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一種 壓片 糖果 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201810469956.4

申請日:

20180516

公開號:

CN108576359A

公開日:

20180928

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23G3/48 主分類號: A23G3/48
申請人: 云南金豪生物科技有限公司
發明人: 黃觀偉,黃金成,周汝敏
地址: 云南省昆明市高新區海源中路電子工業標準廠房A棟4層
優先權: CN201810469956A
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810469956.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明屬于食品技術領域,具體涉及一種辣木壓片糖果及其制備方法,辣木壓片糖果具體包括以下重量份的組分:辣木葉5?20份、食用玉米粉25?40份、麥芽糊精10?25份、甘露糖醇2?40份、微晶纖維素0?15份、異麥芽糖醇0?40份、酒石酸1?5份、三氯蔗糖0?0.5份、硬脂酸鎂0.2?1份。制備工藝主要包括原料粉碎、過篩、制粒、整粒、壓片等步驟。該壓片糖果酸甜可口,攜帶方便,老少皆宜,是一款健康的糖果類食品。

權利要求書

1.一種辣木壓片糖果,其特征是:所述辣木壓片糖果具體包括以下重量份的組分:辣木葉5-20份、食用玉米粉25-40份、麥芽糊精10-25份、甘露糖醇2-40份、微晶纖維素0-15份、異麥芽糖醇0-40份、酒石酸1-5份、三氯蔗糖0-0.5份、硬脂酸鎂0.2-1份。2.根據權利要求1所述的辣木壓片糖果,其特征在于:所述的辣木壓片糖果具體包括以下重量份的組分:辣木葉10-15份、食用玉米粉25-35份、麥芽糊精15-20份、甘露糖醇5-30份、微晶纖維素0-10份、異麥芽糖醇0-30份、酒石酸2-5份、三氯蔗糖0.05-0.4份、硬脂酸鎂0.5-1份。3.根據權利要求1所述的辣木壓片糖果,其特征在于:辣木葉12份、食用玉米粉30份、麥芽糊精18份、甘露糖醇15份、微晶纖維素5份、異麥芽糖醇15份、酒石酸4份、三氯蔗糖0.2份、硬脂酸鎂0.8份。4.根據權利要求1-3任一所述辣木壓片糖果的制備方法,其特征在于:制作工藝包括以下步驟:(1)將干燥的辣木葉粉經超微粉碎機粉碎處理;(2)將辣木葉粉、食用玉米粉、麥芽糊精、甘露糖醇、微晶纖維素、異麥芽糖醇、酒石酸、三氯蔗糖等原輔料分別過6-7號藥典篩;(3)分別稱量后混合均勻;(4)邊攪拌邊噴灑60%-80%的乙醇溶液至混合物料,使混合材料能手捏成團、輕壓即散的潮濕程度;(5)將上述軟材經搖擺式制?;屏?,潮濕顆粒置60℃烘箱中干燥20-30min;(6)將干燥后的顆粒經2號藥典篩除去大顆粒,再經4號篩除去細小顆粒,留下較為均勻的中間顆粒部分加入硬脂酸鎂粉末(120-200目)混合均勻;(8)調節壓片機填充量至片重0.5-0.6g,控制壓力使壓片硬度在50N左右進行壓片;(9)所得壓片糖果篩去細粉后分裝,經輻照滅菌后即得終產品。

說明書

技術領域

本發明屬于食品技術領域,具體涉及一種辣木壓片糖果及其制備方法。

背景技術

隨著人們生活節奏的加快和生活水平的提高,飲食結構不合理的問題日趨突出,如人們飲食中普遍存在缺鈣、鐵、鉀、維生素A等營養成分普遍不足。據世界衛生組織資料表明:全世界有20億人口缺鐵、8億缺碘、2.5億缺乏維生素A。

辣木樹,學名Moringa tree Oleifera Lamarch,屬于辣木樹科(Moringaceae),英文名Moringa tree,或稱鼓槌樹,又名山葵木(山葵樹)。辣木葉含有脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素c、鈣、鐵、鉀以及人體無法自行合成或合成速率趕不上身體需要的“必需氨基酸”等多種營養成分。

辣木號稱高鈣、高蛋白質、高纖維、低脂質,具有增強體力、治療貧血、抑制病菌、驅除寄生蟲等功效,辣木葉已于2012年被衛生部批準為新食品原料,可廣泛用于各類食品的開發。

本發明的目的在于開發一款攜帶方便,老少皆宜的以辣木葉為主要原料的健康壓片糖果。

發明內容

本發明的目的在于提供一種辣木壓片糖果,該壓片糖果以辣木葉為主要原料,輔以粘合劑、潤滑劑、甜味劑、酸味劑,經原料粉碎、過篩、制粒、整粒、壓片等步驟制作而成,該壓片糖果含有多種營養成分及礦物元素,攜帶方便、老少皆宜。

本發明提供的一種辣木壓片糖果,其特征在于:所述辣木壓片糖果具體包括以下重量份的組分:辣木葉5-20份、食用玉米粉25-40份、麥芽糊精10-25份、甘露糖醇2-40份、微晶纖維素0-15份、異麥芽糖醇0-40份、酒石酸1-5份、三氯蔗糖0-0.5份、硬脂酸鎂0.2-1份。

優選地,所述的辣木壓片糖果具體包括以下重量份的組分:辣木葉10-15份、食用玉米粉25-35份、麥芽糊精15-20份、甘露糖醇5-30份、微晶纖維素0-10份、異麥芽糖醇0-30份、酒石酸2-5份、三氯蔗糖0.05-0.4份、硬脂酸鎂0.5-1份。

更為優選地,所述的辣木壓片糖果配方為:辣木葉12份、食用玉米粉30份、麥芽糊精18份、甘露糖醇15份、微晶纖維素5份、異麥芽糖醇15份、酒石酸4份、三氯蔗糖0.2份、硬脂酸鎂0.8份。

所述的辣木壓片糖果,其特征在于:制作工藝包括以下步驟:

(1)將干燥的辣木葉粉經超微粉碎機粉碎處理;

(2)將辣木葉粉、食用玉米粉、麥芽糊精、甘露糖醇、微晶纖維素、異麥芽糖醇、酒石酸、三氯蔗糖等原輔料分別過6-7號藥典篩;

(3)分別稱量后混合均勻;

(4)邊攪拌邊噴灑60%-80%的乙醇溶液至混合物料能手捏成團、輕壓即散的潮濕程度;

(5)將上述軟材經搖擺式制?;屏?,潮濕顆粒置60℃烘箱中干燥20-30min;

(6)將干燥后的顆粒經2號藥典篩除去大顆粒,再經4號篩除去細小顆粒,,留下中間顆粒較為均勻的部分;

(7)加入硬脂酸鎂粉末(120-200目)混合均勻;

(8)調節壓片機填充量至片重0.5-0.6g,控制壓力使壓片硬度在50N左右進行壓片;

(9)所得壓片糖果篩去細粉后分裝,經輻照滅菌后即得終產品。

本發明的有益效果在于:

本發明所提供的辣木壓片糖果,含有辣木葉成分;辣木葉含有脂肪、蛋白質、胡蘿卜素、維生素A、維生素c、鈣、鐵、鉀以及人體無法自行合成或合成速率趕不上身體需要的“必需氨基酸”等多種營養成分。

本發明所提供的辣木壓片糖果酸甜可口、軟硬適中,同時含有多種營養成分及礦物元素,是一款順應大健康時代潮流的健康產品。

具體實施方式

實施例1:

一種辣木壓片糖果,其配方為:辣木葉10份、食用玉米粉35份、麥芽糊精20份、甘露糖醇30份、酒石酸2份、三氯蔗糖0.05份、硬脂酸鎂0.5份。其制作工藝包括以下步驟:

(1)將干燥的辣木葉粉經超微粉碎機粉碎處理;

(2)將辣木葉粉、食用玉米粉、麥芽糊精、甘露糖醇、酒石酸、三氯蔗糖等原輔料分別過6號藥典篩;

(3)分別稱量后混合均勻;

(4)邊攪拌邊噴灑60%的乙醇溶液至混合物料能手捏成團、輕壓即散的潮濕程度;

(5)將上述軟材經搖擺式制?;屏?,潮濕顆粒置60℃烘箱中干燥20min;

(6)將干燥后的顆粒經2號藥典篩除去大顆粒,再經4號篩除去細小顆粒,留下較為均勻的中間顆粒部分;

(7)加入硬脂酸鎂粉末(120目)混合均勻;

(8)調節壓片機填充量至片重0.5g,控制壓力使壓片硬度在50N左右進行壓片;

(9)所得壓片糖果篩去細粉后分裝,經輻照滅菌后即得終產品。

實施例2:

一種辣木壓片糖果,其配方為:辣木葉15份、食用玉米粉25份、麥芽糊精15份、甘露糖醇5份、微晶纖維素10份、異麥芽糖醇30份、酒石酸5份、三氯蔗糖0.4份、硬脂酸鎂1份。其制作工藝包括以下步驟:

(1)將干燥的辣木葉粉經超微粉碎機粉碎處理;

(2)將辣木葉粉、食用玉米粉、麥芽糊精、甘露糖醇、微晶纖維素、異麥芽糖醇、酒石酸、三氯蔗糖等原輔料分別過7號藥典篩;

(3)分別稱量后混合均勻;

(4)邊攪拌邊噴灑80%的乙醇溶液至混合物料能手捏成團、輕壓即散的潮濕程度;

(5)將上述軟材經搖擺式制?;屏?,潮濕顆粒置60℃烘箱中干燥30min;

(6)將干燥后的顆粒經2號藥典篩除去大顆粒,再經4號篩除去細小顆粒,留下較為均勻的中間顆粒部分;

(7)加入硬脂酸鎂粉末(200目)混合均勻;

(8)調節壓片機填充量至片重0.6g,控制壓力使壓片硬度在50N左右進行壓片;

(9)所得壓片糖果篩去細粉后分裝,經輻照滅菌后即得終產品。

實施例3:

一種辣木壓片糖果,其配方為:辣木葉12份、食用玉米粉30份、麥芽糊精18份、甘露糖醇15份、微晶纖維素5份、異麥芽糖醇15份、酒石酸4份、三氯蔗糖0.2份、硬脂酸鎂0.8份。其制作工藝包括以下步驟:

(1)將干燥的辣木葉粉經超微粉碎機粉碎處理;

(2)將辣木葉粉、食用玉米粉、麥芽糊精、甘露糖醇、微晶纖維素、異麥芽糖醇、酒石酸、三氯蔗糖等原輔料分別過7號藥典篩;

(3)分別稱量后混合均勻;

(4)邊攪拌邊噴灑70%的乙醇溶液至混合物料能手捏成團、輕壓即散的潮濕程度;

(5)將上述軟材經搖擺式制?;屏?,潮濕顆粒置60℃烘箱中干燥25min;

(6)將干燥后的顆粒經2號藥典篩除去大顆粒,再經4號篩除去細小顆粒,留下較為均勻的中間顆粒部分;

(7)加入硬脂酸鎂粉末(200目)混合均勻;

(8)調節壓片機填充量至片重0.5g,控制壓力使壓片硬度在50N左右進行壓片;

(9)所得壓片糖果篩去細粉后分裝,經輻照滅菌后即得終產品。

以上所述僅為本發明的具體實施方式,但本發明的?;し段Р⒉瘓窒抻詿?,任何熟悉本領域的技術人員在本發明所揭露的技術范圍內,可不經過創造性勞動想到的變化或替換,都應涵蓋在本發明的?;し段е?。因此,本發明的?;し段вΩ靡勻ɡ笫樗薅ǖ謀;し段?。

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