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维戈塞尔塔VS贝蒂斯: 一種調養粥及其制備方法.pdf

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一種 調養 及其 制備 方法
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摘要
申請專利號:

CN201810241173.0

申請日:

20180322

公開號:

CN108497293A

公開日:

20180907

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L31/00,A23L33/00 主分類號: A23L7/10,A23L25/00,A23L19/10,A23L31/00,A23L33/00
申請人: 黃玉琴
發明人: 黃玉琴
地址: 710000 陜西省西安市雁塔區太白南路18號7號樓5單元2層東戶
優先權: CN201810241173A
專利代理機構: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 代理人: 趙芳
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810241173.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種調養粥及其制備方法,所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山藥20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和黨參5~10份。原料中以具養胃健脾之功效的薏米、黑米、小米、山藥、茯苓、黨參為基礎,輔以能補益氣血的芝麻和三七,所用原料配比科學,食材天然健康,補氣養血的同時亦進一步調理脾胃。所述調養粥制備工藝簡單、操作便利,亦有利于規?;?。

權利要求書

1.一種調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山藥20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和黨參5~10份。2.根據權利要求1所述的調養粥,其特征在于,還包括600~700重量份水。3.根據權利要求2所述的調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻30份、黑米100份、薏米30份、小米60份、山藥20份、茯苓50份、三七10份、黨參10份和水600份。4.根據權利要求2所述的調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻60份、黑米70份、薏米50份、小米40份、山藥40份、茯苓30份、三七20份、黨參5份和水700份。5.根據權利要求2所述的調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻40份、黑米90份、薏米35份、小米55份、山藥25份、茯苓45份、三七20份、黨參5份和水630份。6.根據權利要求2所述的調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻50份、黑米80份、薏米45份、小米45份、山藥35份、茯苓35份、三七10份、黨參10份和水670份。7.根據權利要求2所述的調養粥,其特征在于,包括如下重量份的原料:芝麻45份、黑米85份、薏米40份、小米50份、山藥30份、茯苓40份、三七15份、黨參8份和水650份。8.權利要求2~7任一所述調養粥的制備方法,其特征在于,包括如下步驟:(1)將芝麻、黑米、薏米和小米于35~50℃水中泡3~4h,將山藥、茯苓、三七和黨參于35~50℃水中浸泡5~6h;(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入水中加熱,待溫度達80~90℃時開始計時,加熱3~4h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80~90℃繼續加熱1~2h,即得所述調養粥。9.根據權利要求8所述的調養粥的制備方法,其特征在于,制備步驟(1)中所述山藥、茯苓、三七和黨參切丁使用,大小為1cm×1cm×1cm。10.根據權利要求8所述的調養粥的制備方法,其特征在于,制備步驟(2)加熱結束后,需經110~120℃快速滅菌8~10s后灌裝。

說明書

技術領域

本發明涉及食品領域,具體涉及一種調養粥及其制備方法。

背景技術

隨著現代人工作、生活壓力的增加,越來越多的人由于飲食不規律從而導致腸、胃、脾功能弱化。藥物治療不僅副作用明顯,且無法根治,以粥養胃、進行調理的方法目前為大多數人所認同。

公開號為CN104489519A的專利提出一種養胃粥:該發明以小米、紅薯為基質,輔以糯米、山藥、茯苓、郁李仁、桃仁、決明子和菊粉,其融合健胃潤腸的食材于一體,具有較佳的養胃效果。但是上述養胃粥缺少益脾利濕、補益氣血的原料,從而限制了對營養成分的吸收,養胃、健脾功效受限。

發明內容

為了解決現有技術存在的問題,本發明提供了一種調養粥及其制備方法,所述調養粥具有開脾健胃、補氣養血之功效。

本發明的技術方案為:提供一種調養粥,包括如下重量份的原料:芝麻30~60份、黑米70~100份、薏米30~50份、小米40~60份、山藥20~40份、茯苓30~50份、三七10~20份和黨參5~10份。

所述調養粥還包括600~700重量份水。

具體的,所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻30份、黑米100份、薏米30份、小米60份、山藥20份、茯苓50份、三七10份、黨參10份和水600份。

所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻60份、黑米70份、薏米50份、小米40份、山藥40份、茯苓30份、三七20份、黨參5份和水700份。

所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻40份、黑米90份、薏米35份、小米55份、山藥25份、茯苓45份、三七20份、黨參5份和水630份。

所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻50份、黑米80份、薏米45份、小米45份、山藥35份、茯苓35份、三七10份、黨參10份和水670份。

所述調養粥包括如下重量份的原料:芝麻45份、黑米85份、薏米40份、小米50份、山藥30份、茯苓40份、三七15份、黨參8份和水650份。

所述調養粥的制備方法包括如下步驟:

(1)將芝麻、黑米、薏米和小米于35~50℃水中浸泡3~4h,將山藥、茯苓、三七和黨參于35~50℃水中浸泡5~6h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入水中加熱,待溫度達80~90℃時開始計時,加熱3~4h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80~90℃繼續加熱1~2h,即得所述調養粥。

所述制備步驟(1)中山藥、茯苓、三七和黨參切丁使用,大小為1cm×1cm×1cm。

所述制備步驟(2)加熱結束后,需經110~120℃快速滅菌8~10s后灌裝。

本發明的有益效果為:

1、以具養胃健脾之功效的薏米、黑米、小米、山藥、茯苓、黨參為基礎,輔以能補益氣血的芝麻和三七,可進一步增強脾胃功能。其中,黑米富含人體所需的蛋白質及錳、鋅、銅等元素,亦能開胃益中;配以薏米和小米健脾利濕;加之黨參、茯苓、芝麻和三七綜合活脾養胃,提氣補血;且山藥中的淀粉糖化酶能進一步促進消化,有利于對營養物質的深度吸收。所述調養粥原料配比組合科學,食材天然健康,補氣養血的同時亦進一步調理脾胃。

2、所述調養粥制備工藝簡單、操作便利,有利于規?;?。

具體實施方式

為使本發明的目的、技術方案和優點更加清楚,下面將對本發明的技術方案進行詳細的描述。顯然,所描述的實施例僅僅是本發明一部分實施例,而不是全部的實施例?;詒痙⒚髦械氖凳├?,本領域普通技術人員在沒有做出創造性勞動的前提下所得到的所有其它實施方式,都屬于本發明所?;さ姆段?。

實施例1

(1)將30kg芝麻、100kg黑米、30kg薏米和60kg小米于35℃水中浸泡3h,將20kg山藥、50kg茯苓、10kg三七和10kg黨參于35℃水中浸泡6h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入600kg水中加熱,待溫度達80℃時開始計時,加熱3h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80℃繼續加熱2h,即得所述調養粥。

實施例2

(1)將60kg芝麻、70kg黑米、50kg薏米和40kg小米于40℃水中浸泡4h,將40kg山藥、30kg茯苓、20kg三七和5kg黨參于40℃水中浸泡5h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入700kg水中加熱,待溫度達90℃時開始計時,加熱4h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持90℃繼續加熱1h,即得所述調養粥。

實施例3

(1)將40kg芝麻、90kg黑米、35kg薏米和55kg小米于45℃水中浸泡3h,將25kg山藥、45kg茯苓、20kg三七和5kg黨參于45℃水中浸泡5h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入630kg水中加熱,待溫度達90℃時開始計時,加熱3h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持90℃繼續加熱1h,即得所述調養粥。

實施例4

(1)將50kg芝麻、80kg黑米、45kg薏米和45kg小米于50℃水中浸泡4h,將35kg山藥、35kg茯苓、10kg三七和10kg黨參于50℃水中浸泡6h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入670kg水中加熱,待溫度達80℃時開始計時,加熱4h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持80℃繼續加熱2h,即得所述調養粥。

實施例5

(1)將45kg芝麻、85kg黑米、40kg薏米和50kg小米于40℃水中浸泡3.5h,將30kg山藥、40kg茯苓、15kg三七和8kg黨參于40℃水中浸泡5.5h;

(2)將浸泡完畢的山藥、茯苓、三七和黨參放入650kg水中加熱,待溫度達85℃時開始計時,加熱3.5h后再加入浸泡完畢的芝麻、黑米、薏米和小米,保持85℃繼續加熱1.5h,即得所述調養粥。

針對上述5種實施例,隨機挑選10位經培訓的食品專業的人員以感官評定,對所述調養粥的口感、滋味、香氣和形態進行評定,各項滿分均為5分,1分最差,5分最佳。感官評分標準如表1所示。

表1為感官評分標準。

經最終評定后,5種實施例所述調養粥各項得分和總分如表2所示。

表2為5種實施例所述調養粥各項得分和總分。

實施例 口感/分 滋味/分 香氣/分 形態/分 總分 1 4 4 3 4 15 2 4 3 4 4 15 3 5 4 4 4 17 4 4 4 4 4 16 5 4 5 4 5 18

評分結果顯示:

1、實施例1~5所述調養粥各項評分和總分均達到較佳水平。

2、實施例5所述的調養粥各項評分及總體評分最高。表明當原料用料取中間值時,調養粥的口感、滋味、香氣和形態均能達到最佳水平,綜合評分最高。

以上所述,僅為本發明的具體實施方式,但本發明的?;し段Р⒉瘓窒抻詿?,任何熟悉本技術領域的技術人員在本發明揭露的技術范圍內,可輕易想到變化或替換,都應涵蓋在本發明的?;し段е?。因此,本發明的?;し段вσ運鋈ɡ蟮謀;し段?。

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