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艾拉维斯对维戈塞尔塔: 一種西瓜皮白巧克力.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610888597.7

申請日:

20161012

公開號:

CN106417846A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23G1/48,A23G1/42 主分類號: A23G1/48,A23G1/42
申請人: 肥西久盛食品有限公司
發明人: 馬瑞忠,張曉玲
地址: 231200 安徽省合肥市肥西縣官亭鎮六合東路
優先權: CN201610888597A
專利代理機構: 合肥廣源知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 李顯鋒
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610888597.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明主要涉及糖果加工領域,公開了一種西瓜皮白巧克力,由以下原料制成:可可脂、糯米粉、西瓜皮、木鱉子膜、蔗糖、低聚果糖、洋蔥、茶葉、桑葉、辣椒、乳酸菌、食鹽;外層為白洋蔥粉和白巧克力,色澤潔白,增強巧克力穩定性,44℃才開始融化,咸甜適口,香味濃郁,酥脆細膩;西瓜皮變廢為寶,價格低廉,加入多種原料,經扎孔和發酵,酸辣適口;西瓜皮先經烘干和扎孔,能夠保證發酵時西瓜皮完整,紅綠色澤鮮明,最后經冷凍干燥,使西瓜皮疏松多孔,酥脆爽口;加入茶葉、桑葉和辣椒的提取物,節約成本,既能提供辣味,延長貨架期,也能豐富營養和保健功能,能夠增強抵抗力,美容護膚,?;ば哪匝?,延緩衰老,抑癌抗癌。

權利要求書

1.一種西瓜皮白巧克力,其特征在于,由以下重量份的原料制成:可可脂72~74、糯米粉21~23、西瓜皮26~28、木鱉子膜3~5、蔗糖2~4、低聚果糖15~17、洋蔥4~6、茶葉0.5~0.7、桑葉0.5~0.7、辣椒0.3~0.5、乳酸菌1.4~1.6、食鹽0.6~0.8。2.根據權利要求1所述西瓜皮白巧克力,其特征在于,所述的糯米粉,粒徑為36~38μm。3.根據權利要求1所述西瓜皮白巧克力,其特征在于,所述的洋蔥,為白皮洋蔥。4.根據權利要求1所述西瓜皮白巧克力,其特征在于,所述的辣椒,為紅色干辣椒,辣度為12000~13000。5.根據權利要求1所述西瓜皮白巧克力,其特征在于,所述的乳酸菌,由以下重量份的原料組成:保加利亞乳桿菌7~9、雙歧桿菌6~8、布氏乳桿菌5~7,活菌數為10~10CFU/ml。6.一種權利要求1所述西瓜皮白巧克力的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)將茶葉、桑葉和辣椒洗凈,粉碎至80~100目,加入茶葉重量100~120倍量的水,煮沸熬煮至體積為原來的1/10,10000轉/分鐘離心10~12分鐘,取上清,烘干至含水量為7~9%,得辣椒提取物;(2)將洋蔥去雜,洗凈,切碎,置于-37~-35℃冷凍干燥至含水量4~6%,將洋蔥進行研磨,粒徑為35~37μm,得干洋蔥粉;(3)將西瓜皮洗凈,去除蠟質層,置于54~56℃烘箱中烘干至含水量為27~29%,扎孔,切塊,大小為巧克力的1/2,加入西瓜皮重量1.3~1.5倍量的水,混合均勻,加入木鱉子膜和蔗糖,混合均勻,加入乳酸菌,攪拌均勻后,置于38~40℃恒溫發酵22~24小時,加入辣椒提取物和1/2食鹽,攪拌均勻,置于2~4℃恒溫靜置10~12小時,得發酵西瓜皮;(4)將發酵西瓜皮置于蒸汽中蒸10~12分鐘,取出,置于75~78℃的烘箱中烘烤,至含水量為68~70%,取出,置于-47~-45℃冷凍干燥至含水量為7~9%,得干西瓜皮;(5)向糯米粉中加入糯米粉重量40~45%的水,攪拌均勻,加熱至煮沸,冷卻至48~50℃,加入可可脂,保溫,攪拌至完全融化,加入剩下的1/2食鹽和低聚果糖,精煉至粒徑為28~30μm,得巧克力漿;(6)將干西瓜皮浸于巧克力漿中,取出,置于巧克力模具中,均勻撒一層干洋蔥粉,置于冷卻室中冷卻3~4小時,脫模,得西瓜皮白巧克力;(7)充氮氣包裝,于8000~9000uW/c㎡紫外殺菌30~35分鐘,得成品。7.根據權利要求6所述西瓜皮白巧克力的制備方法,其特征在于,所述步驟(3)的扎孔,孔徑為0.6~0.8mm,孔密度為3~4個/cm。8.根據權利要求6所述西瓜皮白巧克力的制備方法,其特征在于,所述步驟(6)的冷卻室,無光照,溫度為16~18℃、濕度為47~49%。

說明書

技術領域

本發明主要涉及糖果加工領域,尤其涉及一種西瓜皮白巧克力。

背景技術

巧克力是人們喜愛的一種糖果,營養豐富,它富含不飽和脂肪酸、多酚類植物蛋白、類黃酮物質,不僅具有獨特的味道,還具有改善心腦血管、增強抗氧化能力等保健功能。目前市場上的巧克力產品,品牌繁多,但是口感較甜,口感和營養較為單一,多食也會對導致齲齒,不能滿足廣大消費者的需求。

西瓜皮含蠟質、糖、維生素及礦質元素,能夠健脾護腎,促進胃腸功能,清熱解毒,美容護膚,但是目前絕大部分西瓜皮都被扔掉,造成很大的資源浪費,而且目前市場上還沒有出現西瓜皮白巧克力。

發明內容

為了彌補已有技術的缺陷,本發明的目的是提供一種西瓜皮白巧克力。

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72~74、糯米粉21~23、西瓜皮26~28、木鱉子膜3~5、蔗糖2~4、低聚果糖15~17、洋蔥4~6、茶葉0.5~0.7、桑葉0.5~0.7、辣椒0.3~0.5、乳酸菌1.4~1.6、食鹽0.6~0.8。

所述的糯米粉,粒徑為36~38μm。

所述的洋蔥,為白皮洋蔥。

所述的辣椒,為紅色干辣椒,辣度為12000~13000。

所述的乳酸菌,由以下重量份的原料組成:保加利亞乳桿菌7~9、雙歧桿菌6~8、布氏乳桿菌5~7,活菌數為109~1010CFU/ml。

一種西瓜皮白巧克力的制備方法,包括以下步驟:

(1)將茶葉、桑葉和辣椒洗凈,粉碎至80~100目,加入茶葉重量100~120倍量的水,煮沸熬煮至體積為原來的1/10,10000轉/分鐘離心10~12分鐘,取上清,烘干至含水量為7~9%,能夠抑菌殺毒,抗氧化,延長貨架期,增強保健功能,得辣椒提取物;

(2)將洋蔥去雜,洗凈,切碎,置于-37~-35℃冷凍干燥至含水量4~6%,將洋蔥進行研磨,粒徑為35~37μm,疏松多孔,吸收水分,保持巧克力的熱穩定性,抑制反霜,得干洋蔥粉;

(3)將西瓜皮洗凈,去除蠟質層,置于54~56℃烘箱中烘干至含水量為27~29%,保持后續制備過程中西瓜皮不破碎,扎孔,充分浸入發酵液,紅綠色澤鮮明,切塊,大小為巧克力的1/2,加入西瓜皮重量1.3~1.5倍量的水,混合均勻,加入木鱉子膜和蔗糖,混合均勻,加入乳酸菌,攪拌均勻后,置于38~40℃恒溫發酵22~24小時,微酸適口,增加香味,促進胃腸功能,加入辣椒提取物和1/2食鹽,攪拌均勻,置于2~4℃恒溫靜置10~12小時,減小辣椒辣味,得發酵西瓜皮;

(4)將發酵西瓜皮置于蒸汽中蒸10~12分鐘,熟化滅菌,取出,置于75~78℃的烘箱中烘烤,至含水量為68~70%,取出,置于-47~-45℃冷凍干燥至含水量為7~9%,疏松多孔,柔軟酥脆,得干西瓜皮;

(5)向糯米粉中加入糯米粉重量40~45%的水,攪拌均勻,加熱至煮沸,冷卻至48~50℃,加入可可脂,保溫,攪拌至完全融化,加入剩下的1/2食鹽和低聚果糖,精煉至粒徑為28~30μm,糯米能夠增加巧克力的熱穩定性,高溫不熔化,得巧克力漿;

(6)將干西瓜皮浸于巧克力漿中,取出,置于巧克力模具中,均勻撒一層干洋蔥粉,抑制巧克力氧化,吸收巧克力的水分,緩解高溫融化,置于冷卻室中冷卻3~4小時,脫模,得西瓜皮白巧克力;

(7)充氮氣包裝,避免巧克力被擠壓,易于貯藏和保存,于8000~9000uW/c㎡紫外殺菌30~35分鐘,得成品。

所述步驟(3)的扎孔,孔徑為0.6~0.8mm,孔密度為3~4個/cm2。

所述步驟(6)的冷卻室,無光照,溫度為16~18℃、濕度為47~49%,抑制巧克力反霜。

本發明的優點是:本發明提供的一種西瓜皮白巧克力,外層為白洋蔥粉和白巧克力,色澤潔白,增強巧克力穩定性,44℃才開始融化,咸甜適口,香味濃郁,酥脆細膩;洋蔥經冷凍干燥,增加營養和多孔性,不會影響巧克力的酥脆感,增加洋蔥的吸水性,抑制反霜;西瓜皮變廢為寶,價格低廉,節約成本9.7%,豐富巧克力的營養和保健成分,加入多種原料,經扎孔和發酵,酸辣適口;西瓜皮先經烘干和扎孔,能夠保證發酵時西瓜皮完整,空洞處均勻進入紅色,含有豐富的番茄紅素,紅綠色澤鮮明,吸引消費者眼球,最后經冷凍干燥,使西瓜皮疏松多孔,酥脆爽口;經乳酸菌發酵,減小辣味,增強胃腸功能,促進營養吸收利用率;加入茶葉、桑葉和辣椒的提取物,原料來源廣泛,節約成本,既能提供辣味,延長貨架期,也能豐富營養和保健功能,能夠增強抵抗力,美容護膚,?;ば哪匝?,延緩衰老,抑癌抗癌。

具體實施方式

下面用具體實施例說明本發明。

實施例1

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

所述的糯米粉,粒徑為36~38μm。

所述的洋蔥,為白皮洋蔥。

所述的辣椒,為紅色干辣椒,辣度為12000~13000。

所述的乳酸菌,由以下重量份的原料組成:保加利亞乳桿菌7、雙歧桿菌6、布氏乳桿菌5,活菌數為109~1010CFU/ml。

一種西瓜皮白巧克力的制備方法,包括以下步驟:

(1)將茶葉、桑葉和辣椒洗凈,粉碎至80目,加入茶葉重量100倍量的水,煮沸熬煮至體積為原來的1/10,10000轉/分鐘離心10分鐘,取上清,烘干至含水量為7~9%,能夠抑菌殺毒,抗氧化,延長貨架期,增強保健功能,得辣椒提取物;

(2)將洋蔥去雜,洗凈,切碎,置于-37℃冷凍干燥至含水量4%,將洋蔥進行研磨,粒徑為35~37μm,疏松多孔,吸收水分,保持巧克力的熱穩定性,抑制反霜,得干洋蔥粉;

(3)將西瓜皮洗凈,去除蠟質層,置于54℃烘箱中烘干至含水量為27%,保持后續制備過程中西瓜皮不破碎,扎孔,孔徑為0.6mm,孔密度為3個/cm2,充分浸入發酵液,紅綠色澤鮮明,切塊,大小為巧克力的1/2,加入西瓜皮重量1.3倍量的水,混合均勻,加入木鱉子膜和蔗糖,混合均勻,加入乳酸菌,攪拌均勻后,置于38℃恒溫發酵22小時,微酸適口,增加香味,促進胃腸功能,加入辣椒提取物和1/2食鹽,攪拌均勻,置于2℃恒溫靜置10小時,減小辣椒辣味,得發酵西瓜皮;

(4)將發酵西瓜皮置于蒸汽中蒸10分鐘,熟化滅菌,取出,置于75℃的烘箱中烘烤,至含水量為68~70%,取出,置于-47℃冷凍干燥至含水量為7~9%,疏松多孔,柔軟酥脆,得干西瓜皮;

(5)向糯米粉中加入糯米粉重量40%的水,攪拌均勻,加熱至煮沸,冷卻至48~50℃,加入可可脂,保溫,攪拌至完全融化,加入剩下的1/2食鹽和低聚果糖,精煉至粒徑為28~30μm,糯米能夠增加巧克力的熱穩定性,高溫不熔化,得巧克力漿;

(6)將干西瓜皮浸于巧克力漿中,取出,置于巧克力模具中,均勻撒一層干洋蔥粉,抑制巧克力氧化,吸收巧克力的水分,緩解高溫融化,置于無光照,溫度為16℃、濕度為47%的冷卻室中冷卻3小時,脫模,得西瓜皮白巧克力;

(7)充氮氣包裝,避免巧克力被擠壓,易于貯藏和保存,于8000uW/c㎡紫外殺菌30分鐘,得成品。

本實施例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,44℃才開始融化,內層紅綠,香味濃郁、和諧;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,19位患者的痤瘡得到緩解,8位恢復正常。

實施例2

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂73、糯米粉22、西瓜皮27、木鱉子膜4、蔗糖3、低聚果糖16、洋蔥5、茶葉0.6、桑葉0.6、辣椒0.4、乳酸菌1.5、食鹽0.7。

所述的糯米粉,粒徑為36~38μm。

所述的洋蔥,為白皮洋蔥。

所述的辣椒,為紅色干辣椒,辣度為12000~13000。

所述的乳酸菌,由以下重量份的原料組成:保加利亞乳桿菌8、雙歧桿菌7、布氏乳桿菌6,活菌數為109~1010CFU/ml。

一種西瓜皮白巧克力的制備方法,包括以下步驟:

(1)將茶葉、桑葉和辣椒洗凈,粉碎至80目,加入茶葉重量110倍量的水,煮沸熬煮至體積為原來的1/10,10000轉/分鐘離心11分鐘,取上清,烘干至含水量為8%,能夠抑菌殺毒,抗氧化,延長貨架期,增強保健功能,得辣椒提取物;

(2)將洋蔥去雜,洗凈,切碎,置于-36℃冷凍干燥至含水量5%,將洋蔥進行研磨,粒徑為35~37μm,疏松多孔,吸收水分,保持巧克力的熱穩定性,抑制反霜,得干洋蔥粉;

(3)將西瓜皮洗凈,去除蠟質層,置于55℃烘箱中烘干至含水量為28%,保持后續制備過程中西瓜皮不破碎,扎孔,孔徑為0.7mm,孔密度為3個/cm2,充分浸入發酵液,紅綠色澤鮮明,切塊,大小為巧克力的1/2,加入西瓜皮重量1.4倍量的水,混合均勻,加入木鱉子膜和蔗糖,混合均勻,加入乳酸菌,攪拌均勻后,置于39℃恒溫發酵23小時,微酸適口,增加香味,促進胃腸功能,加入辣椒提取物和1/2食鹽,攪拌均勻,置于3℃恒溫靜置11小時,減小辣椒辣味,得發酵西瓜皮;

(4)將發酵西瓜皮置于蒸汽中蒸11分鐘,熟化滅菌,取出,置于76℃的烘箱中烘烤,至含水量為68~70%,取出,置于-46℃冷凍干燥至含水量為7~9%,疏松多孔,柔軟酥脆,得干西瓜皮;

(5)向糯米粉中加入糯米粉重量43%的水,攪拌均勻,加熱至煮沸,冷卻至48~50℃,加入可可脂,保溫,攪拌至完全融化,加入剩下的1/2食鹽和低聚果糖,精煉至粒徑為28~30μm,糯米能夠增加巧克力的熱穩定性,高溫不熔化,得巧克力漿;

(6)將干西瓜皮浸于巧克力漿中,取出,置于巧克力模具中,均勻撒一層干洋蔥粉,抑制巧克力氧化,吸收巧克力的水分,緩解高溫融化,置于無光照,溫度為16~18℃、濕度為47~49%的冷卻室中冷卻3~4小時,脫模,得西瓜皮白巧克力;

(7)充氮氣包裝,避免巧克力被擠壓,易于貯藏和保存,于8000uW/c㎡紫外殺菌30分鐘,得成品。

本實施例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,43℃才開始融化,內層紅綠,香味濃郁、和諧;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,17位患者的痤瘡得到緩解,9位恢復正常。

實施例3

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂74、糯米粉23、西瓜皮28、木鱉子膜5、蔗糖4、低聚果糖17、洋蔥6、茶葉0.7、桑葉0.7、辣椒0.5、乳酸菌1.6、食鹽0.8。

所述的糯米粉,粒徑為36~38μm。

所述的洋蔥,為白皮洋蔥。

所述的辣椒,為紅色干辣椒,辣度為12000~13000。

所述的乳酸菌,由以下重量份的原料組成:保加利亞乳桿菌9、雙歧桿菌8、布氏乳桿菌7,活菌數為109~1010CFU/ml。

一種西瓜皮白巧克力的制備方法,包括以下步驟:

(1)將茶葉、桑葉和辣椒洗凈,粉碎至100目,加入茶葉重量120倍量的水,煮沸熬煮至體積為原來的1/10,10000轉/分鐘離心12分鐘,取上清,烘干至含水量為7~9%,能夠抑菌殺毒,抗氧化,延長貨架期,增強保健功能,得辣椒提取物;

(2)將洋蔥去雜,洗凈,切碎,置于-35℃冷凍干燥至含水量4~6%,將洋蔥進行研磨,粒徑為35~37μm,疏松多孔,吸收水分,保持巧克力的熱穩定性,抑制反霜,得干洋蔥粉;

(3)將西瓜皮洗凈,去除蠟質層,置于56℃烘箱中烘干至含水量為29%,保持后續制備過程中西瓜皮不破碎,扎孔,孔徑為0.8mm,孔密度為4個/cm2,充分浸入發酵液,紅綠色澤鮮明,切塊,大小為巧克力的1/2,加入西瓜皮重量1.5倍量的水,混合均勻,加入木鱉子膜和蔗糖,混合均勻,加入乳酸菌,攪拌均勻后,置于40℃恒溫發酵24小時,微酸適口,增加香味,促進胃腸功能,加入辣椒提取物和1/2食鹽,攪拌均勻,置于4℃恒溫靜置12小時,減小辣椒辣味,得發酵西瓜皮;

(4)將發酵西瓜皮置于蒸汽中蒸12分鐘,熟化滅菌,取出,置于78℃的烘箱中烘烤,至含水量為68~70%,取出,置于-45℃冷凍干燥至含水量為7~9%,疏松多孔,柔軟酥脆,得干西瓜皮;

(5)向糯米粉中加入糯米粉重量45%的水,攪拌均勻,加熱至煮沸,冷卻至50℃,加入可可脂,保溫,攪拌至完全融化,加入剩下的1/2食鹽和低聚果糖,精煉至粒徑為28~30μm,糯米能夠增加巧克力的熱穩定性,高溫不熔化,得巧克力漿;

(6)將干西瓜皮浸于巧克力漿中,取出,置于巧克力模具中,均勻撒一層干洋蔥粉,抑制巧克力氧化,吸收巧克力的水分,緩解高溫融化,置于無光照,溫度為16~18℃、濕度為47~49%的冷卻室中冷卻4小時,脫模,得西瓜皮白巧克力;

(7)充氮氣包裝,避免巧克力被擠壓,易于貯藏和保存,于9000uW/c㎡紫外殺菌35分鐘,得成品。

本實施例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,44℃才開始融化,內層紅綠,香味濃郁、和諧;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,20位患者的痤瘡得到緩解,9位恢復正常。

對比例1

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,口感酥脆,潔白,34℃開始融化,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,11位患者的痤瘡得到緩解,3位恢復正常。

對比例2

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,35℃開始融化,內層紅綠,香味濃郁、和諧;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,15位患者的痤瘡得到緩解,4位恢復正常。

對比例3

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,40℃開始融化,內層紅綠,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,9位患者的痤瘡得到緩解,0位恢復正常。

對比例4

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

步驟(2)中的洋蔥經高溫烘干,其余制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,酥脆感減小,外層潔白,38℃開始融化,內層紅綠,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,17位患者的痤瘡得到緩解,5位恢復正常。

對比例5

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、食鹽0.6。

去除步驟(3)中的乳酸菌發酵,其余制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,口感酥脆,外層潔白,41℃開始融化,內層紅綠,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,11位患者的痤瘡得到緩解,2位恢復正常。

對比例6

一種西瓜皮白巧克力,由以下重量份的原料制成:可可脂72、糯米粉21、西瓜皮26、木鱉子膜3、蔗糖2、低聚果糖15、洋蔥4、茶葉0.5、桑葉0.5、辣椒0.3、乳酸菌1.4、食鹽0.6。

步驟(4)中的西瓜皮直接曬干或烘干,不經過蒸汽、烘箱、真空冷凍干燥機處理,其余制備方法,同實施例1。

本對比例的西瓜皮白巧克力,層次分明,色澤艷麗,西瓜皮較硬,酥脆感減小,外層潔白,44℃才開始融化,內層紅綠,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,14位患者的痤瘡得到緩解,3位恢復正常。

對比例7

市售的常規白巧克力。

本對比例的巧克力,口感酥脆,潔白,34℃開始融化,香味較淡;選擇患有痤瘡的患者20位,每位患者每天食用該組的巧克力10g,20天后,3位患者的痤瘡得到緩解,0位恢復正常。

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一種 西瓜皮 巧克力
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