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巴塞罗那vs维戈塞尔塔比分预测: 一種苦丁茶飲料的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610873575.3

申請日:

20160930

公開號:

CN106417778A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/16 主分類號: A23F3/16
申請人: 正安縣黔蕊茶業有限公司
發明人: 鄭新偉
地址: 563401 貴州省遵義市正安縣安場鎮東壩村復興組
優先權: CN201610873575A
專利代理機構: 重慶強大凱創專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 成艷
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610873575.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明申請屬于茶配制品技術領域,具體公開了一種苦丁茶飲料的制作方法,包括以下步驟:(1)苦丁茶汁、烏龍茶汁的制備;(2)苦瓜汁的制備;(3)調制:將苦丁茶汁和烏龍茶汁混合液、苦瓜汁、蔗糖、蜂蜜、檸檬酸按照質量份數比:苦丁茶汁和烏龍茶汁混合液30?50份、苦瓜汁20?40份、蔗糖8?10份、蜂蜜1?3份、檸檬酸0.1?0.4份,調配后再次抽濾,獲得混合汁液;(4)均質、脫氣;(5)罐裝與殺菌、冷卻。本發明申請制作的苦丁茶飲料色澤、滋味、口感、香氣等均較好,品質優良。

權利要求書

1.一種苦丁茶飲料的制作方法,其特征在于:包括以下步驟:(1)苦丁茶汁、烏龍茶汁的制備:A、苦丁茶鮮葉、烏龍茶鮮葉采摘后攤放至含水量68-74%,按質量配比苦丁茶:烏龍茶=1.5-2:1取料,將苦丁茶和烏龍茶殺青,攤涼,然后用絞葉機絞碎;B、低溫、高壓浸提:將步驟A獲得的絞碎葉放置在-10℃到-12℃低溫下冷凍30-40min,取出,然后按1:80-120茶水質量份數比添加水,迅速抽真空,在50-60MPa高壓下輔助浸提6-8min;過濾獲得混合液;(2)苦瓜汁的制備:A、破碎、打漿:將苦瓜放入打漿機中,加入重量為苦瓜3.5-4倍的水打漿2min;打漿后過濾;B、膠磨、過濾:將步驟C獲得的苦瓜汁液倒入膠體磨中磨細,精濾獲得苦瓜汁;(3)調制:將苦丁茶汁和烏龍茶汁混合液、苦瓜汁、蔗糖、蜂蜜、檸檬酸按照質量份數比:苦丁茶汁和烏龍茶汁混合液30-50份、苦瓜汁20-40份、蔗糖8-10份、蜂蜜1-3份、檸檬酸0.1-0.4份,調配后再次抽濾,獲得混合汁液;(4)均質、脫氣:將步驟(3)獲得的混合汁液進行高壓均質;均質后真空脫氣;(5)罐裝與殺菌、冷卻。2.如權利要求1所述的一種苦丁茶飲料的制作方法,其特征在于,所述步驟(2)苦瓜汁的制備中,還包括對獲得的苦瓜汁脫苦;在苦瓜汁中加入占苦瓜汁重量0.35%的β-環糊精和麥芽糊精,其中β-環糊精、麥芽糊精的質量配比為1:2;攪拌、脫苦,冷卻備用。3.如權利要求1所述的一種苦丁茶飲料的制作方法,其特征在于,所述步驟(3)調制中,苦丁茶汁和烏龍茶汁混合液40份、苦瓜汁30份、蔗糖10份、蜂蜜2份、檸檬酸0.3份,調配后再次抽濾,獲得混合汁液。4.如權利要求1-3任一項所述的一種苦丁茶飲料的制作方法,其特征在于,所述水為超濾水或蒸餾水。

關 鍵 詞:
一種 苦丁茶 飲料 制作方法
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本文標題:一種苦丁茶飲料的制作方法.pdf
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