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阿拉维斯对维戈塞尔塔: 一種馬鈴薯小米饃片的生產方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610867531.X

申請日:

20160930

公開號:

CN106418186A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/117,A23L19/18 主分類號: A23L7/117,A23L19/18
申請人: 甘肅薯香園農業科技有限公司
發明人: 周愛蘭,楊新俊,藍俊鵬
地址: 743000 甘肅省定西市安定區西川農業園區愛蘭薯業
優先權: CN201610867531A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610867531.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種馬鈴薯小米饃片的生產方法,屬于食品加工技術領域。為了充分發揮馬鈴薯、小米的營養價值,實現馬鈴薯、小米營養互補、氨基酸平衡性較佳的功能性食品,開發以馬鈴薯、小米為主要原料生產人們經常食用的主食—饃片,采用將馬鈴薯漂燙打漿與膨化的小米粉混合成團,通過發酵蒸制切片焙烤得到;解決馬鈴薯主食化加工成團性差、產品單一成本較高的問題,同時將小米納入馬鈴薯主食化戰略中,解決了單一小米加工品中賴氨酸不足的瓶頸。

權利要求書

1.一種馬鈴薯小米饃片的生產方法,其特征在于該饃片是用鮮馬鈴薯與小米為原料生產的,沒有添加任何添加劑,根據馬鈴薯營養成分富含賴氨酸與小米賴氨酸缺乏特性互補而設計的,該饃片加工方法是1)步驟:將馬鈴薯去皮清洗干凈切成2mm厚薄片放入沸水中漂燙1分鐘瀝干水分,然后打成漿狀待用;2)步驟:按照工藝要求去適量馬鈴薯淀粉用冷水調開然后用開水沖糊(即將淀粉溶液加熱攪拌成透明粘稠的膠體)待用;3)將小米淘洗除去雜質,粗粉碎然后再經微粉碎,粉碎至120目以上得到小米粉待用;4)步驟和面:將步驟1)馬鈴薯漿、步驟2)馬鈴薯淀粉膠體、步驟3)小米粉添加適量酵母和成面團發酵;5)步驟:將步驟4)發酵面團揉制成型、蒸制、切片、焙烤脫水、冷卻包裝得到馬鈴薯小米饃片。

關 鍵 詞:
一種 馬鈴薯 小米 生產 方法
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本文標題:一種馬鈴薯小米饃片的生產方法.pdf
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