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维戈塞尔塔VS皇家社会前瞻: 生產豆腐食品的方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610877823.1

申請日:

20161005

公開號:

CN106417661A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 安慶萬草千木農業科技有限公司
發明人: 不公告發明人
地址: 246003 安徽省安慶市迎江區長青工業園
優先權: CN201610877823A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610877823.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種生產豆腐食品的方法,向腐婢漿液中加入鹵水和茅香料液進行混合,混勻后靜置凝聚即可制得腐婢豆腐;茅香料液采用如下方法獲取得到:初春時采摘兩葉一芽和三葉一芽的茅香嫩葉,將茅香嫩葉中的雜質剔除洗凈后脫水晾干,然后在烘箱內烘至全干制得茅香絨,將茅香絨在磨粉機中磨成茅香粗粉,毛香粗粉經過面粉篩篩分后得到茅香粉,將茅香粉加6~8倍重量份的水混勻配制得到茅香料液。通過對腐婢葉進行自然攤放使得腐婢葉內的青草味物質散去,芳香味物質酶解發散出來,隨后通過微波殺青處理,對腐婢葉進行定色,冷卻攤涼使得芳香味物質進一步發散,從而改善最終制得的腐婢豆腐的口感和成色。

權利要求書

1.一種生產豆腐食品的方法,包括如下操作:S1:將采摘的腐婢鮮葉放置在竹席上自然攤放調萎;S2:對自然攤放的腐婢葉進行殺青處理;S3:將殺青處理后的腐婢葉冷風攤涼復蘇;S4:將攤晾復蘇后的腐婢葉送至腐婢葉制漿系統中進行除雜和細化處理制得腐婢漿液;S5:向腐婢漿液中加入鹵水和茅香料液進行混合,混勻后靜置凝聚即可制得腐婢豆腐;茅香料液采用如下方法獲取得到:初春時采摘兩葉一芽和三葉一芽的茅香嫩葉,將茅香嫩葉中的雜質剔除洗凈后脫水晾干,然后在烘箱內烘至全干制得茅香絨,將茅香絨在磨粉機中磨成茅香粗粉,毛香粗粉經過面粉篩篩分后得到茅香粉,將茅香粉加6~8倍重量份的水混勻配制得到茅香料液;腐婢葉制漿系統包括輸送機構(10),輸送機構(10)的出料端與散料機構(20)的進料端銜接,散料機構(20)用于將腐婢葉均勻分散開來;散料機構(20)的出料端與清洗機構(20)的進料端銜接,清洗機構(30)用于清洗腐婢葉;清洗機構(30)的出料端與毛發剔除機構(40)的進料端銜接,毛發剔除機構(40)用于去除腐婢葉中的毛發類雜質;毛發剔除機構(30)的出料端與破碎機構(50)的進料端銜接,破碎機構(50)用于破碎腐婢葉;破碎機構(50)的出料端與碾壓機構(60)的進料端銜接,碾壓機構(60)用于碾壓破碎后的腐婢葉;碾壓機構(60)的出料端與過濾機構(70)連接,過濾機構用于分離腐婢葉碾壓后的汁液與碎渣;過濾機構包括慮板(G11),慮板(G11)上均布有過濾孔,慮板(G11)上表面鋪有濾布(G12),慮板(G11)下方設有儲液池(G10);慮板(G11)上方還設有一中部鏤空的活動架(G20),活動架(G20)圍設在慮板(G11)周圍,并與慮板(G11)圍合成一槽體,所述活動架(G20)沿豎直方向往復運動設置,所述活動架(G20)上設有一條能夠沿水平方向往復運動的刮板(G21),當活動架(G20)上下運動時能夠使刮板(G21)與濾布(G12)貼合或分離;所述活動架(G20)上與刮板(G21)平行的至少其中一側設有排渣槽(G22),所述排渣槽(G22)的內側槽壁與慮板(G11)的邊緣貼合,當活動架(G20)位于上位時,排渣槽(G22)內側槽壁的上端高于慮板(G11)上表面,以防止慮板(G11)上的液體流入排渣槽(G22),當活動架(G20)位于下位時,排渣槽(G22)內側槽壁的上端低于慮板(G11)上表面或與慮板(G11)上表面平齊,以使慮板(G11)上的濾渣能夠被刮板(G21)刮入排渣槽(G22),所述排渣槽(G22)的一端設有排渣口(G26);所述排渣口(G26)通過排渣管(G261)與一沉淀池(G30)連通;所述沉淀池(G30)被其池底上立式設置的隔板(G31)分隔成渣液池和回收池,所述隔板(G31)的上端低于沉淀池(G30)池壁的上端,所述排渣管(G261)與渣液池連通,且渣液池的上部與隔板(G31)上端對應位置處設有一濾網(G32),所述排渣管(G261)貫穿該濾網(G32)設置并延伸至渣液池底部;所述回收池底部連有回流管(G33),回流管(G33)連通至所述慮板(G11)上方,所述回流管(G33)上設有回流泵(G34)。2.根據權利要求1所述的生產豆腐食品的方法,其特征在于:所述活動架(G20)的底部設有導柱(G27),該導柱(G27)與儲液池(G10)外壁上固定設置的導套(G13)構成滑動配合;所述儲液池(G10)外壁上還設有豎直設置的頂升氣缸(G15),所述頂升氣缸(G15)的缸體與儲液池(G10)外壁固接,所述頂升氣缸(G15)的活塞桿與活動架(G20)底部連接。3.根據權利要求1所述的生產豆腐食品的方法,其特征在于:所述活動架(G20)上與刮板(G21)垂直的兩側面開設有水平導槽(G24),所述刮板(G21)安裝在刮板橫梁(G23)上,所述刮板橫梁(G23)的兩端分別與活動架(G20)兩側的水平導槽(G24)構成滑動配合,所述活動架(G20)兩側還設有兩個刮板氣缸(G25),所述刮板氣缸(G25)的缸體水平固定在活動架(G20)上,兩刮板氣缸(G25)的活塞桿分別與刮板橫梁(G23)的兩端連接用于驅動刮板橫梁(G23)沿水平導槽(G24)滑動。4.根據權利要求1所述的生產豆腐食品的方法,其特征在于:所述排渣槽(G22)的槽底兩端高低斜向設置,且所述排渣口(G26)位于槽底較低的一端。5.根據權利要求1所述的生產豆腐食品的方法,其特征在于:所述儲液池(G10)的內壁上設有液位傳感器(G17)。

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生產 豆腐 食品 方法
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