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维戈塞尔塔对皇家贝蒂斯历史记录: 一种杂粮发酵营养粉及其生产方法.pdf

关 键 词:
一种 杂粮 发酵 营养 及其 生产 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610874390.4

申请日:

20160930

公开号:

CN106418164A

公开日:

20170222

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L7/104,A23L31/00,A23L33/00 主分类号: A23L7/104,A23L31/00,A23L33/00
申请人: 山西大学
发明人: 康曼,韩建荣
地址: 030006 山西省太原市小店区坞城路92号
优先权: CN201610874390A
专利代理机构: 山西五维专利事务所(有限公司) 代理人: 张福增
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610874390.4

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明提供了一种杂粮发酵营养粉及其生产方法,生产方法是以几种谷物混合物(苦荞、甜荞、大米、小米、黑米和黑豆)为原料,以食用菌姬松茸、灵芝或鸡腿菇为发酵菌种,采用固态发酵方法,制成含有食用菌菌丝体及其代谢产物的固态发酵产物。所得发酵产物的营养成分及含量:蛋白质16.05%~17.64%,脂肪2.98%~3.84%,总酚3.51mg/g~5.86mg/g,还原糖20mg/g~91.50mg/g。本发明在基本保留杂粮原有营养基础上,又增加了食用菌菌丝的活性成分,使得本产品具有合理营养构成和较强的抗氧化性,该营养粉乙醇提取物DPPH自由基清除能力的EC50值为0.12~1.69,Fe2+螯合能力的EC50值为0.35~3。所得产品口感好,香味浓郁。

关于本文
本文标题:一种杂粮发酵营养粉及其生产方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6883368.html
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