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维戈塞尔塔皇家贝蒂斯: 一種紫薯保健粒的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610862511.3

申請日:

20160929

公開號:

CN106418343A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/10,A23L33/00 主分類號: A23L19/10,A23L33/00
申請人: 蕪湖市三山區綠色食品產業協會
發明人: 欒培培,朱娜,張凱楷
地址: 241000 安徽省蕪湖市三山區龍湖街道229號
優先權: CN201610862511A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610862511.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種紫薯保健粒的制作方法,其特征是,采用的加工工藝流程為選料→煮制→干制→包裝→成品。有益效果:本發明產品軟硬適中,爽口有嚼勁,具紫薯特有的鮮香風味;本產品富含營養物質,有利于提高人體免疫力,維持和調節人體功能,還具有預防骨質疏松、抗衰老、防止動脈硬化的功效,是一種營養豐富、食用方便的食品。

權利要求書

1.一種紫薯保健粒的制作方法,其特征在于,采用的加工工藝流程為選料→煮制→干制→包裝→成品,具體操作步驟為:(1)選料:選取新鮮的紫薯為原料,洗凈瀝水,切成粒待用;(2)煮制:在鋁鍋內放入3升水、100毫升橄欖油、50克食用精鹽、20克五香粉及少許洋蔥末、蒜泥、姜絲、茴香、肉桂,燒開后將紫薯加入鍋內,煮制45分鐘,使紫薯入味且熟而不爛,然后撈出,瀝出水分;(3)干制:將煮制瀝水后的紫薯放在竹篩里,放置烘房內烘干,期間翻動3次,防止紫薯粘在烘篩上,烘干后,撒上少許黑胡椒;(4)包裝:將紫薯用食品袋分裝封口,即為成品。

說明書

技術領域

本發明涉及一種食品的加工方法,尤其是涉及一種紫薯保健粒的制作方法。

背景技術

紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色。其富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨 基酸維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,其中的蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞,維生素C 可使膠元蛋白正常合成, 防治壞血病的發生, 花青素是天然強效自由基清除劑。

紫薯的作用:1.增強免疫力:紫薯含有大量黏液蛋白,能夠防止肝臟和腎臟結締組織萎縮,提高機體免疫力,預防膠原病發生;紫薯中所含有礦物質對于維持和調節人體功能,起著十分重要的作用;所含的鈣和鎂,可以預防骨質疏松癥;2. 防癌抗癌:紫薯中含有一種抗癌物質,能夠防治結腸癌和乳腺癌;此外,紫薯還具有消除活性氧的作用,活性氧是誘發癌癥的原因之一,故紫薯抑制癌細胞增殖的作用十分明顯;3.抗衰老、防止動脈硬化:紫薯所含黏液蛋白能保持血管壁的彈性,防止動脈粥樣硬化的發生;紫薯中的綠原酸,可抑制黑色素的產生,防止雀班和老人斑的出現;還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程。

目前市場上紫薯大多數是經簡單加工后食用,產品附加值低,用于加工成紫薯保健??墑迪侄宰鮮碓系淖酆俠?,食用方便,且便于儲存,提高其經濟價值。

發明內容

本發明的目的是提高紫薯的經濟效益的問題,提供一種紫薯保健粒的制作方法。

本發明解決其技術問題所采取的技術方案是:

一種紫薯保健粒的制作方法,其特征在于:采用紫薯8千克,五香粉45克,豆豉油500毫升,食用精鹽400克、水10升及少許蔥、蒜、姜為原料,其加工工藝流程為選料→煮制→干制→包裝→成品,具體操作步驟為:

(1)選料:選取新鮮的紫薯為原料,洗凈瀝水,切成粒待用;

(2)煮制:在鋁鍋內放入3升水、100毫升橄欖油、50克食用精鹽、20克五香粉及少許洋蔥末、蒜泥、姜絲、茴香、肉桂,燒開后將紫薯加入鍋內,煮制45分鐘,使紫薯入味且熟而不爛,然后撈出,瀝出水分;

(3)干制:將煮制瀝水后的紫薯放在竹篩里,放置烘房內烘干,期間翻動3次,防止紫薯粘在烘篩上,烘干后,撒上少許黑胡椒;

(4)包裝:將紫薯用食品袋分裝封口,即為成品。

有益效果:本發明產品軟硬適中,爽口有嚼勁,具紫薯特有的鮮香風味;本產品富含營養物質,有利于提高人體免疫力,維持和調節人體功能,還具有預防骨質疏松、抗衰老、防止動脈硬化的功效,是一種營養豐富、食用方便的食品。

具體實施方式

實施例1:

一種紫薯保健粒的制作方法,具體操作步驟為:

(1)選料:選取新鮮的紫薯為原料,洗凈瀝水,切成粒待用;

(2)煮制:在鋁鍋內放入6升水、450毫升豆豉油、100克食用精鹽、35克五香粉及少許蔥、蒜、姜,燒開后將紫薯分2批加入鍋內,煮制45分鐘,使紫薯入味且熟而不爛,然后撈出,瀝出水分;

(3)干制:將煮制瀝水后的紫薯放在竹篩里,放置烘房內烘干,期間翻動6-8次,防止紫薯粘在烘篩上;

(4)包裝:將紫薯用食品袋分裝封口,即為成品。

實施例2:

一種紫薯保健粒的制作方法,具體操作步驟為:

(1)選料:選取新鮮的紫薯為原料,洗凈瀝水,切成粒待用;

(2)煮制:在鋁鍋內放入10升水、500毫升豆豉油、300克食用精鹽、45克五香粉及少許蔥、蒜、姜,燒開后將紫薯分三批加入鍋內,煮制65分鐘,使紫薯入味且熟而不爛,然后撈出,瀝出水分;

(3)干制:將煮制瀝水后的紫薯放在竹篩里,放置烘房內烘干,期間翻動3-5次,防止紫薯粘在烘篩上,烘干后撒上一層椒鹽;

(4)包裝:將紫薯用食品袋分裝封口,即為成品。

本發明未涉及部分均與現有技術相同或可采用現有技術加以實現。

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一種 保健 制作方法
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