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艾拉维斯vs维戈塞尔塔: 紫薯玫瑰花复合酸菜及其制备方法.pdf

关 键 词:
玫瑰花 复合 酸菜 及其 制备 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610793068.9

申请日:

20160831

公开号:

CN106418368A

公开日:

20170222

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L19/20 主分类号: A23L19/20
申请人: 必斐艾食品有限公司
发明人: 陈树光,孙汉巨,谢玉鹏,何树栋,郑文文,高瑞山,甘金宝
地址: 231300 安徽省六安市舒城县经济开发区万佛路
优先权: CN201610793068A
专利代理机构: 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 代理人: 余成俊
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610793068.9

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明提供了一种紫薯玫瑰花复合酸菜及其制备方法。该方法包括以下操作步骤:(1)原料的分??;(2)清洗;(3)切分;(4)晾干;(5)粗磨;(6)细磨;(7)糊化;(8)调配充分混合均匀;(9)接入乳酸菌;(10)密封、发酵;(11)连续发酵。本发明的紫薯玫瑰花复合酸菜,色泽呈淡红色,具有酸菜及玫瑰花固有的香气,酸味柔和,回味绵长,无异味,体态澄清;最大限度地保留了酸菜的营养物质,为酸菜及玫瑰花的进一步开发,利用提供了一条新途径,丰富了酸菜产品系列;在原料中添加玫瑰花及紫薯,使酸菜富含玫瑰花中的色、香、味、营养及活性成分,同时,具有花青素的多种保健功能。因此,开发出的酸菜具有较高的营养价值和保健效果。

关于本文
本文标题:紫薯玫瑰花复合酸菜及其制备方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6883352.html
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