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维戈塞尔塔vs标准列日: 一種糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610876932.1

申請日:

20161009

公開號:

CN106418153A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L33/105,A23L5/00 主分類號: A23L7/10,A23L33/105,A23L5/00
申請人: 李志軍
發明人: 李志軍,晏文會,張朝暉,周善清,楊洋,許耀垣,晏德,李杰,雷勇,姜紅
地址: 330096 江西省南昌市高新技術開發區火炬二路599號134棟艾湖產業小區5號廠房
優先權: CN201610876932A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610876932.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,使用了糙米,改良了谷物的營養成分;將糙米進行預處理,先將糙米進行?5℃冷凍,使米粒組織受到少量破壞,產生蜂球狀的小孔,再將糙米在預先配制好的處理液中進行處理,將處理液中的有效成分浸入糙米中,提升糙米的營養價值;配制的處理液主要成分為香蕉、檸檬和構樹果,其中香蕉和檸檬是常用的水果,香蕉富含鉀和鎂,鉀能防止血壓上升、及肌肉痙攣,鎂則具有消除疲勞的效果,檸檬富含檸檬酸和維生素C,而構樹果既可以食用處理后也可以作為中藥使用,具有良好的強筋骨和殺菌效果,混合使用后對經常運動的人群運動機能提升效果顯著。

權利要求書

1.一種糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:a、糙米冷凍:將糙米經過清洗并晾干后,放入容器中并轉移至-5℃冷凍室內冷凍3-4h;b、配制處理液:將香蕉、檸檬和構樹果反復粉碎后加入水中攪拌40-60min,過濾后得到處理液;c、糙米預處理:將冷凍后的糙米倒入處理液中,在400-500rpm的攪速下,攪拌25-35min后過濾并將糙米晾干,糙米與處理液的重量比為1:(20-30);d、粉碎:將預處理后的糙米和清洗干凈的蕎麥,經過粉碎機粉碎后過60目篩;e、擠壓成型:將粉碎后的物料加入雙螺桿擠壓機,設定雙螺桿擠壓機腔體的工作溫度范圍如下,二區67-70℃、三區145-150℃、四區147-150℃、五區68-70℃、六區40-42℃,控制模頭溫度77-79℃,模頭壓力為6.5-6.8MPa,設定喂料速率為16-21kg/h,擠壓螺桿轉速范圍在140-160rpm之間,物料在雙螺桿擠壓機出口的模板處擠壓成形;f、預干燥:將切割成形的物料通過干燥機干燥,控制物料的水份含量在18-20%之間;g、烘烤:將預干燥后的物料進行烘烤,設定烘烤溫度在185-200℃之間,烘烤時間在35-50秒;h、冷卻:把烘烤出來的成品冷卻到常溫。2.如權利要求1所述的糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,其特征在于,所述的步驟b中,所述的處理液中各原料的重量百分比分別為:香蕉6-10%、檸檬1-2%、構樹果1-3%、水余量。3.如權利要求1所述的糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,其特征在于,所述的步驟e中,切割機的轉速為2350-2500rpm。4.如權利要求1所述的糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,其特征在于,所述的糙米和蕎麥混合營養粥中,糙米的重量百分比為55-75%,蕎麥的重量百分比為25-45%。5.如權利要求1所述的糙米和蕎麥混合營養粥的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:a、糙米冷凍:將糙米經過清洗并晾干后,放入容器中并轉移至-5℃冷凍室內冷凍3.5h;b、配制處理液:將香蕉、檸檬和構樹果反復粉碎后加入水中攪拌50min,過濾后得到處理液;c、糙米預處理:將冷凍后的糙米倒入處理液中,在480pm的攪速下,攪拌30min后過濾并將糙米晾干,糙米與處理液的重量比為1:25;d、粉碎:將預處理后的糙米和清洗干凈的蕎麥,經過粉碎機粉碎后過60目篩;e、擠壓成型:將粉碎后的物料加入雙螺桿擠壓機,設定雙螺桿擠壓機腔體的工作溫度范圍如下,二區67-70℃、三區145-150℃、四區147-150℃、五區68-70℃、六區40-42℃,控制模頭溫度77-79℃,模頭壓力為6.6MPa,設定喂料速率為20kg/h,擠壓螺桿轉速范圍在140-160rpm之間,物料在雙螺桿擠壓機出口的模板處擠壓成形;f、預干燥:將切割成形的物料通過干燥機干燥,控制物料的水份含量在18.5-19%之間;g、烘烤:將預干燥后的物料進行烘烤,設定烘烤溫度在185-190℃之間,烘烤時間在40秒;h、冷卻:把烘烤出來的成品冷卻到常溫;所述的步驟b中,所述的處理液中各原料的重量百分比分別為:香蕉7%、檸檬3%、構樹果1.5%、水余量;所述的步驟e中,切割機的轉速為2400rpm;所述的糙米和蕎麥混合營養粥中,糙米的重量百分比為60%,蕎麥的重量百分比為40%。

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一種 糙米 蕎麥 混合 營養 制備 方法
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