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皇家马德里vs维戈塞尔塔比赛时间: 一種助消化的山藥顆粒茶飲及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610527298.0

申請日:

20160707

公開號:

CN106417802A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/34 主分類號: A23F3/34
申請人: 安徽綠月茶業有限公司
發明人: 宋根全
地址: 246680 安徽省安慶市岳西縣菖蒲鎮菖蒲街
優先權: CN201610527298A
專利代理機構: 安徽合肥華信知識產權代理有限公司 代理人: 方琦
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610527298.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種助消化的山藥顆粒茶飲及其制備方法,是由鐵棍山藥、大麥芽、芡實、薏苡仁、蘆筍、秋葵、無花果、亞麻籽等原料組成。本發明有益效果為:本發明以鐵棍山藥為主體,結合大麥芽、芡實等多種健脾養胃的食材,制成方便沖泡飲用的顆粒茶飲,含有豐富的膳食纖維、多糖、蛋白質、維生素等營養物質,經久耐泡、香氣怡人,有滋補強健、補中益氣、健脾胃、助消化的功效。

權利要求書

1.一種助消化的山藥顆粒茶飲,其特征在于,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥340-350、大麥芽62-64、芡實40-42、薏苡仁17-18、蘆筍25-26、秋葵9-10、無花果20-22、亞麻籽14-15、水適量。2.根據權利要求l所述的助消化的山藥顆粒茶飲的制備方法,其特征在于包括如下步驟:一種滋陰清熱的山藥顆粒茶飲,其特征在于,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥450-460、綠豆80-82、蘋果粉54-56、青橄欖34-35、葡萄柚40-42、馬蹄粉22-23、魚腥草1-2、陳皮7-8、金銀花4-5、水適量。3.根據權利要求l所述的滋陰清熱的山藥顆粒茶飲的制備方法,其特征在于包括如下步驟:(1)選取新鮮無霉變無蟲蛀的鐵棍山藥洗凈去皮切小塊,投入到沸水中燙漂3-4分鐘,水中加入山藥重量份0.04-0.05%抗壞血酸護色處理防止山藥發生褐變,撈出冷卻后加適量水打磨成漿,添加2-3%蜂蜜、5-6%果葡糖漿混合均勻,接種植物乳桿菌發酵劑5-6%,在30-35℃條件下發酵7-8小時,滅菌后均質2-3次,旋轉蒸發儀中濃縮2-3小時,得到鐵棍山藥濃縮發酵漿液;(2)芡實、薏苡仁用清水浸泡5-6小時撈出,無花果洗凈取果肉,大麥芽、蘆筍、秋葵洗凈切碎,與其他剩余成分加適量水打磨成漿,得到營養輔料;(3)將鐵棍山藥濃縮發酵漿液與營養輔料混合均勻,添加0.8-0.9%甘露醇、3.5-3.6%海藻酸鈉作為改良劑,采用冷凍干燥與微波真空聯合干燥工藝以最大限度地保留原料中的營養物質,既在冷凍干燥4-5小時后取出進行微波真空干燥,微波真空干燥時溫度為30-35℃,然后進行超微粉碎處理,得到原料超微粉;(4)原料超微粉中添加重量份0.7-0.8%魔芋膠、2-3%黃原膠、7-8%麥芽糊精、2.4-2.5%改性大豆磷脂作為粘結劑,添加濃度為40-50%的酒精攪拌均勻制成濕料,酒精添加量為手握成團,輕壓即散為標準;(5)濕料滾制成大顆粒,經微波干燥處理揮發出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷卻后過20-40目篩,滅菌后分袋密封包裝即可。

說明書

技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,尤其涉及一種助消化的山藥顆粒茶飲及其制備方法。

背景技術

鐵棍山藥是一種藥食兩用的食材,含有豐富的營養成分如膳食纖維、黏蛋白、維生素、無機鹽等,具有益氣補腎、健脾養胃、潤肺生津的保健功效。山藥的最大特點是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一種多糖蛋白質的混合物,對人體具有特殊的保健作用,能防止脂肪沈積在心血管上,保持血管彈性,阻止動脈粥樣硬化過早發生;可減少皮下脂肪堆積;能防止結締組織的萎縮,預防類風濕關節炎、硬皮病等膠原病的發生。鐵棍山藥中還含豐富的DHEA(青春因子),是人體生命活動中非常重要得一種活動物質,是環戊烷多氫菲的一種衍生物?;肺焱槎嗲夥剖僑頌迥諫鏨舷倨ぶ始に睪托約に兀ù?、雄激素)的基本結構。DHEA的主要保健功效是抗衰老、增強免疫功能和改善性功能。其保健作用的機理是可根據身體的需要轉化為雄性激素或雌性激素,補充由于衰老和疾病造成的激素失調,從而使人保持旺盛的精力,增強抵御疾病的能力,加速受損組織的修復,并能預防和減緩惡性腫瘤、糖尿病、動脈硬化、心臟病、肥胖、老年癡呆癥等。隨著科學研究的深入,人們對鐵棍山藥的營養成分和保健功效認識也越來越多,然而山藥在烹飪過程中容易因其黏蛋白而造成過敏反應,引起不適癥狀,因此將鐵棍山藥進行深加工以滿足人們對健康的追求,具有廣闊的市場應用前景。如專利號CN201510214280.0公開了一種枸杞山藥養生中藥茶飲品及制備方法,將滅菌后的中藥原料磨粉與綠茶混合,制得中藥茶飲,步驟簡單、沖泡方便,然而將山藥等原料僅做磨粉處理,不耐久泡,同時芳香物質也容易在保存和沖泡時發散,在實際應用中有所欠缺。本發明將鐵棍山藥與多種天然食材相結合,制成大顆粒茶飲,不僅能夠更大程度地保留山藥中的營養成分,突出了山藥的保健功效,在沖泡飲用時緩慢釋放營養和芳香物質,可反復多次沖泡,而且可以配合多種茶包如綠茶、烏龍茶、普洱茶、花茶等作為茶包伴侶同時使用,能使茶包中的茶葉味道釋放更加緩慢,滋味更加柔和,風味獨特,清香可口。

發明內容

本發明目的就是為了彌補已有技術的缺陷,提供一種助消化的山藥顆粒茶飲及其制備方法。

本發明是通過以下技術方案實現的:

一種助消化的山藥顆粒茶飲,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥340-350、大麥芽62-64、芡實40-42、薏苡仁17-18、蘆筍25-26、秋葵9-10、無花果20-22、亞麻籽14-15、水適量。

根據權利要求l所述的助消化的山藥顆粒茶飲的制備方法,包括如下步驟:

一種滋陰清熱的山藥顆粒茶飲,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥450-460、綠豆80-82、蘋果粉54-56、青橄欖34-35、葡萄柚40-42、馬蹄粉22-23、魚腥草1-2、陳皮7-8、金銀花4-5、水適量。

根據權利要求l所述的滋陰清熱的山藥顆粒茶飲的制備方法,包括如下步驟:

(1)選取新鮮無霉變無蟲蛀的鐵棍山藥洗凈去皮切小塊,投入到沸水中燙漂3-4分鐘,水中加入山藥重量份0.04-0.05%抗壞血酸護色處理防止山藥發生褐變,撈出冷卻后加適量水打磨成漿,添加2-3%蜂蜜、5-6%果葡糖漿混合均勻,接種植物乳桿菌發酵劑5-6%,在30-35℃條件下發酵7-8小時,滅菌后均質2-3次,旋轉蒸發儀中濃縮2-3小時,得到鐵棍山藥濃縮發酵漿液;

(2)芡實、薏苡仁用清水浸泡5-6小時撈出,無花果洗凈取果肉,大麥芽、蘆筍、秋葵洗凈切碎,與其他剩余成分加適量水打磨成漿,得到營養輔料;

(3)將鐵棍山藥濃縮發酵漿液與營養輔料混合均勻,添加0.8-0.9%甘露醇、3.5-3.6%海藻酸鈉作為改良劑,采用冷凍干燥與微波真空聯合干燥工藝以最大限度地保留原料中的營養物質,既在冷凍干燥4-5小時后取出進行微波真空干燥,微波真空干燥時溫度為30-35℃,然后進行超微粉碎處理,得到原料超微粉;

(4)原料超微粉中添加重量份0.7-0.8%魔芋膠、2-3%黃原膠、7-8%麥芽糊精、2.4-2.5%改性大豆磷脂作為粘結劑,添加濃度為40-50%的酒精攪拌均勻制成濕料,酒精添加量為手握成團,輕壓即散為標準;

(5)濕料滾制成大顆粒,經微波干燥處理揮發出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷卻后過20-40目篩,滅菌后分袋密封包裝即可。

本發明的優點是:山藥是一種藥食兩用的健康食材,有益腎氣、健脾胃、潤毛發的保健功效,與多種食材有機結合經植物乳酸菌發酵、濃縮、真空冷凍干燥、制粒等工藝制成大顆粒的茶飲,能更大限度地保留山藥中的營養成分,在沖泡飲用時能緩慢釋放營養與芳香物質,可反復多次沖泡,提高茶飲的吸收利用率。制成的山藥顆粒茶飲清香怡人、順滑爽口,可以配合多種茶包如綠茶、烏龍茶、普洱茶、花茶等作為茶包伴侶同時使用,能使茶包中的茶葉味道釋放更加緩慢,滋味更加柔和,風味獨特,清香可口。本發明以鐵棍山藥為主體,結合大麥芽、芡實等多種健脾養胃的食材,制成方便沖泡飲用的顆粒茶飲,含有豐富的膳食纖維、多糖、蛋白質、維生素等營養物質,經久耐泡、香氣怡人,有滋補強健、補中益氣、健脾胃、助消化的功效。

具體實施方式

一種助消化的山藥顆粒茶飲,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥340、大麥芽62、芡實40、薏苡仁17、蘆筍25、秋葵9、無花果20、亞麻籽14、水適量。

根據權利要求l所述的助消化的山藥顆粒茶飲的制備方法,包括如下步驟:

一種滋陰清熱的山藥顆粒茶飲,由以下重量份的原料組成:鐵棍山藥450、綠豆80、蘋果粉54、青橄欖34、葡萄柚40、馬蹄粉22、魚腥草1、陳皮7、金銀花4、水適量。

根據權利要求l所述的滋陰清熱的山藥顆粒茶飲的制備方法,包括如下步驟:

(1)選取新鮮無霉變無蟲蛀的鐵棍山藥洗凈去皮切小塊,投入到沸水中燙漂3分鐘,水中加入山藥重量份0.04%抗壞血酸護色處理防止山藥發生褐變,撈出冷卻后加適量水打磨成漿,添加2%蜂蜜、5%果葡糖漿混合均勻,接種植物乳桿菌發酵劑5%,在30℃條件下發酵7小時,滅菌后均質2次,旋轉蒸發儀中濃縮2小時,得到鐵棍山藥濃縮發酵漿液;

(2)芡實、薏苡仁用清水浸泡5小時撈出,無花果洗凈取果肉,大麥芽、蘆筍、秋葵洗凈切碎,與其他剩余成分加適量水打磨成漿,得到營養輔料;

(3)將鐵棍山藥濃縮發酵漿液與營養輔料混合均勻,添加0.8%甘露醇、3.5%海藻酸鈉作為改良劑,采用冷凍干燥與微波真空聯合干燥工藝以最大限度地保留原料中的營養物質,既在冷凍干燥4小時后取出進行微波真空干燥,微波真空干燥時溫度為30℃,然后進行超微粉碎處理,得到原料超微粉;

(4)原料超微粉中添加重量份0.7%魔芋膠、2%黃原膠、7%麥芽糊精、2.4%改性大豆磷脂作為粘結劑,添加濃度為40%的酒精攪拌均勻制成濕料,酒精添加量為手握成團,輕壓即散為標準;

(5)濕料滾制成大顆粒,經微波干燥處理揮發出其中的酒精及多余水分并保留其中的疏松微孔,取出冷卻后過20目篩,滅菌后分袋密封包裝即可。

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一種 助消化 山藥 顆粒 及其 制備 方法
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