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维戈塞尔塔vs皇家社会前瞻: 一種杏鮑菇的貯藏保鮮方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201810828249.X

申請日:

20180725

公開號:

CN109122058A

公開日:

20190104

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01G18/70,A01G18/80,A23B7/04,A23B7/144 主分類號: A01G18/70,A01G18/80,A23B7/04,A23B7/144
申請人: 華南農業大學
發明人: 王杰,張凱旋,秦曉藝,王艷
地址: 510642 廣東省廣州市天河區五山路483號
優先權: CN201810828249A
專利代理機構: 廣州粵高專利商標代理有限公司 代理人: 林麗明
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810828249.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種杏鮑菇的貯藏保鮮方法。該方法是采摘杏鮑菇時保留部分培養基,然后用PE?LD保鮮自封袋密封后于3?5℃貯藏。本發明的方法可有效維持杏鮑菇的硬度和韌性、減少木質素的生成,保持了杏鮑菇特有的脆嫩口感;并降低貯藏后期菇體丙二醛(MDA)、超氧陰離子(O2?)生成量,促使過氧化氫酶(CAT)活性升高,減少逆境脅迫引起的細胞膜脂過氧化、活性氧積累等異常代謝,有效的延緩了貯藏期間杏鮑菇的衰老進程;同時減少了可溶性蛋白、還原糖、類黃酮的損失量,最大程度的維持了貯藏期間杏鮑菇的營養成分。本發明延長杏鮑菇貨架期效果顯著,且成本低廉、操作方便、易于推廣,為杏鮑菇等食用菌的貯運保鮮提供了一種新的方法和保鮮技術新思路。

權利要求書

1.一種杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于,采摘杏鮑菇時保留部分培養基,密封后于低溫貯藏。2.根據權利要求1所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于,采摘杏鮑菇時保留部分培養基,用PE-LD保鮮自封袋密封后,于低溫貯藏。3.根據權利要求2所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于,采摘杏鮑菇時保留部分培養基,用PE-LD保鮮自封袋密封后,于3-5℃貯藏。4.根據權利要求3所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)采摘:將杏鮑菇子實體連同部分菌絲一同采摘,被采摘的菌絲保留培養基;(2)處理:將采摘后的杏鮑菇裝入PE-LD保鮮自封袋中,密封;(3)貯藏:于3-5℃貯藏。5.根據權利要求1-4任一所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:杏鮑菇采摘過程中避免菇體受到損傷。6.根據權利要求1-4任一所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:杏鮑菇的采摘方式為:將杏鮑菇生長容器由下至上去除并去除培養基到菌絲部分,并保留此部分菌絲及菌絲的培養基。7.根據權利要求1-4任一所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:杏鮑菇采摘后需經過除雜、分揀,選擇子實體長度為10-15cm、直徑45-55mm、色澤潔白、表面光潔、無病蟲害、未開傘、無任何機械損傷的杏鮑菇。8.根據權利要求2-4任一所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:所述PE-LD保鮮自封袋的厚度0.04-0.06mm。9.根據權利要求6所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:PE-LD保鮮自封袋規格為15-25×25-35cm,一個袋中裝杏鮑菇1-4個。10.根據權利要求1-4任一所述杏鮑菇的貯藏保鮮方法,其特征在于:所述貯藏是在4℃貯藏。

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一種 杏鮑菇 貯藏 保鮮 方法
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