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皇家马德里vs维戈塞尔塔在线直播: 一種即食鯉魚魚籽的加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610648371.X

申請日:

20160810

公開號:

CN106418291A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L17/30 主分類號: A23L17/30
申請人: 謝鏡國
發明人: 謝鏡國
地址: 525426 廣東省茂名市電白縣觀珠鎮晨光大塘村一片
優先權: CN201610648371A
專利代理機構: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 代理人: 袁周珠
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610648371.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種即食鯉魚魚籽的加工方法,具體包括如下步驟:(1)取籽;(2)將魚籽撒入食鹽腌制;(3)將經過步驟(2)處理的魚籽用食品級的濃度為5%的NaOH溶液沖洗;(4)5%NaOH溶液漂洗;(5)烘箱烘制,直至魚籽完全熟透;然后取出將熟透的魚籽放入調味液中浸泡24~36小時,然后切塊即可。本發明的即食鯉魚魚籽的魚籽味道美,營養價值高,可即食、佐餐、調味等,制備方法也簡單,可以家庭自制也可工業化生產。

權利要求書

1.一種即食鯉魚魚籽的加工方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)取籽:采用料理剪刀將鯉魚的腹部切開,取出魚籽,并將魚籽置入5%的淡鹽水中洗凈;(2)將經過步驟(1)處理的魚籽放入干凈的容器中,按照10:2的重量比例撒入食鹽腌制3~5小時,直至魚籽中的血水混合物流出;(3)將經過步驟(2)處理的魚籽用食品級的濃度為5%的NaOH溶液沖洗;(4)繼續采用5%NaOH溶液漂洗,將魚籽的薄膜與籽分離;(5)將經過步驟(4)處理所得的魚籽放入烘箱中烘制,直至魚籽完全熟透;烘制時間為1~2小時,然后取出將熟透的魚籽放入調味液中浸泡24~36小時,然后切塊即可。2.根據權利要求1所述的一種即食鯉魚魚籽的加工方法,其特征在于,所述調味液的成分如下:冰糖、蜂蜜、生姜、草果、醋精、生抽、雞精、純凈水、小米辣、乳酸菌和蓮子粉。3.根據權利要求2所述的一種即食鯉魚魚籽的加工方法,其特征在于,所述每2L調味液的成分的含量如下:冰糖100g、蜂蜜100g、生姜200g、草果20g、醋精30g、生抽500ml、雞精20g、小米辣8g、乳酸菌1ml/100g、蓮子粉100g、純凈水余量。

說明書

技術領域

本發明涉及水產品領域,具體涉及一種即食鯉魚魚籽的加工方法。

背景技術

魚籽作為百姓餐桌上常見的食品,深受歡迎。此外,魚籽中富含有很高的營養價值,其中含有很高的蛋白質、鈣、維生素和膽固醇等。然而,關于即食魚籽的加工方法鮮有報道,因此,本發明的目的是提供一種味美又可方便食用的魚籽的加工方法。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明提供一種即食鯉魚魚籽的加工方法。

本發明通過以下技術方案實現:一種即食鯉魚魚籽的加工方法,其包括以下步驟:

(1)取籽:采用料理剪刀將鯉魚的腹部切開,取出魚籽,并將魚籽置入5%的淡鹽水中洗凈;

(2)將經過步驟(1)處理的魚籽放入干凈的容器中,按照10:2的重量比例撒入食鹽腌制3~5小時,直至魚籽中的血水混合物流出;

(3)將經過步驟(2)處理的魚籽用食品級的濃度為5%的NaOH溶液沖洗;

(4)繼續采用5%NaOH溶液漂洗,將魚籽的薄膜與籽分離;

(5)將經過步驟(4)處理所得的魚籽放入烘箱中烘制,直至魚籽完全熟透;烘制時間為1~2小時,然后取出將熟透的魚籽放入調味液中浸泡24~36小時,然后切塊即可。

優選地,所述調味液的成分如下:冰糖、蜂蜜、生姜、草果、醋精、生抽、雞精、純凈水、小米辣、乳酸菌和蓮子粉。

優選地,每2L調味液的成分的含量如下:冰糖100g、蜂蜜100g、生姜200g、草果20g、醋精30g、生抽500ml、雞精20g、小米辣8g、乳酸菌1ml/100g、蓮子粉100g、純凈水余量。

本發明的有益效果:本發明的即食鯉魚魚籽的魚籽味道美,營養價值高,可即食、佐餐、調味等,制備方法也簡單,可以家庭自制也可工業化生產。

具體實施方式

結合以下實施例對本發明作進一步描述。實施例僅用以說明本發明的技術方案,而非對本發明?;し段У南拗?,盡管參照較佳實施例對本發明作了詳細地說明,本領域的普通技術人員應當理解,可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換,而不脫離本發明技術方案的實質和范圍。

實施例 一種即食鯉魚魚籽采用以下步驟制備:

(1)取籽:采用料理剪刀將鯉魚的腹部切開,取出魚籽,并將魚籽置入5%的淡鹽水中洗凈;

(2)將經過步驟(1)處理的魚籽放入干凈的容器中,按照10:2的重量比例撒入食鹽腌制5小時,直至魚籽中的血水混合物流出;

(3)將經過步驟(2)處理的魚籽用食品級的濃度為5%的NaOH溶液沖洗;

(4)繼續采用5%NaOH溶液漂洗,將魚籽的薄膜與籽分離;

(5)將經過步驟(4)處理所得的魚籽放入烘箱中烘制,直至魚籽完全熟透;烘制時間為1小時,然后取出將熟透的魚籽放入調味液中浸泡36小時,然后切塊即可。

所采用的調味液成分及含量如下,每2L調味液的成分及其含量為冰糖100g、蜂蜜100g、生姜200g、草果20g、醋精30g、生抽500ml、雞精20g、小米辣8g、乳酸菌1ml/100g、蓮子粉100g、純凈水余量。

關 鍵 詞:
一種 即食 鯉魚 加工 方法
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