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西班牙角球维戈塞尔塔: 一種麥香營養保健魷魚絲.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610647664.6

申請日:

20160810

公開號:

CN106418294A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L17/50,A23L7/10,A23L19/00,A23L33/10,A23L33/105 主分類號: A23L17/50,A23L7/10,A23L19/00,A23L33/10,A23L33/105
申請人: 汪恒森
發明人: 汪恒森
地址: 525426 廣東省茂名市電白縣觀珠鎮佛子樓佛子樓村二片1號
優先權: CN201610647664A
專利代理機構: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 代理人: 袁周珠
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610647664.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種麥香營養保健魷魚絲。本發明麥香營養保健魷魚絲是將新鮮魷魚經清洗、烘干、切絲,與食用鹽、干姜末、韭菜根、發酵的紅葡萄酒、炒焦的大麥、桂圓粉、雞蛋汁、牛油果、蘋果干、碧螺春、當歸、麥冬、水混合,再與由羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉和黨參制得藥液腌制24~48小時后經過真空干燥獲得。本發明魷魚絲制備方法簡單,產品味道美,麥香香味濃郁,能促進食欲,掩蓋了魷魚本身的腥味,具有很高的出品率。

權利要求書

1.一種麥香營養保健魷魚絲,其特征在于,通過以下步驟加工而成:(1)挑選新鮮的魷魚,清洗干凈,烘干干燥后,切絲備用;(2)將步驟(1)處理的魷魚絲按照以下質量配比與下述材料混合制得混合料:魷魚絲100~200份、食用鹽20~22份、干姜末20~25份、韭菜根4~8份、發酵的紅葡萄酒20~21份、炒焦的大麥200~250份、桂圓粉10~12份、雞蛋汁8~10份、牛油果2~10份、蘋果干10~20份、碧螺春20~23份、當歸10份、麥冬5~8份、水50-100份;(3)取以下質量份的材料:羅漢果葉1-2份、蘋果花1-2份、大葉酸藤子1-2份、紫蘇葉1-2份和黨參1-2份,將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮20-30分鐘,過濾得藥液備用;(4)將步驟(3)所得藥液倒入步驟(2)中的混合料中,在5~8℃環境下腌制24~48小時;(5)將步驟(4)中經過腌制的魷魚絲取出,放入真空干燥箱中真空干燥,保持魷魚絲的水分為5%~8%,即得。2.根據權利要求1所述的一種麥香營養保健魷魚絲,其特征在于,步驟(2)中各組分的配比為:魷魚絲150份、食用鹽21份、干姜末23份、韭菜根5份、發酵的紅葡萄酒21份、炒焦的大麥230份、桂圓粉11份、雞蛋汁9份、牛油果5份、蘋果干12份、碧螺春21份、當歸10份、麥冬6份和水50份。3.根據權利要求1所述的一種麥香營養保健魷魚絲,其特征在于,步驟(3)中各材料的配比如下:羅漢果葉2份、蘋果花1份、大葉酸藤子2份、紫蘇葉2份和黨參2份。4.根據權利要求1所述的一種麥香營養保健魷魚絲,其特征在于,步驟(4)真空干燥的真空壓力為10~200KPa,溫度85~90℃。

說明書

技術領域

本發明涉及水產品領域,具體涉及一種麥香營養保健魷魚絲。

背景技術

相關技術中的魷魚絲存在以下技術問題:制備工藝復雜且口感不好。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明提供一種麥香營養保健魷魚絲。

本發明通過以下技術方案實現:一種麥香營養保健魷魚絲,通過以下步驟加工而成:

(1)挑選新鮮的魷魚,清洗干凈,烘干干燥后,切絲備用;

(2)將步驟(1)處理的魷魚絲按照以下質量配比與下述材料混合制得混合料:魷魚絲100~200份、食用鹽20~22份、干姜末20~25份、韭菜根4~8份、發酵的紅葡萄酒20~21份、炒焦的大麥200~250份、桂圓粉10~12份、雞蛋汁8~10份、牛油果2~10份、蘋果干10~20份、碧螺春20~23份、當歸10份、麥冬5~8份、水50-100份;

(3)取以下質量份的材料:羅漢果葉 1-2份、蘋果花 1-2份、大葉酸藤子 1-2份、紫蘇葉 1-2份和黨參 1-2份,將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮 20-30分鐘,過濾得藥液備用;

(4)將步驟(3)所得藥液倒入步驟(2)中的混合料中,在5~8℃環境下腌制24~48小時;

(5)將步驟(4)中經過腌制的魷魚絲取出,放入真空干燥箱中真空干燥,保持魷魚絲的水分為5%~8%,即得。

優選的,步驟(2)中各組分的配比為:魷魚絲150份、食用鹽21份、干姜末23份、韭菜根5份、發酵的紅葡萄酒21份、炒焦的大麥230份、桂圓粉11份、雞蛋汁9份、牛油果5份、蘋果干12份、碧螺春21份、當歸10份、麥冬6份和水50份。

優選的,步驟(3)中各材料的配比如下:羅漢果葉2份、蘋果花1份、大葉酸藤子2份、紫蘇葉2份和黨參2份。

優選的,步驟(4)真空干燥的真空壓力為10~200 KPa,溫度85~90℃。

相比于現有技術,本發明的有益效果:本發明魷魚絲制備方法簡單,產品味道美,麥香香味濃郁,,能促進食欲,掩蓋了魷魚本身的腥味,具有很高的出品率。

具體實施方式

結合以下實施例對本發明作進一步描述。

實施例 通過以下步驟實現本發明:

(1)挑選新鮮的魷魚,清洗干凈,烘干干燥后,切絲備用;

(2)將步驟(1)處理的魷魚絲按照以下質量配比與下述材料混合制得混合料:魷魚絲150份、食用鹽21份、干姜末23份、韭菜根5份、發酵的紅葡萄酒21份、炒焦的大麥230份、桂圓粉11份、雞蛋汁9份、牛油果5份、蘋果干12份、碧螺春21份、當歸10份、麥冬6份和水50份;

(3)取以下質量份的材料:羅漢果葉2份、蘋果花1份、大葉酸藤子2份、紫蘇葉2份和黨參2份,將羅漢果葉、蘋果花、大葉酸藤子、紫蘇葉、黨參混合加入適量的水熬煮 20-30分鐘,過濾得藥液備用;

(4)將步驟(3)所得藥液倒入步驟(2)中的混合料中,在5~8℃環境下腌制48小時;

(5)將步驟(4)中經過腌制的魷魚絲取出,放入真空干燥箱中,真空壓力100 KPa,溫度85~90℃下真空干燥,保持魷魚絲的水分為8%,即得。

以上實施例僅用以說明本發明的技術方案,而非對本發明?;し段У南拗?,盡管參照較佳實施例對本發明作了詳細地說明,本領域的普通技術人員應當理解,可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換,而不脫離本發明技術方案的實質和范圍。

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一種 營養 保健 魷魚絲
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