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皇家马德里vs维戈塞尔塔分析: 一種玫瑰銀魚干的加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610647681.X

申請日:

20160810

公開號:

CN106418289A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L17/10 主分類號: A23L17/10
申請人: 汪恒森
發明人: 汪恒森
地址: 525426 廣東省茂名市電白縣觀珠鎮佛子樓村二片1號
優先權: CN201610647681A
專利代理機構: 廣州市南鋒專利事務所有限公司 代理人: 袁周珠
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610647681.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種玫瑰銀魚干的加工方法。本發明的玫瑰銀魚干由以下重量份的原料制成:銀魚100~200、玫瑰花瓣30~40、百香果4?8、迷迭香6?12、梨12?16、蒟蒻粉4?6、板栗粉6?8、金銀花1?3、檸檬籽2?4、槐花2?4、牛至2?4、甘草1?3、玫瑰花蜜18?22、蔥3?6、姜3?6、鹽2?5、雞精1?3和營養添加助劑20?30。本發明的玫瑰銀魚干制備方法簡單易行,產品味道美,香味濃郁,保存時間長,營養價值高,適合于居家旅行佐餐食用,能促進食欲,具有很高的出品率。

權利要求書

1.一種玫瑰銀魚干,其特征在于,由以下重量份的原料制成:銀魚100~200、玫瑰花瓣30~40、百香果4-8、迷迭香6-12、梨12-16、蒟蒻粉4-6、板栗粉6-8、金銀花1-3、檸檬籽2-4、槐花2-4、牛至2-4、甘草1-3、玫瑰花蜜18-22、蔥3-6、姜3-6、鹽2-5、雞精1-3和營養添加助劑20-30。2.根據權利要求1所述的一種玫瑰銀魚干,其特征在于,所述銀魚干通過以下步驟制備而得:(1)將金銀花、檸檬籽、槐花、牛至和甘草混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,過濾得營養濾汁;(2)將梨洗凈后,切碎,與玫瑰花瓣、迷迭香水煮10-20min,冷卻后,噴霧干燥,制得花果粉;(3)將百香果搗碎后,取百香果汁,加入蒟蒻粉、板栗粉、花果粉和玫瑰花蜜,拌勻,得到玫瑰粘蜜;(4)將蔥、姜、鹽、雞精和營養添加劑混合攪拌,加入到營養濾汁中,得到腌制液;將銀魚放在沸水中煮制6-10min,撈出,放在清水中清洗后,放入到腌制液中,熬煮30-40min,撈出銀魚;冷卻后,在銀魚上涂上玫瑰花粘蜜,干燥,即得。3.根據權利要求1或2所述的一種玫瑰銀魚干,其特征在于,所述營養添加劑的各原料組分的重量份組成為:糯米酒釀5-10、火龍果8-14、九層塔10-15、葵花籽油10-14、咸鴨蛋6-10、椰子汁8-12、鮮玉米2-4、馬齒莧葉1-3、百合葉2-4、香椿1-3。4.根據權利要求1或2或3所述的一種玫瑰銀魚干,其特征在于,所述營養添加劑的制備方法為:(1)將鮮玉米、馬齒莧葉、百合葉和香椿混合,加水至液面高出物料6-8cm,煎煮60-80min,過濾得營養濾汁;(2)將火龍果的食用部分,倒入營養濾汁中浸泡2-3小時,取出,瀝干,與咸鴨蛋混合絞碎成蔬菜泥;(3)取葵花籽油切成塊,放在炒鍋中中火慢炒至大量油脂溢出,再倒入九層塔和椰子汁,炒制5-10min,再加入蔬菜泥、糯米酒釀以及適量水,小火慢燉10-20min,冷卻后,干燥、粉碎即得。

說明書

技術領域

本發明涉及水產品加工領域,具體涉及一種玫瑰銀魚干的加工方法。

背景技術

現有技術中的銀魚干制備工藝復雜且口感硬,不易咀嚼且口味和品種較為單一。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明提供一種玫瑰銀魚干的加工方法。

本發明通過以下技術方案實現:一種玫瑰銀魚干,由以下重量份的原料制成:銀魚100~200、玫瑰花瓣30~40、百香果 4-8、迷迭香 6-12、梨 12-16、蒟蒻粉 4-6、板栗粉 6-8、金銀花 1-3、檸檬籽 2-4、槐花 2-4、牛至 2-4、甘草 1-3、玫瑰花蜜 18-22、蔥 3-6、姜 3-6、鹽 2-5、雞精 1-3和營養添加助劑 20-30。

所述銀魚干通過以下步驟制備而得:

(1)將金銀花、檸檬籽、槐花、牛至和甘草混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮 60-80min,過濾得營養濾汁;

(2)將梨洗凈后,切碎,與玫瑰花瓣、迷迭香水煮 10-20 min,冷卻后,噴霧干燥,制得花果粉;

(3)將百香果搗碎后,取百香果汁,加入蒟蒻粉、板栗粉、花果粉和玫瑰花蜜,拌勻,得到玫瑰粘蜜;

(4)將蔥、姜、鹽、雞精和營養添加劑混合攪拌,加入到營養濾汁中,得到腌制液;將銀魚放在沸水中煮制 6-10 min,撈出,放在清水中清洗后,放入到腌制液中,熬煮 30-40min,撈出銀魚;冷卻后,在銀魚上涂上玫瑰花粘蜜,干燥,即得。

本發明所述營養添加劑的各原料組分的重量份組成為:糯米酒釀5-10、火龍果 8-14、九層塔 10-15、葵花籽油 10-14、咸鴨蛋 6-10、椰子汁 8-12、鮮玉米 2-4、馬齒莧葉 1-3、百合葉 2-4、香椿 1-3。

所述營養添加劑的制備方法為:

(1)將鮮玉米、馬齒莧葉、百合葉和香椿混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮 60-80min,過濾得營養濾汁;

(2)將火龍果的食用部分,倒入營養濾汁中浸泡 2-3 小時,取出,瀝干,與咸鴨蛋混合絞碎成蔬菜泥;

(3)取葵花籽油切成塊,放在炒鍋中中火慢炒至大量油脂溢出,再倒入九層塔和椰子汁,炒制 5-10 min,再加入蔬菜泥、糯米酒釀以及適量水,小火慢燉 10-20 min,冷卻后,干燥、粉碎即得。

相比于現有技術,本發明的玫瑰銀魚干的制備工藝簡單易行,耗能低,加工過程環保且時間短,產品味道美,玫瑰香味濃郁,能促進食欲,營養價值高,具有很高的出品率。

具體實施方式

結合以下實施例對本發明作進一步描述。實施例僅用以說明本發明的技術方案,而非對本發明?;し段У南拗?,盡管參照較佳實施例對本發明作了詳細地說明,本領域的普通技術人員應當理解,可以對本發明的技術方案進行修改或者等同替換,而不脫離本發明技術方案的實質和范圍。

實施例 采用以下步驟制備本發明的玫瑰銀魚干。

1、準備由以下重量份的原料:銀魚200、玫瑰花瓣40、百香果8、迷迭香12、梨15、蒟蒻粉5、板栗粉-8、金銀花3、檸檬籽4、槐花4、蕎葉3、牛至 2、甘草3、玫瑰花蜜20、蔥5、姜5、鹽4、雞精3和營養添加助劑30。

2、準備以下重量份的各原料制備營養添加劑:糯米酒釀10、火龍果12、九層塔12、葵花籽油14、咸鴨蛋10、椰子汁10、鮮玉米4、馬齒莧葉3、百合葉4、香椿3,營養添加劑的制備方法為:

(1)將鮮玉米、馬齒莧葉、百合葉和香椿混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮 70min,過濾得營養濾汁;

(2)將火龍果的食用部分,倒入營養濾汁中浸泡 3 小時,取出,瀝干,與咸鴨蛋混合絞碎成蔬菜泥;

(3)取葵花籽油切成塊,放在炒鍋中中火慢炒至大量油脂溢出,再倒入九層塔和椰子汁,炒制 10 min,再加入蔬菜泥、糯米酒釀以及適量水,小火慢燉 15min,冷卻后,干燥、粉碎即得。

3、通過以下步驟制備銀魚干:

(1)將金銀花、檸檬籽、槐花、牛至和甘草混合,加水至液面高出物料 6-8cm,煎煮80min,過濾得營養濾汁;

(2)將梨洗凈后,切碎,與玫瑰花瓣、迷迭香水煮 20 min,冷卻后,噴霧干燥,制得花果粉;

(3)將百香果搗碎后,取百香果汁,加入蒟蒻粉、板栗粉、花果粉和玫瑰花蜜,拌勻,得到玫瑰粘蜜;

(4)將蔥、姜、鹽、雞精和營養添加劑混合攪拌,加入到營養濾汁中,得到腌制液;將銀魚放在沸水中煮制 10 min,撈出,放在清水中清洗后,放入到腌制液中,熬煮 30min,撈出銀魚;冷卻后,在銀魚上涂上玫瑰花粘蜜,干燥,即得。

關 鍵 詞:
一種 玫瑰 銀魚 加工 方法
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