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埃瓦尔vs维戈塞尔塔: 包含親脂性活性成分的營養組合物.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201580029571.0

申請日:

20150603

公開號:

CN106455662A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/00,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/115,A23L33/125,A23L33/15,A23L33/16,A23L33/19,A23L2/02,A23L2/38,A23L2/40,A23L2/52,A23L2/66,A23C9/13,A23C9/152,A23C9/156,A23C9/158,A23F5/14,A23G3/36,A23G3/40,A23G3/42,A23G3/44,A23G3/48,A23G1/32,A23G1/36,A23G1/40,A23G1/42,A23G1/44,A23G1/48,A23G9/32,A23G9/34,A23G9/36,A23G9/38,A23G9/42 主分類號: A23L33/00,A23L33/10,A23L33/105,A23L33/115,A23L33/125,A23L33/15,A23L33/16,A23L33/19,A23L2/02,A23L2/38,A23L2/40,A23L2/52,A23L2/66,A23C9/13,A23C9/152,A23C9/156,A23C9/158,A23F5/14,A23G3/36,A23G3/40,A23G3/42,A23G3/44,A23G3/48,A23G1/32,A23G1/36,A23G1/40,A23G1/42,A23G1/44,A23G1/48,A23G9/32,A23G9/34,A23G9/36,A23G9/38,A23G9/42
申請人: 雅培制藥有限公司
發明人: P·瓊斯,M·文瑪,S·蒂米歇爾,G·凱慈
地址: 美國伊利諾斯州
優先權: 62/007,037
專利代理機構: 北京市鑄成律師事務所 代理人: 郝文博;徐瑞紅
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201580029571.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

公開的實施方案提供了用于改善消費者新陳代謝健康的方法和組合物。牛β?酪蛋白,來自牛的乳的主要組分具有許多基因變體。某些基因變體,特別是A1,與1型糖尿病相關聯。公開的方法和組合物包含降低量的與糖尿病相關聯的β?酪蛋白基因變體。在一些實施方案中,所述組合物由于其中使用的β?酪蛋白基因變體的溶解度和疏水性而展示出改善的乳液。

權利要求書

1.一種貯存穩定的營養組合物,其包含:包含10%至100%牛β-酪蛋白的蛋白質,所述牛β-酪蛋白包含50%至100%基因變體A2;以及選自包括以下項的組的親脂性營養素:維生素A、維生素D和維生素E;其中所述A2牛β-酪蛋白與所述親脂性營養素的摩爾比為10:1至10,000:1。2.如權利要求1所述的營養組合物,其還包含甘油單酯和甘油二酯油。3.如前述權利要求中任一項所述的營養組合物,其中所述營養組合物為液體。4.如前述權利要求中任一項所述的營養組合物,其中所述牛β-酪蛋白由以下項中的至少一種提供:全乳、脫脂奶粉、乳蛋白濃縮物、總乳蛋白、乳蛋白分離物、酸酪蛋白、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鎂、純化的β-酪蛋白以及其組合。5.如權利要求4所述的營養組合物,其中所述牛β-酪蛋白源自選自黃牛和肩峰牛的牛。6.如前述權利要求中任一項所述的營養組合物,其中所述親脂性營養素選自還包括以下項的組:葉黃素、番茄紅素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、α-隱黃質、β-隱黃質、視黃醇、神經節苷脂、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂、維生素K、維生素E乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯以及其組合。7.如權利要求2-6中任一項所述的營養組合物,其還包含碳水化合物,所述碳水化合物的存在量為約10至約300克/升所述營養組合物。8.如權利要求2-7中任一項所述的營養組合物,其中脂肪的存在量為5至100克/升所述營養組合物。9.如權利要求2-8中任一項所述的營養組合物,其中所述蛋白質的存在量為10至100克/升所述營養組合物。10.如權利要求2-9中任一項所述的營養組合物,其中所述組合物包含5微克至250毫克/升親脂性營養素。11.一種貯存穩定的液體營養組合物,其包含脂肪、碳水化合物、蛋白質、甘油單酯和甘油二酯油以及親脂性營養素,所述親脂性營養素選自維生素A、維生素D和維生素E,其中所述蛋白的10重量%至100重量%由牛β-酪蛋白組成,所述β-酪蛋白包含50%至100%A2β-酪蛋白,并且所述A2β-酪蛋白與所述親脂性營養素的摩爾比為25:1至4,000:1。12.一種具有改善的親脂性營養素穩定性的液體營養組合物,所述營養組合物包含:碳水化合物;包含10%至100%牛β-酪蛋白的蛋白質,其中所述牛β-酪蛋白為50%至100%基因變體A2;脂肪;以及預混物,所述預混物包含甘油單酯和甘油二酯油以及親脂性營養素;其中所述營養組合物通過以下方式形成:將所述預混物添加至水性溶液以形成活化的預混物,并且將所述活化的預混物添加至所述營養組合物。13.如權利要求12所述的液體營養組合物,其中所述預混物被加熱至60℃至240℃的溫度,持續10min,以形成所述活化的預混物。14.如權利要求12-13中任一項所述的液體營養組合物,其中所述牛β-酪蛋白由以下項中的至少一種提供:全乳、脫脂奶粉、乳蛋白濃縮物、總乳蛋白、乳蛋白分離物、酸酪蛋白、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鎂、純化的β-酪蛋白以及其組合。15.如權利要求14所述的液體營養組合物,其中所述牛β-酪蛋白源自選自黃牛和肩峰牛的牛。16.如權利要求12-15中任一項所述的液體營養組合物,其中所述親脂性營養素選自類胡蘿卜素、脂溶性維生素、油、親脂性抗氧化劑以及其組合。17.如權利要求12-16中任一項所述的液體營養組合物,其中所述親脂性營養素選自維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、葉黃素、番茄紅素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、α-隱黃質、β-隱黃質、視黃醇、神經節苷酯、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂、維生素E乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯以及其組合。18.如權利要求12-17中任一項所述的液體營養組合物,其中所述親脂性營養素選自維生素A、維生素D和維生素E。19.一種用于制備包含具有改善的生物利用度的親脂性營養素的營養組合物的方法,所述方法包括:提供包含甘油單酯、甘油二酯和親脂性營養素的預混物;將所述預混物添加至水性溶液以形成活化的預混物;以及將所述活化的預混物添加至所述營養組合物;其中所述營養組合物以占所述組合物中總蛋白的10重量%至100重量%的量包含牛β-酪蛋白,所述牛β-酪蛋白包含50%至100%基因變體A2。20.如權利要求19所述的方法,其中A2牛β-酪蛋白與親脂性營養素的摩爾比為10:1至10000:1。21.如權利要求19或20所述的方法,其中所述親脂性營養素選自類胡蘿卜素、脂溶性維生素、油、親脂性抗氧化劑以及其組合。22.如權利要求19-21中任一項所述的方法,其中所述親脂性營養素選自維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、葉黃素、番茄紅素、β-胡蘿卜素、玉米黃素、α-隱黃質、β-隱黃質、視黃醇、神經節苷酯、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂、維生素E乙酸酯、維生素A棕櫚酸酯以及其組合。23.如權利要求19-22中任一項所述的方法,其中所述親脂性營養素選自維生素A、維生素D和維生素E。24.牛β-酪蛋白、甘油單酯和甘油二酯油的組合用于改善向哺乳動物施用的親脂性營養素的生物利用度的用途。25.一種用于通過療法治療人或動物身體的如權利要求1-19中任一項所述的組合物。

說明書

相關申請的交叉引用

本申請要求2014年6月3日提交的美國臨時申請號62/007,037的優先權和任何權益,所述臨時申請的內容以引用的方式整體并入本文。

技術領域

公開的實施方案屬于營養組合物領域,并且更具體地屬于包含含有牛β-酪蛋白基因變體A2的乳蛋白以及親脂性活性成分的營養組合物領域。

背景

成人、兒童和嬰兒制造的營養組合物往往包含一種或多種親脂性營養素。當攝入組合物時,親脂性營養素生物利用度往往比所需的更低。因此,營養組合物往往過量添加(over-fortified)親脂性營養素以確保從營養素獲得所需的營養益處。在一些情況下,過量添加可以是實現所需益處所需的量的約2倍至約10倍。這些高的添加率使生產成本增加而沒有提供額外的消費者益處。

此外,許多營養組合物中利用了源自牛乳的蛋白質。在美國使用的許多乳源蛋白質來自荷斯坦-弗里生牛(Holstein-Friesian)品種的奶牛,其中乳清蛋白和酪蛋白構成從牛乳獲得的蛋白質的絕大部分。雖然來自不同牛品種的牛乳往往具有非常相似的分布特征(profile),但是不是所有包含在牛乳內的酪蛋白都是相同的。例如,通常認為β-酪蛋白具有12種基因變體:A1、A2、A3、B、C、D、E、F、G、H1、H2和I。來自不同牛品種的乳蛋白往往具有不同的β-酪蛋白基因分布特征。具體地,已經鑒定出牛品種荷斯坦-弗里生牛為產生β-酪蛋白基因變體A1較高的乳的品種,而更賽牛(Guernsey)品種和瘤牛(Zebu)品種兩者均產生其中主要基因變體為A2的乳。

概述

本文提供了展現出改善的親脂性營養素生物利用度的營養組合物以及用于制備表現出所述改善的生物利用度的營養組合物的方法。這些營養組合物包含源自牛乳的蛋白質。已經顯示某些基因變體具有不同的理化特性。例如,正如本文中討論的,β-酪蛋白基因變體A2(A2β-酪蛋白)是相對更疏水的并且相對于基因變體A1展現出增強的乳化特性。雖然不希望受理論束縛,但是據信當營養組合物中利用的A1β-酪蛋白的一部分替換為A2β-酪蛋白時,這種疏水性的差異有利于增強某些親脂性營養素的遞送。此外,某些示例性實施方案包含甘油單酯和甘油二酯油(MDG油),并且在某些示例性實施方案中,預混物包含MDG油。

在第一示例性實施方案中,提供了貯存穩定的營養組合物。營養組合物包含含有約10重量至約100重量%牛β-酪蛋白的蛋白質。牛β-酪蛋白包含約50%至約100%基因變體A2。營養組合物還包含親脂性營養素。A2牛β-酪蛋白與親脂性營養素的摩爾比為約10:1至約10,000:1。

在第二示例性實施方案中,提供了包含以下項的貯存穩定的液體營養組合物:脂肪、碳水化合物、蛋白質、甘油單酯和甘油二酯油以及親脂性營養素。親脂性營養素選自維生素A、維生素D和維生素E。蛋白質包含約10重量%至約100重量%牛β-酪蛋白,并且β-酪蛋白包含約50%和約100%A2β-酪蛋白。A2β-酪蛋白與親脂性營養素的摩爾比為約10:1至約10,000:1。

在第三示例性實施方案中,提供了具有改善的親脂性營養素穩定性的液體營養組合物。營養組合物包含碳水化合物、蛋白質、脂肪和親脂性營養素。蛋白質包含約10重量%至約100重量%牛β-酪蛋白,其中牛β-酪蛋白為約50%至約100%基因變體A2。組合物還包含含有甘油單酯和甘油二酯油的預混物。營養組合物是通過以下方式形成的:將預混物添加至水性溶液以形成活化的預混物,并且將活化的預混物添加至營養組合物。

在第四示例性實施方案中,提供了用于制備包含具有改善的生物利用度的親脂性營養素的營養組合物的方法。營養組合物包含牛β-酪蛋白,其量占總蛋白質的約10重量%至約100重量%,牛β-酪蛋白包含約50%至約100%基因變體A2。所述方法包括提供包含甘油單酯、甘油二酯和親脂性營養素的預混物,將預混物添加至水性溶液以形成活化的預混物,以及將活化的預混物添加至營養組合物。

詳細描述

本文提供了展示出某些親脂性營養素的生物利用度提高的營養組合物和可用于改善某些親脂性營養素生物利用度的相關方法。這些營養組合物包含源自牛乳的蛋白質。在某些示例性實施方案中,營養組合物包含牛β-酪蛋白基因變體A2。在某些示例性實施方案中,營養組合物包含作為存在于營養組合物中的β-酪蛋白的主要基因變體的牛β-酪蛋白基因變體A2。根據總體發明概念的包含基因變體A2的營養組合物展示出增強的親脂性營養素遞送,特別是與包含常規的基因變體分布特征(諸如作為β-酪蛋白的主要基因變體的A1β-酪蛋白)的營養組合物相比。此外,某些示例性實施方案包含甘油單酯和甘油二酯油(MDG油),并且在某些示例性實施方案中,預混物包含MDG油。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“營養組合物”是指包含蛋白質、碳水化合物和脂類中的至少一種并且適用于向受試者口服施用的營養粉末、固體、半固體、液體和半液體。營養組合物還可以包含維生素、礦物質和其他成分,并且作為營養的唯一、主要或補充來源。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“可復原”或“可復原粉末”是指可以與水或其他水性液體混合從而在食用之前形成液體營養組合物的粉末。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“液體營養組合物”和“營養液體”可互換地用于指呈即食液體形式或濃縮液體形式的營養品。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“酪蛋白”應理解為是指牛乳中那些將在4.6溶液pH(20℃)下從乳中沉淀出的蛋白質;酪蛋白通常占整個未稀釋牛乳蛋白質中蛋白質的約80%。一般來講,任何類型的乳源蛋白質來源都可以作為牛β-酪蛋白來源用于營養組合物,所述乳源蛋白質來源包括全乳、脫脂奶粉、乳蛋白濃縮物、總乳蛋白、乳蛋白分離物、酸酪蛋白、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鎂、純化的β-酪蛋白以及其組合,所有的所述乳源蛋白質來源都含有β-酪蛋白。β-酪蛋白占牛乳中含有的蛋白質的約30%,并且可以以若干種基因變體中的一種存在,最普遍的兩種是基因變體A1和A2。牛β-酪蛋白進一步分類成包括A3、B、C、D、E、F、G、H1、H2和I的基因變體。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“親脂性營養素”是指下述營養素:所述營養素在有機溶劑(諸如乙醇、甲醇、乙醚、丙酮、氯仿、苯和脂肪以及油)中具有的溶解度比其在水中具有的溶解度更大。出于本公開的目的,術語“親脂性營養素”可以適用于其他親脂性部分,包括但不限于藥物化合物。某些親脂性營養素的非限制性實例包括維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、類胡蘿卜素(例如葉黃素)等。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“脂肪”、“脂質”和“油”可互換地用于指源自或加工自植物或動物的脂質材料。這些術語還包括合成的脂質材料,只要所述合成材料適用于向本文所限定的受試者施用。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“甘油酯”通常是指包含與脂肪酸基團鍵合的甘油分子的親脂性化合物。甘油單酯是與單個脂肪酸基團鍵合的甘油分子;甘油二酯是與兩個脂肪酸基團鍵合的甘油分子;并且甘油三酯是與三個脂肪酸基團鍵合的甘油分子。脂肪和油包含甘油酯,并且來自動物、魚、藻類、植物或種子來源的典型的脂肪和油主要由甘油三酯組成。

術語“活化的”是指已經與水或其他水性液體共混的MDG油或MDG預混物。術語“活化”是指將MDG油或MDG預混物與水性液體共混的步驟。例如,“活化的MDG油組分”或“活化的MDG預混物組分”意指已經向其中共混MDG油或MDG預混物的水性液體。出于本公開的目的,活化的MDG油組分通常是基本上不含除MDG油之外的油或脂肪的水性液體。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“人乳強化劑”是指適用于與母乳、早產或足月嬰兒所食用的早產嬰兒配方食品或嬰兒配方食品混合的營養組合物。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“成人配方食品”和“成人營養組合物”可互換地用于指通常用于維持或改善成人健康的營養組合物。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“嬰兒配方食品”或“嬰兒營養產品”可互換地用于指通常用于維持或改善嬰兒健康的營養組合物。本文中使用的術語嬰兒是指年齡在0與36個月之間的個體,包括年齡小于12個月的個體。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“小兒配方食品”或“小兒營養產品”可互換地用于指通常用于維持或改善嬰兒和兒童的健康的營養組合物。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“生物可利用的”或“生物利用度”是指親脂性營養素從胃腸道被吸收并且隨后將進入個體血流中從而使得所述物質可被體內器官和組織吸收的能力。當營養素生物利用度的程度增加時,營養素變得更可能進入并且保留在血流中,在血流中所述營養素可以被身體吸收和利用。當營養素生物利用度程度降低時,化合物變得更不可能從胃腸道吸收到淋巴中并且將在進入血流之前從身體排出。

除非另外指出,否則本文中使用的術語“貯存穩定的”或“貯存穩定性”是指下述營養組合物(諸如營養乳液):所述營養組合物在進行包裝并且然后在18-24℃下儲存至少3個月(包括約6個月至約24個月,以及還包括約12個月至約18個月)之后仍然是商業上穩定的。術語商業上穩定的是指特定營養素(包括但不限于親脂性營養素)的水平維持成處于或高于遞送至預期消費者所需的水平。

除非另外指出,否則本文中使用的所有百分比、份數和比值都是以總產品的重量計。當關于所列舉成分時所有這些重量都是基于活性水平,并且因此,除非另外指出,否則不包括可包含在市售材料中的溶劑或副產物。

本公開的營養組合物的各種實施方案可以包含痕量的本文所述的任何任選或選擇的基本成分或特征,前提條件是其余配方仍含有如本文所述的所有所需成分或特征。在所述背景下以及除非另外指出,否則術語“痕量”意指選擇的組合物含有不超過2重量%的任選成分,通常小于1重量%,并且還包括0重量%的所述任選或選擇的基本成分。

本文討論的營養組合物的各種實施方案還可以基本上不含本文所述的任何任選成分或特征,前提條件是其余組合物仍含有如本文所述的所有所需成分或特征。在所述背景下以及除非另外指出,否則術語“基本上不含”意指選擇的組合物含有小于起作用量的任選成分,通常小于約1重量%,包括小于約0.5重量%、包括小于約0.1重量%,并且還包括0重量%的所述任選成分。

根據總體發明概念的組合物和方法可以包括以下項、由或基本由以下項組成:本文所述的示例性實施方案的所需元素,以及本文所述的或以其他方式可用于產品應用中的任何另外或任選元素。

本文所公開的所有范圍和參數(包括但不限于百分比、份數和比值)都應理解為涵蓋其中假設和包含的任何和所有子范圍,以及端點之間的每個數。例如,應認為“1至10”的規定范圍包括從最小值1或更大的值開始并且以最大值10或更小(例如,1至6.1,或2.3至9.4)的值結束的任何和所有子范圍,并且包含在所述范圍之內的每個整數(1、2、3、4、5、6、7、8、9和10)。

本文的營養組合物的討論應理解為同樣適用于可用于所提出的方法中的營養組合物。

如先前提到的,由于相對低的遞送、生物利用度,或兩者,許多親脂性營養素必須在營養組合物中過量添加,以便向預期消費者提供所需量。所述過量添加使得營養組合物生產者的成本增加并且未對消費者提供相應的益處。因此,所述過量添加的任何減少都會對生產者以及消費者提供益處,因為可以降低生產營養組合物的總成本。

總體發明概念涵蓋A2β-酪蛋白在含有希望其吸收被增強的親脂性營養素的營養組合物中的用途。

β-酪蛋白

出乎意料地顯示β-酪蛋白牽涉到某些親脂性營養素的供吸收、消化或兩者的遞送。雖然不希望受理論束縛,但是據信酪蛋白的疏水性與為某些親脂性營養素提供有效的遞送“媒介物”的能力有關。A2β-酪蛋白是β-酪蛋白相對較疏水的形式(與A1β-酪蛋白相比)。總體發明概念的一個方面在于發現A2β-酪蛋白可充當增強親脂性營養素(例如,維生素A、E、D、K和胡蘿卜素)遞送的載體。因此由此得出用基因變體A2替換固有β-酪蛋白的一部分的營養組合物提高了某些親脂性營養素的生物利用度。

在美國含有乳蛋白產品中使用的大多數乳蛋白都來自牛品種荷斯坦牛。本文中使用的術語“荷斯坦?!庇斫馕嗆傷固古F分?、弗里生牛品種和兩個品種的雜交品種,即所謂的荷斯坦-弗里生牛。來自荷斯坦牛的乳包含作為主要基因變體的基因變體A1。相比之下,來自肩峰牛(Bos indicus)品種的乳具有作為主要基因變體的基因變體A2。類似地,已經顯示來自黃牛(Bos taurus)的更賽牛品種的乳表達高水平的β-酪蛋白變體A2和低水平的其他β-酪蛋白變體。

在某些示例性實施方案中,營養組合物包含含有10至100%牛β-酪蛋白的蛋白質。牛β-酪蛋白包含約50至約100%基因變體A2。因此,作為非限制性實例,在含有10克蛋白質/份量的營養組合物中,所述蛋白質的約1-10克將是牛β-酪蛋白,并且所述蛋白質的約0.5-10克將是基因變體A2。在某些示例性實施方案中,牛β-酪蛋白包含約60重量%至約100重量%,包括約70重量%至約100重量%、包括約80重量%至約100重量%,并且包括約90重量%至約100重量%的牛β-酪蛋白基因變體A2。

在某些示例性實施方案中利用的牛β-酪蛋白可以來自單個來源,或可以另外由來源的組合提供。根據某些示例性實施方案的牛β-酪蛋白通常發現于乳蛋白分離物和乳蛋白濃縮物中,但是也可見于其他乳蛋白中,諸如全乳、脫脂奶粉、乳蛋白濃縮物、總乳蛋白、乳蛋白分離物、酸酪蛋白、酪蛋白酸鈣、酪蛋白酸鈉、酪蛋白酸鎂、純化的β-酪蛋白以及其組合??梢源炕脅荒芙郵艿母咚降牟惶M幕蟣涮?即,除A2之外的那些)的乳蛋白分離物(或其他乳蛋白來源)??捎糜詡跎儼荒芙郵艿母咚降摩?酪蛋白基因變體的純化方法的非限制性實例包括:制備色譜方法(例如,親和色譜法、離子交換色譜法、反相色譜法)或通過選擇性鹽沉淀(例如硫酸銨)??商媧?,含有來源于根本上為非荷斯坦牛的乳以及由此減少量的除A2之外的基因變體的乳蛋白來源(諸如乳蛋白分離物或乳蛋白濃縮物)也可以用于本文所公開的營養組合物和方法中。

術語乳蛋白濃縮物通常用于指下述的含有乳蛋白的產品:其已從普通乳中除去大量的固有水并且也已從普通乳中除去固有脂肪。術語乳蛋白分離物通常用于指下述的一種含有乳蛋白的產品:其不僅從普通乳中除去大量的固有水以及固有脂肪,而且還除去一定量固有乳糖。在大多數情況下,乳蛋白分離物可以被認為是一種進一步純化的乳蛋白濃縮物。某些制造商可能使用術語乳蛋白濃縮物來指基于乳的蛋白質產品,即使其含有至少85重量%蛋白質。

根據某些示例性實施方案的營養組合物中的蛋白質可以由單一蛋白質來源或蛋白質來源組合提供。如先前討論的,存在于營養組合物中的蛋白質的約10重量%至約100重量%由牛β-酪蛋白組成。蛋白質的其余部分(即,存在于營養組合物中的總蛋白質的0-90重量%)可以選自一種或多種其他來源。如下面更詳細討論的,這些另外的蛋白質來源不受特別的限制并且可以包括大豆蛋白、乳清蛋白或任何其他蛋白質來源(包括但不限于本文中討論的那些)中的一種或多種。(此外,應理解蛋白質的其余部分的來源還可以選自不符合先前討論的要求的乳蛋白分離物、乳蛋白濃縮物、酪蛋白酸鹽或脫脂奶粉,只要這些組分的存在量不是太高以至違背先前討論的基因變體的量的其他限制)。

親脂性營養素

如先前討論的,營養組合物包含一種或多種親脂性營養素,所述一種或多種親脂性營養素的生物利用度可以根據總體發明概念來改善。

親脂性營養素的合適的非限制性實例可以選自以下項的組:脂溶性維生素、類胡蘿卜素、類固醇、泛醌、神經節苷脂、磷酸肌醇、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂以及其組合。在某些示例性實施方案中,親脂性營養素可以選自以下項的組:維生素A、維生素D、維生素E、維生素K、葉黃素、玉米黃素、蝦青素、α或β-隱黃質、視黃醇、番茄紅素、β-胡蘿卜素、輔酶Q10、脂蛋白、磷脂、糖脂、糖磷脂以及其組合。在某些示例性實施方案中,親脂性營養素選自類胡蘿卜素、脂溶性維生素、親脂性抗氧化劑以及其組合。在某些示例性實施方案中,親脂性營養素選自維生素A、維生素D和維生素E。營養組合物中的親脂性營養素可以來自單一來源,或可以另外由來源的組合提供。

為了提供生物利用度、穩定性、遞送或其組合提高的親脂性營養素,親脂性營養素在營養組合物中的存在量與β-酪蛋白在營養組合物中的存在量成比例。在某些示例性實施方案中,A2β-酪蛋白與親脂性營養素的摩爾比為約10:1至約10,000:1。在某些示例性實施方案中,A2β-酪蛋白與親脂性營養素的摩爾比為約25:1至約4000:1。

表1示出在適用于嬰兒食用的示例性營養組合物中的一組親脂性營養素的量的實例和親脂性營養素相對于β-酪蛋白量的比值。

根據本公開的營養組合物可以包含足以用于預期目的任何量的親脂性營養素。

在某些示例性實施方案中,營養組合物呈粉末形式并且包含親脂性營養素(例如維生素A),其量為至少約400微克/100克粉末,包括約0.2至約3毫克、包括約0.3至約2毫克、包括約0.4毫克至約1毫克/每100克粉末。

在某些示例性實施方案中,營養組合物呈粉末形式并且包含親脂性營養素(例如維生素D),其量為至少約7微克/每100克粉末,包括約0.005至約0.1毫克、包括約0.006至約0.5毫克、包括約0.007至約0.025毫克/每100克粉末。

在某些示例性實施方案中,營養組合物呈粉末形式并且包含親脂性營養素。在以例如,100克營養粉末/23盎司液體(例如,水)的比率復原粉末狀營養組合物時,復原營養組合物的親脂性營養素濃度可以在約5微克/升(μg/L)至約250mg/L的范圍內,包括約10μg/L至約250mg/L、包括約50μg/L至約150mg/L、包括約75μg/L至約100mg/L,并且還包括約50μg/L至約50mg/L,如基于即食組合物計算的。更具體地,當用于嬰兒配方食品中時,親脂性營養素濃度在約5μg/L至約250μg/L的范圍內,包括約10μg/L至約250μg/L,并且還包括約50μg/L至約200μg/L,如基于即食組合物計算的。當用于成人配方食品中時,親脂性營養素濃度可以在約5μg/L至約250mg/L的范圍內,包括約10μg/L至約250mg/L、包括約50μg/L至約200mg/L、包括約100μg/L至約150mg/L,還包括約1mg/L至約150mg/L,如基于即食組合物計算的。

甘油單酯和甘油二酯油

如先前提到的,在某些示例性實施方案中,除牛β-酪蛋白和親脂性營養素之外,營養組合物包含甘油單酯和甘油二酯油(“MDG油”)的混合物。MDG油的天然來源包括動物脂肪,諸如源自動物(例如,源自奶?;蛑?的甘油酯,或植物油,諸如源自玉米油、大豆油、向日葵油、紅花油和椰子油的甘油酯。在一些實施方案中,甘油單酯和甘油二酯的混合物可以源自紅花油、玉米油或向日葵油中的甘油三酯的水解。在某些示例性實施方案中,存在于甘油單酯、甘油二酯和甘油三酯中的脂肪酸基團可以相同或不同。類似地,MDG油中的任何游離脂肪酸可以與甘油單酯、甘油二酯或甘油三酯中的脂肪酸基團相同或不同。

根據總體發明概念的營養組合物的特征在于親脂性營養素的生物利用度改善。不希望受理論束縛,據信MDG油或活化的MDG油組分(除A2β-酪蛋白)之外有利于親脂性營養素向腸部的高效遞送以及向體內的吸收。通過提高營養組合物中的親脂性營養素的生物利用度,產品使用者很可能在不需要過量添加組合物的情況下就可接受到所需量的營養素。因此可以降低組合物的成本。

在某些示例性實施方案中,營養組合物包含的MDG油的量為約0.0001克至不超過約95克,包括約0.001克至約50克、包括約0.0072克至約25克、包括約0.0072克至約2.60克、包括約0.01克至約10克、包括約0.1克至約7.5克,并且還包括約0.50克至約5克的甘油單酯和甘油二酯/營養組合物中的100克脂肪。在一些實施方案中,組合物可以包含約0.01克至不超過約10克來源于預混物的甘油單酯和甘油二酯/100克脂肪。應理解當討論甘油單酯和甘油二酯時,所述討論應同樣適用于包含MDG油的預混物。

在某些示例性實施方案中,以預混物的重量(除去了親脂性化合物的重量)計,營養組合物包含含有以下量的甘油單酯的MDG油:至少12%,包括12%至約98%,并且還包括約20%至約80%、包括含約20%至約60%,并且包括約25%至約50%?;詒疚牡墓諶?,本領域技術人員將認識到預混物可以包含小百分比的雜質使得甘油單酯和甘油二酯的混合物不是完全100重量%的甘油單酯和甘油二酯。在某些示例性實施方案中,雜質可以是甘油三酯和/或游離甘油。這些雜質通??梢孕∮讜?0重量%、小于約15重量%、小于約10重量%或小于約2重量%。在其中預混物包含甘油單酯和雜質的實施方案中,預混物的余量(除去了親脂性化合物)是甘油二酯。

在某些示例性實施方案中,營養組合物包含的MDG油的量為約0.05克至不超過約95克,包括約0.06克至約50克、包括約0.1克至約25克、包括約0.25克至約10克、包括約0.5克至約7.5克,并且還包括約1克至約5克的MDG油/營養組合物中的100克總脂肪。在一些實施方案中,組合物可以包含約0.05克至不超過約20克MDG油/100克總脂肪。

為了在營養組合物中提供有效量的親脂性營養素和MDG油,親脂性營養素的存在量與給定營養組合物中的MDG油的量成比例。通常,營養組合物中的親脂性營養素量與MDG油量的比值應為約0.00005:1至約1:1(親脂性營養素重量:MDG油重量)。例如,親脂性營養素的存在量量可以為約100g、約90g、約80g、約70g、約60g、約50g、約40g、約20g、約5g、約1g、約500mg、約100mg、約50mg、約10mg或約5mg親脂性營養素/預混物中的100g MDG油。親脂性營養素與MDG油的其他比值在本公開的范圍之內,只要親脂性營養素完全或基本上溶解、分散或懸浮在所得預混物中?;詒疚牡墓諶?,本領域技術人員可以計算出將允許有效量的親脂性營養素和MDG油兩者摻入營養組合物中的合適的比值。

在某些示例性實施方案中,可能希望在向營養組合物的其余部分添加之前將一種或多種親脂性營養素與MDG油混合。在某些示例性實施方案中,親脂性營養素可以在加熱存在下或在環境溫度下并且在一些實施方案中,在攪拌的情況下與MDG油混合以使親脂性營養素溶解、分散或懸浮到MDG油中。

營養組合物的所述和其他元素或限制以及制備和使用它們的方法在下文中進一步詳細描述。

產品形式

在某些示例性實施方案中,營養組合物通常包含A2β-酪蛋白和親脂性營養素。在某些示例性實施方案中,營養組合物包含A2β-酪蛋白、親脂性營養素和MDG油。

營養組合物可以呈任何可用的形式。非限制性營養組合物形式包括即飲液體、濃縮液體、凝膠和粉末。在某些示例性實施方案中,組合物可以呈可流動或基本上可流動的粉末形式。在某些示例性實施方案中,組合物可以呈可易于用勺或類似的其他裝置鏟取和測量的粉末形式,使得組合物可以用合適的液體(通常是水)復原以形成即時食用的液體營養組合物。在所述背景下,“即時”使用通常意指在約48小時之內,最通常是在約24小時之內,并且在一些實施方案中,在復原之后立即使用。

此外,營養組合物的非限制性實例包括人乳強化劑、早產嬰兒配方食品、嬰兒配方食品、元素和半元素配方、小兒配方食品、成人配方食品和營養補充劑。

營養組合物可以具有根據最終使用者的營養需要調制的熱量密度。在典型的情況中,營養組合物可以包含約65至約800kcal/240mL,包括約90至約350kcal/240mL,并且還包括約150至約320kcal/240mL。其他熱量密度在本公開的范圍之內。

在某些示例性實施方案中,營養組合物可以進行包裝并且密封在單一或多用途容器中,并且隨后在環境條件下或在冷藏下儲存高達36個月或更長,更通常是約6個月至約24個月。對于多用途容器,這些包裝可以打開并且隨后關閉,以便最終使用者的重復使用。對于液體實施方案,打開并且隨后關閉的包裝通常在冷藏條件下儲存,并且內容物在約7天之內使用。對于粉末實施方案,打開并且隨后關閉的包裝通??梢栽諢肪程跫麓⒋?,從而避免極端溫度,并且內容物在約一個月之內使用。其中可以利用本發明營養組合物的方式的非限制性實例包括作為以下產品的用途:飲料(例如,咖啡飲料、可可或巧克力飲料、麥芽飲料、水果或果汁飲料、充氣飲料、軟飲料或基于乳的飲料);運動營養產品(例如,運動營養棒、粉末或即飲飲料);乳制品(例如,乳飲料、酸奶或冰淇淋產品);糖果產品(例如,巧克力產品);或功能性食品或飲料(例如,瘦身產品、減脂產品、用于改善精神狀態或預防精神衰退的產品,或改善皮膚的產品)。根據本發明的飲料可以呈在食用之前與合適的液體(例如水或乳)混合的例如粉末或液體濃縮物的形式,或可以呈即飲飲料的形式。

宏量營養素

在某些示例性實施方案中,營養組合物包含選自以下組的宏量營養素:蛋白質(包括A2β-酪蛋白)、脂肪(除以上討論的MDG油之外)、碳水化合物以及其混合物。一般來講,已知的或以其他方式適用于營養產品中的蛋白質、脂肪或碳水化合物的任何來源也可適用于本文中,前提條件是所述宏量營養素也可與本文所限定的營養組合物的基本元素相容。

雖然蛋白質、脂肪和碳水化合物的總濃度或量可以根據預期使用者的營養需要而變化,但是所述濃度或量最通常是落入以下具體化的范圍內,包括了如本文所述的任何其他基本的脂肪、蛋白質和/或碳水化合物成分。

以營養組合物的重量計,蛋白質濃度(包括A2β-酪蛋白)通常在約0.5%至約85%、約0.5%至約50%、約0.5%至約32%或約1%至約15%的范圍內。以營養組合物的重量計,脂肪濃度(包括MDG油)通常在約0.5%至約35%的范圍內,包括約0.5%至約20%包括約1%至約15%,并且還包括約2%至約10%。以營養組合物的重量計,碳水化合物濃度通常在約5%至約70%的范圍內,包括約7%至約50%、包括約10%至約30%?;謨楹銜锏目防錚?,碳水化合物、脂肪和蛋白質的另外示例性范圍在表2中提出。

注釋:表中的每個數值之前置有術語“約”。

存在于營養組合物中的蛋白質的特定量可以根據預期使用者的營養需要而變化。除上面表達的數值之外,蛋白質的量可另外表達為營養組合物重量的百分比。在所述實施方案中,蛋白質的存在量為營養組合物總重量的1至25%,包括以營養組合物的重量計的1-25%、包括1至20%、包括2至12%、包括3至10%。

存在各種商業化的蛋白質來源并且所述蛋白質來源可以用于本文所公開的營養組合物中。蛋白質可以由一種來源并且在某些實施方案中由一種以上的蛋白質來源提供。營養組合物中的合適的蛋白質(除A2β-酪蛋白之外)或其來源的非限制性實例可以選自源自任何合適來源的部分水解或非水解蛋白質的組,諸如乳(例如,酪蛋白或乳清蛋白)、動物(例如,肉或魚)、谷類(例如,大米或小麥)、植物(例如,豌豆、土豆或豆)或其組合。所述蛋白質的非限制性實例包括全牛乳、部分或完全脫脂乳、乳蛋白分離物、乳蛋白濃縮物、酪蛋白酸鹽、酪蛋白分離物、乳清蛋白、乳清蛋白濃縮物、大豆蛋白分離物、大豆蛋白濃縮物、豌豆蛋白分離物、豌豆蛋白濃縮物、水解酵母、土豆、大米、小麥、油菜、動物膠原、明膠、牛初乳、人初乳、糖巨肽、菌蛋白、氨基酸以及其組合。

如先前討論的,在某些示例性實施方案中,營養組合物包含脂肪(除MDG油之外)。存在于營養組合物中的脂肪的特定量可以根據預期使用者的營養需要而變化。除上面表達的數值之外,脂肪的量可以另外表達為營養組合物重量的百分比。在所述實施方案中,脂肪的量在營養組合物的約0.5重量%至60重量%的范圍之內,包括營養組合物的約0.5重量%至35重量%、約0.5重量%至20重量%、約1重量%至15重量%和約2重量%至15重量%。

存在各種商業化的脂肪來源并且所述脂肪來源可以用于本文所公開的營養組合物中。脂肪可以由一種來源并且在某些實施方案中由一種以上的脂肪來源提供。本文所述的營養組合物中的合適的脂肪(除MDG油之外)的非限制性實例可以選自以下項的組:椰子油、分餾椰子油、大豆油、玉米油、橄欖油、紅花油、高油酸紅花油、中鏈甘油三酯油、向日葵油、高油酸向日癸油、棕櫚油和棕櫚仁油、棕櫚油精、菜籽油、海洋油、棉籽油、琉璃苣油、海藻油、真菌油以及其組合。

如先前討論的,在某些示例性實施方案中,營養組合物包括碳水化合物。存在于營養組合物中的碳水化合物的特定量可以根據預期使用者的營養需要而變化。除上面表達的數值之外,碳水化合物的量可以另外表達為營養組合物重量的百分比。在所述實施方案中,碳水化合物的存在量為營養組合物的約5重量%至70重量%,包括營養組合物的約10重量%至60重量%、包括10重量%至35重量%、包括營養組合物的5重量%至25重量%。

存在各種商業化的碳水化合物來源并且所述碳水化合物來源可以用于本文所公開的營養組合物中。碳水化合物可以由一種來源并且在某些實施方案中由一種以上的碳水化合物來源提供。用于本文所公開的營養組合物中的合適的碳水化合物或其來源的非限制性實例包括麥芽糖糊精、水解的或改性的淀粉或玉米淀粉、葡萄糖聚合物、玉米糖漿、玉米糖漿固體、源自大米的碳水化合物、葡萄糖、果糖、乳糖、高果糖玉米糖漿、蜂蜜、糖醇(例如,malitol、赤蘚糖醇、山梨糖醇)、慢消化碳水化合物、可溶性纖維來源,諸如抗性淀粉、阿拉伯膠、果膠、β-葡聚糖等以及其組合。

任選成分

在某些示例性實施方案中,營養組合物包含任選成分,所述任選成分可以改變產品的物理、化學、快感或加工特性或在用于目標人群時用作附加的營養組分。許多所述任選成分是已知或以其他方式適用于其他營養產品中并且也可以用于本文所述的組合物中,前提條件是所述任選成分對于口服施用是安全且有效的并且與選擇的產品形式中的基本成分和其他成分是相容的。

所述任選成分的非限制性實例包括防腐劑、抗氧化劑、乳化劑、緩沖劑、如本文所述的其他營養素、著色劑、調味劑、增稠劑和穩定劑等。

營養組合物還可以包含另外的維生素或相關營養素,其非限制性實例包括維生素K、硫胺素、核黃素、吡哆醇、維生素B12、類胡蘿卜素(除以上討論的那些之外)、煙酸、葉酸、泛酸、生物素、維生素C、膽堿、肌醇、鹽和其衍生物,以及其組合。

營養組合物還可以包含礦物質,其非限制性實例包括鈣、磷、鎂、鐵、鋅、錳、銅、鈉、鉀、鉬、鉻、硒、氯離子以及其組合。

在某些示例性實施方案中,營養組合物還可以包含一種或多種掩蔽劑以降低或以其他方式掩蔽苦味和余味。合適的掩蔽劑包括天然甜味劑和人工甜味劑、鈉源諸如氯化鈉,和水膠體,諸如瓜爾膠、黃原膠、卡拉膠、結冷膠以及其組合。組合物中的掩蔽劑的量可以根據選擇的特定掩蔽劑、組合物中的其他成分以及其他組合物或產品目標變量而變化。然而,所述量最通常是在以組合物的重量計的至少0.1%的范圍內,包括約0.15%至約3.0%,并且還包括約0.18%至約2.5%。

制造方法

具有生物利用度改善的一種或多種親脂性營養素的營養組合物的各種實施方案可以通過用于制備選擇的產品形式(諸如液體或半液體營養組合物)的任何工藝或合適方法來制備。

在某些示例性實施方案中,提供了包含甘油單酯和甘油二酯的預混物。將預混物添加至水性溶液,例如添加至蛋白質于水中的漿液,從而形成“活化的預混物”。隨后將活化的預混物添加至包含親脂性化合物的組合物。

值得注意的是,為了形成“活化的預混物”,在將預混物添加至水性溶液中之前,可以不將預混物添加至一定量的油,所述一定量的油足以致使甘油單酯和甘油二酯在油中分離。

在一種用于制備乳液型液體營養組合物的合適的制造工藝中,例如,制備至少三種單獨的漿液,包括蛋白質于脂肪中(PIF)的漿液,碳水化合物-礦物質(CHO-MIN)漿液和蛋白質于水中(PIW)的漿液。PIF漿液通過以下方式形成:加熱油(例如,大豆油、菜籽油或玉米油)并且將所述油混合并且隨后在繼續加熱和攪拌下添加乳化劑(例如卵磷脂)、脂溶性維生素和總蛋白質(例如,乳蛋白濃縮物)的一部分。CHO-MIN漿液通過在加熱攪拌下將以下項添加至水形成:礦物質(例如,檸檬酸鉀、磷酸氫二鉀或檸檬酸鈉),包括痕量和超痕量礦物質(TM/UTM預混物)和增稠劑或增粘劑(例如,纖維素凝膠,結冷膠或卡拉膠)。所得CHO-MIN漿液在繼續加熱和攪拌下存放10分鐘,然后添加額外的礦物質(例如,氯化鉀、碳酸鎂或碘化鉀)以及碳水化合物(例如,蔗糖或玉米糖漿)。隨后通過在加熱和攪拌下將水和其余蛋白質混合形成PIW漿液。

根據這個工藝,在加熱和攪拌下將三種漿液共混在一起并且將pH調節至所需范圍(例如,6.6至7),之后使組合物經受高溫短時(“HTST”)處理。組合物在HTST工藝期間進行熱處理、乳化、勻化和冷卻。添加水溶性維生素和抗壞血酸(如果適用),再次調節pH(必要時),添加調味劑并且可以添加任何額外的水將固體含量調節至所需范圍。

可以在制造工藝期間的任何可用的點處將MDG油與營養組合物的其他成分混合。具體地講,可以將MDG油添加至任何單獨的漿液,可以添加至三種漿液的共混物,或可以在漿液共混之后的任何點處添加至營養組合物。

還可以通過在制造工藝期間將MDG油與水性液體共混來活化MDG油。所述活化步驟可以發生在工藝期間的各個點。例如,MDG油可以與水或其他水性液體共混以形成活化的MDG油組分??梢越齷罨腗DG油組分添加至單獨的漿液,添加至三種漿液的共混物,或在漿液共混之后的任何點處添加至營養組合物??商媧?,MDG油可以與含有營養組合物的其他成分的水性漿液共混,然而,前提條件是水性漿液基本上不含脂肪或油。例如,可以將MDG油共混到蛋白質于水中(PIW)的漿液。PIW漿液可以通過在加熱和攪拌下將蛋白質(諸如酪蛋白)共混到水中形成。MDG油可以與PIW漿液共混以活化MDG油并且形成活化的MDG油組分。類似地,MDG油可以與CHO-MIN漿液共混以形成活化的MDG油組分。如上所述,含有活化的MDG油的水性漿液可以與營養組合物的其他成分共混。

當隨后將活化的MDG油組分添加至含有脂肪的組合物(諸如液體營養組合物)時,活化的MDG油組分中的一些或所有甘油單酯和甘油二酯沒有被組合物中的脂肪分離,而是保留在營養組合物的水相中。為了測定未分離在脂肪中(即,保留在水相中)的甘油單酯和甘油二酯的量,可以利用“分離的MDG測試”。

分離的MDG測試如下描述。使也含有活化的MDG油組分的含脂肪的組合物經受高速離心(31,000x g,20℃,4h),以分離脂質和水性部分。使所得水性部分經受針對甘油單酯和甘油二酯含量的HP-LC分析,如M.Suman等的“Determination of food emulsifiers in c-ommercial additives and food products by liquid chromatography/at-mospheric-pressure chemical ionization mass spectrophotometry”,Jou-rnal of Chromatography A,1216(2009)3758-3766中所述的。將在水性部分中定量的甘油單酯和甘油二酯的量與添加至含脂肪的組合物的量相比,并且計算出未被脂肪分離的甘油單酯和甘油二酯的百分比。

使用分離的MDG測試,可以測定在營養組合物中使用活化的MDG油組分相對未活化的MDG油的有效性。這可以通過定量包含活化和未活化的油或預混物的組合物的水性部分中的甘油單酯和甘油二酯來完成。與其中MDG油沒有被活化的相同組合物相比,包含活化的MDG油組分的組合物的水性部分含有更高量的甘油單酯和甘油二酯。在示例性實施方案中,包含活化的MDG油組分的組合物的水性部分中的甘油單酯和甘油二酯的含量可以比包含未活化的MDG油的相同組合物高至少約1%、高至少約5%或高至少約10%。

在某些示例性實施方案中,MDG預混物還包含組合物中的親脂性營養素的全部或一部分。親脂性營養素在加熱存在下或在環境溫度下并且在一些實施方案中在攪拌的情況下與其他預混物成分混合,以使親脂性營養素溶解、分散或懸浮于預混物中。含有親脂性營養素的MDG預混物與含脂肪的溶液,優選PIF漿液共混以形成MDG?;さ淖櫸?。如上所述,在制造工藝期間的任何可用的點處將MDG組分添加至營養組合物。

將所有漿液和營養組合物的其他成分共混在一起并且液體營養組合物被處理完全之后,液體營養組合物可以任選地進行包裝并且根據任何合適的滅菌技術(例如,無菌、蒸餾、熱裝、化學、輻射或過濾滅菌技術)進行滅菌。

在某些示例性實施方案中,隨后可以使用任何本領域已知的任何方法將營養組合物干燥以形成粉末狀組合物。舉例來說,營養粉末可以通過以下方式制備:制備至少兩種漿液,隨后進行共混、熱處理、標準化,第二次熱處理、蒸發除水以及噴霧干燥或干混,以形成可復原的粉末狀營養組合物。

噴霧干燥的粉末狀組合物或干混粉末狀組合物可以通過適用于制備和配制營養粉末的已知或其他有效技術的任何集合來制備。例如,噴霧干燥步驟同樣可以包括已知用于或以其他方式適用于生產營養粉末的任何噴霧干燥技術。用于營養領域的許多不同噴霧干燥方法和技術是已知的,所有的所述方法和技術都適用于本文中噴霧干燥的粉末狀營養組合物的制造中。干燥之后,完成的粉末可以包裝到合適的容器中。

與含有較高量的其他牛β-酪蛋白變體的營養組合物相比,本文所述的營養組合物(即,含有增加量的牛β-酪蛋白變體A2的那些)應表現出其他優勢。例如,根據本公開的包含β-酪蛋白來源的營養組合物應表現出增加的溶解度、增加的疏水性(產生較好的乳化能力)和存在于營養組合物中的特定親脂性營養素的任何不穩定的減少。總的來說,乳化能力的增加可以通過營養組合物在貯存期內的更高物理穩定性來測量,并且可以通過測量因素諸如組合物的分離和沉淀(或沒有沉淀)來評價。

實施例

以下實施例示出本文所公開的營養組合物的特定和示例性實施方案以及特征。提供的實施例僅僅是為了說明性目的并且不應理解為對本公開的限制。在不脫離總體發明概念的精神和范圍的條件下,在這些特定實施例上的眾多變型是可能的。除非另外指出,否則下表中顯示的所有量都是基于組合物總重量的重量百分比。

表4示出與根據本文所公開的實施方案的示例性液體營養組合物相比的為患有糖尿病的個體設計的商業化液體營養組合物的部分組合物信息(蛋白質含量)。兩者均示出具有不同的酪蛋白酸鹽來源的液體營養產品,并且具有酪蛋白酸鹽、SPC組合。右邊的實施方案中使用的β-酪蛋白來源于A2作為主要基因變體的肩峰牛。

下面表5中描述了意圖用于嬰兒并且適用于利用本文所公開的蛋白質的示例性液體營養組合物。14克蛋白質/升營養組合物包含約18重量%的牛β-酪蛋白。

下面表6中描述了適用于利用本文所公開的蛋白質的示例性液體營養組合物。34克蛋白質/升營養組合物包含約25重量%的牛β-酪蛋白。

在本文所公開的某些示例性實施方案中,營養組合物按照需要是口服施用(或食用)的以提供所需營養水平。在某些所述實施方案中,營養組合物是以每日一至兩個份量的形式或以每日一次或兩次或更多次單獨劑量施用(或食用)。在某些實施方案中,當營養組合物是液體時,所述份量可以是150毫升至500毫升。在某些其他實施方案中,當營養組合物是液體時,所述份量是237毫升(~8fl.oz.(液體盎司))。在其他實施方案中,當營養組合物是液體時,所述份量是177毫升至414毫升(~6fl.oz.至~14fl.oz.)。在又一些其他實施方案中,當營養組合物是液體時,所述量份是207毫升至266毫升(~7fl.oz.至~9fl.oz.)。根據本文所公開的第一、第二和第三實施方案,各種的卡路里含量可與營養組合物的每次份量相關聯,通常是25至500Kcal,包括50至400Kcal;100至350Kcal或150至350Kcal/份量??商媧?,份量可以認為是意圖以一次性方式或在一小時或更短時間內食用的任何量。

對于本說明書或權利要求中所使用的術語“包括(includes)”或“包括(including)”,其意在以與術語“包括(comprising)”在權利要求中用作過渡詞被解釋時類似的方式具有包括性。此外,對于所采用的術語“或(or)”(例如,A或B)來說,其意在表示“A或B或兩者”。當申請人意圖指示“僅A或B而不是兩者”時,那么將使用術語“僅A或B而不是兩者”。因此,本文的術語“或”的使用是包括性的,而不是排他性的使用。參見Bryan A.Garner,A Dictionary of Modern Legal Usage 624(第2版,1995)。另外,對于本說明書或權利要求中所使用的術語“中(in)”或“中(into)”來說,其意在另外表示“上(on)”或“上(onto)”。此外,對于本說明書或權利要求中所使用的術語“連接”來說,其不僅意指“直接連接至”,而且還意指諸如通過其他一個或多個組件的“間接連接至”。

雖然本申請已通過描述其實施方案來示出,并且雖然實施方案已相當詳細地描述,但是本申請人不意圖將附加權利要求的范圍限定或以任何方式限制于此類細節。其他優勢和改進對于本領域技術人員是顯而易見的。因此,本申請在其更廣泛的方面不限于示出和描述的具體細節、代表性裝置和示例性實例。因此,可背離所述細節而不背離申請人的總體發明概念的精神或范圍。

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