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维戈塞尔塔vs赫塔费: 一種油炒小麥方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510504023.0

申請日:

20150807

公開號:

CN106418182A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/117 主分類號: A23L7/117
申請人: 阿勒泰市達爾汗農業開發有限責任公司
發明人: 木汗·沙依肯
地址: 836500 新疆維吾爾自治區阿勒泰市切木爾切克鎮海那爾村
優先權: CN201510504023A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510504023.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開是一種油炒小麥方法。包括小麥篩選、清洗、脫皮,按小麥與食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒鍋中,加熱,不停地翻炒小麥30秒種,冷卻到常溫,包裝等工序。本發明積極效果是:所述一種油炒小麥方法采用無任何添加劑的純小麥為原料,通過油炒而成,從而保留了天然小麥中的全部膳食纖維和營養成分,其營養價值較高。采用本方法做出的油炒麥,由于熟的均勻、不糊、顏色好看、酥脆爽口。同時,制作工藝簡單、方便、快捷、衛生,且有地域特色和顯著的經濟效益。

權利要求書

1.一種油炒小麥方法,所述油炒小麥方法,其特征在于,包括如下步驟:(1)將小麥篩選、清洗、脫皮;(2)將按小麥與食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒鍋中,加熱;(3)將小麥放入鍋中,灶具開大火,用鍋鏟不停地翻炒小麥30秒種;(4)將在炒鍋小麥開始響炸時,并立刻從鍋中小麥盛入木質盤里;(5)將已炒熟的油炒小麥冷卻到常溫,包裝。

說明書

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技術領域

本發明涉及食品加工技術領域,尤其是一種油炒小麥方法。

背景技術

小麥的主要成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鉀、維生素及脂肪油,還有少量谷甾醇、卵磷脂、尿囊素、精氨酸、淀粉酶、麥芽糖酶、蛋白質酶等。而小麥中對人體有益的這些物質主要積存于小麥麩皮中,如小麥中所含蛋白質的19%、煙酸的86%、泛酸的50%、維生素的B133%、維生素的B242%維生素的B673%都存在于麥皮層中。但是,目前人們常用習慣于把小麥磨成小麥粉食用,在小麥研磨制成面粉過程中,這些主要成分隨麥麩排除在外,無法食用,這不僅造成了極大浪費,而且大大降低了小麥的營養價值。

發明內容

本發明所要解決的技術問題是提供一種油炒小麥方法,用該方法生產的油炒麥,具有無任何輔料和添加劑,營養豐富,酥脆爽口等特點。

本發明所述油炒小麥方法的技術方案是這樣實現的:

1.將小麥篩選、清洗、脫皮,備用;

2.將按小麥與食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒鍋中,加熱;

3.將小麥放入鍋中,灶具開大火,用鍋鏟不停地翻炒小麥30秒種;

4.將在炒鍋小麥開始響炸時,并立刻從鍋中小麥盛入木質盤里;

5.將已炒熟的油炒小麥冷卻到常溫,包裝。

本發明積極效果是:所述一種油炒小麥方法采用無任何添加劑的純小麥為原料,通過油炒而成,從而保留了天然小麥中的全部膳食纖維和營養成分,其營養價值較高。采用本方法做出的油炒麥,由于熟的均勻、不糊、顏色好看、酥脆爽口。同時,制作工藝簡單、方便、快捷、衛生,且有地域特色和顯著的經濟效益。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明進行進一步說明。

一種油炒小麥方法,所述油炒小麥方法的技術方案是這樣實現的:

1.將小麥篩選、清洗、脫皮,備用;

2.將按小麥與食用油重量比例12∶1的食用油倒入炒鍋中,加熱;

3.將小麥放入鍋中,灶具開大火,用鍋鏟不停地翻炒小麥30秒種;

4.將在炒鍋小麥開始響炸時,并立刻從鍋中小麥盛入木質盤里;

5.將已炒熟的油炒小麥冷卻到常溫,包裝。

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一種 小麥 方法
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