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维戈塞尔塔对赫罗纳: 一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201210165296.3

申請日:

20120525

公開號:

CN102698101B

公開日:

20140528

當前法律狀態:

有效性:

有效

法律詳情:
IPC分類號: A61K36/899,A61P3/02 主分類號: A61K36/899,A61P3/02
申請人: 廣東省農業科學院農業生物技術研究所,廣東省農業科學院蠶業與農產品加工研究所,廣東寶桑園健康食品研究發展中心
發明人: 馬永軒,張名位,魏振承,唐小俊,張雁,張瑞芬,鄧媛元,池建偉,李健雄,張業輝,李武
地址: 510610 廣東省廣州市天河區東莞莊一橫路133號
優先權: CN201210165296A
專利代理機構: 廣州知友專利商標代理有限公司 代理人: 宣國華;馬赟齋
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201210165296.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳,包括以下重量份的組分:膨化粉54~62、蔗糖20~25、植脂末4~6、麥芽糊精17.5~22.5。所述的主要原料為黑米、黑大豆和大米混合后經膨化所得的膨化粉。本發明的鼻飼營養膳具有良好的管道流動性。本發明可廣泛應用,具有廣闊的市場前景。

權利要求書

1.一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳,其特征在于,由以下重量份的組分組成:膨化粉??54~62??????蔗糖??20~25???植脂末????4~6?????麥芽糊精?17.5~22.5;所述膨化粉為黑米、黑大豆和大米混合后經膨化所得。2.根據權利要求1所述的一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳,其特征在于,所述的膨化粉中黑米、黑大豆和大米之間的比例為2:1:7。3.??根據權利要求1所述的一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳,其特征在于,所述的營養膳需在混料設備中充分混勻,轉速10~12rpm,時間5~8min。

說明書

技術領域

本發明涉及一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳。

背景技術??

隨著醫療科學技術的發展,我們越來越明顯地看到飲食營養在病人恢復期的重要性。在治療疾病時,膳食因素作為輔助因子起到很大作用,尤其是不能咀嚼的患者,除采用藥物進行治療外,及時給予身體所需營養補充,提高自身抗病能力與醫治同等重要。目前鼻飼營養膳的主要技術瓶頸在于其管道流動性不好,這不僅會給營養膳的使用造成不便,還會影響消費者的消費心理,易造成消費群體的流失,使得營養膳本身的社會及經濟效益不能充分體現。因此,研制出一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳非常重要。

發明內容

本發明的目的在于提供一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳。

本發明的目的是通過以下技術方案來實現的:一種有良好管道流動性的鼻飼營養膳,其包括以下重量份的組分:

膨化粉??54~62???蔗糖??20~25???

植脂末????4~6?????麥芽糊精?17.5~22.5。

所述膨化粉為黑米、黑大豆和大米混合后經膨化所得。

所述的膨化粉中黑米、黑大豆和大米之間的比例為2:1:7。

本發明的營養膳,在使用是,通常加入營養膳質量的4~5倍的70~80℃的溫開水,充分攪拌均勻,沖調后的營養膳冷卻至35~40℃進行鼻飼喂養。

本發明通過對鼻飼營養膳的膨化粉、蔗糖、植脂末和麥芽糊精的用量優化,使得鼻飼營養膳具有良好的管道流動性。本發明可廣泛應用,具有廣闊的市場前景。

附圖說明

圖1為本發明對鼻飼營養膳粉體休止角的影響。

圖2為本發明對鼻飼營養膳沖調結塊率的影響。

圖3為本發明對鼻飼營養膳沖調后管道流動性的影響。

圖4為本發明對鼻飼營養膳沖調后管道掛壁的影響。

圖1~4中的1、2、3、4、5分別表示膨化粉添加量50g、54g、58g、62g、66g,蔗糖添加量15g、17.5g、20g、22.5g、25g,植脂末添加量3g、4g、5g、6g、7g,麥芽糊精添加量15g、17.5g、20g、22.5g、25g。

具體實施方式

以下試驗例和各實施例中的膨化粉為黑米、黑大豆和大米按質量比2:1:7混合后經常規膨化工藝制成的膨化粉。

試驗例:

采用以下方法對鼻飼營養膳(以下簡稱為營養膳)的膨化粉添加量、蔗糖添加量、植脂末添加量和麥芽糊精添加量,采用正交試驗對營養膳配方進行優化,以粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁為指標建立營養膳的綜合評價指標,各指標在綜合評價指標中的權重各占25%,即綜合評價指標=(最小休止角/休止角)×25%?+(最小結塊率/結塊率)×25%+(流量/最大流量)×25%+(最小掛壁量/掛壁量)×25%。綜合評價指標越高,表明營養膳產品的管道流動性越好。其中,粉體休止角是采用鼻飼營養膳的干粉體進行測定。在鼻飼營養膳加入營養膳質量的4~5倍的70~80℃的溫開水,充分攪拌均勻,沖調后的營養膳冷卻至35~40℃后,進行沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試。

結果參見圖1~4及表1,可見在本發明提供的膨化粉添加量、蔗糖添加量、植脂末添加量和麥芽糊精添加量的范圍內,營養膳具有良好管道流動性。

試驗一:膨化粉添加量分別為50g、54g、58g、62g、66g?時,蔗糖添加量20g~25g、植脂末添加量4g~6g、麥芽糊精添加量17.5g~22.5g條件下進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試。

試驗二:蔗糖添加量分別15g、17.5g、20g、22.5g、25g,在植脂末添加量4g~6g、麥芽糊精添加量17.5g~22.5g,膨化粉添加量54g~62g的條件下進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試。?

試驗三:植脂末添加量分別為3g、4g、5g、6g、7g,在蔗糖添加量20g~25g、麥芽糊精添加量17.5g~22.5g,膨化粉添加量54g~62g的條件下進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試。

試驗四:麥芽糊精添加量分別為15g、17.5g、20g、22.5g、25g,在蔗糖添加量20g~25g、植脂末添加量4g~6g,膨化粉添加量54g~62g的條件下進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試。

由配料對營養膳粉體休止角影響的實驗結果(圖?1)可見,在實驗添加量范圍內,營養膳的粉體休止角隨著膨化粉添加量的增多而增大,從35.30°增加到43.40°。當膨化粉添加量為62g時,增加膨化粉的添加量粉體的休止角不會顯著增大;營養膳的粉體休止角隨蔗糖添加量的增多而先下降后上升,當蔗糖添加量為20g時,粉體的休止角達到最小為38.40°;植脂末添加量從3g增加到7g,營養膳的粉體休止角沒有顯著差異(p>0.05),植脂末對營養膳的粉體休止角沒有顯著性影響;營養膳的粉體休止角隨著麥芽糊精添加量的增加而先降低再增加,當麥芽糊精的添加量為20g時,營養膳的粉體休止角達到最小。

由配料對營養膳沖調結塊率影響的實驗結果(圖2)可見,營養膳的沖調結塊率隨著膨化粉添加量的增多呈現先減小后增大的趨勢,當膨化粉添加量為58g時,營養膳的結塊率達到最?。╬<0.05);營養膳的結塊率隨著蔗糖添加量的增大而減小。當蔗糖添加量為22.5g時,增加蔗糖的添加量營養膳的結塊率不會顯著降低(p>0.05);營養膳結塊率隨著植脂末、麥芽糊精添加量的增加而降低。?

由配料對營養膳管道流動性影響的實驗結果(圖3)可見,營養膳的流量隨著膨化粉添加量的增加而增加,從12.97ml/min增加到29.63ml/min,膨化粉添加量50g和54g之間的流量沒有顯著性差異,其它添加量之間都有顯著性差異;營養膳的流量隨著蔗糖添加量的增加而增加,表明增加蔗糖的添加量,會改善營養膳的流動性;營養膳的流量隨著植脂末添加量的增加,從10.33ml/min增加到17.93ml/min,說明添加植脂末可以改善營養膳的流動性;營養膳的流量隨著麥芽糊精添加量的增加而增加,說明添加麥芽糊精可以顯著改善營養膳的流動性。

由配料對營養膳沖調后管道掛壁影響的實驗結果(圖4)可見,營養膳沖調后掛壁量隨著膨化粉添加量的增加而降低,從1.80g減低到0.73g。當膨化粉添加量為62g時,增加膨化粉的添加量營養膳的掛壁量不會顯著減??;營養膳掛壁量隨著蔗糖的添加量的增加而降低,在實驗添加量范圍內管道掛壁量從0.93g降至0.57g;營養膳的掛壁量隨著植脂末添加量的增加呈下降趨勢,但沒有顯著差異;營養膳的掛壁量隨麥芽糊精添加量的增加沒有顯著差異(p>0.05)。

實施例一

膨化粉54g??蔗糖22.5g??植脂末5g??麥芽糊精22.5g。

對此配方進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試,并轉化為綜合評價指標,此時綜合評價指標為82.5,此鼻飼營養膳具有良好管道流動性。

實施例二

膨化粉58g??蔗糖25g??植脂末4g??麥芽糊精20g。

對此配方進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試,并轉化為綜合評價指標,此時綜合評價指標為80,此鼻飼營養膳具有良好管道流動性。

實施例三

膨化粉62g??蔗糖20g??植脂末6g??麥芽糊精17.5g。

對此配方進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試,并轉化為綜合評價指標,此時綜合評價指標為81,此鼻飼營養膳具有良好管道流動性。

實施例四

膨化粉60g??蔗糖24g??植脂末5g??麥芽糊精20g。

對此配方進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試,并轉化為綜合評價指標,此時綜合評價指標為80,此鼻飼營養膳具有良好管道流動性。

實施例五

膨化粉55g??蔗糖22g??植脂末5.5g??麥芽糊精21g。

對此配方進行粉體休止角、沖調結塊率、沖調后管道流動性和沖調后管道掛壁測試,并轉化為綜合評價指標,此時綜合評價指標為82,此鼻飼營養膳具有良好管道流動性。

使用方法

取本發明的營養膳,加入營養膳質量的4~5倍的70~80℃的溫開水,充分攪拌均勻,沖調后的營養膳冷卻至35~40℃進行鼻飼喂養。

本發明可用其他的不違背本發明的精神或主要特征的具體形式來概述。本發明的上述實施例都只能認為是對本發明的說明而不是限制,凡是依據本發明的實質技術對以上實施例所作的任何細微修改、等同變化與修飾,均屬于本發明技術方案的范圍內。

關 鍵 詞:
一種 良好 管道 流動性 鼻飼 營養
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