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维戈塞尔塔vs皇马直播: 降三高腐竹及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610806940.9

申請日:

20160907

公開號:

CN106387083A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 廣西大學
發明人: 王超群
地址: 530004 廣西壯族自治區南寧市大學東路100號
優先權: CN201610806940A
專利代理機構: 重慶為信知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 劉旭章
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610806940.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種降三高腐竹,由以下重量份的原料制成:黃豆30?60份、薏米5?10份、雪蓮果粉1?5份、石斛粉0.5?2份、中草藥提取液1?5份及水100?300份。其制備方法為:將浸泡好的豆類磨漿、加入輔料主漿,挑膜成型并烘干后即得所述降三高腐竹。本發明制作方法簡單,原料合理組合,相輔相成,制作出來的腐竹食用功效高,能夠對高血糖、高血壓、高血脂癥狀有一定緩和的作用,有益健康。

權利要求書

1.一種降三高腐竹,其特征在于:由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆30-60份、薏米5-10份、雪蓮果粉1-5份、石斛粉0.5-2份、中草藥提取液1-5份及水100-300份。2.根據權利要求1所述的降三高腐竹,其特征在于:由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆40份、薏米6份、雪蓮果粉3份、石斛粉1份、中草藥提取液3份及水200份。3.根據權利要求1所述的降三高腐竹,其特征在于:所述草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵5-10份、知母1-5份、月見草1-5份和牛蒡子1-5份。4.根據權利要求3所述的降三高腐竹,其特征在于:所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵6份、知母3份、月見草2份和牛蒡子1份。5.根據權利要求1所述的降三高腐竹,其特征在于:所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為1-5μm。6.根據權利要求1-5任意一項所述的降三高腐竹的制備方法,其特征在于:具體步驟如下:(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到漿料,分離去除豆渣后得豆漿;(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸20-30min,過濾得熟豆漿;(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至5.0-6.0%、pH值至7.0-8.5,加熱至80-90℃保溫20-30min,挑膜成型;(4)烘干:將成型的腐竹送至烘干室或烘干設備中烘干,得到所述降三高腐竹。7.根據權利要求6所述的降三高腐竹的制備方法,其特征在于:在步驟(1),所述漿料的粒度為1-3μm。8.根據權利要求6所述的降三高腐竹的制備方法,其特征在于:在步驟(4),所述烘干的溫度為65-80℃。

說明書

技術領域

本發明屬于食用品技術領域,具體涉及一種降三高腐竹及其制備方法。

背景技術

腐竹是中國人很喜愛的一種傳統食品,具有濃郁的豆香味,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹色澤黃白,油光透亮,含有豐富的蛋白質及多種營養成分,用清水浸泡(夏涼冬溫)3~5小時即可發開??苫?、素、燒、炒、涼拌、湯食等,食之清香爽口,葷、素食別有風味。

腐竹作為高蛋白的食品,深受大眾歡迎,別名又叫豆筋。腐竹加工始于唐朝,距今已有1000多年的歷史。腐竹的質量分3個等級,顏色越淺,營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少;且含有類似黃豆的營養成分,如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。

而傳統的腐竹多是以單一的黃豆為原料,進行的制漿、蒸煮、烘干、包裝流程,并且大多都是以小作坊式生產,技術薄弱。隨著人們的生活水平越來越好,人們也就越來越追求營養全面、健康保健的食品,目前現有的腐竹的配方簡單,口味偏差,保健功能欠佳。

發明內容

本發明的目的是提供降三高腐竹及其制備方法,本制作方法簡單,能充分利用中草藥的藥用價值,與其它原料合理組合,相輔相成,不僅營養含量高,保健功效明顯,且制作出來的腐竹食用功效高,能夠對高血糖、高血壓、高血脂癥狀有一定緩和的作用,有益健康。

為了實現上述目的,本發明是通過以下技術方案來實現的:

一種降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆30-60份、薏米5-10份、雪蓮果粉1-5份、石斛粉0.5-2份、中草藥提取液1-5份及水100-300份。

進一步地,所述的降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆40份、薏米6份、雪蓮果粉3份、石斛粉1份、中草藥提取液3份及水200份。

進一步地,所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵5-10份、知母1-5份、月見草1-5份和牛蒡子1-5份。

進一步地,所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵6份、知母3份、月見草2份和牛蒡子1份。

進一步地,所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為1-5μm。

本發明還提供了所述的降三高腐竹的制備方法,具體步驟如下:

(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到漿料,分離去除豆渣后得豆漿;

(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸20-30min,過濾得熟豆漿;

(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至5.0-6.0%、pH值至7.0-8.5,加熱至80-90℃保溫20-30min,挑膜成型;

(4)烘干:將成型的腐竹送至烘干室或烘干設備中烘干,得到所述降三高腐竹。

進一步地,在步驟(1),所述漿料的粒度為1-3μm。

進一步地,在步驟(4),所述烘干的溫度為65-80℃。

薏米性涼,味甘淡,入脾、胃、肺經。薏米的營養價值很高,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、礦物質鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、淀粉、亮氨酸、精氨酸、賴氨酸、酪氨酸、脂肪酸、苡仁酯、苡仁油、谷甾醇、生物堿等營養成分。其中蛋白質、脂肪、維生素B1的含量遠遠高于大米。薏米具有抗癌降壓、利水滲濕、健脾胃、清肺熱、止泄瀉等作用,適用于高血壓、高血糖等癥。

雪蓮果的果寡糖含量是干物質的60-70%,雪蓮果其含量是所有植物中最高的,雪蓮果含有豐富的鈣、鎂、鐵、鋅、鉀、硒 等及微量元素;可以調理血液、降低血糖、血脂和膽固醇,預防和治療高血壓和糖尿病,對老年人心腦血管病有明顯的保健作用,雪蓮果的果寡糖含量是所有植物中最高的,可幫助消化,調理腸胃,治療下痢,使排便通暢,是腸胃病的克星,消炎利尿,保持尿路暢通,減少結石和致癌毒素,清肝解毒,能有效預防面部暗瘡斑點,是養顏美容的天然保健果品。

石斛粉味甘,性微寒、入胃、腎經;滋陰清熱、潤肺養胃、強筋健骨;主治熱病傷津、口干煩渴、胃痛干嘔、咳嗽少痰等癥。

黃秋葵是一種低脂肪、低熱量、無膽固醇的保健蔬菜,美國人稱其為“植物 偉哥”、日本人稱其為“綠色人參”,經常食用可增強人體體質;在日本、中國臺灣、中國香港及西方國 家已成為熱門暢銷蔬菜,在非洲許多國家已成為運動員食用之首選蔬菜,更是老年人的保 健食品;其嫩莢營養豐富,特別是含蛋白質和鈣都較高;另外嫩果中還含有一種由多聚半乳糖醛酸、半乳聚糖、阿拉伯聚糖組成的粘性混合物質,具有特殊香氣和風味,能助消化,解辛辣,?;こξ負透臥?,并能增強身體耐力和強腎補虛。同時黃秋葵中含有的黏蛋白有抑制。

知母,味苦,寒。入肺、胃、腎經。用于溫熱病,邪熱亢盛、壯熱、煩渴、脈洪大等肺胃實熱,陰虛火旺,肺腎虧所致的骨節蒸潮熱、盜汗、心煩等癥。

月見草油對糖尿病能大大的降低了并發癥之機率,對心血管疾病及高血壓具有降低的功效。

牛蒡子主要成分含牛蒡子苷、脂肪油、維生素A、維生素B及生物堿牛、α-葡萄糖苷酶,其中α-葡萄糖苷酶具有降血糖作用。

本發明具有的有益效果為:

1.降三高腐竹融合了黃豆、薏米所蘊含的豐富的營養成分,富含多種維生素、膳食纖維及豐富的鈣、鐵等礦物質,能促進人們的膳食營養達到平衡;本發明腐竹配方中還添加了雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,配伍合理,長期食用具有促進血液循環,改善心理機能,降低膽固醇、高血壓及高血糖等功效。

2.降三高腐竹色澤呈暗黃色,有光澤,條支均勻,有空心而無雜質,干腐竹復水性好,口感柔韌而獨特,清香爽口,回味悠長。

3.本發明工藝產率高,所獲得的產品質量高,經濟效益可觀。

具體實施方式

下面通過具體實施例進一步說明本發明,以使本發明的優點和特征更易于被理解,應該理解的是,本發明的實施例僅僅是用于本發明,而不是對本發明的限制。

實施例1

一種降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆30份、薏米10份、雪蓮果粉1份、石斛粉2份、中草藥提取液1份及水300份。

所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵5份、知母5份、月見草1份和牛蒡子5份。所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為1μm。

應用上述原料配比制備一種降三高腐竹,具體步驟如下:

(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到粒度為1μm的漿料,分離去除豆渣后得豆漿;

(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸30min,過濾得熟豆漿;

(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至5.0%、pH值至8.5,加熱至90℃保溫20min,挑膜成型;

(4)烘干:將成型的腐竹送至65℃烘干室烘干,得到所述降三高腐竹。

實施例2

一種降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆60份、薏米5份、雪蓮果粉5份、石斛粉0.5份、中草藥提取液5份及水100份。

所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵10份、知母1份、月見草5份和牛蒡子1份。所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為5μm。

應用上述原料配比制備一種降三高腐竹,具體步驟如下:

(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到粒度為3μm的漿料,分離去除豆渣后得豆漿;

(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸20min,過濾得熟豆漿;

(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至6.0%、pH值至7.0,加熱至80℃保溫30min,挑膜成型;

(4)烘干:將成型的腐竹送至80℃烘干設備烘干,得到所述降三高腐竹。

實施例3

一種降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆40份、薏米6份、雪蓮果粉3份、石斛粉1份、中草藥提取液3份及水200份。

所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵6份、知母3份、月見草2份和牛蒡子1份。所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為3μm。

應用上述原料配比制備一種降三高腐竹,具體步驟如下:

(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到粒度為2μm的漿料,分離去除豆渣后得豆漿;

(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸25min,過濾得熟豆漿;

(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至5.5%、pH值至8.0,加熱至85℃保溫25min,挑膜成型;

(4)烘干:將成型的腐竹送至70℃烘干室烘干,得到所述降三高腐竹。

實施例4

一種降三高腐竹,由黃豆、薏米、雪蓮果粉、石斛粉、中草藥提取液及水制備而成,按照重量份計為:黃豆40份、薏米6份、雪蓮果粉3份、石斛粉1份、中草藥提取液3份及水200份。

所述中草藥提取液由以下重量份原料煎煮而得:黃秋葵10份、知母1份、月見草5份和牛蒡子1份。所述雪蓮果粉及石斛粉的粒度為3μm。

應用上述原料配比制備一種降三高腐竹,具體步驟如下:

(1)按比例將水、浸泡好的黃豆及薏米送至磨漿裝置磨漿,得到粒度為3μm的漿料,分離去除豆渣后得豆漿;

(2)將上步所得豆漿加入雪蓮果粉、石斛粉及中草藥提取液,并保持煮沸20min,過濾得熟豆漿;

(3)將熟豆漿引至腐竹鍋內,調節豆漿固形物含量至6.0%、pH值至7.0,加熱至80℃保溫30min,挑膜成型;

(4)烘干:將成型的腐竹送至80℃烘干室烘干,得到所述降三高腐竹。

本發明并不局限于前述的具體實施方式。本發明擴展到任何在本說明書中披露的新特征或任何新的組合,以及披露的任一新的方法或過程的步驟或任何新的組合。

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三高 腐竹 及其 制備 方法
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