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维戈塞尔塔vs皇家马德里直播: 一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610803147.3

申請日:

20160906

公開號:

CN106387641A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L11/00,A23L19/00,A23L31/00,A23L25/00,A23L19/10,A23L33/00 主分類號: A23L7/10,A23L11/00,A23L19/00,A23L31/00,A23L25/00,A23L19/10,A23L33/00
申請人: 湖南益百年健康科技有限公司
發明人: 李傳根
地址: 410205 湖南省長沙市高新開發區文軒路27號麓谷鈺園B4棟N單元2層201號房
優先權: CN201610803147A
專利代理機構: 北京紐樂康知識產權代理事務所(普通合伙) 代理人: 羅莎
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610803147.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐。原料包括谷物、豆類、水果、蔬菜、果仁、纖維六大種類及白砂糖,共31種食材。具體形態為營養米片與果蔬顆粒物。本發明還涉及一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐的制備方法。本發明所述的全營養早餐不僅營養全面、易于消化吸收,還便于攜帶、方便沖調,且通過添加胡蘿卜、葡萄、藍莓等食材,補充兒童所需的花青素、胡蘿卜素、維生素C和B族,達到?;ぱ劬?,增強視力功效,通過添加核桃、小米、香菇、紅棗、香蕉等食材,能夠達到一定的補腦養腦作用。

權利要求書

1.一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,其特征在于,包括如下重量份的原料:谷類:大米2-6份、小米2-6份、玉米5-8份、小麥2-6份、大麥2-8份;豆類:黃豆5-6份、紅豆2-4份、豌豆3-6份;果類:蘋果3-4份、香蕉2-4份、葡萄2-4份、草莓2-4份、藍莓2-4份、紅棗2-4份;蔬類:胡蘿卜2-4份、白菜1-3份、香菇1-2份、西蘭花0.5-2份、百合0.5-2份;仁類:核桃仁3-6份、白芝麻1-3份、蓮子0.5-2份、芡實1-3份、薏米3-9份;纖類:南瓜2-3份、紅薯3-6份、燕麥8-13份、葛根0.5-2份、蕎麥0.5-2份、銀耳0.5-2份;其它:白砂糖6-10份。2.根據權利要求1所述的全營養早餐,其特征在于,包括如下重量份的原料:谷類:大米5份、小米5份、玉米5份、小麥3份、大麥3份;豆類:黃豆5份、紅豆3份、豌豆5份;果類:蘋果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、藍莓3份、紅棗3份;蔬類:胡蘿卜3份、白菜2份、香菇1份、西蘭花1份、百合1份;仁類:核桃仁5份、白芝麻3份、蓮子1份、芡實2份、薏米3份;纖類:南瓜2份、紅薯5份、燕麥8份、葛根1份、蕎麥0.5份、銀耳0.5份;其它:白砂糖8份。3.根據權利要求1所述的全營養早餐,其特征在于:所述全營養早餐包括復合營養米片和果蔬顆粒物;所述復合營養米片由大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、香蕉、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、核桃仁、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根、蕎麥和白砂糖經加工制成;所述果蔬顆粒物是由燕麥、蘋果、葡萄、紅棗、草莓、胡蘿卜和白菜分別加工經制成的燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒和白菜粒。4.根據權利要求3所述的全營養早餐,其特征在于:所述復合營養米片的直徑為2-6mm。5.根據權利要求3所述的全營養早餐,其特征在于:所述燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜?;虬撞肆5鬧本段?.5-1.5cm。6.一種根據權利要求1-3任一項所述的促進兒童智力和視力發育的全營養早餐的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:復合營養米片的制備、果蔬顆粒物的制備以及將復合營養米片和果蔬顆粒物混合制得全營養早餐;所述復合營養米片是由大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、香蕉、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、核桃仁、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根、蕎麥和白砂糖經加工制成;所述果蔬顆粒物是由燕麥、蘋果、葡萄、紅棗、草莓、胡蘿卜和白菜分別經加工制成燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒和白菜粒。7.根據權利要求6所述的制備方法,其特征在于,所述復合營養米片的加工方法包括如下步驟:A1、清洗:精選優質的大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根和蕎麥,反復翻洗三次,去除霉變、干癟和雜質;其中,大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的40%—80%的水浸泡2-6小時;A2、一級濕法研磨:將步驟A1浸泡后的原料瀝干后分別進行一級濕法磨漿,制成大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿和蕎麥料漿;A3、選用優質核桃仁,加核桃仁重量的40%-80%的水打成核桃漿;A4、選擇新鮮的香蕉及步驟A1清洗后的藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、南瓜和紅薯,去皮去籽,絞碎成泥,分別制成香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥;A5、原料配比:按所述的重量份原料的比例,將大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿、蕎麥料漿、核桃漿、香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥配成米片主料漿,混合均勻;A6、二級濕法研磨:將步驟A5制得的米片主料漿進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到60-120目以下,并泵入混料缸;A7、按所述重量份原料的比例取得白砂糖,并將其送入混料缸制成米片漿料,攪拌使各種原料充分水合,分散均勻,呈均勻一致糊狀,無干粉和團塊;A8、干燥:用蒸汽輥筒干燥機對米片漿料進行干燥,滾筒表面溫度130℃~150℃,控制米片出料溫度在80℃,干燥到水分含量5%以下;A9、粉碎:將干燥的大片狀的半成品米片粉碎成直徑2~6mm小片狀,制備完成,留存備用。8.根據權利要求6或7中任一項所述的全營養早餐的制備方法,其特征在于,所述果蔬顆粒物的加工方法包括如下步驟:B1、清洗:將新鮮的蘋果、紅棗、草莓、胡蘿卜、燕麥、白菜、葡萄分別進行清洗、除雜及瀝干處理;B2、切塊:按所述重量份原料的比例稱取蘋果、紅棗、草莓、胡蘿卜、燕麥、白菜和葡萄,并采用碎料機分別將其制成蘋果粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒和葡萄粒;B3、熱干燥:采用熱風干燥方法分別將步驟B2制得的蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒分別進行脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用;B4、冷凍干燥:采用真空冷凍干燥方法對步驟B2制得的草莓粒進行低溫脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用。

說明書

技術領域

本發明屬于食品及其加工技術領域,具體涉及一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐及其制備方法。

背景技術

早餐是一日三餐之首,有極其重要的地位與作用。早餐問題關乎民生,與個人健康息息相關。調查顯示,我國有接近95%的人對吃早餐的態度是“非常重要”或“比較重要”,然而,有38.54%的調查者表示不能堅持每天都吃早餐,還有4.16%的調查者表示從不吃早餐,超五成人早餐不達標。

影響人們早餐質量不高的原因有很多,其中幾個比較主要的原因是:早餐品種單一(多為豆漿、油條、包子等);早餐營養成分單一,不能滿足早餐需要;高質量的早餐往往制作復雜,耗時耗力;三無食品泛濫,不能放心食用。

兒童是祖國的花朵和未來,兒童時期正是身體發育的關鍵時期,因此這個時期的營養攝入是非常重要的,特別是上學兒童,他們往往需面對比較高強度的學習任務與壓力,較高頻率的用腦用眼,因而孩子經?;岜г顧槐?,眼睛疲乏,記憶力不好等問題。營養是身體之基,能量之源,身體上的問題和早上的營養有很大關系。

因此,研究一款營養全面、搭配均衡、方便食用且又能促進兒童智力和視力發育的營養早餐非常重要。

發明內容

本發明的目的是提供一種營養全面、搭配均衡、安全健康、方便沖調、易于消化吸收且有助于智力和視力發育的兒童營養早餐及其制備方法。

為實現上述目的,本發明首先提供了一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,包括如下重量份的原料:

谷類:大米2-6份、小米2-6份、玉米5-8份、小麥2-6份、大麥2-8份;

豆類:黃豆5-6份、紅豆2-4份、豌豆3-6份;

果類:蘋果3-4份、香蕉2-4份、葡萄2-4份、草莓2-4份、藍莓2-4份、紅棗2-4份;

蔬類:胡蘿卜2-4份、白菜1-3份、香菇1-2份、西蘭花0.5-2份、百合0.5-2份;

仁類:核桃仁3-6份、白芝麻1-3份、蓮子0.5-2份、芡實1-3份、薏米3-9份;

纖類:南瓜2-3份、紅薯3-6份、燕麥8-13份、葛根0.5-2份、蕎麥0.5-2份、銀耳0.5-2份;

其它:白砂糖6-10份。

有選地,所述全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米5份、小米5份、玉米5份、小麥3份、大麥3份;

豆類:黃豆5份、紅豆3份、豌豆5份;

果類:蘋果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、藍莓3份、紅棗3份;

蔬類:胡蘿卜3份、白菜2份、香菇1份、西蘭花1份、百合1份;

仁類:核桃仁5份、白芝麻3份、蓮子1份、芡實2份、薏米3份;

纖類:南瓜2份、紅薯5份、燕麥8份、葛根1份、蕎麥0.5份、銀耳0.5份;

其它:白砂糖8份。

所述全營養早餐的具體形態為復合營養米片和果蔬顆粒物,所述全營養早餐由復合營養米片和果蔬顆粒物混合而成;所述復合營養米片由大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、香蕉、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、核桃仁、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根、蕎麥和白砂糖經加工制成;所述果蔬顆粒物是由燕麥、蘋果、葡萄、紅棗、草莓、胡蘿卜和白菜分別經加工制成的燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒和白菜粒。

優選地,所述復合營養米片的直徑為2-6mm。

優選地,所述燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜?;虬撞肆5鬧本段?.5-1.5cm。

本發明還提供了一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐的制備方法,包括以下步驟:復合營養米片的制備、果蔬顆粒物的制備以及將復合營養米片和果蔬顆粒物混合制得全營養早餐;所述復合營養米片是由大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、香蕉、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、核桃仁、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根、蕎麥和白砂糖經加工制成;所述果蔬顆粒物是由燕麥、蘋果、葡萄、紅棗、草莓、胡蘿卜和白菜分別經加工制成燕麥粒、蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒和白菜粒。

前述方法中,所述復合營養米片的加工方法包括如下步驟:

A1、清洗:精選優質的大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根和蕎麥,反復翻洗三次,去除霉變、干癟和雜質;其中,大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的40%—80%的水浸泡2-6小時;

A2、一級濕法研磨:將步驟A1浸泡后的原料瀝干后分別進行一級濕法磨漿,制成大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿和蕎麥料漿;

A3、選用優質核桃仁,加核桃仁重量的40%—80%的水打成核桃漿;

A4、選擇新鮮的香蕉及步驟A1清洗后的藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、南瓜和紅薯,去皮去籽,絞碎成泥,分別制成香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥;

A5、原料配比:按所述的重量份原料的比例,將大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿、蕎麥料漿、核桃漿、香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥配成米片主料漿,混合均勻;

A6、二級濕法研磨:將步驟A5制得的米片主料漿進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到60-120目以下,并泵入混料缸;

A7、按所述重量份原料的比例取得白砂糖,并將其送入混料缸制成米片漿料,攪拌使各種原料充分水合,分散均勻,呈均勻一致糊狀,無干粉和團塊;

A8、干燥:用蒸汽輥筒干燥機對米片漿料進行干燥,滾筒表面溫度130℃~150℃,控制米片出料溫度在80℃,干燥到水分含量5%以下;

A9、粉碎:將干燥的大片狀的半成品米片粉碎成直徑2~6mm小片狀,制備完成,留存備用。

前述方法中,所述果蔬顆粒物的加工方法包括如下步驟:

B1、清洗:將新鮮的蘋果、紅棗、草莓、胡蘿卜、燕麥、白菜、葡萄分別進行清洗、除雜及瀝干處理;

B2、切塊:按所述重量份原料的比例稱取蘋果、紅棗、草莓、胡蘿卜、燕麥、白菜和葡萄,并采用碎料機分別將其制成蘋果粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒和葡萄粒;

B3、熱干燥:采用熱風干燥方法分別將步驟B2制得的蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒分別進行脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用;

B4、冷凍干燥:采用真空冷凍干燥方法對步驟B2制得的草莓粒進行低溫脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用。采用真空冷凍干燥方法可以更好的保留草莓營養成分與誘人外觀。

上述果蔬顆粒物的干燥方法中所涉及到的熱風干燥和真空冷凍干燥方法均為現有技術中的已知方法,采用現有技術中的常規技術即可實現。果蔬食材采用熱干技術或冷干技術處理,均基于對食材本身營養物質的?;?,充分保留果蔬粒水分,不破壞食材內部營養結構,保持食材的原汁原味。

本發明理念來源于中醫典籍《黃帝內經·素問》中“五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充”,本發明結合現代人精神壓力大,運動量少,食物過于精細,應經常吃些五谷雜糧來調節、中和,讓身體維持在一個平衡的狀態,將其擴充為“谷為養,豆為潤,果為助,蔬為充,仁為強,纖為通”。

“谷為養”是指谷物作為養育人體之主食,富含碳水化合物、蛋白質等。我國人民的飲食習慣是以碳水化合物作為熱能的主要來源,人類的生長發育及自身修補則主要依靠蛋白質。

“豆為潤”是指豆類作為谷類主食之外,最重要的輔食,富含蛋白質、油脂,幾乎不含膽固醇,因豐富的氨基酸和生物類黃酮而享有“植物肉”、“綠色乳?!鋇讓烙?,既能夠補五臟,還能減少骨質丟失,促進骨生成等。

“果為助”是指水果有助養身和健身之功。水果富含維生素、纖維素、糖類和有機酸等物質,可以生食,且能避免因燒煮破壞其營養成分。有些水果還能幫助消化,是平衡飲食中不可缺少的輔助食品。

“菜為充”是指蔬菜含有多種微量元素、纖維素等營養物質,有增食欲、充饑腹、助消化、補營養、防便秘、降血脂、降血糖、防腸癌等作用,故對人體的健康十分有益。

“仁為強”指核桃、白芝麻、蓮子等,對人體有補益作用,能增強五谷主食營養之不足。果仁性食物多為高蛋白、高熱量,而且含有人體必需的氨基酸,是人體正常生理代謝及增強機體免疫力的重要營養物質。

“纖為通”是指燕麥、紅薯、蕎麥等富含膳食纖維的食物,具有抗腹瀉,預防某些癌癥,治療便秘,降低血液膽固醇和甘油三酯,控制體重,降低成年糖尿病患者的血糖等作用,被營養學界補充認定為第七類營養素。

本發明所述的全營養早餐中包括谷類、豆類、果類、蔬類、仁類和纖類六大種類,每個類別所包含的食材如下:

谷類:大米,小米,玉米,大麥,小麥;

豆類:黃豆,紅豆,豌豆;

果類:蘋果,葡萄,草莓,藍莓,香蕉,紅棗;

蔬類:胡蘿卜,西蘭花,白菜,香菇,百合;

仁類:核桃,白芝麻,薏米,芡實,蓮子;

纖類:燕麥,紅薯,南瓜,葛根,蕎麥,銀耳。

上述30種食材的營養性質如下:

大米:富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素等,消化率66.8%-83.1%,具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、聰耳明目、止瀉的功效。

小米:富含碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、維生素B1 、維生素B2 ,具有清熱、滋陰、補脾腎和腸胃、健腦等功效。

玉米:含豐富的維生素B6、煙酸、維生素C、維生素E、異麥芽低聚糖等,具有通腸胃、長壽、美容、調中開胃、降血脂、降低膽固醇的功效,玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

小麥:含豐富的碳水化合物、蛋白質、膳食纖維,有補中益氣,生津養胃的作用。

大麥:含豐富的碳水化合物、水、蛋白質、膳食纖維,能健脾消食,除熱止渴,利小便。

黃豆:蛋白質的含量比豬肉高2倍,是雞蛋含量的2.5倍。有益氣潤肌膚,潤脾消積痢,寬中下氣,利大腸,消水脹,治腫毒。

紅豆:富含蛋白質、脂肪、糖類、磷、鈣、鐵、維生素B1、B2,有清熱解毒、健脾益胃、補血、利尿、消腫、促進心臟活化等功效。

豌豆:含豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維,有益中氣、止瀉痢、利小便、消癰腫、解乳石毒之功效。

蘋果:含有豐富的維生素、碳水化合物和微量元素,有糖類、有機酸、果膠、蛋白質、鈣、磷、鉀、鐵、維生素A、維生素B、維生素C和膳食纖維,另含有蘋果酸、酒石酸、胡蘿卜素,具有降低膽固醇,護眼,促進腸胃蠕動,減肥等功效。

香蕉:含多種微量元素、維生素、碳水化合物、蛋白質,可清熱潤腸,促進腸胃蠕動,可治抑郁和情緒不安,活躍大腦,降低疲勞。

葡萄:含花青素,可促進眼睛周邊細胞的循環,有助于視力的改善;含有多種果酸,有助消化、健睥和胃;含有多種礦物質和維生素、多種人體所需的氨基酸,有補氣血、益肝腎、生津液、強筋骨、止咳除煩、補益氣血、通利小便的功效。

草莓:富含維生素C、維生素A,其含量比蘋果、葡萄高7-10倍,蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2,以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。有?;な恿?,緩解夜盲癥,明目養肝,促進生長發育之效。

藍莓:富含花青素,具有活化視網膜、強化視力,防止眼球疲勞的功效;含有大量的維生素、酸、SOD、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維,具有防止腦神經老化、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能。

紅棗:富含蛋白質、脂肪、糖類、有機酸、維生素A、維生素C、多種微量鈣以及氨基酸等營養成分,有補中益氣、養血安神、美容、延緩衰老等功效。

胡蘿卜:富含胡蘿卜素、糖類、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素等營養成分,有防止血管硬化,降低血壓及減少心臟病,增強免疫功能,益肝明目,美容等功效。

白菜:含有豐富的粗纖維、鐵、鉀、維生素A等,有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃、清肺熱之效。

香菇:麥角甾醇含量很高,對防治佝僂病有效;多糖能增強細胞免疫能力,抑制癌細胞的生長,對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經炎等有治療作用;可延緩衰老,降三高。

西蘭花:富含礦物質、蛋白質、維生素A、碳水化合物、脂肪、維生素C和胡蘿卜素等,具有防癌抗癌的功效,可補腎填精、健腦壯骨、補脾和胃。

百合:含豐富的蛋白質、脂肪、還原糖、淀粉,及秋水仙堿等多種生物堿,有良好的營養滋補之功,具有養心安神,潤肺止咳的功效。

核桃仁:86%的脂肪是不飽和脂肪酸,富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1等,具有健腦、潤膚、補腎、固精強腰、溫肺定喘、潤腸通便等功效。

白芝麻:富含脂肪、蛋白質、維生素、礦物質等,有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養發、強身體,抗衰老之功效。

蓮子:含豐富的蛋白質、碳水化合物、膳食纖維、維生素C,具有補脾止瀉,止帶,益腎澀精,養心安神之功效。

芡實:含有大量不飽和脂肪酸、膳食纖維,具有益腎固精、補脾止瀉、除濕止帶之功效。

薏米:富含碳水化合物、蛋白質、不飽和脂肪酸、亞麻油酸等,有清熱利濕、利小便、益肺排膿、健脾胃、強筋骨等功效。

南瓜:富含礦物質、維生素、多糖類、類胡蘿卜素、果膠、氨基酸等,可降低膽固醇、助消化,護眼明目,抗癌解毒,增強免疫力,促進骨骼的發育等作用。

紅薯:富含蛋白質、碳水化合物、維生素(胡蘿卜素、維生素A、B、C、E)等,并含有大量的膳食纖維,具有護眼明目、防癌抗癌、補虛乏,益氣力,健脾胃,強腎陰的功效。

燕麥:富含膳食纖維、8種氨基酸、維生素E、維生素B等,可降低血壓、降低膽固醇、防治大腸癌、防治心臟疾病等功效。

葛根:具有解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉等功效。

蕎麥:含有豐富的膳食纖維,及鐵、錳、鋅等微量元素,有開胃寬腸、下氣消積,治絞腸痧、腸胃積滯、慢性泄瀉的功效。

銀耳:含有17種氨基酸、粗纖維、蛋白質、脂肪等,有補脾開胃、益氣清腸、滋陰潤肺、美容潤膚的功效。

本發明的有益效果在于:

(1)遵循營養協會建議。本發明依據《中國居民膳食指南》“食物多樣,谷類為主;吃動平衡,健康體重;多吃蔬果、奶類、大豆;少鹽少油”的指導意見,將多種谷物、豆類、水果、蔬菜、果仁、纖維混合搭配,共30種食材,為人體提供一天所需的維生素、礦物質、膳食纖維、不飽和脂肪酸、蛋白質、碳水化合物等多種營養成分。

(2)匯集飲食經驗與養生智慧。藥食同源,藥補不如食補,本產品是一款具有養生效果的早餐。胡蘿卜、葡萄、藍莓、核桃、蓮子、紅棗等,是營養學重點推薦、大眾普遍接受的功能食物。消費者只需按照日常飲食習慣,沖調一包(約30克),就能一次性吃到30種食物的營養,既能彌補營養失衡的缺陷,還能能夠實現食療保健功效。

(3)增加護眼健腦食材配比,有利促進兒童智力和視力發育。針對幼兒、學生人群的營養與養生需求,本方案在全營養配方基礎上,通過添加藍莓、草莓、蘋果、葡萄、紅薯、胡蘿卜、白芝麻等,補充花青素、胡蘿卜素、維生素A、C和B族,達到?;ぱ劬?,增強視力的效果;特別添加的核桃、紅棗、小米、香菇、黃豆、香蕉、豌豆等是備受推崇的補腦食物,可提高大腦發育所需的營養成分;添加白砂糖,改善口感(有點甜味),適宜兒童食用。

(4)多種食材嚴謹搭配。本發明將30種原材料混合,在做到營養全、性平和、互補益的同時,還能保證多種食材之間沒有搭配禁忌,不會因多種食物混合而發生毒害變化。

(5)本發明復合營養米片的制備采用兩道濕法磨漿工藝,濕法磨漿工藝能降低磨漿過程產生的高溫,減少機器對食材營養物質的破壞,減少熱反應,減少出油,降低營養物質的揮發。

(6)本發明果蔬顆粒物的制備采用熱風干燥技術或真空冷凍干燥技術處理,均是基于對食材本身營養物質的?;?,充分保留果蔬粒水分,不破壞食材內部營養結構,保持果蔬食材的原汁原味。

具體實施方式

以下實施例用于說明本發明,但不用來限制本發明的范圍。實施例中未注明具體技術或條件者,按照本領域內的文獻所描述的技術或條件,或者按照產品說明書進行。所用試劑或儀器未注明生產廠商者,均為可通過正規渠道商購買得到的常規產品。

本發明所述重量份可以是μg、mg、g、kg 等本領域公知的重量單位,也可以是其倍數,如1/10、1/100、10倍、100倍等。

實施例1

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米5份、小米5份、玉米5份、小麥3份、大麥3份;

豆類:黃豆5份、紅豆3份、豌豆5份;

果類:蘋果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、藍莓3份、紅棗3份;

蔬類:胡蘿卜3份、白菜2份、香菇1份、西蘭花1份、百合1份;

仁類:核桃仁5份、白芝麻3份、蓮子1份、芡實2份、薏米3份;

纖類:南瓜2份、紅薯5份、燕麥8份、葛根1份、蕎麥0.5份、銀耳0.5份;

其它:白砂糖8份。

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐的制備方法,包括以下步驟:復合營養米片的制備、果蔬顆粒物的制備以及將復合營養米片和果蔬顆粒物混合制得全營養早餐。

(1)復合營養米片的制備步驟

A1、清洗:精選優質的大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、白芝麻、百合、蓮子、南瓜、紅薯、葛根和蕎麥,反復翻洗三次,去除霉變、干癟和雜質;其中,大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的80%的水浸泡2小時;

A2、一級濕法研磨:將步驟A1浸泡后的原料瀝干后分別加入到淀粉磨中進行水磨制漿,制成大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿和蕎麥料漿;

A3、選用優質核桃仁,加核桃仁重量的40%的水打成核桃漿;

A4、選擇新鮮的香蕉及步驟A1清洗后的藍莓、香菇、銀耳、西蘭花、南瓜和紅薯,去皮去籽,絞碎成泥,分別制成香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥;

A5、原料配比:按重量份原料的比例,將大米料漿、小米料漿、玉米料漿、大麥料漿、小麥料漿、黃豆料漿、紅豆料漿、芡實料漿、薏米料漿、豌豆料漿、白芝麻料漿、百合料漿、蓮子料漿、葛根料漿、蕎麥料漿、核桃漿、香蕉泥、藍莓泥、香菇泥、銀耳泥、西蘭花泥、南瓜泥和紅薯泥配成米片主料漿,混合均勻;其中,上述米片主料漿的配置是按照各種料漿和泥中所含重量份原料的比例配置而成的,即本實施例米片主料漿是由含5份大米的大米料漿、含5份小米的小米料漿、含5份玉米的玉米料漿、含3份大麥的大麥料漿、含3份小麥的小麥料漿、含5份黃豆的黃豆料漿、含3份紅豆的紅豆料漿,含2份芡實的芡實料漿,含3份薏米的薏米料漿、含5份豌豆的豌豆料漿、含3份白芝麻的白芝麻料漿、含1份百合的百合料漿中、含1份蓮子的蓮子料漿、含1份葛根的葛根料漿、含0.5份蕎麥的蕎麥料漿、含5份核桃仁的核桃漿,含3份香蕉的香蕉泥、含3份藍莓的藍莓泥、含1份香菇的香菇泥、含0.5份銀耳的銀耳泥、含1份西蘭花的西蘭花泥、含2份南瓜的南瓜泥和含5份紅薯的紅薯泥配制而成的;

A6、二級濕法研磨:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到60目以下,并泵入混料缸;

A7、按重量份原料的比例取得白砂糖,即取白砂糖8份,并將其送入混料缸制成米片漿料,攪拌使各種原料充分水合,分散均勻,呈均勻一致糊狀,無干粉和團塊;

A8、干燥:用蒸汽輥筒干燥機對步驟A7制得的米片漿料進行干燥,滾筒表面溫度130℃~150℃,控制米片出料溫度在80℃,干燥到水分含量5%以下;

A9、粉碎:將干燥的大片狀的半成品米片粉碎成直徑2~6mm小片狀,復合營養米片制備完成,留存備用。

(2)果蔬顆粒物的制備步驟如下:

B1、清洗:將新鮮的蘋果、紅棗、草莓、胡蘿卜、燕麥、白菜、葡萄分別進行清洗、除雜及瀝干處理;

B2、切塊:按重量份原料的比例稱取蘋果4份、紅棗3份、草莓3份、胡蘿卜3份、燕麥8份、白菜2份和葡萄3份,并采用碎料機分別將其制成直徑為0.5-1.5cm的蘋果粒、紅棗粒、草莓粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒和葡萄粒;

B3、熱干燥:采用熱風干燥方法分別將步驟B2制得的蘋果粒、葡萄粒、紅棗粒、胡蘿卜粒、燕麥粒、白菜粒分別進行脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用;

B4、冷凍干燥:采用真空冷凍干燥方法對步驟B2制得的草莓粒進行低溫脫水干燥處理,制成干燥顆粒備用。

所述的熱風干燥方法和真空冷凍干燥方法均為現有技術中干燥果蔬的常用方法,采用現有技術方法中的常規手段均可實現果蔬干燥脫水的目的。果蔬食材采用熱干技術或冷干技術處理,均基于對食材本身營養物質的?;?,充分保留果蔬粒水分,不破壞食材內部營養結構,保持食材的原汁原味。

(3)促進兒童智力和視力發育的全營養早餐的制備步驟為:

將步驟(1)制備的復合營養米片與步驟(2)制備得到的干燥蘋果粒、干燥葡萄粒、干燥紅棗粒、干燥胡蘿卜粒、干燥燕麥粒、干燥白菜粒和干燥草莓?;旌霞純?。

實施例2

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米2份、小米2份、玉米5份、小麥2份、大麥2份;

豆類:黃豆5份、紅豆2份、豌豆3份;

果類:蘋果3份、香蕉2份、葡萄2份、草莓2份、藍莓2份、紅棗2份;

蔬類:胡蘿卜2份、白菜1份、香菇1份、西蘭花0.5份、百合0.5份;

仁類:核桃仁3份、白芝麻1份、蓮子0.5份、芡實1份、薏米3份;

纖類:南瓜2份、紅薯3份、燕麥8份、葛根0.5份、蕎麥0.5份、銀耳0.5份;

其它:白砂糖6份。

采用實施例1所述方法制備上述促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,區別在于:

1)步驟A1中:大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的60%的水浸泡3小時;

2)步驟A3中:選用優質核桃仁,加核桃仁重量的80%的水打成核桃漿;

3)步驟A6中:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到80目以下,并泵入混料缸。

實施例3

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米6份、小米6份、玉米8份、小麥6份、大麥8份;

豆類:黃豆6份、紅豆4份、豌豆6份;

果類:蘋果4份、香蕉4份、葡萄4份、草莓4份、藍莓4份、紅棗4份;

蔬類:胡蘿卜4份、白菜3份、香菇2份、西蘭花2份、百合2份;

仁類:核桃仁6份、白芝麻3份、蓮子2份、芡實3份、薏米3份;

纖類:南瓜3份、紅薯6份、燕麥13份、葛根2份、蕎麥2份、銀耳2份;

其它:白砂糖10份。

采用實施例1所述方法制備上述促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,區別在于:

1)步驟A1中:大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的50%的水浸泡5小時;

2)步驟A3中:選用優質核桃仁,加核桃仁重量的60%的水打成核桃漿;

3)步驟A6中:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到120目以下,并泵入混料缸。

實施例4

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米4份、小米4份、玉米6份、小麥4份、大麥4份;

豆類:黃豆5份、紅豆3份、豌豆3份;

果類:蘋果4份、香蕉3份、葡萄3份、草莓3份、藍莓3份、紅棗2份;

蔬類:胡蘿卜3份、白菜2份、香菇1份、西蘭花1份、百合1份;

仁類:核桃仁4份、白芝麻2份、蓮子1份、芡實2份、薏米5份;

纖類:南瓜3份、紅薯5份、燕麥9份、葛根1份、蕎麥1份、銀耳1份;

其它:白砂糖7份。

采用實施例1所述方法制備上述促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,區別在于:

1)步驟A1中:大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的80%的水浸泡3小時;

2)步驟A3中:選用優質核桃仁,加核桃仁重量的80%的水打成核桃漿;

3)步驟A6中:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到80目以下,并泵入混料缸。

實施例5

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米5份、小米6份、玉米7份、小麥6份、大麥6份;

豆類:黃豆5份、紅豆6份、豌豆5份;

果類:蘋果3份、香蕉3份、葡萄3份、草莓4份、藍莓4份、紅棗3;

蔬類:胡蘿卜3份、白菜3份、香菇2份、西蘭花1份、百合2份;

仁類:核桃仁6份、白芝麻2份、蓮子2份、芡實2份、薏米7份;

纖類:南瓜2份、紅薯5份、燕麥11份、葛根2份、蕎麥2份、銀耳2份;

其它:白砂糖9份。

采用實施例1所述方法制備上述促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,區別在于:

1)步驟A1中:大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的50%的水浸泡5小時;

2)步驟A3中:選用優質核桃仁,加核桃仁重量的60%的水打成核桃漿;

3)步驟A6中:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到120目以下,并泵入混料缸。

實施例6

一種促進兒童智力和視力發育的全營養早餐包括如下重量份的原料:

谷類:大米6份、小米5份、玉米6份、小麥4份、大麥2份;

豆類:黃豆5份、紅豆2份、豌豆3份;

果類:蘋果3份、香蕉2份、葡萄2份、草莓2份、藍莓4份、紅棗3份;

蔬類:胡蘿卜3份、白菜3份、香菇1份、西蘭花0.5份、百合05份;

仁類:核桃仁3份、白芝麻1份、蓮子2份、芡實1份、薏米7份;

纖類:南瓜2份、紅薯3份、燕麥10份、葛根1份、蕎麥2份、銀耳1份;

其它:白砂糖9份。

采用實施例1所述方法制備上述促進兒童智力和視力發育的全營養早餐,區別在于:

1)步驟A1中:大米、小米、玉米、大麥、小麥、黃豆、紅豆、芡實、薏米、豌豆、白芝麻、百合、蓮子、葛根和蕎麥清洗后分別加各原料重量的40%的水浸泡3小時;

2)步驟A6中:將步驟A5制得的米片主料漿通過膠體磨進行二級濕法磨漿,將米片主料漿中的各種原料研磨到70目以下,并泵入混料缸。

將采用上述實施例方案制備的促進兒童智力和視力發育的全營養早餐分別進行200份以上的兒童顧客隨機調研,調查者根據個人習慣,每人每日沖食該產品 30g 以上,連續飲用90日,調研結果如下 :

表1 本發明產品顧客調研結果

實施例 調研人數 實用量 實用時間 不良反應 飲用后其功效反應 實施例1 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善 實施例2 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善 實施例3 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善 實施例4 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善 實施例5 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善 實施例6 200 每人每日30g以上 90日 無 健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善

從表1的調研結果可以看出本發明產品具有健脾開胃、易于消化、記憶力和視力改善的功效,長期食用無不良反應。

以下是本發明產品的一些具體食用案例:

黃某,6歲,用于經??吹縭?,玩手機,導致眼睛酸痛,經常流眼淚,滴過很多眼藥水都沒有得到改善。每天早晚食用本產品2次,每次食用30g,堅持持續90日,現在眼睛得到明顯改善,不再流眼淚,不再酸痛,視物清晰。

劉某,1歲,不愛吃飯,身形偏瘦,微量元素檢查缺乏鈣、鋅。每天早晚食用本產品2次,每次食用30g,堅持持續食用90日,現在愛上吃飯,體重基本達到標準值,微量元素檢查正常。

李某,11歲,由于課業較多,用腦過度,導致上課注意力不集中,反應越來越遲鈍。每天早晚堅持食用本產品90日,每次食用30g, 注意力明顯得到改善,上課專注,精神狀態好,反應迅速,思維敏捷。

陳某,4歲半,不愛吃飯,喜歡吃零食、辛辣食物,導致腸胃不好,經常拉肚子,面黃肌瘦。每天早晚食用本產品2次,每次食用30g,堅持持續90日,飲食習慣得到改善,喜歡吃清淡口味,腸胃逐漸好轉,拉肚子現象極少出現,面色紅潤,身形正常。

雖然,上文中已經用一般性說明及具體實施方案對本發明作了詳盡的描述,但在本發明基礎上,可以對之作一些修改或改進,這對本領域技術人員而言是顯而易見的。因此,在不偏離本發明精神的基礎上所做的這些修改或改進,均屬于本發明要求?;さ姆段?。

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一種 促進 兒童智力 視力 發育 營養 早餐 及其 制備 方法
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