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维戈塞尔塔中文网: 用于制備防霉片的浸泡液、防霉片及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610798282.3

申請日:

20160831

公開號:

CN106387603A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L3/3463,A23L3/349,A23L3/3562,A23L3/3571 主分類號: A23L3/3463,A23L3/349,A23L3/3562,A23L3/3571
申請人: 廣州沃邦生物科技有限公司
發明人: 李紅良,林躍先,易秀琴
地址: 510000 廣東省廣州市廣州高新技術產業開發區科學城科珠路232號3棟四層自編3A18房
優先權: CN201610798282A
專利代理機構: 廣州華進聯合專利商標代理有限公司 代理人: 萬志香
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610798282.3

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種用于制備防霉片的浸泡液、防霉片及其制備方法。該用于制備防霉片的浸泡液由A液和B液組成;所述A液由以下重量百分比的組分組成:葡萄糖氧化酶0.1?3%、葡萄糖2?10%、乙醇34?65%、水30?55%;所述B液由以下重量百分比的組分組成:香精0.05?5%、乙醇95?99.95%。本發明的防霉片的制備方法簡單,所得防霉片具有良好的抑菌防霉效果,用于食品中不會使食品出現苦味,所用試劑完全無毒,長期使用不會影響身體健康,可與被保鮮食品直接接觸。

權利要求書

1.一種用于制備防霉片的浸泡液,其特征在于,由A液和B液組成;所述A液由以下重量百分比的組分組成:所述B液由以下重量百分比的組分組成:香精0.05-5%乙醇95-99.95%。2.根據權利要求1所述的用于制備防霉片的浸泡液,其特征在于,所述A液由以下重量百分比的組分組成:所述B液由以下重量百分比的組分組成:香精0.1-2%乙醇98-99.9%。3.根據權利要求2所述的用于制備防霉片的浸泡液,其特征在于,所述A液由以下重量百分比的組分組成:所述B液由以下重量百分比的組分組成:香精0.5-0.6%乙醇99.4-99.5%。4.一種防霉片,其特征在于,由權利要求1-3任一項所述的浸泡液和載體制備而成。5.根據權利要求4所述的防霉片,其特征在于,所述載體為吸附紙片、無紡布或淀粉壓片。6.一種權利要求4或5所述的防霉片的制備方法,其特征在于,包括以下步驟,將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;將載體置于裝有A液的1號容器中浸泡,浸泡壓力為0.05-0.2mpa,浸泡溫度為16-26℃,浸泡16-30分鐘后取出;再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡,浸泡壓力為0.05-0.3mpa,浸泡溫度為16-26℃,浸泡18-40分鐘后取出;再將浸泡后的載體在轉速為75-120rpm的條件下離心1-3分鐘;減壓即得。7.根據權利要求6所述的制備方法,其特征在于,在1號容器中浸泡的壓力為0.08-0.12mpa,浸泡溫度為16-20℃,浸泡時間為18-22分鐘。8.根據權利要求6所述的制備方法,其特征在于,在2號容器中浸泡的壓力為0.12-0.18mpa,浸泡溫度為16-20℃,浸泡時間為28-32分鐘。9.根據權利要求6所述的制備方法,其特征在于,所述離心的轉速為90-110rpm,離心的時間為1-1.5分鐘。

說明書

技術領域

本發明涉及食品保鮮領域,特別是涉及一種用于制備防霉片的浸泡液、防霉片及其制備方法。

背景技術

為了防止食品在儲存、流通過程中,由于微生物繁殖引起的變質,或由于儲存銷售條件不善,食品內在品質發生劣變、色澤下降,為提高保存期,保持食品的原有口感和鮮度,延長食用價值,食品的防霉、保鮮措施是必須的。食品的防霉、保鮮一直是食品行業貯存、運輸方面關心的問題,現有的食品保鮮方法及保鮮劑種類繁多,現有保鮮產品中有些長期使用會對人體健康產生不良影響,存在安全隱患,有些會影響食品的口感,隨著人們對自身健康意識的提高和對食品安全性以及食品口感的重視,對食品的防霉、保鮮的產品有了更高的要求。

市場上的防霉片狀產品主要以紙片吸附酒精為主要原料,產品酒精味明顯,用于糕點等食品中容易出現苦味,影響食品的口感。

發明內容

基于此,本發明提供了一種用于制備防霉片的浸泡液,由其制備得到的防霉片具有良好的抑菌防霉、保鮮功能,安全性好。

具體技術方案如下:

一種用于制備防霉片的浸泡液,由A液和B液組成;

所述A液由以下重量百分比的組分組成:

所述B液由以下重量百分比的組分組成:

香精 0.05-5%

乙醇 95-99.95%。

在其中一些實施例中,所述A液由以下重量百分比的組分組成:

所述B液由以下重量百分比的組分組成:

香精 0.1-2%

乙醇 98-99.9%。

在其中一些實施例中,所述A液由以下重量百分比的組分組成:

所述B液由以下重量百分比的組分組成:

香精 0.5-0.6%

乙醇 99.4-99.5%。

本發明還提供了一種防霉片。

具體技術方案如下。

一種防霉片,由上述浸泡液和載體制備而成。

在其中一些實施例中,所述載體為吸附紙片、無紡布或淀粉壓片。

本發明還提供了一種制備上述防霉片的方法。

具體技術方案如下:

一種上述防霉片的制備方法,包括以下步驟,

將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;

將載體置于裝有A液的1號容器中浸泡,浸泡壓力為0.05-0.2mpa,浸泡溫度為16-26℃,浸泡16-30分鐘后取出;再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡,浸泡壓力為0.05-0.3mpa,浸泡溫度為16-26℃,浸泡18-40分鐘后取出;再將浸泡后的載體在轉速為75-120rpm的條件下離心1-3分鐘;減壓即得。

在其中一些實施例中,在1號容器中浸泡的壓力為0.08-0.12mpa,浸泡溫度為16-20℃,浸泡時間為18-22分鐘。

在其中一些實施例中,在2號容器中浸泡的壓力為0.12-0.18mpa,浸泡溫度為16-20℃,浸泡時間為28-32分鐘。

在其中一些實施例中,所述離心的轉速為90-110rpm,離心的時間為1-1.5分鐘。

本發明的用于制備防霉片的浸泡液、防霉片及其制備方法具有以下優點和有益效果:

發明人以其長期的經驗積累結合大量的實驗研究,發現將葡萄糖氧化酶和葡萄糖制備成一定濃度的浸泡液用以制備防霉片,可使制備得到的防霉片具有良好的抑菌防霉效果,將其用于食品領域,具有很好的防霉、保鮮效果,能夠較好保持食品原有的口味,防止食品變質。

通過調節用于制備防霉片的浸泡液的各組份的含量再進一步結合本發明的防霉片的制備方法使制備得到的防霉片具有更好的抑菌防霉、保鮮效果,且用于食品中不會使食品出現苦味。

本發明的防霉片的制備方法簡單,浸泡時采用負壓浸泡的方式,縮短浸泡時間,使浸泡更均勻,強化載體吸濕效果,從而可進一步提高抑菌、保鮮效果。

本發明的防霉片所用試劑為食品或食品添加劑級別,完全無毒無害,長期使用不會影響身體健康,可與被保鮮食品直接接觸。

本發明的防霉片同樣可以用于醫藥、保健品的儲存,以及衣柜、鞋柜等需要抑菌防霉的場所。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明的用于制備防霉片的浸泡液、防霉片及其制備方法進行進一步詳細的說明。

實施例1

本實施例的一種防霉片,由以下方法制備而成:

(1)將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡糖糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

所得A液中各組分的重量百分比為:

(2)將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;所得B液中香精含量0.55wt%。

(3)將吸附紙片(具有吸附性的紙片)置于裝有A液的1號容器中浸泡20分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.1mpa,溫度為18℃);取出吸附紙片,再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡30分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.15mpa,溫度為18℃);取出浸泡后的吸附紙片,再將其在轉速為100rpm的條件下離心1分鐘;

(4)減壓、分裝,即可。

實施例2

本實施例的一種防霉片,由以下方法制備而成:

(1)將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

所得A液中各組分的重量百分比為:

(2)將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;所得B液中香精含量0.1wt%。

(3)將吸附紙片置于裝有A液的1號容器中浸泡20分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.1mpa,溫度為18℃);取出吸附紙片,再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡25分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.15mpa,溫度為18℃);取出浸泡后的吸附紙片,再將其在轉速為100rpm的條件下離心1分鐘;

(4)減壓、分裝,即可。

實施例3

本實施例的一種防霉片,由以下方法制備而成:

(1)將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

所得A液中各組分的重量百分比為:

(2)將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;所得B液中香精含量2wt%。

(3)將吸附紙片置于裝有A液的1號容器中浸泡25分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.1mpa,溫度為18℃);取出吸附紙片,再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡35分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.15mpa,溫度為18℃);取出浸泡后的吸附紙片,再將其在轉速為100rpm的條件下離心1分鐘;

(4)減壓、分裝,即可。

實施例4

本實施例的一種防霉片,由以下方法制備而成:

(1)將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

所得A液中各組分的重量百分比為:

(2)將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;所得B液中香精含量0.55wt%。

(3)將吸附紙片置于裝有A液的1號容器中浸泡20分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.06mpa,溫度為18℃);取出吸附紙片,再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡30分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.06mpa,溫度為18℃);取出浸泡后的吸附紙片,再將其在轉速為100rpm的條件下離心1分鐘;

(4)減壓、分裝,即可。

實施例5

本實施例的一種防霉片,由以下方法制備而成:

(1)將葡萄糖加入水中,攪拌至完全溶解,快速加入葡萄糖氧化酶,攪拌均勻后加入乙醇,攪拌均勻,得A液;

所得A液中各組分的重量百分比為:

(2)將香精加入乙醇中,攪拌均勻,得B液;所得B液中香精含量0.55wt%。

(3)將吸附紙片置于裝有A液的1號容器中浸泡20分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.18mpa,溫度為18℃);取出吸附紙片,再將其置于裝有B液的2號容器中浸泡30分鐘(浸泡容器密閉,壓力為0.25mpa,溫度為18℃);取出浸泡后的吸附紙片,再將其在轉速為100rpm的條件下離心1分鐘;

(4)減壓、分裝,即可。

對比例1

本對比例的一種防霉片,其制備方法基本同實施例1,區別在于,A液中各組分的重量百分比為:

對比例2

本對比例的一種防霉片,其制備方法基本同實施例1,區別在于,A液中各組分的重量百分比為:

對比例3

本對比例的一種防霉片,其制備方法基本同實施例1,區別在于,在1號溶器中的浸泡壓力為常壓,在2號溶器中的浸泡壓力為常壓。

對比例4

本對比例的一種防霉片,其制備方法基本同實施例1,區別在于,在1號溶器中的浸泡壓力為0.01Mpa,在2號溶器中的浸泡壓力為0.01Mpa。

實施例6

實驗1:觀察實施例1-5以及對比例1-4制備的防霉片對蒸蛋糕的保質期的影響,本實驗中的蒸蛋糕沒有加防腐劑。實驗方法為:在無菌條件下將防霉片同蒸蛋糕一起放入包裝袋內,密封包裝即可。蒸蛋糕開始變質的判定標準為:出現黃色斑圈、出現霉點或有發酵酸味等異味。實驗結果如表1所示:

表1防霉片對蒸蛋糕的保質期的影響

防霉片 開始變質的時間(天) 實施例1 20 實施例2 15 實施例3 17 實施例4 15 實施例5 18 對比例1 10 對比例2 12 對比例3 11 對比例4 12 無 9

實驗2:觀察實施例1-5以及對比例1-4制備的防霉片對手撕面包的保質期的影響,本實驗中的手撕面包沒有加防腐劑。實驗方法為:在無菌條件下將防霉片同手撕面包一起放入包裝袋內,密封包裝即可。手撕面包開始變質的判定標準為:有發酵酸味等異味或出現霉點。實驗結果如表2所示:

表2防霉片對手撕面包的保質期的影響

實驗3:觀察實施例1-5以及對比例1-4制備的防霉片對雪芳蛋糕的保質期的影響,本實驗中的雪芳蛋糕沒有加防腐劑。實驗方法為:在無菌條件下將防霉片同雪芳蛋糕一起放入包裝袋內,密封包裝即可。雪芳蛋糕開始變質的判定標準為:有發酵酸味等異味、出現水漬斑圈或霉點。實驗結果如表3所示:

表3防霉片對雪芳蛋糕的保質期的影響

防霉片 開始變質的時間(天) 實施例1 39 實施例2 31 實施例3 33 實施例4 31 實施例5 35 對比例1 29 對比例2 26 對比例3 28 對比例4 26 無 8

由表1-表3的結果可見:本發明的防霉片具有良好的抑菌防霉、保鮮的效果。

以上所述實施例的各技術特征可以進行任意的組合,為使描述簡潔,未對上述實施例中的各個技術特征所有可能的組合都進行描述,然而,只要這些技術特征的組合不存在矛盾,都應當認為是本說明書記載的范圍。

以上所述實施例僅表達了本發明的幾種實施方式,其描述較為具體和詳細,但并不能因此而理解為對發明專利范圍的限制。應當指出的是,對于本領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明構思的前提下,還可以做出若干變形和改進,這些都屬于本發明的?;し段?。因此,本發明專利的?;し段вσ運餃ɡ笪?。

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用于 制備 防霉 浸泡 及其 方法
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