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关 键 词:
一种 鱼皮 加工 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610794063.8

申请日:

20160831

公开号:

CN106387714A

公开日:

20170215

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L17/00 主分类号: A23L17/00
申请人: 通威(成都)水产食品有限公司
发明人: 石元江,王莉
地址: 610000 四川省成都市新津县五津镇兴园8路388号
优先权: CN201610794063A
专利代理机构: 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 郑自群
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610794063.8

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及一种鱼皮丝的加工方法,包括如下步骤:(1)原料罗非鱼鱼皮预处理:将冷冻的鱼皮解冻后,用碱液浸泡;(2)制作鱼皮丝:将浸泡后的鱼皮用切丝机切成0.2~0.5cm宽的细丝,之后90℃以上水中进行烫漂5~10s,用冰水将鱼皮丝冷却至15℃以下,用流水洗去鱼皮丝表面的碱,再放入臭氧池进行灭菌,最后捞出沥水;(3)鱼皮丝后处理:将制作好的鱼皮丝与调味汤汁混合调味;(4)包装:将制作调味好的鱼皮丝进行真空包装、速冻。所述方法制得的鱼皮丝口感脆嫩饱满,不会粘连,食用时无需加热,解冻即食。

关于本文
本文标题:一种鱼皮丝的加工方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6882635.html
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