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一种 调味 滑子菇 加工 方法
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摘要
申请专利号:

CN201610801784.7

申请日:

20160905

公开号:

CN106387856A

公开日:

20170215

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L31/00,A23L5/30,A23B7/055,A23L29/00 主分类号: A23L31/00,A23L5/30,A23B7/055,A23L29/00
申请人: 合肥元政农林生态科技有限公司
发明人: 郭秉政,郭锐,李元元,郭立兵
地址: 231200 安徽省合肥市肥西县山南镇金牛社区56号
优先权: CN201610801784A
专利代理机构: 合肥广源知识产权代理事务所(普通合伙) 代理人: 李显锋
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610801784.7

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明涉及食品加工技术领域,具体涉及一种调味滑子菇的加工方法,取新鲜滑子菇,洗净,放入浆液中裹浆,对裹浆后的滑子菇采用80℃恒温水浴加热,使滑子菇温度达到80℃后,改为微波加热,微波功率为3.4?3.6W/g,微波加热时间为40s,将微波加热后的滑子菇立即投入温度为?183~?186℃的液氮中浸渍1s,捞出、装袋,真空包装,过本发明的方法,滑子菇中的核酸得到了最大程度的保持,得到的调味滑子菇口感脆嫩、鲜滑,咸中微甘,菇味浓郁,色泽明亮,保质期内无褐变现象,常温下保质期为3个月。

关于本文
本文标题:一种调味滑子菇的加工方法.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6882613.html
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