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巴塞罗那对维戈塞尔塔: 一種水果脫皮方法及其脫皮裝置.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610827194.1

申請日:

20160918

公開號:

CN106387939A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23N7/00,A23L5/20 主分類號: A23N7/00,A23L5/20
申請人: 福州大世界橄欖有限公司
發明人: 劉清培,?;?
地址: 350101 福建省福州市閩侯縣荊溪鎮食品工業園福州大世界橄欖有限公司
優先權: CN201610827194A
專利代理機構: 福州市博深專利事務所(普通合伙) 代理人: 林志崢
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610827194.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種損耗小且安全環保的水果脫皮方法及其脫皮裝置,水果脫皮方法,包括以下步驟:步驟1:將待去皮的原料果于水中進行熱燙;步驟2:將熱燙完的原料果于低于?18℃條件下進行速凍;步驟3:將速凍完的原料果進行磨皮;水果脫皮裝置,包括由動力裝置驅動的轉軸,所述轉軸連接磨皮裝置。

權利要求書

1.一種水果脫皮方法,其特征在于,包括以下步驟:步驟1:將待去皮的原料果于水中進行熱燙;步驟2:將熱燙完的原料果于低于-18℃條件下進行速凍;步驟3:將速凍完的原料果進行磨皮。2.根據權利要求1所述的水果脫皮方法,其特征在于,所述步驟1的具體操作為:將待去皮的原料果熱燙至原料果的中心溫度為70~90℃。3.根據權利要求1所述的水果脫皮方法,其特征在于,所述步驟1的具體操作為:將待去皮的原料果放入溫度為80~100℃的水中熱燙2~10min,原料果與水的體積比為1:1~1:3。4.根據權利要求1所述的水果脫皮方法,其特征在于,所述步驟2的具體操作為:將熱燙完的原料果于低于-18℃條件下進行速凍至原料果的中心溫度為-12℃以下。5.根據權利要求1所述的水果脫皮方法,其特征在于,所述步驟2是采用單體速凍機完成的,所述步驟2的具體操作為:將熱燙完的原料果于溫度參數為-50~-18℃的單體速凍機上進行速凍20~40min。6.根據權利要求1所述的水果脫皮方法,其特征在于,所述步驟3的具體操作為:將速凍完的原料果進行磨皮2~12min至原料果的表皮全部被磨除,磨皮的同時加水噴淋,并對脫完皮的原料果進行清洗以備后續加工。7.一種水果脫皮裝置,其特征在于,包括由動力裝置驅動的轉軸,所述轉軸連接磨皮裝置。8.根據權利要求7所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述磨皮裝置包括內部中空的容器及攪拌器,所述轉軸連接所述攪拌器,所述攪拌器位于所述容器內。9.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述容器的內部側壁設有第一磨砂層。10.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述攪拌器的表面上設有第二磨砂層。11.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述容器的頂端開口,所述容器的底面設有用于漏水與果皮碎渣的縫隙。12.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述容器為圓臺體。13.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述容器的底部設有料液出口,所述容器的頂部設有噴淋管,所述料液出口的末端設有一集液桶,所述料液出口上套有過濾袋,所述過濾袋放置在所述集液桶內,所述集液桶的側壁設有一水管,所述水管與所述噴淋管的一端連接。14.根據權利要求8所述的水果脫皮裝置,其特征在于,所述容器的側壁設有物料出口,所述物料出口的兩側分別設有擋板。15.根據權利要求7所述的水果脫皮裝置,其特征在于,還包括自動進料裝置,所述自動進料裝置的出料端位于所述磨皮裝置的進料端的上方。

關 鍵 詞:
一種 水果 脫皮 方法 及其 裝置
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