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巴列卡诺对维戈塞尔塔比分预测: 一種蓮霧的保鮮方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610821132.X

申請日:

20160913

公開號:

CN106387036A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23B7/157,A23B7/148,A23B7/154,A23B7/04 主分類號: A23B7/157,A23B7/148,A23B7/154,A23B7/04
申請人: 防城港市天紅農業科技有限責任公司
發明人: 陳少龍
地址: 538000 廣西壯族自治區防城港市防城區華石鎮沖敏村坑尾壢組
優先權: CN201610821132A
專利代理機構: 北京方圓嘉禾知識產權代理有限公司 代理人: 董芙蓉
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610821132.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種水果保藏方法,具體為蓮霧貯藏保鮮方法,將采收的蓮霧果實在二氧化氯溶液中浸果、通風晾干,包裝后預冷:放入1?甲基環丙烯和高錳酸鉀乙烯脫除劑,向氣調箱中通入氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體進行氣調貯藏。本發明提供的蓮霧貯藏保鮮方法,采用物理和化學的方法相結合,對蓮霧果實進行氣調保鮮貯藏,保鮮的蓮霧果實貯藏8?10個月,出庫后貨架10天之內,基本保持采收時果實的色香味,明顯延緩果皮的轉黃,降低果實腐爛率,保持果實的品質和風味。

權利要求書

1.一種蓮霧的保鮮方法,其特征在于,包括以下步驟:(1)采收:成熟的無病蟲害、無磕碰傷、無腐爛的蓮霧果采收;(2)防腐:將采收的蓮霧果實在30~50mg/L的二氧化氯溶液中浸果3-7min;果實浸液后放置陰涼通風的地方,晾干藥液,時間控制在18-30小時內;(3)包裝:將防腐處理后的蓮霧果實裝入聚乙烯薄膜保鮮袋中,敞口放置;(4)預冷:采收后24小時內,將果實放入預冷室進行預冷,預冷溫度為1-5℃;(5)氣調貯藏:預冷后的蓮霧果實放入氣調保鮮箱,同時在聚乙烯保鮮袋中放入1-甲基環丙烯和高錳酸鉀乙烯脫除劑,將保鮮袋封口,密封氣調箱,向氣調箱中通入氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體,氣體流量為150mL/min,將氣調保鮮箱放置在溫度為0~1℃的冷庫中進行氣調貯藏,氣調箱中氧氣的濃度控制在3%~5%、二氧化碳的濃度控制在2%~3%,氮氣濃度為92%-95%。

說明書

技術領域

本發明涉及一種水果保藏方法,具體為一種蓮霧的保鮮方法。

背景技術

蓮霧(Eugenia javanica Lam),又名天桃、水蒲桃或洋蒲桃,是桃金娘科的常綠小喬木。原產于馬來半島,在馬來西亞、印尼、菲律賓和臺灣普遍栽培,是一種主要生長于熱帶的水果,現在我國廣東、海南、福建(南)、廣西、云南和四川等省均有栽培,其中臺灣栽培最多,也成為該省的四大水果之一。蓮霧是一種可治多種疾病的佳果,性味甘平,功能潤肺、止咳、除痰、涼血、收斂。主治肺燥咳嗽、呃逆不止、痔瘡出血、胃腹脹滿、腸炎痢疾、糖尿病等癥,臺灣民間有“吃蓮霧清肺火之說”。人們把它視為消暑解渴的佳果,習慣用它煮冰糖治干咳無痰或痰難咯出。蓮霧果實中空(也有實的),狀如蠟丸,在宴會席上人們還喜歡用它作冷盤,是解酒妙果。它淡淡的甜味中微帶點酸,有一股蘋果的清香,食后齒頰留芳。在東南亞地區,3-4月份開1次花,5-6月果實成熟,7月下旬開2次花,8-9月果實成熟,12月份還有開花結果,在臺灣地區蓮霧栽培多實行產期調節,每年4-6次開花結果,一畝產4000—5000公斤。然而,由于蓮霧和蒲桃果實含水量高,皮又特別薄,不耐貯藏,一般室溫下只能貯放約1周,蓮霧作為一種高端水果僅出現在高檔的宴席中,且由于其不耐保藏,盡管其上市次數較多,然而每次食用期限特別的短,不為普通大眾所接受。

因而,為了拓展蓮霧的食用范圍和提高人民的生活水平,讓更多的人能夠食用蓮霧以及提高蓮霧種植戶的收入,對蓮霧進行保鮮處理是達到上述目的的有效手段,然而現有技術中并沒有合適的、有效的蓮霧保鮮方法,以有效地延長蓮霧的鮮食期,因而針對蓮霧的特點,開發可靠有效的保鮮方式是蓮霧種植和生產中亟待解決的技術問題。

發明內容

針對上述技術問題,本發明提供一種可以延長蓮霧果實貯藏時間的保鮮方法。具體的技術方案為:

一種蓮霧的保鮮方法,包括以下步驟:

(1)采收:成熟的無病蟲害、無磕碰傷、無腐爛的蓮霧果采收;

(2)防腐:將采收的蓮霧果實在30~50mg/L的二氧化氯溶液中浸果3-7min;果實浸液后放置陰涼通風的地方,晾干藥液,時間控制在18-30小時內;

(3)包裝:將防腐處理后的蓮霧果實裝入聚乙烯薄膜保鮮袋中,敞口放置;

(4)預冷:采收后24小時內,將果實放入預冷室進行預冷,預冷溫度為1-5℃;

(5)氣調貯藏:預冷后的蓮霧果實放入氣調保鮮箱,同時在聚乙烯保鮮袋中放入1-甲基環丙烯和高錳酸鉀乙烯脫除劑,將保鮮袋封口,密封氣調箱,向氣調箱中通入氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體,氣體流量為150mL/min,將氣調保鮮箱放置在溫度為0~1℃的冷庫中進行氣調貯藏,氣調箱中氧氣的濃度控制在3%~5%、二氧化碳的濃度控制在2%~3%,氮氣濃度為92%-95%。

本發明提供的蓮霧貯藏保鮮方法,采用物理和化學的方法相結合,對蓮霧果實進行氣調保鮮貯藏,保鮮的蓮霧果實貯藏8-10個月,出庫后貨架10天之內,基本保持采收時果實的色香味,明顯延緩果皮的轉黃,降低果實腐爛率,保持果實的品質和風味。用1-甲基環丙烯緩釋劑和高錳酸鉀乙烯脫除劑,最大限度抑制和吸收乙烯,達到延緩果實衰老的目的。

具體實施方式

結合實施例說明本發明的具體實施方式。

實施例1

1、適時采收:選擇8-9月成熟的無病蟲害、無磕碰傷、無腐爛的蓮霧果實進行采收。此時果實生長發育期約150天左右,種子顏色面積1/2~2/3變褐,果實硬度大于6.35kg/cm2,可溶性固形物含量11.0%-12.0%,將采收的果實裝入塑料周轉箱中,并于12小時內運至貯藏庫或果品采后商品化處理中心進行后續處理。

2、防腐處理:將采收的蓮霧果實在用30mg/L的二氧化氯浸果3min,配藥時要用20℃以下清水,以達到消毒與降溫的效果。果實浸液后放置陰涼通風的地方,晾干藥液,時間控制在18小時內,之后進行包裝處理。

3、包裝:將防腐處理后的蓮霧果實裝入0.01mm厚的聚乙烯薄膜保鮮袋中,防止果實失水,每袋裝果量為10kg,敞口放置,進行預冷。

4、預冷:由于采收的蓮霧果實帶有大量田間熱,果溫較高,呼吸旺盛,因此,必須在采收后24小時內,將果實放入預冷室進行預冷,預冷溫度為1℃。

5、氣調貯藏:將每袋為10kg包裝、預冷的蓮霧果實放入氣調保鮮箱,同時在0.01mm聚乙烯保鮮袋中放入0.5g11-甲基環丙烯和10g高錳酸鉀乙烯脫除劑,將保鮮袋冕口,立即密封氣調箱,檢查箱子的氣密性,防止漏氣,然后向氣調箱中通入氧氣、二氧化碳和氮氣的混合氣體,氣體流量為150mL/min,將氣調保鮮箱放置在溫度為0~1℃的冷庫中進行氣調貯藏,氣調箱中氧氣的濃度控制在3%~5%、二氧化碳的濃度控制在2%~3%,氮氣濃度約為92%-95%,氣體成分采用意大利COMBO 280Gas Analyser測定。

以上所述實施例僅表達了本發明的幾種實施方式,其描述較為具體和詳細,但并不能因此而理解為對本發明專利范圍的限制。應當指出的是,對于本領域的普通技術人員來說,在不脫離本發明構思的前提下,還可以做出若干變形和改進,這些都屬于本發明的?;し段?。因此,本發明專利的?;し段вσ運餃ɡ笪?。

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一種 蓮霧 保鮮 方法
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