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维戈塞尔塔vs维拉利尔: 一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610823184.0

申請日:

20160914

公開號:

CN106387759A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/10 主分類號: A23L19/10
申請人: 湖北一致嘉纖生物科技有限公司
發明人: 賀永朝,余春磊,范春相
地址: 443000 湖北省宜昌市西陵區發展大道28號
優先權: CN201610823184A
專利代理機構: 宜昌市三峽專利事務所 代理人: 成鋼
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610823184.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,該方法包括以下步驟:步驟1:選擇原料;步驟2:原料預處理;得到預處理后的物料;步驟3:凍干:向步驟2得到的預處理后的物料中加入過量的液氮速凍1~3分鐘,使物料迅速達到完全凍結的狀態;步驟4:真空冷凍干燥:將步驟3得到完全凍結的物料投入真空冷凍干燥機中進行真空冷凍干燥,制得真空冷凍干燥后的魔芋粉;步驟5:將步驟4得到的真空冷凍干燥后的魔芋粉過篩,即制得快速溶解型低硫魔芋精粉。本發明提供的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,可有效的降低魔芋精粉中二氧化硫的含量,提高魔芋精粉在水中的溶解速率,有效解決了精粉的色澤、含硫量和溶解速度緩慢的問題。

權利要求書

1.一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于該方法包括以下步驟:步驟1:選擇原料:篩選新鮮魔芋為原料;步驟2:原料預處理:步驟2-1:破碎:將洗凈去皮的新鮮魔芋添加到空隙填充氣體為氮氣的打漿機中打漿至組織破碎形成漿料;步驟2-2:壓濾:將步驟2-1制得的漿料迅速轉移到壓濾機中壓濾脫液,得到濾餅;步驟2-3:乙醇洗滌:向步驟2-2得到的濾餅中加入過量的質量濃度為30%~50%乙醇進行浸泡洗滌,同時加入步驟2-2得到的濾餅質量0.1%~0.3%的抗壞血酸鈉,浸泡洗滌時間為1~2小時,得到浸泡液;步驟2-4:過濾:對步驟2-3得到的浸泡液進行過濾去除其中的雜質和多余的酒精;得到預處理后的物料;步驟3:凍干:向步驟2得到的預處理后的物料中加入過量的液氮速凍1~3分鐘,使物料迅速達到完全凍結的狀態;步驟4:真空冷凍干燥:將步驟3得到完全凍結的物料投入真空冷凍干燥機中進行真空冷凍干燥,溫度為-51~-43℃,真空度為20~30Pa,凍干時間為8~12小時,制得真空冷凍干燥后的魔芋粉;步驟5:將步驟4得到的真空冷凍干燥后的魔芋粉過篩,即制得快速溶解型低硫魔芋精粉。2.根據權利要求1所述的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于:步驟2-1中,打漿時的溫度為4~10℃,打漿時間為3~8分鐘。3.根據權利要求1所述的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于:步驟2-2中,將步驟2-1制得的漿料20-30秒內轉移到壓濾機中壓濾脫液。4.根據權利要求1所述的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于:步驟2-3中,質量濃度為30%~50%乙醇溶液的加入量為濾餅質量的5~8倍。5.一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于該方法包括以下步驟:步驟1:選擇原料:選擇普通魔芋精粉為原料,去除普通魔芋精粉內的雜質;步驟2:原料預處理:步驟2-1:制備處理溶液:將魔芋精粉質量0.1%~0.4%的HO加入水中混合均勻,水的加入量為魔芋精粉質量的80%~120%;步驟2-2:氧化脫硫:在魔芋精粉中加入步驟2-1配置好的預處理液并攪拌均勻,在5±2℃環境中氧化脫硫處理20~70小時,得到預處理后的物料;步驟3:凍干:向步驟2得到的預處理后的物料中加入過量的液氮速凍1~3分鐘,使物料迅速達到完全凍結的狀態;步驟4:真空冷凍干燥:將步驟3得到完全凍結的物料投入真空冷凍干燥機中進行真空冷凍干燥,溫度為-51~-43℃,真空度為20~30Pa,凍干時間為8~12小時,制得真空冷凍干燥后的魔芋粉;步驟5:將步驟4得到的真空冷凍干燥后的魔芋粉過篩,即制得快速溶解型低硫魔芋精粉。6.根據權利要求5所述的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于:步驟2-1中,HO的質量濃度為30-40%,水溫為0~8℃。7.根據權利要求1或5所述的一種快速溶解型低硫魔芋精粉的制備方法,其特征在于:步驟3中,液氮的加入量為預處理后的物料質量的2-3倍。

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一種 快速 溶解 型低硫 魔芋 制備 方法
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