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024韦斯卡vs维戈塞尔塔比赛如何: 具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610826646.4

申請日:

20160918

公開號:

CN106387163A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 廣西壯族自治區疾病預防控制中心
發明人: 方志峰,唐振柱,李忠友,陳玉柱,李曉鵬,朱婷
地址: 530028 廣西壯族自治區南寧市金洲路18號廣西壯族自治區疾病預防控制中心
優先權: CN201610826646A
專利代理機構: 南寧市來來專利代理事務所(普通合伙) 代理人: 石本定
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610826646.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其包括以下重量份數的原料制成:茶葉20?30份;生姜10?15份;食用油5?10份;搭配料2?3份;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里、辣木葉和葛根中的一種或一種以上的混合物;制備過程為:(1)取上述物料;(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化;(3)將食用油倒入專用鐵鍋中,再將其它物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2?3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80?120℃,再倒入250?350重量份的開水,煮沸1.5?3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣重復上述攪拌捶打操作兩次,最后將三道茶水混合均勻,即得油茶。本發明的油茶制備方法簡單,得到的油茶具有輔助降糖、降脂和抗氧化的作用。

權利要求書

1.一種具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:其包括以下重量份數的原料制成:茶葉20-30份;生姜10-15份;食用油5-10份;搭配料2-3份;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里、辣木葉和葛根中的一種或一種以上的混合物。2.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:該油茶的制備過程為:(1)按比例取干凈的茶葉、生姜、食用油和搭配料,備用;(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里、辣木葉和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將食用油倒入專用鐵鍋中,隨后將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得油茶。3.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:該油茶的制備過程為:(1)按比例取干凈的茶葉、生姜、食用油和搭配料,搭配料中的東革阿里和葛根制成粉末狀,備用;(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;(3)將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,搭配料為粉末狀時,是在攪拌捶打結束后添加,攪拌均勻即可,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得油茶。4.根據權利要求2和3任一項所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:將三道茶水混合均勻得到的油茶經裝瓶、巴氏滅菌和包裝,得到瓶裝產品。5.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。6.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。7.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:所述的食用油為椰子油。8.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其特征在于:所述的辣木葉是使用新鮮辣木葉曬干或烘干至含水量為10%以下的辣木葉。9.根據權利要求1所述的具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶在作為制備輔助降糖、降脂和抗氧化保健品中的應用。

說明書

技術領域

本發明涉及飲品的制備方法及其新用途,具體是一種具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶及其制備方法。

背景技術

油茶,作為一種獨具濃郁的民族地方風味的特色食品,其制作方法獨特,與普通泡茶截然不同,桂林恭城瑤族自治縣的居民世世代代有“打油茶”的傳統,最早可追溯到南宋時期,清朝時期乾隆曾御賜恭城油茶為“爽神湯”,民間更有俗語:“恭城土俗,油茶泡粥,祛瘴防疫,全身舒服”。民間認為:“喝油茶時,茶葉有豐富的茶堿,生姜驅寒濕,大蒜消毒,花生米補充能量,具有消食健胃,驅濕避瘴之功效”。目前國內僅限于對單一茶葉的功效研究,對油茶這類混合茶飲品與人群相關關系研究較少,因此,如何開發廣西健康特色食品,對人群的保健作用是目前亟待解決的難題。公開文獻也報道了一些油茶的制備方法,例如:

1、中國專利:一種飄香型油茶配方,申請號:201310740371.9,申請日:2013.12.27,申請人:柳州市桂飄香酒店有限責任公司延安大酒店,地址:545000 廣西壯族自治區柳州市飛鵝路79號,發明人:譚淑恒、孫富琳、蘇兆杰、莫藝娜、容勤華,摘要:該發明涉及一種油茶配方,尤其涉及一種飄香型油茶配方。一種飄香型油茶配方,其各個組份及各個組份的含量為:綠茶5%~9%、黃姜8%~10%、蒜米2%~5%、花生米米7%~12%、雞油2%~8%、 食鹽3%~8%,余量為水。該發明所提供的油茶,具有祛寒、暖胃、生津、提神、調節人體機能、促進新陳代謝的功能,且口感好,易消化,營養容易吸收的速食油茶。

2、中國專利:一種飄香型油茶的制備方法,申請號:201310739689.5,申請日:2013.12.27,申請人:柳州市桂飄香酒店有限責任公司延安大酒店,地址:545000 廣西壯族自治區柳州市飛鵝路79號,發明人:譚淑恒、孫富琳、蘇兆杰、莫藝娜、容勤華,摘要:該發明涉及一種油茶的制備方法,尤其涉及一種飄香型油茶的制備方法。一種飄香型油茶的制備方法, 所需要的各個組份及各個組份的含量為:綠茶 5%~9%、 黃姜8%~10%、蒜米2%~5%、花生米7%~12%、雞油2%~8%、食鹽3%~8%,余量為水。該發明所提供的油茶,具有祛寒、暖胃、生津、 提神、調節人體機能、促進新陳代謝的功能,且口感好,易消化,營養容易吸收的速食油茶。

3、中國專利:油茶制作的方法,申請號:201310600277.3,申請日:2013.11.25,申請人:廣西三椿生物科技有限公司,地址:545504 廣西壯族自治區柳州市三江縣斗江鎮斗江社區大辦屯,發明人:吳宏鑫、吳禮賢、侯榮山、侯謙、吳志福,摘要:該發明公開了一種油茶制作的方法,屬飲品加工技術領域,該方法包括配料的制作、油茶水的制作及配料和油茶水的包裝的步驟,該發明的油茶充分利用人們棄之不用的末茶,制作簡便只需殺青曬干即可, 變廢為寶,不但方便攜帶,即買即吃,滿足人們快節奏生活的需求,還可大批量的生產,將油茶產品化,商品化,使油茶走出侗家,走出侗寨,走上全國,走上世界。

4、中國專利:苗家油茶,申請號:201210461325.0,申請日:2012.11.16,申請人:羅克鼎,地址:550201 貴州省銅仁地區銅仁市思南縣涼水井街上,發明人:羅克鼎、吳仲珍,摘要:該發明公開的一種苗家油茶,用茄子粉、麥粑粉、黃豆粉、糯米粉、大麥粉、菠菜粉、花生米、黃豆、玉米粉、牛奶粉、葡萄糖粉、紅棗、西紅柿粉、米皮粉、羅漢果、黃芪、淮山藥、當歸、藕粉、南瓜粉、桄榔粉、茶葉、豬油、食鹽等原輔料進行科學配方,采用幾種不同加工方法將不同的原料成分組合成為一種新的苗家油茶食品;食用時,采用開水沖服方法,現在生活中用這種苗家油茶食品可以用它來幫助人們解決早餐的問題;同時用苗家油茶食品作為旅游產品、消閑食品或在戶外活動時食用這種苗家油茶食品也是一種很好的方案;同時它也是一種滋補佳品,長期食用有強身健體作用,有一定減肥、美顏之功效。

5、中國專利:核桃保健油茶及其制備方法,申請號:201410512101.7,申請日:2014.09.29,申請人:楊玖玲,地址:726100 陜西省商洛市洛南縣政府大院前樓一樓西,發明人:楊玖玲,摘要:該發明涉及一種核桃油茶及其生產方法,特別是一種運用核桃油加其它五種果仁生產的保健油茶,該油茶避免人體對動物油脂的接觸,減少人體對動物脂肪的攝入量,該油茶具有烏發、健腦、防止細胞老化、增強記憶力等功效,適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用,是一種營養價值很高,食用非常方便的保健食品。

6、中國專利:速食油茶,申請日:2007.11.28,申請號:200710150514.5,申請人:天津市中英保健食品有限公司,地址:300122天津市紅橋區光榮道竹山路13號(天津市中英保健食品有限公司),發明人:王愛民、趙金棵,摘要:該發明提供一種速食油茶,涉及一種保健食品,其特征在于:它是由膨化米為主要原料,加上以茶葉、茶油、香蔥、食鹽和佐食酥果、姜末、香蔥、香菇、羅漢果組成的輔料和防腐劑適量組成的。采取以下重量百分比組成:茶油1~5%,茶葉碎末6~8%,膨化米41~43%,食鹽6~8%,佐食酥果11~13%,姜末8~10%,香蔥8~10%,香菇6~7%,羅漢果9~10%,調味劑、和防腐劑適量。該發明速食油茶的有益效果是,能工業化生產的、具有較長保存期,并采用新的配方,具有祛寒、暖胃、生津、提神、調節人體機能、促進新陳代謝的功能,且口感好,易消化,營養容易吸收的速食油茶。

上述公開文獻中,只報道了油茶及制備方法,未公開有一種油茶的制備方法制備得到的油茶且具有輔助降糖、降脂和抗氧化的作用。

發明內容

本發明的目的是提供一種區別于傳統油茶的制備方法,其制備得到的油茶具有輔助降糖、降脂和抗氧化的作用。

為了實現上述目的,本發明采用的技術方案為:

一種具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶,其包括以下重量份數的原料制成:

茶葉 20-30份;

生姜 10-15份;

食用油 5-10份;

搭配料 2-3份;

所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里、辣木葉和葛根中的一種或一種以上的混合物,它們可以任意重量比組合。

具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶的制備過程為:

(1)按比例取干凈的茶葉、生姜、食用油和搭配料,備用;

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里、辣木葉和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,溫度為80度左右,再將食用油倒入專用鐵鍋中,隨后將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。攪拌捶打使用木質較硬的木頭攪拌捶打。

具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶還有一種制備方法,其制備過程為:

(1)按比例取干凈的茶葉、生姜、食用油和搭配料,搭配料中的東革阿里和葛根制成粉末狀,備用;

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;

(3)將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,搭配料為粉末狀時,是在攪拌捶打結束后添加,攪拌均勻即可,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。

所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。

所述的辣木葉是使用新鮮辣木葉曬干或烘干至含水量為10%以下的辣木葉。

所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。這個比例制備出的油茶味道比單用植物油或豬油制備出的油茶香,且這個比例是利用植物油和豬油多次混合試驗得到的最佳比。

所述的食用油還可以單獨為椰子油,椰子油為棕櫚種植物椰子的胚乳,經碾碎烘蒸后所榨取的油,【拉丁學名】:Cocos nucifera L.,【性味】:味甘、平,入胃、脾、大腸經,【功能主治】:祛暑氣、療齒疾、凍瘡、神經性皮炎,【營養成分】:含游離脂肪酸20%,亞油酸2%,棕櫚酸7%,羊脂酸9%,脂蠟酸5%,羊蠟酸10%,油酸2%,月桂酸45%。椰子油的甾醇中含豆甾三烯醇4.5%,豆甾醇及巖藻甾醇31.5%,α-菠菜甾醇及甾醇6%,β-谷甾醇58%。食用月桂酸對預防腸道息肉和預防腸癌有一定作用。

將上述三道茶水混合均勻得到的油茶經裝瓶、巴氏滅菌和包裝后,可以得到瓶裝產品。

經研究發現上述制備得到的油茶具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用,可應用作為制備輔助降糖、降脂和抗氧化保健品。人們飲用該涼茶型油茶具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用。

所述的茶葉泛指可用于泡茶的常綠灌木茶樹的葉子,【拉丁學名】:Camelliasinensis(L.)O.Kuntze,【性味】:味微苦、甘,性涼;【功能主治】:能清頭目,醒精神,解煩渴,利小便,消食積,解毒?!居煞幀浚翰枰噸瀉謝С煞執鎪陌僦?,無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學成分和無機礦物元素含有許多營養成分和藥效成分。有機化學成分主要有:茶多酚類、植物堿、蛋白質、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。本發明采用的茶葉是較老的大葉綠茶。

所述的生姜指姜屬植物的塊根莖,【拉丁學名】:Zingiber officinale Roscoe,【性味】:味辛、性微溫,歸肺、脾、胃經;【功能主治】:發汗解表,溫中止嘔,溫肺止咳,解魚蟹毒,解藥毒,特別對于魚蟹毒,半夏、天南星等藥物中毒有解毒作用。適用于外感風寒、頭痛、痰飲、咳嗽、胃寒嘔吐;在遭受冰雪、水濕、寒冷侵襲后,急以姜湯飲之,可增進血行,驅散寒邪,【營養成分】:姜的營養成分含有植物抗菌素,其殺菌作用不亞于蔥和蒜。生姜還含有較多的揮發油,可以抑制人體對膽固醇的吸收,防止肝臟和血清膽固醇的蓄積?;臃⒂橢饕煞治?、姜烯、水芹烯、檸檬醛、芳樟醇等;又含辣味成分姜辣素,分解生成姜酮、姜烯酮等。此外,含天門冬素、谷氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸等。

所述的辣木葉指原產于印度的多年生熱帶落葉喬木辣木樹(又稱為鼓槌樹)的樹葉,可食用。辣木,拉丁學名:Moringa oleifera Lam.,又稱鼓槌樹(Drumstick tree),原產印度北部,世界上已知有十多種品種,原產于印度,現在我國也有大量種植,是多年生熱帶落葉喬木。辣木,白花菜目辣木科,辣木屬喬木,高3-12米,樹皮軟木質;枝有明顯的皮孔及葉痕,小枝有短柔毛;根有辛辣味。辣木葉是一種高鈣植物產品,含鈣量是牛奶的4倍以上,除此以外,還含有很高的鉀、鐵、鋅等微量元素,含有跟大豆差不多的蛋白質以及氨基酸等,是一種含全營養素的功能食品,一個人每天只要吃上5克左右即可供給人體一天的營養需要,因此它可以補鈣、補鐵、補鉀、補鋅四補,可以為減肥消費者提供足夠的營養需要而不至于因節食而損傷肌體。經常食用辣木葉可增強免疫力、排毒、塑身、抗老化、抗癌、并對多種慢性及重大疾病都有極大的改善功效。辣木葉是純天然綠色食品,含有人體所需的全部營養物質,它可取代復合維生素、鈣片、魚肝油等。特別對高血壓、高血脂、糖尿病、痛風等有很好的效果。辣木葉可協助改善、預防疾病,改善睡眠、增強記憶力、延緩衰老,還可用來治療肝臟、脾臟、經絡等特殊部位的疾病。它還具有治療口臭和醒酒等作用。

所述的鐵皮石斛為蘭科石斛蘭屬多年生草本植物,【拉丁學名】:DendrobiumofficinaleKimuraetMigo,【性味】:味甘,性微寒,入胃,肺、腎經,【功能主治】:滋陰清熱;潤肺益腎;明目強腰。具有增強免疫功能,促進消化,護肝利膽,抗風濕,降血脂血糖、抗腫瘤等作用,【營養成分】:主要有效成分為石斛類多糖及生物堿?;購斜棟胼評?、菲醌類、聯芐類、芴酮類、香豆素類、甾體類、三萜苷類以及揮發油等多種化學成分。

所述的蟲草為蟲體與菌座相連而成,屬動物界,麥角菌科,【拉丁學名】:Cordyceps sinensis(Berk.)Sacc,【性味】:甘,溫。歸腎、肺經,【功能主治】:益腎補肺,止血化痰,用于陽痿遺精,久咳虛喘,勞嗽痰血,增強機體的免疫力,滋補肺腎,對肺癌、肝癌等有明顯的抑制作用,【營養成分】:含水分10.85%,脂肪8.50%,粗蛋白25.3%,粗纖維18.55%,碳水化物28.90%,灰分4.80%。脂肪含飽和脂肪酸13.00%,不飽和脂肪酸82.2%。此外,還含蟲草酸約7%,是奎寧酸的異構物。又含冬蟲夏草素,是一種淡黃色結晶粉末,在試管內能抑制鏈球菌、鼻疽桿菌、炭疽桿菌、豬出血性敗血癥桿菌及葡萄狀球菌的生長。另含維生素B120.29μg/100g。

所述的東革阿里是生長在東南亞靠近赤道的原始熱帶雨林中潮濕砂質土壤里的一種野生灌木植物,【拉丁學名】:Eurycoma longifolia,【性味】:味苦,性涼,【功能主治】:清熱,截瘧,利濕退黃,壯陽?;咕哂刑嶸辶τ牖盍?、減輕疲勞、殺菌、抗潰瘍、解熱的效能,亦有改善各種的病癥如高血壓、糖尿病等功效,【營養成分】:含有壯陽堿、苦味素、精原蛋白、抗氧化劑、糠元皂角苷、單寧酸等多達108種有效成分。

所述的葛根為豆科植物野葛的干燥根,【拉丁學名】:Pueraria lobata,【性味】:味甘、辛,性涼,歸肺、胃經,【功能主治】:解肌退熱,透疹,生津止渴,升陽止瀉,用于表證發熱,項背強痛,麻疹不透,熱病口渴,陰虛消渴,熱瀉熱痢,脾虛泄瀉,【營養成分】:含12%的黃酮類化合物,如葛根素、大豆黃酮苷、花生素等營養成分,還有蛋白質、氨基酸、糖、和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質。常食葛粉能調節人體機能,增強體質,提高機體抗病能力,抗衰延年,葛根黃酮具有防癌抗癌和擬雌激素作用。

所述的山茶油又名茶籽油,取自油茶樹的種籽,【拉丁學名】:Camellia oleiferaAbel,【性味】:味甘,性平,【功能主治】:預防心血管硬化、降血壓、降血脂和防癌抗癌的特殊功效,【營養成分】:含脂肪酸(不飽和脂肪酸93%,其中油酸82%,亞油酸11%)、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣質,及富含抗氧化劑和具有消炎功效的角鯊烯,角鯊烯與黃酮類物質,對抗癌有著極佳的作用。山茶油還富含維生素E和鈣、鐵、鋅等微量元素。

所述的葵花籽油是向日葵的果實中提取的油類,【拉丁學名】:Helianthus annuus,【性味】:味甘,性平,入胃、脾、大腸經,【功能主治】:有補虛損.降血脂,抗癌之功效,【營養成分】:豐富的維生素E,能滿足人體對維生素 E的需要??ㄗ踴購釁淥?、鐵、鋅、鉀、鎂等礦物質。

本發明的有益效果為:

1、本發明的油茶原料配比巧妙,制備方法簡單,易操作,為一種標準化制作流程,具有融合食物配伍的特點。

2、本發明的油茶由茶葉、生姜、食用油和搭配料制成,搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里和葛根中的一種或一種以上的混合物,制成的油茶各種成份豐富而協調,采用三次攪拌捶打得到茶水,使茶葉湯味醇厚,苦澀少,芳香可口,茶水味道更易人群接受。本發明的油茶不僅味美,且風味獨特,同時,且具有輔助降糖、降脂、抗氧化的作用。

具體實施方式

下面結合實施例,對發明中的技術方案進行清楚、完整地描述,所描述的實施例僅僅是本發明的一部分,而不是全部的實施例。

實施例1:

采用以下工藝步驟可以制備得具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶:

(1)按重量份取干凈的茶葉20份、生姜10份、食用油5份和搭配料2份;備用;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里、辣木葉和葛根中的一種或一種以上的混合物,它們可以任意重量比組合。

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。

所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。

所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。

實施例2:

采用以下工藝步驟可以制備得具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶:

(1)按重量份取干凈的茶葉25份、生姜13份、食用油8份和搭配料2.5份;備用;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里和葛根中的一種或一種以上的混合物,它們可以任意重量比組合。

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里、辣木葉和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入300重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入300重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。

所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。

所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。

實施例3:

采用以下工藝步驟可以制備得具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶:

(1)按重量份取干凈的茶葉30份、生姜15份、食用油10份和搭配料3份;備用;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里和葛根中的一種或一種以上的混合物,它們可以任意重量比組合。

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里、辣木葉和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。

所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。

所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。

實施例4:

采用以下工藝步驟可以制備得具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶:

(1)按重量份取干凈的茶葉20-30份、生姜10-15份、食用油5-10份和搭配料2-3份;備用;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里粉、辣木葉和葛根粉中的一種或一種以上的混合物,它們可以任意重量比組合,選用到辣木葉時,辣木葉與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;。

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將食用油倒入專用鐵鍋中,再將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,搭配料為東革阿里粉和葛根粉時,是在攪拌捶打結束后添加,攪拌均勻即可,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,重復上述攪拌捶打操作不需要添加食用油,只需將茶渣放入專用鐵鍋,攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,分別得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得。茶水味道更易人群接受,如果單單捶打一次或兩次后得到的茶水味道比較重,人們難以接受;如果重復多次,茶水味道則會過淡;重復操作兩次后得到的三道茶水混合,比較適于大眾口味。

所述的茶葉為大葉綠茶,采摘季節為清明節至谷雨之間。

所述的食用油為植物油和豬油的混合物,它們的重量比為1:1;所述的植物油為花生油、山茶油和葵花籽油中的一種或一種以上的混合物。

實施例5

采用以下工藝步驟可以制備得具有輔助降糖、降脂、抗氧化作用的油茶:

(1)按比例取干凈的茶葉20-30份、生姜10-15份、椰子油5-10份和搭配料2-3份,備用;所述的搭配料為鐵皮石斛、蟲草、東革阿里、辣木葉和葛根中的一種或一種以上的混合物;

(2)先將茶葉用開水浸泡至軟化,備用;在搭配料選用到東革阿里、辣木葉和葛根時,將東革阿里、辣木葉和葛根與茶葉一起浸泡,至茶葉軟化時一起撈出;

(3)將專用鐵鍋燒熱后,再將椰子油倒入專用鐵鍋中,隨后將茶葉、生姜和植物料放入專用鐵鍋中,然后攪拌捶打2-3分鐘,攪拌捶打時專用鐵鍋表面溫度保持在80-120℃,再倒入250-350重量份的開水,煮沸1.5-3分鐘,將茶渣和茶水分離,得到第一道茶水,再將茶渣置于專用鐵鍋中重復上述攪拌捶打操作兩次,得到第二道茶水和第三道茶水,最后將三道茶水混合均勻,即得油茶。

本發明人利用儀器分析方法對上述實施例得到的油茶含有的成分進行檢測,檢測數據如下:

油茶茶多酚含量為1200mg/kg,高于GB/T21733-2008茶飲料國家標準規定的綠茶飲料茶多酚含量≥500mg/kg,占其臨界值的240%。見已發表論文:方志峰,陳玉柱,李忠友等.廣西少數民族特色食品油茶營養成分分析[J].食物研究與開發,2015,36(4):124-126.

油茶的能量為41.9 KJ/100g,NRV%為0.5,蛋白質含量為0.24 g/100g,NRV%為0.4,脂肪含量為0.64 g/100g, NRV%為1.1,碳水化合物為0.83 g/100g ,NRV%為0.28,不溶性膳食纖維含量為0.09 g/100g,姜辣素0.9mg/100g,咖啡堿8.0mg/100g。油茶中礦物質錳的含量為0.371mg/100g,其NRV%為 12.36%,鐵的含量0.551mg/100g,其NRV%為3.67%,硒0.25ug/100g,其NRV%為0.5%,鉻含量為12ug/100g,其NRV為 24%。

本發明人運用現場流行病學的方法,對飲用該油茶人群做了如下研究:

2012-2013年在廣西某縣對580名居民進行了相關慢性疾病橫斷面調查,調查結果顯示,該縣居民糖尿病患病率較低,總人群患病率僅為1.4%,遠低于全國平均水平9.7%;貧血患病率為6.7%;高血壓總患病率為24.9%,稍高于全國平均水平;血脂異常率為20.9%,遠低于全國平均水平50.0%,也低于廣西48.0%平均水平,其中高TG率為12.0%,高TC率為6.3%,低HDL-C率5.8%。初步認為油茶具有預防高血糖和升高高密度脂蛋白的作用。2014-2015年在該縣開展了1:2匹配糖尿病病例對照研究,調查結果顯示,每天早上飲用2-3碗(250-350mL)油茶是2型糖尿病的?;ひ蛩兀∣R=0.554,95%CI:0.317-0.969)。此外觀察發現,經常飲用油茶的人群比不經?;蠆灰糜筒璧娜巳浩し舾啄?,老年斑較少,初步認為油茶具有抗氧化的作用。

為了進一步驗證該油茶具有降糖尿病的功效,還進行了高血糖動物模型,實驗如下:

運用健康昆明種雄性小鼠腹腔注射四氧嘧啶誘導糖尿病,造模成功后的糖尿病小鼠根據血糖值隨機分為4組,每組12只,設一個模型對照組和三個劑量組,劑量組分為高、中、低分別是人體每天飲用油茶量的20倍、10倍和 5倍。灌胃30天后,造模前小鼠反應靈敏、大便干燥成形、皮毛柔亮,較為活躍。造模成功后,明顯出現多食、多尿、多飲、體型消瘦、精神不濟、毛發豎立等癥狀,給予不同劑量的油茶濃縮樣品一段時間后,中、低劑量組與高血糖模型對照組相比,小鼠多食、多飲、多尿的“三多一少”典型癥狀均明顯減輕,且小鼠的毛色、精神狀態、糞便質量等方面均有所改善。經口給葡萄糖后,高、中、低劑量組的0.5小時血糖值均低于對照組(P<0.01),中劑量組和低劑量組2小時血糖值低于對照組(P<0.01),且中劑量組的下降幅度最大。各劑量組血糖曲線下面積較對照組?。≒<0.01),中劑量組血糖曲線下面積最小。實驗結果表明油茶具有改善糖耐量,輔助降低餐后血糖的作用。

上述試驗記錄與人群調查油茶具有降低血糖值的作用相一致。

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