• / 12
  • 下載費用:30 金幣  

维戈塞尔塔vs维拉利尔: 一種生產牛肉糯米鍋巴的方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610822704.6

申請日:

20160914

公開號:

CN106387668A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/139,A23L13/60,A23P30/20 主分類號: A23L7/139,A23L13/60,A23P30/20
申請人: 安慶萬草千木農業科技有限公司
發明人: 不公告發明人
地址: 246003 安徽省安慶市迎江區長青工業園
優先權: CN201610822704A
專利代理機構: 代理人:
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201610822704.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種生產牛肉糯米鍋巴的方法,將糯米清洗干凈,然后將糯米置于飯鍋里蒸熟,將120重量份蒸熟的糯米飯、10~12重量份的牛肉泥以及調味料倒入攪拌機內進行攪拌混合,將攪拌混合后的糯米飯通過物料輸送泵輸送至食品成形烘烤一體式生產設備中進行成形烘烤處理制得鍋巴塊,將制得的鍋巴塊取出冷卻進行包裝即可。上述技術方案可用于糯米鍋巴的生產,實現糯米鍋巴快速成型和烘烤,提高糯米鍋巴的生產效率。

權利要求書

1.一種生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于:將新鮮牛肉切成塊狀,用水漂洗瀝干,將瀝干后的牛肉塊和腌制料混勻后于3~5℃低溫腌制2h,低溫腌制后將牛肉倒入滾揉桶中滾揉4h,滾揉后將牛肉汆水后取出冷卻,然后將牛肉倒入鹵鍋內鹵制1~2h,鹵制結束后將牛肉取出冷卻切成牛肉丁,然后將牛肉丁放入肉泥機中制成牛肉泥待用;將糯米清洗干凈,然后將糯米置于飯鍋里蒸熟,將120重量份蒸熟的糯米飯、10~12重量份的牛肉泥以及調味料倒入攪拌機內進行攪拌混合,將攪拌混合后的糯米飯通過物料輸送泵輸送至食品成形烘烤一體式生產設備中進行成形烘烤處理制得鍋巴塊,將制得的鍋巴塊取出冷卻進行包裝即即可。食品成形烘烤一體式生產設備采用如下方法將糯米飯制成鍋巴塊,S1:將蒸熟的糯米原料在攪拌機內攪拌混合,調節閘板使得料缸A底部的出料口處于關閉狀態,然后通過物料輸送泵將糯米原料輸送至料缸A內,料缸A內充滿原料后,啟動食品成形烘烤一體式生產設備;S2:調節閘板使得料缸A底部的出料口處于開啟狀態、料缸B底部的出料口處于關閉狀態,移動滑塊A使得進料管接頭與料缸B上的進料口相連通連接,使得物料輸送泵向料缸B內供料,啟動驅動機構Z擠壓料缸A內的物料從擠出頭上擠出成形,擠出成形的鍋巴條帶被下方的輸送帶A輸送至烘箱內進行初級烘烤,初級烘烤后的鍋巴條帶被輸送至支撐臺A上被切分機構切分成鍋巴細帶,切分后的鍋巴細帶被輸送帶B輸送,鍋巴條帶輸送至支撐臺B上被切斷機構切分成鍋巴塊,切斷后的鍋巴塊被輸送帶C輸送進行中級烘烤,中級烘烤后的鍋巴從導料板44上滑落至托盤內,輸送帶D輸送托盤向靠近成型單元的一側平移,每一塊鍋巴塊落至托盤內后,托盤向前移動距離d,距離d與鍋巴塊的厚度相吻合,托盤內堆疊滿鍋巴塊后,輸送帶C繼續輸送鍋巴在烘箱內進行后級烘烤,輸送帶C上新的移至導料板底端下側的空托盤對導料板上滑落的鍋巴塊進行盛接;堆滿鍋巴塊的托盤被輸送帶D輸送后從出口B移出烘箱;若缸體A內物料被完全擠出后,調節閘板進行平移,使得料缸A底部的出料口處于關閉狀態、料缸B底部的出料口處于開啟狀態,移動滑塊A使得進料管接頭與料缸A上的進料口相連通連接,使得物料輸送泵向料缸A內供料,啟動驅動機構Z擠壓料缸B內的物料從擠出頭上擠出成形,如此反復交換料缸A和料缸B的工作狀態,以實現物料的連續擠出成形;S3:對移出烘箱后的托盤內的鍋巴塊進行冷卻、然后進行包裝。2.根據權利要求1所述的生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于:調味料包括鹽、辣椒醬。3.根據權利要求1所述的生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于:腌制料包括鹽、醋、生姜片、花椒粉。4.根據權利要求1所述的生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于:鹵制所用的鹵料包括以下原料:1重量份陳皮、1.2重量份肉桂、1重量份的白芷、1.2重量份的小茴香、0.2重量份的八角、1重量份的甘草、0.8重量份花椒、0.2重量份的丁香、1重量份的草果。5.根據權利要求1所述的生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于,烘箱內的烘烤溫度為120~280℃。6.根據權利要求1所述的生產牛肉糯米鍋巴的方法,其特征在于,鍋巴塊的寬度為13~15cm,長度為16~20cm。

關 鍵 詞:
一種 生產 牛肉 糯米 鍋巴 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種生產牛肉糯米鍋巴的方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6882533.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開