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马德里竟枝VS维戈塞尔塔: 爽口蘿卜及其制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510445639.5

申請日:

20150727

公開號:

CN106387772A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/20,A23L33/10 主分類號: A23L19/20,A23L33/10
申請人: 重慶市萍萌農業開發有限公司
發明人: 劉先華
地址: 402233 重慶市江津區白沙鎮芳陰村六組
優先權: CN201510445639A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510445639.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種爽口蘿卜及其制作方法,屬于泡菜加工技術領域,由白蘿卜、朝天椒、冰糖、生姜、白酒、桂皮、陳皮、八角、大蒜、食用鹽、花椒、當歸組成。本發明所述的爽口蘿卜及其制作方法,在確保原設計功效的同時還有效的防止的在保存時出現生花的現象(主要起作用的成分為白酒)。

權利要求書

1.一種爽口蘿卜,其特征在于:由白蘿卜、朝天椒、冰糖、生姜、白酒、桂皮、陳皮、八角、大蒜、食用鹽、花椒、當歸組成;其中所述白蘿卜為60-70份;所述朝天椒為15-20份;所述冰糖為20-25份;所述生姜為8-10份;所述桂皮為4-6份;所述白酒為4-6份;所述陳皮為3-5份;所述八角為2-3份;所述大蒜為10-12份;所述食用鹽為20-25份;所述花椒為2-3份;所述當歸為2-3份;所述的份數為重量份數。2.根據權利要求1所述的爽口蘿卜的制作方法,其特征在于,包括以下幾個步驟:(A)準備材料:將白蘿卜、朝天椒、生姜、大蒜洗干凈后放入菜筐中滴水20分鐘~25分鐘,然后將每個白蘿卜切成塊;(B)將水放入冰箱的冷凍室,待水開始結冰時取出;(C)準備泡蘿卜水:將冰糖、桂皮、陳皮、八角、白酒、食用鹽、花椒、當歸和步驟(A)中的朝天椒、生姜、大蒜放入泡菜壇中,將步驟(B)中的水倒入壇中至剛好淹沒;(D)蓋上壇蓋,向壇蓋沿里加滿水,放置6~8天;(E)將步驟(A)中的白蘿卜塊放入泡菜壇中,蓋上壇蓋,放置3~4天;(F)將白蘿卜從泡菜壇中取出,切成小條,用包裝袋裝好,采用抽空包裝,爽口蘿卜制作完成。

說明書

技術領域

本發明涉及一種爽口蘿卜及其制作方法,屬于泡菜加工技術領域。

背景技術

泡菜是我國傳統食品之一,泡菜中的乳酸菌具有抗腫瘤和增強人體免疫力的功能,泡菜不僅可以用來做各種各樣的菜品,還可以直接與主食一起食用,具有開胃、通氣等功效。

現如今,市場上的泡蘿卜,為了保證保質期限,在制作過程中會添加各種添加劑,長期食用對人體有害。

公開號為CN1224582A中,公開了一種無防腐劑可長期保鮮的綠色食品泡菜,其主要技術點在于提供了一種無防腐劑可長期保鮮的綠色食品泡菜的制作方法,該技術的缺點是需要專門制作大蒜包,進而增加了工藝成本,且未明確提供制作材料的比例和制作過程中各個步驟需要的時長,在實現過程中,會有一定的難度。

去年發明人也設計出一種爽口蘿卜,主要由白蘿卜、朝天椒、冰糖、生姜、白酒、桂皮、陳皮、八角、大蒜、食用鹽、花椒、當歸組成。在保存的時候發現很容易生花。

發明內容

根據以上現有技術中的不足,本發明要解決的技術問題是:提供一種爽口蘿卜及其制作方法,有效的防止了生花現象的發生。

本發明所述的爽口蘿卜,其特征在于:由白蘿卜、朝天椒、冰糖、生姜、白酒、桂皮、陳皮、八角、大蒜、食用鹽、花椒、當歸組成;

其中所述白蘿卜為60-70份;所述朝天椒為15-20份;所述冰糖為20-25份;所述生姜為8-10份;所述白酒為4-6份;所述桂皮為4-6份;所述陳皮為3-5份;所述八角為2-3份;所述大蒜為10-12份;所述食用鹽為20-25份;所述花椒為2-3份;所述當歸為2-3份;

所述的份數為重量份數。

本發明所述的爽口蘿卜的制作方法是:

包括以下幾個步驟:

(A)準備材料:將白蘿卜、朝天椒、生姜、大蒜洗干凈后放入菜筐中滴水20分鐘~25分鐘,然后將每個白蘿卜切成塊;

(B)將水放入冰箱的冷凍室,待水開始結冰時取出;

(C)準備泡蘿卜水:將冰糖、桂皮、陳皮、八角、白酒、食用鹽、花椒、當歸和步驟(A)中的朝天椒、生姜、大蒜放入泡菜壇中,將步驟(B)中的水倒入壇中至剛好淹沒;

(D)蓋上壇蓋,向壇蓋沿里加滿水,放置6~8天;

(E)將步驟(A)中的白蘿卜塊放入泡菜壇中,蓋上壇蓋,放置3~4天;

(F)將白蘿卜從泡菜壇中取出,切成小條,用包裝袋裝好,采用抽空包裝,爽口蘿卜制作完成。

與現有技術相比,本發明具有的有益效果是:

本發明所述的爽口蘿卜及其制作方法,在確保原設計功效的同時還有效的防止的在保存時出現生花的現象(主要起作用的成分為白酒)。原設計功效主要有不僅能制作出味道鮮美的爽口蘿卜,其制作工藝簡單,無任何添加劑。將水放在冰箱中的冷凍室,直至開始結冰取出,可以起到低溫殺菌的作用,但保留了制作泡菜的有效菌種,進而可以制作出純天然的爽口蘿卜,長期食用,具有增強人體免疫力和開胃等作用,而且主要原料來源廣泛,價格低廉,生產工藝簡單易于推廣。

具體實施方式

下面對本發明做進一步描述:

以下通過具體實施例對本發明作進一步說明,但不用以限制本發明,凡在本發明精神和原則之內,所作的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的?;し段е?。

實施例一

所述的爽口蘿卜,由白蘿卜、朝天椒、冰糖、生姜、白酒、桂皮、陳皮、八角、大蒜、食用鹽、花椒、當歸組成;

其中所述白蘿卜為60份;所述朝天椒為15份;所述冰糖為22份;所述生姜為8份;所述白酒為4份;所述桂皮為4份;所述陳皮為5份;所述八角為2份;所述大蒜為10份;所述食用鹽為20份;所述花椒為3份;所述當歸為2份;所述的份數為重量份數。

本實施例所述的爽口蘿卜的制作方法是:

包括以下幾個步驟:

(A)準備材料:將白蘿卜、朝天椒、生姜、大蒜洗干凈后放入菜筐中滴水20分鐘,然后將每個白蘿卜切成塊;

(B)將水放入冰箱的冷凍室,待水開始結冰時取出;

(C)準備泡蘿卜水:將冰糖、桂皮、陳皮、八角、白酒、食用鹽、花椒、當歸和步驟(A)中的朝天椒、生姜、大蒜放入泡菜壇中,將步驟(B)中的水倒入壇中至剛好淹沒;

(D)蓋上壇蓋,向壇蓋沿里加滿水,放置6天;

(E)將步驟(A)中的白蘿卜塊放入泡菜壇中,蓋上壇蓋,放置3天;

(F)將白蘿卜從泡菜壇中取出,切成小條,用包裝袋裝好,采用抽空包裝,爽口蘿卜制作完成。

實施例二

在實施例一的基礎上進行變化,變化如下:

其中所述白蘿卜為65份;所述朝天椒為16份;所述冰糖為25份;所述生姜為9份;所述白酒為6份;所述桂皮為5份;所述陳皮為4份;所述八角為3份;所述大蒜為12份;所述食用鹽為24份;所述花椒為3份;所述當歸為3份;所述的份數為重量份數。

本實施例所述的爽口蘿卜的制作方法是:

包括以下幾個步驟:

(A)準備材料:將白蘿卜、朝天椒、生姜、大蒜洗干凈后放入菜筐中滴水23分鐘,然后將每個白蘿卜切成塊;

(B)將水放入冰箱的冷凍室,待水開始結冰時取出;

(C)準備泡蘿卜水:將冰糖、桂皮、陳皮、八角、白酒、食用鹽、花椒、當歸和步驟(A)中的朝天椒、生姜、大蒜放入泡菜壇中,將步驟(B)中的水倒入壇中至剛好淹沒;

(D)蓋上壇蓋,向壇蓋沿里加滿水,放置7天;

(E)將步驟(A)中的白蘿卜塊放入泡菜壇中,蓋上壇蓋,放置4天;

(F)將白蘿卜從泡菜壇中取出,切成小條,用包裝袋裝好,采用抽空包裝,爽口蘿卜制作完成。

其它同實施例一。

實施例三

在實施例一的基礎上進行變化,變化如下:

其中所述白蘿卜為70份;所述朝天椒為20份;所述冰糖為20份;所述生姜為10份;所述白酒為5份;所述桂皮為6份;所述陳皮為5份;所述八角為3份;所述大蒜為12份;所述食用鹽為20份;所述花椒為3份;所述當歸為3份;所述的份數為重量份數。

本實施例所述的爽口蘿卜的制作方法是:

包括以下幾個步驟:

(A)準備材料:將白蘿卜、朝天椒、生姜、大蒜洗干凈后放入菜筐中滴水25分鐘,然后將每個白蘿卜切成塊;

(B)將水放入冰箱的冷凍室,待水開始結冰時取出;

(C)準備泡蘿卜水:將冰糖、桂皮、陳皮、八角、白酒、食用鹽、花椒、當歸和步驟(A)中的朝天椒、生姜、大蒜放入泡菜壇中,將步驟(B)中的水倒入壇中至剛好淹沒;

(D)蓋上壇蓋,向壇蓋沿里加滿水,放置8天;

(E)將步驟(A)中的白蘿卜塊放入泡菜壇中,蓋上壇蓋,放置3天;

(F)將白蘿卜從泡菜壇中取出,切成小條,用包裝袋裝好,采用抽空包裝,爽口蘿卜制作完成。

其它同實施例一。

以上顯示和描述了本發明的基本原理和主要特征和本發明的優點。本行業的技術人員應該了解,本發明不受上述實施例的限制,上述實施例和說明書中描述的只是說明本發明的原理,在不脫離本發明精神和范圍的前提下,本發明還會有各種變化和改進,這些變化和改進都落入要求?;さ謀痙⒚鞣段?。本發明要求?;し段в傷降娜ɡ笫榧捌淶刃锝綞?。

關 鍵 詞:
爽口 蘿卜 及其 制作方法
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