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皇家马德里维戈塞尔塔比赛数据分析: 咖啡飲料組合物及其生產方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201580033166.6

申請日:

20150605

公開號:

CN106413415A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F5/20,A23F5/22,A23F5/40 主分類號: A23F5/20,A23F5/22,A23F5/40
申請人: 雀巢產品技術援助有限公司
發明人: A·M·伯馳,M·卡維納托,B·查韋斯蒙特斯,D·W·克羅,J·迪帕,K·埃爾斯比,R·W·富森,F·莫拉,M·斯爾鉑金
地址: 瑞士沃韋
優先權: 62/018,234
專利代理機構: 北京市中咨律師事務所 代理人: 楊春剛;黃革生
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201580033166.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了咖啡飲料組合物,所述咖啡飲料組合物包含可溶咖啡固形物和烘焙咖啡豆顆粒,并具有減少的浮渣形成以及低含量的二萜類。本發明還提供了通過從烘焙咖啡豆顆粒的漿料中除去油來生產所述咖啡飲料組合物的方法。

權利要求書

1.一種咖啡飲料組合物,其包含:i)至少10重量%的烘焙咖啡豆顆粒;以及ii)至少30重量%的提取自烘焙咖啡豆的可溶咖啡固形物;其中所述組合物包含少于1.2mg二萜類/g咖啡固形物。2.根據權利要求1所述的咖啡飲料組合物,其中所述烘焙咖啡豆顆粒的粒徑分布D小于150微米。3.根據權利要求1或2中任一項所述的咖啡飲料組合物,其中所述烘焙咖啡豆顆粒的粒徑分布D小于80微米。4.根據前述權利要求中任一項所述的咖啡飲料組合物,其中所述烘焙咖啡豆顆粒的粒徑分布D小于50微米。5.根據前述權利要求中任一項所述的咖啡飲料組合物,所述咖啡飲料組合物是粉狀形式的。6.根據前述權利要求中任一項所述的咖啡飲料組合物,其中所述組合物包含一定量的咖啡油,所述咖啡油的量少于以下的量的總和:小果咖啡(Coffeaarabica)的烘焙咖啡豆顆粒的量的15重量%和中果咖啡(Coffeacanephora)的烘焙咖啡豆顆粒的量的7重量%。7.根據前述權利要求中任一項所述的咖啡飲料組合物,其包含:i)介于15重量%和50重量%之間的烘焙咖啡豆顆粒;以及ii)介于50重量%和85重量%之間的提取自烘焙咖啡豆的可溶咖啡固形物。8.一種制備咖啡飲料組合物的方法,所述方法包括:a)提供烘焙咖啡豆顆粒;b)制備在步驟a)中獲得的烘焙咖啡豆顆粒的水性漿料;c)除去在步驟b)中獲得的所述烘焙咖啡豆顆粒的水性漿料中的咖啡油;以及d)混合烘焙咖啡豆顆粒的水性漿料和提取自烘焙咖啡豆的可溶咖啡固形物;其中步驟d)在步驟c)之前和/或之后進行。9.根據權利要求8所述的方法,其中在步驟c)中通過離心除去咖啡油。10.根據權利要求8或9中任一項所述的方法,其中通過在可溶咖啡固形物的水性溶液中碾磨咖啡豆和/或其部分來同時進行步驟b)和步驟d)。11.根據權利要求8至10中任一項所述的方法,其中在步驟c)中除去所述水性料漿的總咖啡油的至少15重量%。12.根據權利要求8至11中任一項所述的方法,所述方法還包括在步驟d)之后干燥所述烘焙咖啡顆粒的水性漿料,以生產干咖啡飲料組合物。13.根據權利要求8至12中任一項所述的方法,其中所述烘焙咖啡豆顆粒的粒徑分布D小于150微米。14.根據權利要求8至13中任一項所述的方法,其中在步驟c)之前和/或期間用超聲波處理所述烘焙咖啡豆顆粒的水性漿料。15.一種可通過權利要求8至14中任一項所述的方法獲得的咖啡飲料組合物。

關 鍵 詞:
咖啡 飲料 組合 及其 生產 方法
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