• / 5
  • 下載費用:30 金幣  

埃尔瓦对维戈塞尔塔: 苦瓜茶及其加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610736508.7

申請日:

20160826

公開號:

CN106387159A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 靈山縣英榜茶廠
發明人: 滕家樞
地址: 535423 廣西壯族自治區欽州市靈山縣豐塘鎮豐塘村委會沙蔭村
優先權: CN201610736508A
專利代理機構: 桂林市持衡專利商標事務所有限公司 代理人: 湯凌志
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201610736508.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了苦瓜茶及其加工方法,包括如下步驟:1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入0?4℃暫存;2)在0?4℃的溫度下將茶葉釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;3)將步驟2)得到的苦瓜直接用文火烘干苦瓜水分,得到產品,在保質期內不會長蟲。

權利要求書

1.苦瓜茶的加工方法,其特征在于,包括如下步驟:1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入0-4℃暫存;2)在0-4℃的溫度下將茶葉釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;3)將步驟2)得到的苦瓜直接用文火烘干苦瓜水分,得到產品。2.根據權利要求1所述的苦瓜茶的加工方法,其特征在于:步驟1)所述的暫存,時間為20-30min。3.根據權利要求2所述的苦瓜茶的加工方法,其特征在于:步驟2)所述的茶葉,為鐵觀音、紅茶已經加工完成的茶葉。4.根據權利要求1所述的苦瓜茶的加工方法,其特征在于:步驟3)所述的用文火烘干苦瓜水分,是指用碳火烘干苦瓜水分至5%以下。5.權利要求1-4中任一項所述的加工方法得到的苦瓜茶。

說明書

技術領域

本發明屬于茶葉制備技術領域,尤其涉及苦瓜茶及其加工方法。

背景技術

苦瓜(學名:Momordica charantia L.)葫蘆科苦瓜屬植物,一年生攀援狀柔弱草本,多分枝;莖、枝被柔毛。卷須纖細,不分歧。葉柄細長;葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株。雄花花梗纖細,被微柔毛;苞片綠色,稍有緣毛;花萼裂片卵狀披針形,被白色柔毛;花冠黃色,裂片被柔毛;雄蕊離生。雌花單生,花梗被微柔毛;子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟后橙黃色。種子長圓形,兩面有刻紋?;?、果期5-10月??喙顯《?,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。中國南北均普遍栽培??喙瞎陡士?,主作蔬菜,也可糖漬;成熟果肉和假種皮也可食用;根、藤及果實入藥,具有很多功效:1、清熱解毒:苦瓜能泄去心中煩熱,排除體內毒素;2、養顏嫩膚:常吃苦瓜能增強皮層活力,使皮膚變得細嫩健美。用鮮苦瓜搗汁或煎湯,對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾,皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷,可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子,將苦瓜切片試擦身上的痱子,可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食,可散熱解暑;3、降血糖:蚌肉苦瓜湯是降血糖上品??喙洗痔崛∥錆嗨埔鵲核匚鎦?,有明顯的降血糖作用,中醫認為,苦瓜性味甘苦寒涼,能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘咸而寒,能清熱滋陰、止渴利尿。兩者合用,清熱滋陰,適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者;4、養血滋肝:苦瓜味苦,生則性寒,熟則性溫。生食清暑瀉火,解熱除煩;熟食養血滋肝,潤脾補腎,能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。

苦瓜果味甘苦,成熟果肉和假種皮主要作蔬菜食用;苦瓜在夏季上市時將其加工成保健飲料,可供全年飲用。有苦瓜蜜汁飲料、消暑飲料、速溶保健飲料、苦瓜與南瓜或大蒜、金桔等復合而成的保健飲料、苦瓜茶、苦瓜奶等。只要消除苦味,將會有更多人習慣飲用??喙嚇薟艘恢鐘玫團ǘ妊斡胄孿士喙想韁貧傻碾韁破???喙廈勱?、苦瓜果脯糖漬、糖煮而成。

目前已有對苦瓜茶的研究,例如中國專利CN102224860B,公開了一種鐵觀音苦瓜茶的制作方法,其步驟為:A、先將新鮮苦瓜蒂切去,再將苦瓜的籽和囊掏出;B、將籽和囊烘干;C、再將烘干后的籽和囊與基本加工過的鐵觀音攪拌一起并一顆一顆塞入掏空的苦瓜中;D、分兩次對塞有鐵觀音的苦瓜進行烘培。這樣得到的苦瓜茶,色澤發黑,而且采用新鮮苦瓜會有農殘、瓜實蠅等殘留。現有技術中對于苦瓜茶的制作,是將苦瓜籽和囊掏出后,和茶葉或者菊花等其他植物混合后在釀入苦瓜烘干得到。但是新鮮苦瓜中會藏有看不見的瓜實蠅等蟲卵,雖然經過后續的烘干,但也難以殺滅,對保質期有影響。

發明內容

本發明的目的是提供苦瓜茶全新加工方法,得到的苦瓜茶色澤好、保質期間品質穩定,有效防止瓜果蠅蟲卵的殘留。

本發明是通過如下技術方案來實現的:

苦瓜茶的加工方法,包括如下步驟:

1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入0-4℃暫存;

2)在0-4℃的溫度下將茶葉釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;

3)將步驟2)得到的苦瓜直接用文火烘干苦瓜水分,得到產品。

本發明步驟1)所述的暫存,優選20-30min。

步驟2)所述的茶葉,優選鐵觀音、紅茶等已經加工完成的茶葉。

步驟3)所述的用文火烘干苦瓜水分,優選用碳火烘干苦瓜水分至5%以下。

本發明還包括采用以上加工方法得到的苦瓜茶,具有淡淡的藥香。

與現有技術相比,本發明具有如下優點:

本發明通過“將掏空后的苦瓜立即放入0-4℃暫存”以及“直接用文火烘干苦瓜水分”,通過短時間內溫度的劇烈變化,這個溫度的劇烈變化過程,會導致苦瓜中藏有的瓜實蠅等蟲卵的蛋白質變性或者蟲卵脫水,從而達到殺滅寄生蟲的目的,同時,也可以縮短烘干的時間。

具體實施方式

下面以實施例對本發明作進一步說明,但本發明并不局限于這些實施例。

實施例1:

苦瓜茶的加工方法,包括如下步驟:

1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入0℃暫存20min;

2)在0-4℃的溫度下將成品紅茶釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;

3)將步驟2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5%以下,得到產品。

實施例2:

苦瓜茶的加工方法,包括如下步驟:

1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入4℃暫存30min;

2)在0-4℃的溫度下將成品紅茶釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;

3)將步驟2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5%以下,得到產品。

實施例3:

苦瓜茶的加工方法,包括如下步驟:

1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊,將掏空后的苦瓜立即放入1℃暫存25min;

2)在0-4℃的溫度下將加工完成的鐵觀音釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;

3)將步驟2)得到的苦瓜直接用碳火烘干苦瓜水分至5%以下,得到產品。

對比例:

1)選擇優質、無農業殘留的新鮮苦瓜,用清水洗干凈,切去瓜蒂,掏出籽和囊;

2)室溫下將加工完成的鐵觀音釀入步驟1)得到的掏空后的苦瓜中;

3)將步驟2)得到的苦瓜直接轉移到烘烤間進行烘干,110℃、36h,得到產品。

實驗:

實施例3和對比例分別抽檢10個批次,每個批次抽3個樣,通過加速實驗看在18個月保質期內是否有發霉長蟲情況,統計例數。

結論:對比例3的樣品結果遠遠好于對比例。

關 鍵 詞:
苦瓜 及其 加工 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:苦瓜茶及其加工方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6882444.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開