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维戈塞尔塔对毕尔巴鄂: 一種濃湯豬筋.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610758775.4

申請日:

20160830

公開號:

CN106387684A

公開日:

20170215

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/20,A23L33/10,A23L23/00 主分類號: A23L13/20,A23L33/10,A23L23/00
申請人: 東興市怡誠食品開發有限公司
發明人: 柯志雄
地址: 538101 廣西壯族自治區防城港市東興市江平工業園
優先權: CN201610758775A
專利代理機構: 深圳市諾正聯合知識產權代理有限公司 代理人: 李永華;齊文劍
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610758775.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開一種濃湯豬筋,屬于食品領域,由以下重量份配比的原料制成:豬筋280?320份、熬制雞汁10?20份、花菇10?20份、干貝6?12份、枸杞2?4份、食用鹽10?14份、白砂糖8?12份、香辛料10?20份;本發明經過原料處理、熬制入味兩個步驟制得;其有益效果:本發明一種濃湯豬筋,最大限度的保留了豬筋的營養成分,并增強了濃湯豬筋的美容養顏、強筋健骨、補血益氣的功效,平衡了豬筋的口感,使之激發人的食欲,且軟糯爽口,清甜而有回甘,別具風味。

權利要求書

1.一種濃湯豬筋,其特征在于,由以下重量份配比的原料制成:干豬筋280-320份、熬制雞汁10-20份、花菇10-20份、干貝6-12份、枸杞2-4份、食用鹽10-14份、白砂糖8-12份、香辛料10-20份。2.根據權利要求1所述一種濃湯豬筋,其特征在于,由以下重量份配比的原料制成:干豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。3.根據權利要求1所述一種濃湯豬筋,其特征在于,由以下重量份配比的原料制成:干豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。4.根據權利要求1所述一種濃湯豬筋,其特征在于,由以下重量份配比的原料制成:干豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。5.根據權利要求1至4任一所述一種濃湯豬筋,其特征在于,所述熬制雞汁由以下重量份原料制成:山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份。6.根據權利要求1至4任一所述一種濃湯豬筋,其特征在于,所述香辛料由以下重量份原料制成:香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。

說明書

技術領域

本發明涉及食品領域,具體涉及一種濃湯豬筋。

背景技術

豬筋即豬蹄筋,為連接豬關節的腱子,主要由膠原蛋白和彈性蛋白構成,膠質豐富,質地柔軟,豬筋使用后能增強人體細胞的生理代謝,使皮膚更富彈性和韌性,同時還具有強筋壯骨的功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。而豬筋通常的烹飪方法為紅燒,紅燒使得豬筋中的營養成分損失較大,影響其食療效果,因此發明一種新的配方用于烹飪豬筋實為必要。

發明內容

為解決上述技術問題,本發明旨在提供一種營養豐富、別具風味的濃湯豬筋。

本發明的技術方案:

一種濃湯豬筋,由以下重量份配比的原料制成:豬筋280-320份、熬制雞汁10-20份、花菇10-20份、干貝6-12份、枸杞2-4份、金銀花3-5份、玫瑰花3-5份、食用鹽10-14份、白砂糖8-12份、香辛料10-20份。

優選的,由以下重量份配比的原料制成:豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。

優選的,由以下重量份配比的原料制成:豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。

優選的,由以下重量份配比的原料制成:豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。

所述熬制雞汁由以下重量份原料制成:山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、淮山7份、鹽2份。

所述香辛料由以下重量份原料制成:香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。

有益效果:本發明一種濃湯豬筋,最大限度的保留了豬筋的營養成分,并增強了豬筋的美容養顏、強筋健骨、補血益氣的功效,平衡了豬筋的口感,使之激發人的食欲,且軟糯爽口,清甜而有回甘,別具風味。

具體實施方式

下面結合具體實施例對本發明作進一步的說明,以便本領域的技術人員更了解本發明,但并不因此構成對本發明的限制。

實施例1:

本實施例的一種濃湯豬筋,由以下重量份配比的原料制成:豬筋300份、熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成:山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份;所述香辛料由以下重量份原料制成:香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下:

a.原料處理:選取新鮮豬筋300份,刮去雜毛,用水沖洗干凈,放入開水鍋中大火煮3分鐘,然后將其放入冰水中冷激;

b.熬制入味:向陶鍋中倒入純凈水500份,然后放入熬制雞汁15份、花菇15份、干貝9份、枸杞3份、金銀花4份、玫瑰花4份、食用鹽12份、白砂糖10份、香辛料15份,大火加熱至沸騰,然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中,調中火加熱120分鐘,靜置15分鐘,即制得濃湯豬筋。。

實施例2:

本實施例的一種濃湯豬筋,由以下重量份配比的原料制成:豬筋280份、熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、金銀花3份、玫瑰花3份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成:山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份;所述香辛料由以下重量份原料制成:香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下:

a.原料處理:選取新鮮豬筋280份,用水沖洗干凈,放入開水鍋中大火煮3分鐘,然后將其放入冰水中冷激;

b.熬制入味:向陶鍋中倒入純凈水500份,然后放入熬制雞汁10份、花菇10份、干貝6份、枸杞2份、食用鹽10份、白砂糖8份、香辛料10份,大火加熱至沸騰,然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中,調中火加熱120分鐘,靜置15分鐘,即制得濃湯豬筋。

實施例3:

本實施例的一種濃湯豬筋,由以下重量份配比的原料制成:豬筋320份、熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、金銀花5份、玫瑰花5份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份。所述熬制雞汁由以下重量份原料制成:山泉水50份、走地雞20份、豬排骨10份、生姜3份、鹽2份;所述香辛料由以下重量份原料制成:香葉1份、茴香2份、大蒜1份、生姜2份、陳皮2份。其具體制作步驟如下:

a.原料處理:選取新鮮豬筋320份,刮去雜毛,用水沖洗干凈,放入開水鍋中大火煮3分鐘,然后將其放入冰水中冷激;

b.熬制入味:向陶鍋中倒入純凈水500份,然后放入熬制雞汁20份、花菇20份、干貝12份、枸杞4份、食用鹽14份、白砂糖12份、香辛料20份,大火加熱至沸騰,然后將冷激后的豬筋放入陶鍋中,調中火加熱120分鐘,靜置15分鐘,即制得濃湯豬筋。

實施例1為最佳實施例,秘制出來的豬筋且軟糯爽口,清甜而有回甘,別具風味。

關 鍵 詞:
一種 濃湯
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