• / 4
  • 下載費用:30 金幣  

电视直播西班牙人vs维戈塞尔塔: 一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510453109.5

申請日:

20150729

公開號:

CN106418394A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L23/10 主分類號: A23L23/10
申請人: 丁榮生
發明人: 丁榮生
地址: 225803 江蘇省揚州市寶應縣曹甸鎮官河村橋西組18號
優先權: CN201510453109A
專利代理機構: 揚州蘇中專利事務所(普通合伙) 代理人: 王玉霞
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201510453109.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料,包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽10?50g,冰糖10?100g,麥芽糊精5?10g,青椒10?20g,八角1?20g,丁香10?18克,白芷1?15g,花椒1?20g,煙桂1?10g,干姜片1?5g,白豆蔻2?6g,豌豆10?15g,白芝麻5?9克,花生米20?30克,螃蟹肉粉40?100克;所述螃蟹肉粉的制備方法為:首先將螃蟹預處理,螃蟹放淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈;然后將螃蟹放入蒸鍋中,蒸煮10分鐘,然后烘干,細磨成60目以上的螃蟹肉粉。本發明湯料,香氣馥郁;經該湯料浸制后的淡水龍蝦體形完整、顏色紅艷、香氣誘人。

權利要求書

1.一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料,其特征在于,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽10-50g,冰糖10-100g,麥芽糊精5-10g,青椒10-20g,八角1-20g,丁香10-18克,白芷1-15g,花椒1-20g,煙桂1-10g,干姜片1-5g,白豆蔻2-6g,豌豆10-15g,白芝麻5-9克,花生米20-30克,螃蟹肉粉40-100克;所述螃蟹肉粉的制備方法為:首先將螃蟹預處理,螃蟹放淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈;然后將螃蟹放入蒸鍋中,蒸煮10分鐘,然后烘干,細磨成60目以上的螃蟹肉粉。2.根據權利要求1所述的湯料,其特征是,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽20-40g,冰糖30-80g,麥芽糊精5-10g,青椒12-18g,八角4-16g,丁香5-15克,白芷3-12g,花椒5-16g,煙桂3-8g,干姜片2-4g,白豆蔻3-5g,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米23-28克,螃蟹肉粉50-80克。3.根據權利要求1所述的湯料,其特征是,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽25-35g,冰糖40-70g,麥芽糊精6-8g,青椒14-16g,八角6-12g,丁香7-14克,白芷5-10g,花椒6-15g,煙桂4-6g,干姜片3-4g,白豆蔻3-5g,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米25-27克,螃蟹肉粉60-65克。4.根據權利要求1所述的湯料,其特征是,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽28g,冰糖68g,麥芽糊精8g,青椒15g,八角10g,丁香13克,白芷9g,花椒6-15g,煙桂5g,干姜片4g,白豆蔻5g,豌豆13g,白芝麻7克,花生米26克,螃蟹肉粉64克。5.權利要求1-4所述的用于浸制香辣小龍蝦的湯料的制備方法,其特征是,所述制備方法包括以下步驟:(1)將所述配方的青椒、八角、丁香、白芷、花椒、煙桂、干姜片、白豆蔻、豌豆10-15g,白芝麻、花生米、螃蟹肉粉放入蒸煮鍋內,加入1000g水浸泡5-6小時,之后加蓋熬煮2-2.5小時;(2)向蒸煮鍋內加入白糖、食鹽和麥芽糊精g,攪拌溶化;(3)過濾掉香辛料殘渣,冷卻制成。

說明書

技術領域

本發明涉及一種湯料,具體涉及一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料。

背景技術

淡水龍蝦(Crawfish) 是克氏原鰲蝦(Procambarus clarki) 的俗稱,又稱小龍蝦。小龍蝦肉味鮮美,營養豐富。經測定克氏原螯蝦可食比率為20% -30%,蝦尾肉占體重的15% -18%。蝦肉中蛋白質含量占鮮重的17.62%,脂肪為0.29%,氨基酸總量占蛋白質的77.2%。其蛋白質含量高于一般魚類,超過雞蛋的蛋白質含量,是一種高蛋白、低脂肪的健康食品。但是家庭或飯店烹飪小龍蝦的過程復雜,如果能有用于浸制香辣小龍蝦的湯料,會使得小龍蝦的烹飪過程簡單化。

發明內容

本發明的目的是提供一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料,香氣馥郁。經該湯料浸制后的淡水龍蝦體形完整、顏色紅艷、香氣誘人。

本發明的目的是通過以下技術方案實現的,一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料,包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽10-50g,冰糖10-100g,麥芽糊精5-10g,青椒10-20g,八角1-20g,丁香10-18克,白芷1-15g,花椒1-20g,煙桂1-10g,干姜片1-5g,白豆蔻2-6g ,豌豆10-15g,白芝麻5-9克,花生米20-30克,螃蟹肉粉40-100克;

所述螃蟹肉粉的制備方法為:首先將螃蟹預處理,螃蟹放淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈;然后將螃蟹放入蒸鍋中,蒸煮10分鐘,然后烘干,細磨成60目以上的螃蟹肉粉。

優選地,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽20-40g,冰糖30-80g,麥芽糊精5-10g,青椒12-18g,八角4-16g,丁香5-15克,白芷3-12g,花椒5-16g,煙桂3-8g,干姜片2-4g,白豆蔻3-5g ,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米23-28克,螃蟹肉粉50-80克。

優選地,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽25-35g,冰糖40-70g,麥芽糊精6-8g,青椒14-16g,八角6-12g,丁香7-14克,白芷5-10g,花椒6-15g,煙桂4-6g,干姜片3-4g,白豆蔻3-5g ,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米25-27克,螃蟹肉粉60-65克。

優選地,所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽28g,冰糖68g,麥芽糊精8g,青椒15g,八角10g,丁香13克,白芷9g,花椒6-15g,煙桂5g,干姜片4g,白豆蔻5g ,豌豆13g,白芝麻7克,花生米26克,螃蟹肉粉64克。

上述用于浸制香辣小龍蝦的湯料的制備方法,包括以下步驟:

(1)將所述配方的青椒、八角、丁香、白芷、花椒、煙桂、干姜片、白豆蔻、豌豆10-15g,白芝麻、花生米、螃蟹肉粉放入蒸煮鍋內,加入1000g 水浸泡5-6小時,之后加蓋熬煮2-2.5 小時;

(2)向蒸煮鍋內加入白糖、食鹽和麥芽糊精g,攪拌溶化;

(3)過濾掉香辛料殘渣,冷卻制成。

與現有技術相比,本發明具有以下有益效果:依據本發明的技術方案配制的湯料,香氣馥郁。經該湯料浸制后的淡水龍蝦體形完整、顏色紅艷、香氣誘人。獨特的風味和色澤能夠增強國人的食欲,適合工業化生產國內銷售的小龍蝦產品。

具體實施方式

實施例一

一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料,包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽10-50g,冰糖10-100g,麥芽糊精5-10g,青椒10-20g,八角1-20g,丁香10-18克,白芷1-15g,花椒1-20g,煙桂1-10g,干姜片1-5g,白豆蔻2-6g ,豌豆10-15g,白芝麻5-9克,花生米20-30克,螃蟹肉粉40-100克;

所述螃蟹肉粉的制備方法為:首先將螃蟹預處理,螃蟹放淡鹽水浸泡20分鐘,清洗干凈;然后將螃蟹放入蒸鍋中,蒸煮10分鐘,然后烘干,細磨成60目以上的螃蟹肉粉。

上述用于浸制香辣小龍蝦的湯料的制備方法,包括以下步驟:

(1)將所述配方的青椒、八角、丁香、白芷、花椒、煙桂、干姜片、白豆蔻、豌豆10-15g,白芝麻、花生米、螃蟹肉粉放入蒸煮鍋內,加入1000g 水浸泡5-6小時,之后加蓋熬煮2-2.5 小時;

(2)向蒸煮鍋內加入白糖、食鹽和麥芽糊精g,攪拌溶化;

(3)過濾掉香辛料殘渣,冷卻制成。

實施例二

所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽20-40g,冰糖30-80g,麥芽糊精5-10g,青椒12-18g,八角4-16g,丁香5-15克,白芷3-12g,花椒5-16g,煙桂3-8g,干姜片2-4g,白豆蔻3-5g ,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米23-28克,螃蟹肉粉50-80克。

制備方法通實施例1。

實施例三

所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽25-35g,冰糖40-70g,麥芽糊精6-8g,青椒14-16g,八角6-12g,丁香7-14克,白芷5-10g,花椒6-15g,煙桂4-6g,干姜片3-4g,白豆蔻3-5g ,豌豆12-14g,白芝麻6-8克,花生米25-27克,螃蟹肉粉60-65克。

制備方法通實施例1。

實施例四

所述湯料包括以下重量份的各組分:水1000g,食鹽28g,冰糖68g,麥芽糊精8g,青椒15g,八角10g,丁香13克,白芷9g,花椒6-15g,煙桂5g,干姜片4g,白豆蔻5g ,豌豆13g,白芝麻7克,花生米26克,螃蟹肉粉64克。

制備方法通實施例1。

關 鍵 詞:
一種 用于 浸制香辣 小龍蝦 湯料
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種用于浸制香辣小龍蝦的湯料.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6882389.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開