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维戈塞尔塔vs阿拉维斯: 一種少油干炒排骨的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510475322.6

申請日:

20150806

公開號:

CN106418219A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L13/00,A23L13/40 主分類號: A23L13/00,A23L13/40
申請人: 孫正國
發明人: 孫正國
地址: 266225 山東省青島市即墨市段泊嵐鎮
優先權: CN201510475322A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510475322.6

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

肋排洗凈加入白酒腌制半小時,然后瀝去汁水備用;炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收干變色;排骨變色后放入蔥姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃;放入八角、香葉炒勻,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅;加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然后轉成中火慢慢燉;湯汁快干時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

權利要求書

1.原料:肋排500克干辣椒5個花椒10粒生抽30ml老抽15ml紅糖15克高度白酒30ml鹽5克蔥6段姜5片八角1個香葉3片芝麻少許制作方法步驟:1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時,然后瀝去汁水備用。2.炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收干變色;3、排骨變色后放入蔥姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃;4、放入八角、香葉炒勻,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅;5、加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然后轉成中火慢慢燉;6、湯汁快干時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

說明書

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技術領域

本發明涉及食品領域,具體說是一種少油干炒排骨的制作方法。

背景技術

現代社會生活水平的提高,人們對美食的需求也隨之提高。各種家庭菜的做法也不斷變化,其中少油干炒排骨就是現在不少人們喜歡的一種食物,這種菜尤其受到青少年們的喜愛,本發明主要介紹一種少油干炒排骨的做法。

發明內容

原料:肋排 500克 干辣椒 5個 花椒 10粒 生抽 30ml 老抽 15ml 紅糖 15克 高度白酒 30ml 鹽 5克 蔥 6段 姜 5片 八角 1個 香葉 3片 芝麻少許

制作方法步驟: 1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時,然后瀝去汁水備用;

2、炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收干變色; 3、排骨變色后放入蔥姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃; 4、放入八角、香葉炒勻,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅; 5、加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然后轉成中火慢慢燉; 6、湯汁快干時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

具體實施方式

1、肋排洗凈加入白酒腌制半小時,然后瀝去汁水備用;

2、炒鍋不要放油燒到三成熱,轉成中小火后放入排骨慢慢翻炒,開始會出水,煸炒到水分完全收干變色; 3、排骨變色后放入蔥姜,繼續翻炒至肉質微微焦黃; 4、放入八角、香葉炒勻,然后放入干辣椒、花椒、生抽、老抽、紅糖,炒至排骨顏色棕紅; 5、加入開水沒過排骨表面,加蓋中大火燒開,然后轉成中火慢慢燉; 6、湯汁快干時,轉成大火迅速翻炒,直到湯汁完全收干,最后撒上芝麻即可。

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一種 少油干炒 排骨 制作方法
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本文標題:一種少油干炒排骨的制作方法.pdf
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