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西班牙维戈塞尔塔: 一種速凍茼蒿的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510472514.1

申請日:

20150805

公開號:

CN106418305A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/00,A23L33/105 主分類號: A23L19/00,A23L33/105
申請人: 哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業合作社
發明人: 安娜,孟凡忠
地址: 150030 黑龍江省哈爾濱市香坊區朝陽鄉平安村
優先權: CN201510472514A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510472514.1

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種速凍茼蒿的制備方法,其制備方法的具體步驟為:步驟1、選料;步驟2、浸泡;步驟3、制備燙漂液:(1)制備中藥燙漂液;(2)制備調味燙漂液;步驟4、燙漂:(1)中藥燙漂;(2)調味燙漂;步驟5、速凍;步驟6、真空干燥;步驟7、裝袋、冷凍儲藏。本發明的一種速凍茼蒿的制備方法,制備工藝簡單,易于加工制造,而其制備出的速凍茼蒿不但保鮮效果好,口感佳,營養價值高,更是具有了消食開胃、清血養心、補虛益氣的功效。

權利要求書

1.一種速凍茼蒿的制備方法,其特征在于:其制備方法的具體步驟為:步驟1、選料:選取新鮮的或存放良好的茼蒿,置于清洗機中清洗干凈,備用;步驟2、浸泡:將洗凈后的茼蒿置于鹽度為5°的鹽水中,浸泡3-5小時,浸泡后冷水沖洗干凈,備用;步驟3、制備燙漂液:(1)制備中藥燙漂液:a、選取優質的雞矢藤、合歡花、黃筒花、紅果參、泡泡草、蕪菁花、黃桷葉、紅鏵頭草、瓦草,洗凈并除雜,備用;b、取洗凈并除雜后的雞矢藤、合歡花、黃筒花、紅果參、泡泡草、蕪菁花、黃桷葉、紅鏵頭草、瓦草,加入12-14倍的純凈水,小火煎煮2-3小時,過濾,取濾液;濾渣加6-8倍的純凈水,小火煎煮0.5-1小時,過濾,取濾液;混合兩次濾液,制得中藥燙漂液,備用;(2)制備調味燙漂液:取食用鹽、味精、料酒、冰糖、蜂蜜、花椒粉、五香粉、八角、白砂糖、桂花蜜、檸檬汁、水,混合攪拌均勻,小火加熱煎煮5-10分鐘,制得調味燙漂液,備用;步驟4、燙漂:(1)中藥燙漂:取中藥燙漂液,加熱至85-90度,將步驟2中浸泡后的茼蒿置于中藥燙漂液中,燙漂20-30秒,取出,瀝干后備用;(2)調味燙漂:取調味燙漂液,加熱至90-95度,將經過中藥燙漂后的茼蒿置于調味燙漂液中,燙漂20-25秒,取出,瀝干后備用;步驟5、速凍:取燙漂后的茼蒿,于-15℃至-35℃的溫度下,冷凍3-4小時;步驟6、真空干燥:取速凍后的茼蒿,置于真空干燥機中,真空度為80-90Pa,溫度為40℃,干燥0.5-1小時;步驟7、裝袋、冷凍儲藏:取真空干燥后的茼蒿,進行真空包裝,包裝后置于溫度為-20℃至-30℃的冷凍室內,冷凍儲藏。2.根據權利要求1所述的一種速凍茼蒿的制備方法,其特征在于:所述步驟3的(1)中,中藥燙漂液中原料按重量份數,雞矢藤35-45份、合歡花10-15份、黃筒花6-8份、紅果參6-8份、泡泡草3-5份、蕪菁花3-5份、黃桷葉3-5份、紅鏵頭草1-3份、瓦草1-3份。3.根據權利要求1所述的一種速凍茼蒿的制備方法,其特征在于:所述步驟3的(2)中,調味燙漂液中原料按重量份數,食用鹽5份、味精1份、料酒3份、冰糖3份、蜂蜜3份、花椒粉1份、五香粉1份、八角1份、白砂糖3份、桂花蜜3份、檸檬汁3份、水200-220份。4.根據權利要求1所述的一種速凍茼蒿的制備方法,其特征在于:所述的步驟5中的速凍,速凍時,先設定溫度為-15℃至-25℃,保持1.5小時,然后將溫度下調為-25℃至-35℃,保持1.5-2.5小時。

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一種 速凍 茼蒿 制備 方法
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