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维戈塞尔塔vs皇家社会ds比分预测: 一種提取莼菜中生物活性物的方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510449576.0

申請日:

20150728

公開號:

CN106418517A

公開日:

20170222

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/10,A23L17/60 主分類號: A23L33/10,A23L17/60
申請人: 重慶市硒浦農業開發有限公司
發明人: 劉先平
地址: 400000 重慶市龍華鎮燕壩村六社
優先權: CN201510449576A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510449576.0

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及食品加工領域,公開了一種提取莼菜中生物活性物的方法,通過原料選??;防膠體脫落處理;清洗、瀝干;均質、破壁;冷卻、配料;冷凍干燥;真空包裝。本發明提供的一種提取莼菜中生物活性物的方法,活性酶保持原有的活性,適用范圍廣,攜帶方便,提升產品附加值。

權利要求書

1.一種提取莼菜中生物活性物的方法,其特征在于,包括:(1)、原料選?。閡暈綽凍鏊嫻哪凵液臀湊箍木硪?、新采收的莼菜為原料,每年4~6月進行采收,卷葉長度4.5cm以下,膠體豐滿,無雜質的莼菜為最佳;(2)、防膠體脫落處理:將步驟(1)后的莼菜用濃度為0.8~2%的羧甲基纖維素鈉溶液浸泡30~60秒,以防止莼菜表面膠體脫落;(3)、清洗、瀝干:步驟(2)后將莼菜進入至氣泡清洗機中進行氣泡循環水清洗,氣泡清洗機的功率為300~500W,氣泡清洗機中循環泵的功率為1.2~2.2KW,氣泡清洗機的清洗時間為30~45秒,清除莼菜表面附有的泥沙和雜質,清洗好后,自然瀝干莼菜表面水份,瀝干的時間為3~5分鐘;(4)、均質、破壁:步驟(3)后將莼菜投入至膠體磨中循環粉碎3~4次,膠體磨中的定子和轉子間隙控制在30~50微米,膠體磨的速度為4000~6000r/min,經過膠體磨后莼菜形成料液;(5)、冷卻、配料:步驟(4)后將料液打入帶冷卻功能的攪拌罐中,按10%的比例加入濃度為40~50%的麥芽糊精溶液,將料液和麥芽糊精溶液進行充分攪拌,攪拌罐的攪拌時間為2~3分鐘,攪拌罐內的溫度冷卻至15℃;(6)、冷凍干燥:步驟(5)后將配好的料液置于托盤中,料液的厚度為4~6mm,帶有料液的托盤放入冷凍干燥箱中進行冷凍干燥處理,冷凍干燥箱內的冷凍溫度為-45~-35℃,冷凍干燥箱進行抽真空處理,冷凍干燥箱抽真空時間為30~40min,冷凍干燥箱內的真空度為5~15MPa,達到預冷溫度后,預冷溫度為-45~-35℃,預冷溫度的保持時間為1~2小時后,冷凍干燥箱進行干燥處理,冷凍干燥箱內初期干燥板溫度為70~75℃,初期干燥時間60~150分鐘;中期干燥板的溫度為55~60℃,中期干燥時間45~90分鐘,后期干燥板溫度為40~50℃,后期干燥時間30~90分鐘,冷凍干燥箱內的真空度為1.0~70MPa,干燥過程總時間為5~6小時,形成莼菜凍干粉,莼菜凍干粉的水分含量≤6%;細度:≥300目;(7)、真空包裝:步驟(6)后將凍干粉按凈重10kg/袋的標準裝入鋁箔袋中,對鋁箔袋進行抽真空處理后放在18~20℃的倉庫中進行保存,對鋁箔袋抽真空的時間為20~30秒。

關 鍵 詞:
一種 提取 莼菜 生物 活性 方法
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