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维戈塞尔塔vs皇家马德里: 一种金线莲酵素的制备工艺.pdf

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一种 金线莲 酵素 制备 工艺
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摘要
申请专利号:

CN201610590795.5

申请日:

20160726

公开号:

CN106262804A

公开日:

20170104

当前法律状态:

有效性:

审查中

法律详情:
IPC分类号: A23L33/00 主分类号: A23L33/00
申请人: 福建省麟阳农业科技有限公司
发明人: 刘文元
地址: 363600 福建省南靖县山城镇凤翔南步行街茶都23楼158、160号
优先权: CN201610590795A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201610590795.5

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

本发明公开了一种金线莲酵素的制备工艺,包括如下步骤:原料选择和预处理,选择成熟期的金线莲,一部分采用挤压机进行酶钝化处理的钝化液,经过处理后的钝化液进行冷却,浸泡和调制混配,另一部分用30℃水浸泡软化后,用水冲洗并沥干水后在恒温箱中保存,并进行低温鼓风干燥,冷却至室温,粉碎得到保鲜金线莲粉,混配和发酵,充分混合后添加混合溶液,并搅拌均匀,放入恒温箱中发酵2h得到发酵液,干燥和粉碎,干燥后的片体采用垂直振动冷却器冷却至室温,将冷却至室温的片体放入食品粉碎机中粉碎,以金线莲为原料进行发酵,在发酵过程中添加酵母活化液提高酵母发酵的活力,缩短发酵时间,提高发酵效率,简化发酵工艺,减少有害菌群的发育。

关于本文
本文标题:一种金线莲酵素的制备工艺.pdf
链接地址:http://www.vmyqew.com.cn/p-6882264.html
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