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维戈塞尔塔对皇家贝蒂斯比分预测: 一種柚子糕及其加工方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610692849.9

申請日:

20160818

公開號:

CN106333230A

公開日:

20170118

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23P30/10,A23P20/12 主分類號: A23L7/10,A23L33/10,A23L33/105,A23P30/10,A23P20/12
申請人: 陳雯
發明人: 陳雯
地址: 246000 安徽省安慶市迎江區宜城路109號3-404室
優先權: CN201610692849A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610692849.9

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供一種柚子糕,包括以下的原料:柚子、糯米粉、蕎麥粉、慈姑、桂花、地丁草、相思藤葉、柳橙皮、純凈水、甜味劑、葵花籽油、芝麻粉;其加工方法包括以下步驟:(1)制得柚子漿待用;(2)、制備營養液;(3)制備混合液;(4)將糯米粉與蕎麥粉混合,然后將柚子漿、混合液和葵花籽油加入其中,攪拌混合后入模蒸熟;(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。本發明以柚子漿作為糕點原料,并加入慈姑、蕎麥粉、桂花等營養料成分,其酥香可口,使人回味,具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效,其工藝簡單,投資少、見效快,易于實現標準化生產。

權利要求書

1.一種柚子糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:柚子25~50份、糯米粉25~50份、蕎麥粉40~70份、慈姑3~5份、桂花2~3份、地丁草1~3份、相思藤葉2~3份、柳橙皮2~3份、純凈水適量、甜味劑5~8份、葵花籽油2~5份、芝麻粉3~5份;其加工方法包括以下步驟:(1)將柚子除雜、清潔,加2~3倍純凈水入打漿機中打漿,得柚子漿待用;(2)、將慈姑、桂花、地丁草、相思藤葉和柳橙皮分別清洗后混合,加6~10倍純凈水,常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2~3小時,過濾得營養液;(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液;(4)將糯米粉與蕎麥粉混合,然后將柚子漿、混合液和葵花籽油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。2.根據權利要求1所述的一種柚子糕,其特征在于,所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工領域,涉及一種柚子糕及其加工方法。

背景技術

在人們的日常生活中,各種各樣的糕點層出不窮,成為了人們居家旅行,待人接客的必備食品。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變,以及環境污染的加劇,人體出現機能退化,同時人們承受著社會、工作、生活等各方面壓力,透支生命和健康,身體處于“亞健康”狀態,容易出現疲勞、食欲不好等狀況,隨著人們保健意識的不斷加強,具有保健功效的糕點產品將逐漸受到歡迎。對目前糕點的生產工藝進行改進,使其口感更為豐富,在補充人體所需營養物質的同時,還具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效,將具有較好的社會效益和經濟效益。

發明內容

本發明的目的在于提供一種柚子糕及其加工方法,其風味獨特,具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效。

為解決上述技術問題,本發明采用如下技術方案:

一種柚子糕,其特征在于,包括以下重量份的原料:

柚子25~50份、糯米粉25~50份、蕎麥粉40~70份、慈姑3~5份、桂花2~3份、地丁草1~3份、相思藤葉2~3份、柳橙皮2~3份、純凈水適量、甜味劑5~8份、葵花籽油2~5份、芝麻粉3~5份;

其加工方法包括以下步驟:

(1)將柚子除雜、清潔,加2~3倍純凈水入打漿機中打漿,得柚子漿待用;

(2)、將慈姑、桂花、地丁草、相思藤葉和柳橙皮分別清洗后混合,加6~10倍純凈水,常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2~3小時,過濾得營養液;

(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液;

(4)將糯米粉與蕎麥粉混合,然后將柚子漿、混合液和葵花籽油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。

本發明的有益效果在于:

本發明以柚子漿作為糕點原料,并加入慈姑、蕎麥粉、桂花等營養料成分,其酥香可口,使人回味,營養價值豐富,具有增加食欲、促進消化、養胃健身等保健功效,符合健康、營養的現代食品生產理念;本發明工藝簡單,技術容易掌握,投資少、見效快,易于實現標準化、規范化、工廠化生產,便于推廣應用。

具體實施方式

實施例1:

一種柚子糕,包括以下重量份的原料:

柚子25份、糯米粉25份、蕎麥粉40份、慈姑3份、桂花2份、地丁草1份、相思藤葉2份、柳橙皮2份、純凈水適量、甜味劑5份、葵花籽油2份、芝麻粉3份;

其加工方法包括以下步驟:

(1)將柚子除雜、清潔,加2倍純凈水入打漿機中打漿,得柚子漿待用;

(2)、將慈姑、桂花、地丁草、相思藤葉和柳橙皮分別清洗后混合,加6倍純凈水,常溫浸泡5小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮3小時,過濾得營養液;

(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液;

(4)將糯米粉與蕎麥粉混合,然后將柚子漿、混合液和葵花籽油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

實施例2:

一種柚子糕,包括以下重量份的原料:

柚子50份、糯米粉50份、蕎麥粉70份、慈姑5份、桂花3份、地丁草3份、相思藤葉3份、柳橙皮3份、純凈水適量、甜味劑8份、葵花籽油5份、芝麻粉5份;

其加工方法包括以下步驟:

(1)將柚子除雜、清潔,加3倍純凈水入打漿機中打漿,得柚子漿待用;

(2)、將慈姑、桂花、地丁草、相思藤葉和柳橙皮分別清洗后混合,加10倍純凈水,常溫浸泡10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2小時,過濾得營養液;

(3)將甜味劑放入步驟(2)得到的營養液中溶化得混合液;

(4)將糯米粉與蕎麥粉混合,然后將柚子漿、混合液和葵花籽油加入其中,充分攪拌混合后,裝入所需形狀的模具中,高溫蒸熟;

(5)將蒸熟的糕用芝麻粉滾面,真空滅菌包裝即得成品。

以上實例中,所述的甜味劑包括蔗糖、果葡糖漿、果糖、甜菊糖及蜂蜜中的一種或兩種以上的組合。

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一種 柚子 及其 加工 方法
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