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维戈塞尔塔队u19: 一種桑椹豆干及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610694084.2

申請日:

20160818

公開號:

CN106332977A

公開日:

20170118

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23C20/02 主分類號: A23C20/02
申請人: 何勇
發明人: 何勇
地址: 246000 安徽省安慶市大觀區工農菜市場6號2單元104室
優先權: CN201610694084A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610694084.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種桑椹豆干,是由以下的原料制成:桑椹、大豆、簕菜、粟米、豌豆、水、茯苓、洛神花、熏衣草、牛蒡葉、藤黃果皮、蛋白粉;其制備方法包括以下步驟:(1)、制備桑椹漿汁;(2)、制備混合漿汁;(3)、制備雜糧果蔬漿;(4)、制備營養液;(5)、制備濾液;(6)、將雜糧果蔬漿、營養液、濾液與蛋白粉混合均勻,制成豆干成品。本發明突破了傳統豆干比較單一的口味,通過將桑椹、簕菜、粟米、豌豆等果蔬雜糧營養成分引入到豆干配料當中,同時添加茯苓、蛋白粉等保健有益成分,其風味獨特、香濃爽口,含有豐富的蛋白質、氨基酸和微量元素等多種營養成分,易于消化吸收,具有較好的食療和保健效果。

權利要求書

1.一種桑椹豆干,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:桑椹20~30份、大豆30~50份、簕菜5~10份、粟米5~12份、豌豆4~8份、水適量、茯苓3~6份、洛神花2~3份、熏衣草1~2份、牛蒡葉1~2份、藤黃果皮1~3份、蛋白粉2~5份;所述的桑椹豆干的制備方法,包括以下步驟:(1)、將桑椹清潔除雜,加3~5倍水打制成漿,得到桑椹漿汁;(2)、將簕菜除雜,用水沖洗干凈,加入步驟(1)得到的桑椹漿汁,打漿,得到混合漿汁;(3)、將粟米、豌豆文火炒至熟香,放入研磨機,加入步驟(2)得到的混合漿汁進行研磨,過濾,得到雜糧果蔬漿;(4)、將茯苓、洛神花、熏衣草、牛蒡葉、藤黃果皮清洗后混合,加6~10倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養液;(5)、將大豆淘洗干凈后,水溫20~30℃浸泡6~12小時后磨漿,過濾去除豆渣,再將除渣后的豆漿加熱至92~98℃后持續煮15~25分鐘,過濾得濾液;(6)、將步驟(3)的雜糧果蔬漿、步驟(4)的營養液、步驟(5)的濾液與蛋白粉混合均勻,得到豆漿,按照現有豆干制作工藝制成豆干成品。

關 鍵 詞:
一種 桑椹 及其 制備 方法
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本文標題:一種桑椹豆干及其制備方法.pdf
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