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电视直播西班牙人vs维戈塞尔塔: 牡蠣多肽螺旋藻營養片及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610683750.2

申請日:

20160817

公開號:

CN106333359A

公開日:

20170118

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L33/00,A23P10/28,A23L33/105,A23L17/60,A23L33/16,A23L33/18 主分類號: A23L33/00,A23P10/28,A23L33/105,A23L17/60,A23L33/16,A23L33/18
申請人: 倪協照
發明人: 倪協照
地址: 325200 浙江省溫州市瑞安市曹村鎮許北村
優先權: CN201610683750A
專利代理機構: 北京輕創知識產權代理有限公司 代理人: 談杰
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610683750.2

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法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種牡蠣多肽螺旋藻營養片及其制備方法,所述營養片由下列原料加工而成:蔗糖6?10份,淀粉10~20份,10%淀粉漿10~15份,硬質酸鎂6?8份,滑石粉4?6份,醫藥級碳酸鈣5?8份,牡蠣多肽30?40份,螺旋藻粉20?25份,枸杞提取物10?15份,人參提取物10?15份,山藥提取物5?10份,牡蠣多肽的制備包括如下步驟:(1)牡蠣預處理;(2)牡蠣的均質;(3)一次酶解;(4)二次酶解;(5)超濾;(6)納濾;(7)濃縮干燥。本發明制備的牡蠣多肽螺旋藻營養片營養成分豐富,易于吸收利用,吸收利用率高,雜質和重金屬含量低,營養價值高,既可以補充鈣元素,又可以補充多種來自于牡蠣和螺旋藻的營養元素,能夠改善腸胃功能和補鈣。

權利要求書

1.牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖6-10份,淀粉10~20份,10%淀粉漿10~15份,硬質酸鎂6-8份,滑石粉4-6份,醫藥級碳酸鈣5-8份,牡蠣多肽30-40份,螺旋藻粉20-25份,枸杞提取物10-15份,人參提取物10-15份,山藥提取物5-10份,所述牡蠣多肽的制備方法包括如下步驟:(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數8-10%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.5-1.2%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理1-2h,料液比為1:2-3,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理2-3h,然后靜置45min-1h,料液比為1:1-2,或者將預處理劑A與預處理劑B以體積比1:1混合均勻,然后加入新鮮的牡蠣,于常溫下攪拌處理2-2.5h,然后靜置0.5-1h,料液比1:2,預處理完畢后固液分離備用;(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液;(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至35-45℃,調pH值至6.5-7.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解0.5-1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活3-5min,然后冷卻至常溫靜置1-2h,去除上清液油脂層;(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃,調pH值6.5-7.0,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2-3h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10-15min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液;(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為150-300Da;(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為30-40%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽。2.根據權利要求1所述牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖8份,淀粉15份,10%淀粉漿12份,硬質酸鎂7份,滑石粉5份,醫藥級碳酸鈣6份,牡蠣多肽35份,螺旋藻粉22份,枸杞提取物12份,人參提取物12份,山藥提取物8份。3.根據權利要求1所述的牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:步驟(1)中預處理劑A為質量分數9%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.8%的還原型谷胱甘肽水溶液。4.根據權利要求1所述的牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:步驟(2)中高壓均質的溫度35-65℃,壓力120-400Mpa,循環均質至少兩次。5.根據權利要求1所述的牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:所述食品級脂肪酶的酶活為2萬U/g,酶用量為新鮮牡蠣質量的0.4-0.8%。6.根據權利要求1所述的牡蠣多肽螺旋藻營養片,其特征在于:所述步驟(4)中復合風味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為5:2,酶總用量為新鮮牡蠣質量的0.6-0.8%。7.一種權利要求1-6任意一項所述牡蠣多肽螺旋藻營養片的制備方法,其特征在于,所述制備方法按如下步驟進行:第一步:制備牡蠣多肽,(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數8-10%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.5-1.2%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理1-2h,料液比為1:2-3,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理2-3h,然后靜置45min-1h,料液比為1:1-2,或者將預處理劑A與預處理劑B以體積比1:1混合均勻,然后加入新鮮的牡蠣,于常溫下攪拌處理2-2.5h,然后靜置0.5-1h,料液比1:2,預處理完畢后固液分離備用;(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液;(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至35-45℃,調pH值至6.5-7.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解0.5-1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活3-5min,然后冷卻至常溫靜置1-2h,去除上清液油脂層;(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃,調pH值6.5-7.0,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2-3h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10-15min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液;(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為150-300Da;(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為30-40%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽;第二步,制備營養片成品,將配方量的蔗糖、淀粉、10%淀粉漿、硬質酸鎂、滑石粉、醫藥級碳酸鈣、牡蠣多肽、螺旋藻粉、枸杞提取物、人參提取物和山藥提取物按比例混合均勻,然后經壓片制得牡蠣多肽螺旋藻營養片。

說明書

技術領域

本發明涉及一種牡蠣多肽螺旋藻營養片及其制備方法。

背景技術

牡蠣,占我國海洋水產養殖總產量的三分之一,有著價格低廉、產量豐富,蛋白質含量高等優點。長久以來,人們就認識到牡蠣的利用價值,對其進行了大力開發,出現了一系列的牡蠣制品,如凍干牡蠣肉,牡蠣超微粉,牡蠣?;撬?,牡蠣殼活性鈣,牡蠣肽等。隨著工業生產技術的發展,新產品的不斷出現,牡蠣的應用也越來越廣泛,但對牡蠣的應用最好莫過于利用其高蛋白質含量生產多肽。

人體很多活性物質都是以肽的形式存在的,沒有肽,就沒有活性,就沒有生命。肽涉及人體的激素、神經、細胞生長和生殖各領域,其重要性在于調節體內各個系統和細胞的生理功能,激活體內有關酶系,促進中間代謝膜的通透性,或通過控制DNA轉錄或影響特異的蛋白合成,最終產生特定的生理效應。本發明將牡蠣提取獲得提取物,然后與螺旋藻及其它輔料混合,制成營養片,可以高效的補充多種來自于牡蠣中的營養元素,改善胃腸功能。

發明內容

本發明的目的在于解決現有技術的不足,提供一種牡蠣多肽螺旋藻營養片及其制備方法,該方法制備的牡蠣多肽螺旋藻營養片營養成分豐富,易于吸收利用,雜質和重金屬含量低,可以高效的補充多種來自于牡蠣和螺旋藻中的營養元素,改善胃腸功能。

本發明解決其技術問題所采用的技術方案是:

牡蠣多肽螺旋藻營養片,所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖6-10份,淀粉10~20份,10%淀粉漿10~15份,硬質酸鎂6-8份,滑石粉4-6份,醫藥級碳酸鈣5-8份,牡蠣多肽30-40份,螺旋藻粉20-25份,枸杞提取物10-15份,人參提取物10-15份,山藥提取物5-10份,所述牡蠣多肽的制備方法包括如下步驟:

(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數8-10%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.5-1.2%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理1-2h,料液比為1:2-3,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理2-3h,然后靜置45min-1h,料液比為1:1-2,或者將預處理劑A與預處理劑B以體積比1:1混合均勻,然后加入新鮮的牡蠣,于常溫下攪拌處理2-2.5h,然后靜置0.5-1h,料液比1:2,預處理完畢后固液分離備用;

牡蠣中富含泥沙、重金屬、鹽分,要想獲得高品質的牡蠣多肽,需要充分去除上述雜質,本發明的設計構思如下:(1)水不溶性葡聚糖混懸液是大分子的水混懸液,大分子葡聚糖本身有團聚絮凝的效果,可以充分吸附或絮凝牡蠣中的污泥和重金屬雜質等雜質,尤其是對重金屬的去除效果極佳,采用葡聚糖混懸液預處理劑預處理后,牡蠣的伸展性都上佳,后續均質、酶解的效果大大改善,另外,葡聚糖安全無毒,殘留的葡聚糖反而有增加免疫力、改善免疫功能的功效,提供牡蠣多肽的營養價值;(2)還原型谷胱甘肽水溶液具有良好的活化細胞和組織的功能,可以改善細胞或組織內的活性氧和滲透壓,維持牡蠣細胞和組織較長時間的新鮮健康狀態,大大改善后續酶處理的效果,谷胱甘肽也安全無毒,殘留的谷胱甘肽反而有改善免疫系統、解毒的功能,提高牡蠣多肽的營養價值,提高成品的品質,將牡蠣多肽中可能存在的重金屬危害風險進一步降低或消除;另外,殘留的還原型谷胱甘肽起到抗氧化劑的作用,營養片質量穩定,保質期長,食用安全;

(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液;

(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至35-45℃,調pH值至6.5-7.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解0.5-1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活3-5min,然后冷卻至常溫靜置1-2h,去除上清液油脂層,通過脂肪酶酶解去除牡蠣中的脂肪,可以改善牡蠣多肽的品質,延長牡蠣多肽的保質期;

(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃,調pH值6.5-7.0,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2-3h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10-15min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液,通過酶解將牡蠣中的蛋白質充分降解成氨基酸和小分子多肽,便于牡蠣多肽的吸收與利用,利用率高,營養價值高;

(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;

(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為150-300Da,通過納濾對牡蠣多肽脫鹽處理,獲得的牡蠣多肽鹽分低,口感好;

(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為30-40%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽。

優選的,所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖8份,淀粉15份,10%淀粉漿12份,硬質酸鎂7份,滑石粉5份,醫藥級碳酸鈣6份,牡蠣多肽35份,螺旋藻粉22份,枸杞提取物12份,人參提取物12份,山藥提取物8份。

優選的,步驟(1)中預處理劑A為質量分數9%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.8%的還原型谷胱甘肽水溶液。

優選的,步驟(2)中高壓均質的溫度35-65℃,壓力120-400Mpa,循環均質至少兩次。

優選的,所述食品級脂肪酶的酶活為2萬U/g,酶用量為新鮮牡蠣質量的0.2-0.8%。

優選的,所述步驟(4)中復合風味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為5:2,酶總用量為新鮮牡蠣質量的0.6-0.8%。

一種牡蠣多肽螺旋藻營養片的制備方法,所述制備方法按如下步驟進行:

第一步:制備牡蠣多肽,

(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數8-10%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.5-1.2%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理1-2h,料液比為1:2-3,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理2-3h,然后靜置45min-1h,料液比為1:1-2,或者將預處理劑A與預處理劑B以體積比1:1混合均勻,然后加入新鮮的牡蠣,于常溫下攪拌處理2-2.5h,然后靜置0.5-1h,料液比1:2,預處理完畢后固液分離備用;

(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液;

(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至35-45℃,調pH值至6.5-7.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解0.5-1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活3-5min,然后冷卻至常溫靜置1-2h,去除上清液油脂層;

(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃,調pH值6.5-7.0,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2-3h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10-15min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液;

(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為5000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;

(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.25-0.35倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為150-300Da;

(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為30-40%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽;

第二步,制備營養片成品,

將配方量的蔗糖、淀粉、10%淀粉漿、硬質酸鎂、滑石粉、醫藥級碳酸鈣、牡蠣多肽、螺旋藻粉、枸杞提取物、人參提取物和山藥提取物按比例混合均勻,然后經壓片制得牡蠣多肽螺旋藻營養片。

本發明的有益效果是:本發明制備的牡蠣多肽螺旋藻營養片營養成分豐富,易于吸收利用,吸收利用率高,雜質和重金屬含量低,營養價值高,既可以補充鈣元素,又可以補充多種來自于牡蠣和螺旋藻的營養元素。

具體實施方式

下面通過具體實施例,對本發明的技術方案作進一步的具體說明。

實施例1:

牡蠣多肽螺旋藻營養片,所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖6份,淀粉10份,10%淀粉漿10份,硬質酸鎂6份,滑石粉4份,醫藥級碳酸鈣5份,牡蠣多肽30份,螺旋藻粉20份,枸杞提取物10份,人參提取物10份,山藥提取物5份,

所述營養片按下述方法制備:

第一步,制備牡蠣多肽,(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數8%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.5%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理2h,料液比為1:2,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理2h,然后靜置45minh,料液比為1:1;

(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液,高壓均質溫度35-45℃,壓力120Mpa,循環均質三兩次;

(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至35℃,調pH值至6.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活3min,然后冷卻至常溫靜置1h,去除上清液油脂層,所述食品級脂肪酶的酶活為2萬U/g,酶用量為新鮮牡蠣質量的0.2%;

(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40℃,調pH值6.5,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液,復合風味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為5:2,酶總用量為新鮮牡蠣質量的0.6%;

(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為5000-2000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;

(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.25倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為150-200Da;

(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為30%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽;

第二步,制備營養片成品,

將配方量的蔗糖、淀粉、10%淀粉漿、硬質酸鎂、滑石粉、醫藥級碳酸鈣、牡蠣多肽、螺旋藻粉、枸杞提取物、人參提取物和山藥提取物按比例混合均勻,然后經壓片制得牡蠣多肽螺旋藻營養片。

實施例2

牡蠣多肽螺旋藻營養片,所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖10份,淀粉20份,10%淀粉漿15份,硬質酸鎂8份,滑石粉6份,醫藥級碳酸鈣8份,牡蠣多肽40份,螺旋藻粉25份,枸杞提取物15份,人參提取物15份,山藥提取物10份,所述營養片按下述方法制備:

第一步,制備牡蠣多肽,(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數10%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數1.2%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:先采用預處理劑A于常溫下預處理1h,料液比為1:3,再用預處理劑B于常溫下攪拌預處理3h,然后靜置45min,料液比為1:1;

(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液,高壓均質的溫度60-65℃,壓力400Mpa,循環均質兩次;

(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至45℃,調pH值至7.5,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活5min,然后冷卻至常溫靜置2h,去除上清液油脂層;食品級脂肪酶的酶活為2萬U/g,酶用量為新鮮牡蠣質量的0.8%;

(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至40-50℃,調pH值6.5-7.0,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2-3h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶10-15min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液;復合風味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為5:2,酶總用量為新鮮牡蠣質量的0.8%;

(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為6000-8000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;

(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.35倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為200-300Da;

(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為40%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽;

第二步,制備營養片成品,

將配方量的蔗糖、淀粉、10%淀粉漿、硬質酸鎂、滑石粉、醫藥級碳酸鈣、牡蠣多肽、螺旋藻粉、枸杞提取物、人參提取物和山藥提取物按比例混合均勻,然后經壓片制得牡蠣多肽螺旋藻營養片。

實施例3:

牡蠣多肽螺旋藻營養片,所述營養片由下列重量份的原料加工而成:蔗糖8份,淀粉15份,10%淀粉漿12份,硬質酸鎂7份,滑石粉5份,醫藥級碳酸鈣6份,牡蠣多肽35份,螺旋藻粉22份,枸杞提取物12份,人參提取物12份,山藥提取物8份,所述營養片按下述方法制備:

第一步,制備牡蠣多肽,(1)牡蠣預處理:收集新鮮的牡蠣,采用預處理劑A和B進行預處理,預處理劑A為質量分數9%的水不溶性葡聚糖混懸液,所述預處理劑B為質量分數0.8%的還原型谷胱甘肽水溶液,具體預處理操作為:將預處理劑A與預處理劑B以體積比1:1混合均勻,然后加入新鮮的牡蠣,于常溫下攪拌處理2.5h,然后靜置1h,料液比1:2,預處理完畢后固液分離備用;

(2)牡蠣的均質:將步驟(1)預處理后的牡蠣置于高壓均質機中,加入適量的水,進行均質,得到牡蠣均質液,高壓均質的溫度40-45℃,壓力180Mpa,循環均質三次;

(3)一次酶解:將步驟(2)所得牡蠣均質液升溫至40℃,調pH值至7.0,加入適量食品級脂肪酶,攪拌均勻,酶解1h,對牡蠣進行脫脂,然后升溫至75℃滅活5min,然后冷卻至常溫靜置2h,去除上清液油脂層;食品級脂肪酶的酶活為2萬U/g,酶用量為新鮮牡蠣質量的0.5%;

(4)二次酶解:將步驟(3)處理后的一次酶解液升溫至45℃,調pH值6.8,加入適量的復合食品級蛋白酶酶解2.5h,所述復合食品級蛋白酶由復合風味蛋白酶和中性蛋白酶組成,酶解后加熱至80℃滅酶12min,然后離心分離,得牡蠣二次酶解上清液;復合風味蛋白酶和中性蛋白酶的酶活力比為5:2,酶總用量為新鮮牡蠣質量的0.70%;

(5)超濾:將牡蠣二次酶解上清液用截留分子量為6000Da的超濾膜超濾得超濾透過液;

(6)納濾:將步驟(6)的超濾透過液用適量純水稀釋,然后用納濾膜進行透析濃縮,超濾透過液透析濃縮至稀釋前體積的0.3倍得納濾濃縮液,所述納濾膜的截留分子量為220Da;

(7)濃縮干燥:納濾濃縮液進一步真空濃縮至固形物含量為35%,然后經冷凍干燥得粉末狀牡蠣多肽;

第二步,制備營養片成品,

將配方量的蔗糖、淀粉、10%淀粉漿、硬質酸鎂、滑石粉、醫藥級碳酸鈣、牡蠣多肽、螺旋藻粉、枸杞提取物、人參提取物和山藥提取物按比例混合均勻,然后經壓片制得牡蠣多肽螺旋藻營養片。

本發明實施例1-3中制備得到的牡蠣多肽的質量指標如下:

本發明制備的牡蠣多肽螺旋藻營養片既包括無機鈣,又包括牡蠣和螺旋藻自身含有的有機鈣、碘和磷元素,營養成分豐富,富含多種氨基酸、小分子肽,營養價值高,易于吸收利用,吸收利用率高,雜質含量低,重金屬未檢出,使用本發明的營養片后,能顯著改善胃腸功能。

以上所述的實施例只是本發明的一種較佳的方案,并非對本發明作任何形式上的限制,在不超出權利要求所記載的技術方案的前提下還有其它的變體及改型。

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牡蠣 多肽 螺旋藻 營養 及其 制備 方法
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