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维戈塞尔塔vs巴塞罗那: 一種適用老年人食用的營養粉條.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201410710316.X

申請日:

20141201

公開號:

CN105707544A

公開日:

20160629

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/214,A23L1/29 主分類號: A23L1/214,A23L1/29
申請人: 張仕霖
發明人: 張仕霖
地址: 621000 四川省綿陽市經開區機場東路453號
優先權: CN201410710316A
專利代理機構: 成都九鼎天元知識產權代理有限公司 代理人: 卿誠
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410710316.X

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明提供了一種適用老年人食用的營養粉條,它的組分按重量配比為:蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白蘿卜粉30-45份、海帶粉20-25份。本發明依據營養均衡的膳食搭配理念,在傳統粉絲的配方中加入適用于老年人養生保健的組分,能夠顯著增加食用本品的老年人的機體免疫力,能夠有效防止老年疾病的產生,為老年人健康的保養起到了突出的貢獻。

權利要求書

1.一種適用老年人食用的營養粉條,其特征是:它的組分按重量配比為:蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白蘿卜粉30-45份、海帶粉20-25份。2.根據權利要求1所述的一種適用老年人食用的營養粉條,其特征是:組分中還包括有魔芋粉10-20重量份。3.根據權利要求1所述的一種適用老年人食用的營養粉條,其特征是:組分中還包括有紫菜粉10-15重量份。4.根據權利要求1所述的一種適用老年人食用的營養粉條,其特征是:組分中還包括有黃豆粉20-25重量份。5.根據權利要求1所述的一種適用老年人食用的營養粉條,其特征是:組分中還包括由梨粉15-25重量份。

說明書

技術領域

本發明涉及的是一種食品,尤其是一種適用老年人食用的營養粉條。

背景技術

粉條是人們經常食用的淀粉食品,尤其在我國北方,粉條是人們最經常食用的食品。在已知技術中,現有的粉條是以大米,豆類、薯類和雜糧為原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史,各地均有生產,呈灰白色,黃色或黃褐色。為了增加粉條的營養,有在粉條中加入雞蛋、食糖、食油,還有的將粉條中加入綠豆粉或黑豆粉混合后軋制成混合粉條。隨著人類生活水平的日益提高,營養成分相對單一的粉條已不能適應人們所需營養成分的要求,更有待于不斷的研制開發新營養成分更全、口感更好的,具有保健功能的粉條。

發明內容

本發明的目的,就是針對現有技術所存在的不足,而提供一種適用老年人食用的營養粉條,本發明具有預防骨質酥松、防止骨痛病、提高機體免疫力等功效,尤其適合老年人食用。

本方案是通過如下技術措施來實現的:一種適用老年人食用的營養粉條,它的組分按重量配比為:蕨根粉75-90份、土豆粉50-65份、白蘿卜粉30-45份、海帶粉20-25份。

作為本方案的優?。鶴櫸種謝拱ㄓ心в蠓?0-20重量份。

作為本方案的優?。鶴櫸種謝拱ㄓ兇喜朔?0-15重量份。

作為本方案的優?。鶴櫸種謝拱ㄓ謝貧狗?0-25重量份。

作為本方案的優?。鶴櫸種謝拱ㄓ衫娣?5-25重量份。

本方案的有益效果可根據對上述方案的敘述得知,由于在該方案中:

組分中含有的蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種必需氨基酸,其維生素C含量高達28.6多毫克/百克以上?!侗靜莞倌俊吩竊?,蕨根有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓、通經活絡、降氣化痰、幫助睡眠等功效。有“清熱解毒,降低血壓,治療冠心病”之功能。對咽喉疼痛、牙周炎、清火、瀉痢也有很好的食療效果。因此,非常適合老年人作為食療食品和夏季涼菜食用。

組分中含有的白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食欲,加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用,可以治療或輔助治療多種疾病,本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。

組分中含有的海帶是一種營養價值很高的蔬菜,每百克干海帶中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纖維9.8克,無機鹽12.9克,鈣2.25克,鐵0.15克,以及胡蘿卜素0.57毫克,硫胺素(維生素B1)0.69毫克,核黃素(維生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能發出262千卡熱量。與菠菜、油菜相比,除維生素C外,其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。海帶是一種含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可達7~10‰。從中提制得的碘和褐藻酸,廣泛應用于醫藥、食品和化工。碘是人體必須的元素之一,缺碘會患甲狀腺腫大,多食海帶能防治此病,還能預防動脈硬化,降低膽固醇與脂的積聚。海帶中褐藻酸鈉鹽有預防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用,海帶淀粉具有降低血脂的作用,海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。

組分中含有的梨粉中含有大量的維生素A原,胡蘿卜素,蛋白質,糖類、鈣、磷。具有降壓、清熱、鎮靜的作用,對于治療心臟病、頭暈目眩耳鳴,都有很好的治療效果。尤其是老年人食用特別適宜,可以幫助凈化人體器官,存儲鈣營養,軟化血管起到補鈣的作用。

組分中含有的紫菜營養豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”,紫菜有軟堅散結功能;紫菜中富含膽堿和鈣、鐵、能增強記憶、治療老年人貧血、促進骨骼、牙齒的保??;紫菜所含的多糖具有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能,可促進淋巴細胞轉化,提高機體的免疫力;可顯著降低進血清膽固醇的總含量;紫菜的有效成分對艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。

組分中含有的黃豆中含有多種礦物質,可補充鈣質,防止因缺鈣引起的骨質疏松,促進骨骼發育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利,尤其是針對老年人預防骨質酥松具有顯著的效果。

組分中含有的魔芋含有豐富的膳食纖維,在腸道內膳食纖維能加強腸道蠕動,促使排便,縮短食物在腸道內的停留時間,肉類食物從進食到排出體外大約需要12小時,魔芋從進食到排出體外大約為7小時??墑勾蟊閽誄Φ勞A艫氖奔淥醵?小時左右。從而減少小腸對營養的吸收,同時也減少了大便中的有害物質對身體的危害。老年人使用魔芋能夠有效防止便秘、高血脂和胃、腸癌。

本發明依據營養均衡的膳食搭配理念,在傳統粉絲的配方中加入適用于老年人養生保健的組分,能夠顯著增加食用本品的老年人的機體免疫力,能夠有效防止老年疾病的產生,為老年人健康的保養起到了突出的貢獻。

由此可見,本發明與現有技術相比,具有突出的實質性特點和顯著的進步,其實施的有益效果也是顯而易見的。

具體實施方式

實施例1

(1)配料、打芡:按重量比例將蕨根粉90份、土豆粉65份、白蘿卜粉45份、海帶粉25份放入面缸中,加入60℃的溫水,用光潔木棒攪拌,同時從缸邊加70℃熱水,使粉溫達到50℃,急速攪拌,再加沸水使混合粉糊化;

(2)和粉:分次將混合粉放入和面缸中和面,和至見不到生粉,按照重量比例加入魔芋粉20份、紫菜粉15份和黃豆粉25份,繼續和面,此時含水量約50%,粉團溫度始終要保持在40℃以上;

(3)沸水漏條:先在鍋內加水至八九成滿,煮沸,再把和好的粉團裝入孔徑10毫米的漏條機上,試漏好,然后往沸水鍋里漏條。落入熱水后,受熱便成為韌而透明的粉條,鍋內水溫保持90℃左右;

(4)冷浴晾條:用竹竿挑起粉條放入冷水中冷卻,然后掛架晾干;

(5)打捆包裝:將干燥好的粉條打捆,殺菌包裝后即可存放或銷售。

實施例2:

(1)配料、打芡:按重量比例將蕨根粉80份、土豆粉65份、白蘿卜粉30份、海帶粉20份放入面缸中,加入60℃的溫水,用光潔木棒攪拌,同時從缸邊加70℃熱水,使粉溫達到50℃,急速攪拌,再加沸水使混合粉糊化;

(2)和粉:分次將混合粉放入和面缸中和面,和至見不到生粉,按照重量比例加入魔芋粉10份、紫菜粉12份和黃豆粉22份,繼續和面,此時含水量約50%,粉團溫度始終要保持在40℃以上;

(3)沸水漏條:先在鍋內加水至八九成滿,煮沸,再把和好的粉團裝入孔徑10毫米的漏條機上,試漏好,然后往沸水鍋里漏條。落入熱水后,受熱便成為韌而透明的粉條,鍋內水溫保持90℃左右;

(4)冷浴晾條:用竹竿挑起粉條放入冷水中冷卻,然后掛架晾干;

(5)打捆包裝:將干燥好的粉條打捆,殺菌包裝后即可存放或銷售。

實施例3

(1)配料、打芡:按重量比例將蕨根粉75份、土豆粉50份、白蘿卜粉30份、海帶粉20份放入面缸中,加入60℃的溫水,用光潔木棒攪拌,同時從缸邊加70℃熱水,使粉溫達到50℃,急速攪拌,再加沸水使混合粉糊化;

(2)和粉:分次將混合粉放入和面缸中和面,和至見不到生粉,按照重量比例加入魔芋粉10份、紫菜粉10份和黃豆粉20份,繼續和面,此時含水量約50%,粉團溫度始終要保持在40℃以上;

(3)沸水漏條:先在鍋內加水至八九成滿,煮沸,再把和好的粉團裝入孔徑10毫米的漏條機上,試漏好,然后往沸水鍋里漏條。落入熱水后,受熱便成為韌而透明的粉條,鍋內水溫保持90℃左右;

(4)冷浴晾條:用竹竿挑起粉條放入冷水中冷卻,然后掛架晾干;

(5)打捆包裝:將干燥好的粉條打捆,殺菌包裝后即可存放或銷售。

以上所述僅為本發明的較佳實施例而已,并不用以限制本發明,凡在本發明的精神和原則之內所作的任何修改、等同替換和改進等,均應包含在本發明的?;し段е?。

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一種 適用 老年人 食用 營養 粉條
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