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维戈塞尔塔VS毕尔巴鄂竞技: 一種桂圓果醬及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610693222.5

申請日:

20160820

公開號:

CN106333309A

公開日:

20170118

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L21/12,A23L21/15,A23L7/10,A23L25/00,A23L33/105 主分類號: A23L21/12,A23L21/15,A23L7/10,A23L25/00,A23L33/105
申請人: 李俊
發明人: 李俊
地址: 246000 安徽省安慶市大觀區花亭北村5棟103號
優先權: CN201610693222A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610693222.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種桂圓果醬,是由以下的原料制成:桂圓、薏米、青筍、高麗參、鼠尾草、淡竹葉、山楂、冰糖、麥芽糖醇、果凍粉、芝麻粉、水;其制備方法包括以下步驟:(1)、制備果漿;(2)、制備薏米漿;(3)、制備蔬菜汁;(4)、制備營養液;(5)制備溶液;(6)將上述各步驟所得的物料全部混合,加入果凍粉、芝麻粉和適量水,攪拌均勻得混合液;(7)將混合液入鍋熬煮至醬料呈濃稠狀,裝瓶密封,冷藏保存。本發明桂圓果醬是以桂圓搭配薏米、青筍、高麗參、鼠尾草、芝麻粉等原料制備而成,所得的果醬香味清新、口感細軟,具有清新潤喉、滋潤肌膚、開胃消食等功效,非常有益于人體健康。

權利要求書

1.一種桂圓果醬,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:桂圓200~500份、薏米30~50份、青筍20~40份、高麗參8~15份、鼠尾草3~5份、淡竹葉2~4份、山楂2~5份、冰糖30~50份、麥芽糖醇7~13份、果凍粉10~25份、芝麻粉5~10份、水適量;所述的桂圓果醬的制備方法,包括以下步驟:(1)、將桂圓清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;(2)、將薏米在質量濃度為0.1%的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6~9小時,然后進入蒸汽鍋,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分鐘,之后入打漿機中,加5~8倍水,打漿15~20分鐘,將打磨后的漿液過濾除渣,得到薏米漿;(3)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加3~5倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;(4)、將高麗參、鼠尾草、淡竹葉、山楂清洗后混合,加5~8倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養液;(5)將冰糖和麥芽糖醇加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏米漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合,加入果凍粉、芝麻粉和適量水,攪拌均勻得混合液;(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋,在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀,裝瓶密封,待其冷卻后放入冰箱中保存。

說明書

技術領域

本發明屬于食品技術領域,具體涉及一種桂圓果醬及其制備方法。

背景技術

果醬是把水果、糖及酸度調節劑混合后,經熬制得到的凝膠物質,也叫果子醬。制作果醬是長時間保存水果的一種方法。果醬含有天然果酸,能促進消化液分泌,有增強食欲、幫助消化之功效。現代人由于生活方式、飲食習慣的改變,以及環境污染的加劇,人體出現機能退化,可以通過食用果醬等保健性食品來加以改善,而目前果醬的營養成分和口味比較單一,可以將桂圓與其它種食物配料組合起來,增加其營養成分,使其口感細軟,香味宜人、且有益于人體健康。

發明內容

本發明的目的就是要解決上述的不足,而提供一種清新爽口、營養成分豐富,有益健康的桂圓果醬及其制備方法。

為解決上述技術問題,本發明采用如下技術方案:

一種桂圓果醬,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

桂圓200~500份、薏米30~50份、青筍20~40份、高麗參8~15份、鼠尾草3~5份、淡竹葉2~4份、山楂2~5份、冰糖30~50份、麥芽糖醇7~13份、果凍粉10~25份、芝麻粉5~10份、水適量;

所述的桂圓果醬的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將桂圓清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;

(2)、將薏米在質量濃度為0.1%的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6~9小時,然后進入蒸汽鍋,在100~110℃蒸汽下蒸煮15~25分鐘,之后入打漿機中,加5~8倍水,打漿15~20分鐘,將打磨后的漿液過濾除渣,得到薏米漿;

(3)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加3~5倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(4)、將高麗參、鼠尾草、淡竹葉、山楂清洗后混合,加5~8倍水常溫浸泡5~10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1~2小時,過濾,得營養液;

(5)將冰糖和麥芽糖醇加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏米漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合,加入果凍粉、芝麻粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋,在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀,裝瓶密封,待其冷卻后放入冰箱中保存。

與現有技術相比,本發明的優點在于:

本發明桂圓果醬是以桂圓搭配薏米、青筍、高麗參、鼠尾草、芝麻粉等原料制備而成,所得的果醬香味清新、口感細軟,各原料營養成份得到最大程度的保留,且不含任何化學添加劑,具有清新潤喉、滋潤肌膚、開胃消食等功效,非常有益于人體健康。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明作進一步說明。

實施例1:

一種桂圓果醬,是由以下重量份的原料制成:

桂圓200份、薏米30份、青筍20份、高麗參8份、鼠尾草3份、淡竹葉2份、山楂2份、冰糖30份、麥芽糖醇7份、果凍粉10份、芝麻粉5份、水適量;

所述的桂圓果醬的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將桂圓清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;

(2)、將薏米在質量濃度為0.1%的碳酸氫鈉水溶液中浸泡6小時,然后進入蒸汽鍋,在100~110℃蒸汽下蒸煮25分鐘,之后入打漿機中,加5倍水,打漿20分鐘,將打磨后的漿液過濾除渣,得到薏米漿;

(3)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加3倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(4)、將高麗參、鼠尾草、淡竹葉、山楂清洗后混合,加5倍水常溫浸泡10小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮1小時,過濾,得營養液;

(5)將冰糖和麥芽糖醇加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏米漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合,加入果凍粉、芝麻粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋,在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀,裝瓶密封,待其冷卻后放入冰箱中保存。

實施例2:

一種桂圓果醬,是由以下重量份的原料制成:

桂圓500份、薏米50份、青筍40份、高麗參15份、鼠尾草5份、淡竹葉4份、山楂5份、冰糖50份、麥芽糖醇13份、果凍粉25份、芝麻粉10份、水適量;

所述的桂圓果醬的制備方法,包括以下步驟:

(1)、將桂圓清潔除雜,加適量水打制成漿,得到果漿;

(2)、將薏米在質量濃度為0.1%的碳酸氫鈉水溶液中浸泡9小時,然后進入蒸汽鍋,在100~110℃蒸汽下蒸煮15分鐘,之后入打漿機中,加8倍水,打漿15分鐘,將打磨后的漿液過濾除渣,得到薏米漿;

(3)、將青筍除雜,用水沖洗干凈,加5倍水進行打漿,然后過濾,得到蔬菜汁;

(4)、將高麗參、鼠尾草、淡竹葉、山楂清洗后混合,加8倍水常溫浸泡5小時,然后保持溫度60~70℃加熱煎煮2小時,過濾,得營養液;

(5)將冰糖和麥芽糖醇加適量水溶化,過濾,去雜質得溶液備用;

(6)將步驟(1)所得的果漿、步驟(2)所得的薏米漿、步驟(3)所得的蔬菜汁、步驟(4)所得的營養液、步驟(5)所得的溶液全部混合,加入果凍粉、芝麻粉和適量水,攪拌均勻得混合液;

(7)將步驟(6)所得的混合液入鍋,在攪拌狀態下小火熬煮至醬料呈濃稠狀,裝瓶密封,待其冷卻后放入冰箱中保存。

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一種 桂圓 果醬 及其 制備 方法
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