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莱加内斯vs维戈塞尔塔: 一種杏鮑菇出菇培養方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201810515719.7

申請日:

20180525

公開號:

CN108739051A

公開日:

20181106

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A01G18/00,A01G18/20,A01G18/70 主分類號: A01G18/00,A01G18/20,A01G18/70
申請人: 江蘇香如生物科技股份有限公司
發明人: 徐相如,沈海霞
地址: 222000 江蘇省連云港市灌南縣新安鎮(現代農業示范區)
優先權: CN201810515719A
專利代理機構: 連云港潤知專利代理事務所 代理人: 王彥明
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201810515719.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種杏鮑菇出菇培養方法,包括以下步驟:杏鮑菇培養基的制備、裝袋、滅菌、接種、培養、出菇、包裝與冷藏。本發明的杏鮑菇栽培方法通過培養基原料成分及比重的搭配,接種、滅菌、出菇期管理中溫度、濕度、光照、通風及管理方法的控制,提高了杏鮑菇的營養、口感和質量。

權利要求書

1.一種杏鮑菇出菇培養方法,其特征在于,包括如下步驟:(1)杏鮑菇培養基的制備:原料按重量份包括以下組分:粗木屑8~10份,細木屑8~10份,玉米芯顆粒20~40份,細甘蔗渣8~10份,粗甘蔗渣8~10份,麩皮17~19份,豆粕9~9.5份,玉米粉8~10份,輕質碳酸鈣0.5~1.5份,生石灰0.2~0.8份;將粗木屑、細木屑、玉米芯顆粒、粗甘蔗渣、細甘蔗渣作為主料經過預處理后按照體積法逐層進行堆制,然后進行翻堆處理,翻堆處理好之后的主料經攪拌處理后待用,麩皮、玉米粉、豆粕、生石灰、輕質碳酸鈣作為精料按照組分配比混合后,與主料攪拌混合制得培養基;所述培養基的含水量控制在65%~70%,pH值控制在8.5~9.2;(2)裝袋:將制得的培養基裝袋,得到所需菌包;(3)滅菌:將菌包裝入滅菌筐,滅菌筐置于滅菌鍋中滅菌,滅菌后將菌包放置在10000級凈化冷卻室進行強制降溫處理8~10小時,滅菌后菌包內培養基的pH值控制在6~6.2;(4)接種:控制菌包中心溫度在18~22℃時進行接種作業,接種前對整個接種管道、接種槍和菌種輸送管道進行滅菌處理,之后使用接種槍對每個菌包接種,菌包內每千克培養基接種量控制在24.3~24.7cc;(5)培養:接好菌種的菌包放置在培養架上,運至定植庫堆放9~11天,溫度控制在21~23℃,濕度在60~65,二氧化碳濃度控制在3000~5000ppm,接種后第9天轉運至培養庫,在培養庫放置26~29天后運至出菇房,培養階段全程無光培養;(6)出菇:培養好的菌包轉運至出菇房,挑選無污染菌種放置在出菇網格上進行出菇,出菇分為三個階段,分別在不同的階段調節空間溫度、濕度、光照和通風;第一階段為十天,第一天空間溫度為12~14℃,發育狀態為打冷刺激,第二天空間溫度為16~18℃,發育狀態為料面菌絲恢復,第三天空間溫度為16~18℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在2000~4000ppm,發育狀態為料面菌絲恢復、菌絲扭結,第四、五天空間溫度為15~17℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為催蕾、拉套環,第六到九天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為小菇蕾出現,第十天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為菇蕾基本形成、去套環;第二階段為四天,第一、二天空間溫度為14~16℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,第三、四天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為小菇蕾形成較完好的基本出袋口;第三階段為五天,第一天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為疏蕾,第二天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,第三天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為挑采,第四、五天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為大采;(7)包裝與冷藏:采收好杏鮑菇用周轉筐運至包裝車間進行削菇、分級與包裝作業,抽真空吸氣后扎口,送入冷藏庫,包裝車間在作業時空間溫度維持在13~16℃,冷藏庫溫度控制在2~5℃。2.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(1)中的杏鮑菇培養基配方,原料的質量標準為:粗木屑的顆粒度為4mm~6mm,細木屑的顆粒度為2mm~4mm,細甘蔗渣的顆粒度為2mm~4mm,粗甘蔗渣的顆粒度為4mm~8mm,玉米芯的顆粒度為小于等于8mm,麩皮的顆粒度為小于等于4mm,玉米粉的顆粒度為小于等于1.5mm。3.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(1)中預處理過程為:玉米芯顆粒需要以玉米芯顆粒完全浸透為標準提前浸泡,含水量為65%~70%,選用堆放時間3個月以上的粗木屑、細木屑,粗甘蔗渣與細甘蔗渣選用一年陳渣,將上述的粗木屑、細木屑、粗甘蔗渣與細甘蔗渣分別發酵處理并經過1~2次充分翻堆處理,控制含水量為63%~65%。4.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(3)中滅菌參數為:首先設置99~102℃維持58~63min,并在升溫過程中確保冷氣排徹底;然后設置114~116℃維持18~23min;最后設置122~125℃維持158~163min;燜置28~33min,開門壓力0.004~0.006mpa,開門時先打開滅菌鍋門8~12cm讓滅菌鍋內多余蒸氣充分散出后靜置5~8min后完整開啟滅菌鍋門進行出鍋作業。5.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(4)中滅菌方法為:整體管道使用蒸汽排冷徹底一般維持15~20min排冷后蒸汽壓力保持在0.11~0.13mpa的條件下58~63min保壓,關閉蒸汽閥門與終端閥門,打開菌種閥門進行管道冷卻后排掉管道內菌種。6.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(7)中削菇方法是將杏鮑菇菇根使用削菇刀修整,按照菇柄長度進行逐一分級,菇帽破損與菇柄不直等杏鮑菇作次品處理。7.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(7)中夏季還需要將削菇分級好的杏鮑菇進行預冷后再包裝。8.根據權利要求1所述的一種杏鮑菇栽培方法,其特征在于:所述步驟(7)中杏鮑菇在冷藏庫中保藏時間為一周。

說明書

技術領域

本發明涉及杏鮑菇種植技術領域,特別是一種杏鮑菇出菇培養方法。

背景技術

杏鮑菇是一種生長于歐洲地中海區域、中東和北非,但也在亞洲部分地區生長的食用性菇類,因其具有杏仁的香味和菌肉肥厚如鮑魚的口感而得名。杏鮑菇是開發栽培成功的集食用、藥用、食療于一體的珍稀食用菌新品種。栽培主料有棉籽殼、木屑,其他輔料有麩皮、糖、碳酸鈣等。但是目前市場上杏鮑菇培養方法多種多樣,培養出的杏鮑菇品質參差不齊,無法保證杏鮑菇的營養、口感和產量。

發明內容

本發明針對現有技術的不足,提供一種杏鮑菇出菇培養方法,通過杏鮑菇配方原料的選擇和比重的配比,接種、滅菌、出菇期管理中溫度、濕度、光照、通風及管理方法培養杏鮑菇,利用本方法培養的杏鮑菇營養均衡、口感脆嫩、產量高。

本發明所要解決的技術問題是通過以下的技術方案來實現的。一種杏鮑菇出菇培養方法,其特點是:包括如下步驟:

(1)杏鮑菇培養基的制備:原料按重量份包括以下組分:粗木屑8~10份,細木屑8~10份,玉米芯顆粒20~40份,細甘蔗渣8~10份,粗甘蔗渣8~10份,麩皮17~19份,豆粕9~9.5份,玉米粉8~10份,輕質碳酸鈣0.5~1.5份,生石灰0.2~0.8份;

將粗木屑、細木屑、玉米芯顆粒、粗甘蔗渣、細甘蔗渣作為主料經過預處理后按照體積法逐層進行堆制,然后進行翻堆處理,翻堆處理好之后的主料經攪拌處理后待用,麩皮、玉米粉、豆粕、生石灰、輕質碳酸鈣作為精料按照組分配比混合后,與主料攪拌混合制得培養基;所述培養基的含水量控制在65%~70%,pH值控制在8.5~9.2;

上述的杏鮑菇培養基配方,原料的質量標準為:粗木屑的顆粒度為4mm~6mm,細木屑的顆粒度為2mm~4mm,細甘蔗渣的顆粒度為2mm~4mm,粗甘蔗渣的顆粒度為4mm~8mm,玉米芯的顆粒度為小于等于8mm,麩皮的顆粒度為小于等于4mm,玉米粉的顆粒度為小于等于1.5mm。

(2)裝袋:將制得的培養基裝袋,得到所需菌包,菌包重量控制在1.4kg~1.5kg;

(3)滅菌:將菌包裝入滅菌筐,滅菌筐置于滅菌鍋中滅菌,滅菌后將菌包放置在10000級凈化冷卻室進行強制降溫處理8~10小時,菌包內培養基的pH值控制在6~6.2;

(4)接種:控制菌包中心溫度在18~22℃時進行接種作業,接種前對整個接種管道、接種槍和菌種輸送管道進行滅菌處理,之后使用接種槍對每個菌包接種,菌包內每千克培養基接種量控制在24.3~24.7cc;

(5)培養:接好菌種的菌包放置在培養架上,運至定植庫堆放9~11天,溫度控制在21~23℃,濕度在60~65,二氧化碳濃度控制在3000~5000ppm,接種后第9天轉運至培養庫,在培養庫放置26~29天后運至出菇房,培養階段全程無光培養;

(6)出菇:培養好的菌包轉運至出菇房,挑選無污染菌種放置在出菇網格上進行出菇,出菇分為三個階段,分別在不同的階段調節空間溫度、濕度、光照和通風;

第一階段為十天,

第一天空間溫度為12~14℃,發育狀態為打冷刺激,

第二天空間溫度為16~18℃,發育狀態為料面菌絲恢復,

第三天空間溫度為16~18℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在2000~4000ppm,發育狀態為料面菌絲恢復、菌絲扭結,

第四、五天空間溫度為15~17℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為催蕾、拉套環,

第六到九天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為小菇蕾出現,

第十天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為菇蕾基本形成、去套環;

第二階段為四天,

第一、二天空間溫度為14~16℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,

第三、四天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為小菇蕾形成較完好的基本出袋口;

第三階段為五天,

第一天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為疏蕾,

第二天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,

第三天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為挑采,

第四、五天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為大采;

(7)包裝與冷藏:采收好杏鮑菇用周轉筐運至包裝車間進行削菇、分級與包裝作業,包裝標準為2.5kg/袋,抽真空吸氣后扎口,送入冷藏庫,包裝車間在作業時空間溫度維持在13~16℃,冷藏庫溫度控制在2~5℃。

所述步驟(1)中玉米芯顆粒需要以玉米芯顆粒完全浸透為標準提前浸泡,含水量為65%~70%;選用堆放時間3個月以上的粗木屑與細木屑,粗甘蔗渣與細甘蔗渣選用一年陳渣,上述的粗木屑、細木屑、粗甘蔗渣與細甘蔗渣分別發酵處理并經過1~2次充分翻堆處理,控制含水量為63~65%。

所述步驟(3)中滅菌參數為:首先設置99~102℃維持58~63min,并在升溫過程中確保冷氣排徹底;然后設置114~116℃維持18~23min;最后設置122~125℃維持158~163min;燜置28~33min,開門壓力0.004~0.006mpa,開門時先打開滅菌鍋門8~12cm讓滅菌鍋內多余蒸氣充分散出后靜置5~8min后完整開啟滅菌鍋門進行出鍋作業。

所述步驟(4)中滅菌方法為:整體管道使用蒸汽排冷徹底一般維持15~20分鐘排冷后蒸汽壓力保持在0.12mpa的條件下60min保壓,關閉蒸汽閥門與終端閥門,打開菌種閥門進行管道冷卻后排掉管道內菌種。

所述步驟(7)中削菇方法是將杏鮑菇菇根使用專用削菇刀修整,按照菇柄長度進行逐一分級,菇帽破損與菇柄不直等杏鮑菇作次品處理。

與現有技術相比,本發明的杏鮑菇出菇培養方法,通過杏鮑菇配方原料的選擇和比重的配比,接種、滅菌、出菇期管理中溫度、濕度、光照、通風及管理方法提高了杏鮑菇的營養、口感和產量。

具體實施方式

以下進一步描述本發明的具體技術方案,以便于本領域的技術人員進一步地理解本發明,而不構成對其權利的限制。

一種杏鮑菇出菇培養方法,其特點是:包括如下步驟:

(1)杏鮑菇培養基的制備:原料按重量份包括以下組分:粗木屑8~10份,細木屑8~10份,玉米芯顆粒20~40份,細甘蔗渣8~10份,粗甘蔗渣8~10份,麩皮17~19份,豆粕9~9.5份,玉米粉8~10份,輕質碳酸鈣0.5~1.5份,生石灰0.2~0.8份;培養基的含水量控制在65%~70%,pH值控制在8.5~9.2;玉米芯顆粒需要以玉米芯顆粒完全浸透為標準提前浸泡,含水量為65%~70%;選用堆放時間3個月以上的粗木屑與細木屑,粗甘蔗渣與細甘蔗渣選用一年陳渣,上述的粗木屑、細木屑、粗甘蔗渣與細甘蔗渣分別發酵處理并經過1~2次充分翻堆處理,控制含水量為63~65%。原料的質量標準為:粗木屑的顆粒度為4mm~6mm,細木屑的顆粒度為2mm~4mm,細甘蔗渣的顆粒度為2mm~4mm,粗甘蔗渣的顆粒度為4mm~8mm,玉米芯的顆粒度為小于等于8mm,麩皮的顆粒度為小于等于4mm,玉米粉的顆粒度為小于等于1.5mm。

將經過預處理的粗木屑、細木屑、玉米芯顆粒、粗甘蔗渣與細甘蔗渣作為主料按照體積法逐層進行堆制,控制合適建堆大小,使用鏟車進行翻堆處理,翻堆處理好之后的主料經過大型攪拌鍋攪拌處理后待用。麩皮、玉米粉、豆粕、石灰、輕質碳酸鈣等精料按照采購標準進行采購,使用精料混合機系統(飼料生產類設備)按照組分配比混合后,與主料混合投送至備料攪拌系統第一級攪拌鍋進行干攪拌20分鐘后加入所需要的水分,再攪拌40分鐘后通過攪拌輸送機輸送至二級攪拌鍋攪拌30分鐘,再輸送至三級攪拌鍋攪拌混合制得培養基。

(2)裝袋:將制得的培養基用專用裝袋機進行裝袋,得到所需菌包,菌包重量控制在1.4kg~1.5kg。

(3)滅菌:將菌包裝入滅菌筐,每筐12包,并將滅菌筐放置在專用滅菌小車上推入滅菌鍋中滅菌,滅菌參數為:首先設置99~102℃維持58~63min,并在升溫過程中確保冷氣排徹底;然后設置114~116℃維持18~23min;最后設置122~125℃維持158~163min;燜置28~33min,開門壓力0.004~0.006mpa,開門時先打開滅菌鍋門8~12cm讓滅菌鍋內多余蒸氣充分散出后靜置5~8min后完整開啟滅菌鍋門進行出鍋作業。滅菌后的菌包放置在10000級凈化冷卻室進行強制降溫處理8~10小時,菌包內培養基的pH值控制在6~6.2。

(4)接種:菌包中心溫度在18~22度時進行接種作業,接種前對整個接種管道、接種槍和菌種輸送管道進行滅菌處理,之后使用接種槍對每個菌包接種,菌包內每千克培養基接種量控制在24.3~24.7cc;其中滅菌方法為整體管道使用蒸汽排冷徹底一般維持15~20分鐘排冷后蒸汽壓力保持在0.12mpa的條件下60min保壓,關閉蒸汽閥門與終端閥門,打開菌種閥門進行管道冷卻后排掉管道內菌種。

(5)培養:接好菌種的菌包放置在培養架上,運至定植庫堆放9~11天,溫度控制在21~23℃,濕度在60~65,二氧化碳濃度控制在3000~5000ppm,接種后第9天轉運至培養庫,培養庫溫度控制在21~23℃,濕度在60~65,二氧化碳濃度控制在3000~5000ppm,在培養庫放置26~29天后運至出菇房,培養階段全程無光培養。

(6)出菇:培養好的菌包轉運至出菇房,人工挑選無污染菌種放置在出菇網格上進行出菇,出菇分為三個階段,分別在不同的階段調節空間溫度、濕度、光照和通風;

第一階段為十天,

第一天空間溫度為12~14℃,發育狀態為打冷刺激,

第二天空間溫度為16~18℃,發育狀態為料面菌絲恢復,

第三天空間溫度為16~18℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在2000~4000ppm,發育狀態為料面菌絲恢復、菌絲扭結,

第四、五天空間溫度為15~17℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為催蕾、拉套環,

第六到九天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為小菇蕾出現,

第十天空間溫度為14.5~16.5℃,空間濕度為60~70%,光照強度為700~800lux,光照時長為8~10h,通風條件為控制二氧化碳濃度在3000~5000ppm,發育狀態為菇蕾基本形成、去套環;

第二階段為四天,

第一、二天空間溫度為14~16℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,

第三、四天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為小菇蕾形成較完好的基本出袋口;

第三階段為五天,

第一天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~70%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為疏蕾,

第二天空間溫度為13~15℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,

第三天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為挑采,

第四、五天空間溫度為12~14℃,空間濕度為60~80%,無光照,通風條件為控制二氧化碳濃度在2500~6000ppm,發育狀態為大采。

(7)包裝與冷藏:采收好杏鮑菇用專用周轉筐運至包裝車間進行削菇、分級與包裝作業,夏季還需要將削菇分級好的杏鮑菇進行預冷后再包裝,包裝標準為2.5kg/袋,抽真空吸氣使用橡皮筋扎口,按照一箱10kg放置在專用紙箱或保溫泡沫箱中并堆碼在專用托盤上送入冷藏庫,包裝車間在作業時空間溫度維持在13~16℃,冷藏庫溫度控制在2~5℃,在冷藏庫中最佳保藏時間為一周。削菇方法是將杏鮑菇的菇根使用專用削菇刀修整,按照菇柄長度進行逐一分級,菇帽破損與菇柄不直等杏鮑菇作次品處理。

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一種 杏鮑菇出菇 培養 方法
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