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埃瓦尔vs维戈塞尔塔: 一种海南粽子的制作方法.pdf

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一种 海南 粽子 制作方法
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摘要
申请专利号:

CN201410703938.X

申请日:

20141130

公开号:

CN105707529A

公开日:

20160629

当前法律状态:

有效性:

失效

法律详情:
IPC分类号: A23L1/10,A23L1/29 主分类号: A23L1/10,A23L1/29
申请人: 孙正国
发明人: 孙正国
地址: 266225 山东省青岛市即墨市段泊岚镇
优先权: CN201410703938A
专利代理机构: 代理人:
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法律状态
申请(专利)号:

CN201410703938.X

授权公告号:

法律状态公告日:

法律状态类型:

摘要

一种海南粽子的制作方法:1.事先将每片棕叶泡过两日煮透晾干,逐叶擦净;2.再将铁桶洗净,浸泡糯米半日至柔软,淘在簸筐里滤干水,用少许精盐调匀;3.早已腌制好的肉馅,色泽已呈金黄褐色,整盆的咸蛋黄圆头圆脑、橙红滑溜;4.包粽时先将三四片棕叶子铺开,薄薄地放米一层,肉馅一层,循环三四次,咸蛋黄放置中间;双手将棕叶一边合拢折叠,封住斗口,多余的棕叶沿粽子轮廓折回剪齐,用细小麻绳拦腰扎紧,呈瓷实的锥体状;扎绳很讲究技巧,用力要均匀,绳子扎得太松米馅容易泄露,扎绳太紧粽子成歪瓜裂枣状,外观煞不好看;5.煮粽子十分讲究火候,灶下的柴火烧得正旺,火舌熊熊。水滚的时候,粽叶和糯米香气四溢,蔓延周遭;煮粽时间的长短决定着粽味的浓厚醇香。十几个小时不断地加柴添火,按叶加水,煮出来的粽子才够味道。

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本文标题:一种海南粽子的制作方法.pdf
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