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皇家马德里VS维戈塞尔塔直播: 醉板栗的制作工藝.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201410686460.4

申請日:

20141126

公開號:

CN105685680A

公開日:

20160622

當前法律狀態:

有效性:

失效

法律詳情:
IPC分類號: A23L1/36 主分類號: A23L1/36
申請人: 青島首冠企業管理咨詢有限公司
發明人: 李金婷
地址: 266000 山東省青島市膠州市青州西路39號-1
優先權: CN201410686460A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201410686460.4

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種醉板栗的制作工藝,包括選料:選擇個粒均勻,無蟲蛀,無霉爛的栗子;晾曬:將選好的栗子在常溫下進行48小時晾曬;去皮:將晾曬好的栗子剝去外皮得栗仁;殺菌:對栗仁無菌蒸汽清洗殺菌;晾干:無菌蒸汽清洗殺菌后的栗仁用微風吹干;醉制:將栗仁放入容器內,用40度以上白酒浸泡醉制50分鐘,再按3:2:2的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陳醋,繼續醉制一周;密儲:醉制后密封儲存十天;包裝:密儲十天后,進行分袋真空包裝。本發明給出了一種板栗深加工的新途徑,按本發明工藝醉制后的栗子色澤金黃,口感甜潤,完全保留了板栗中原有的成分,可增加保質時間。

權利要求書

1.一種醉板栗的制作工藝,其特征在于:所述方法包括以下步驟:(1)選料:選擇個粒均勻,無蟲蛀,無霉爛的栗子;(2)晾曬:將選好的栗子在常溫下進行48小時晾曬;(3)去皮:將晾曬好的栗子剝去外皮得栗仁;(4)殺菌:對栗仁無菌蒸汽清洗殺菌;(5)晾干:無菌蒸汽清洗殺菌后的栗仁用微風吹干;(6)醉制:將栗仁放入容器內,用40度以上白酒浸泡醉制50分鐘,再按3:2:2的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陳醋,繼續醉制一周;(7)密儲:醉制后密封儲存十天;(8)包裝:密儲十天后,進行分袋真空包裝。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工領域,具體涉及一種醉板栗的制作工藝。

背景技術

板栗的主要功效為養胃健脾、補腎強筋,對人體的滋補功能,可與人參、黃芪、當歸等媲美,可以治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥。目前的醉板栗的制作工藝,制作工藝復雜,制作過程不易控制,生產效率低,制作成本高,產品口味差,保質期限短,經濟效益低,產品質量差。

發明內容

為了克服現有技術領域存在的上述技術問題,本發明的目的在于,提供一種醉板栗的制作工藝,使制作工藝簡單易操作,制作出色澤金黃、口味獨特,生產效率高,保質期長,使用安全,高質量,攜帶方便的產品,適宜市場化的生產。

本發明提供的醉板栗的制作工藝,包括以下步驟:

(1)選料:選擇個粒均勻,無蟲蛀,無霉爛的栗子;

(2)晾曬:將選好的栗子在常溫下進行48小時晾曬;

(3)去皮:將晾曬好的栗子剝去外皮得栗仁;

(4)殺菌:對栗仁無菌蒸汽清洗殺菌;

(5)晾干:無菌蒸汽清洗殺菌后的栗仁用微風吹干;

(6)醉制:將栗仁放入容器內,用40度以上白酒浸泡醉制50分鐘,再按3:2:2的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陳醋,繼續醉制一周;

(7)密儲:醉制后密封儲存十天;

(8)包裝:密儲十天后,進行分袋真空包裝。

本發明提供的醉板栗的制作工藝,其有益效果在于,解決了制作工藝復雜,產品口味差,產品質量差等問題,使制作工藝簡單操作,制作過程易操作,產品質量高,制作簡單快捷,生產成本低,完全保留了板栗中的營養成分,經濟效益高,使用方便,攜帶方便,適宜推廣生產。

具體實施方式

下面結合一個實施例,對本發明提供的醉板栗的制作工藝進行詳細的說明。

實施例

本實施例的醉板栗的制作工藝,包括以下步驟:

(1)選料:選擇個粒均勻,無蟲蛀,無霉爛的栗子;

(2)晾曬:將選好的栗子在常溫下進行48小時晾曬;

(3)去皮:將晾曬好的栗子剝去外皮得栗仁;

(4)殺菌:對栗仁無菌蒸汽清洗殺菌;

(5)晾干:無菌蒸汽清洗殺菌后的栗仁用微風吹干;

(6)醉制:將栗仁放入容器內,用45度白酒浸泡醉制50分鐘,再按3:2:2的重量比加入白砂糖、蜂蜜、陳醋,繼續醉制一周;

(7)密儲:醉制后密封儲存十天;

(8)包裝:密儲十天后,進行分袋真空包裝。

醉板栗的制作工藝,制作出的產品質量好,工藝過程簡單易操作,解決了產品質量差,營養流失等問題,使產品色澤金黃,口感甜潤,保質期長,食用安全,更重要的是營養豐富,便于儲運,且生產效率高,深受人們喜愛,市場前景好。

關 鍵 詞:
板栗 制作 工藝
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