• / 7
  • 下載費用:30 金幣  

维戈塞尔塔vs莱万特: 一種普洱花草茶及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610099663.2

申請日:

20160223

公開號:

CN105685292A

公開日:

20160622

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23F3/14 主分類號: A23F3/14
申請人: 安志鵬
發明人: 安志鵬
地址: 100000 北京市朝陽區來廣營鄉勇士營村74號
優先權: CN201610099663A
專利代理機構: 北京細軟智谷知識產權代理有限責任公司 代理人: 王金寶
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201610099663.2

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明涉及一種普洱花草茶及其制備方法。將傳統普洱茶與花草茶按一定比例混合并壓制,讓花草茶的花香與普洱茶醇厚的茶香混合,去除了普洱茶的陳澀味;同時,壓制后的普洱花草茶方便沖泡,滿足了消費者,特別是年輕人的喜好。所述制備方法易于操作,干凈衛生,最大程度保留了普洱花草茶的有益成分。

權利要求書

1.一種普洱花草茶,其特征在于,由13-19重量份的普洱茶和1-7重量份的花草茶,并按照以下步驟制成:稱?。撼迫∑斬韜突ú薟?,并將二者混合均勻得到混合茶;蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和花草茶使用蒸汽加熱10-20秒,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為10-12%;壓制:將蒸汽加熱后的混合茶放入模具中壓制成型;晾干:將壓制好的混合茶自然晾干即可。2.根據權利要求1所述的普洱花草茶,其特征在于,所述普洱茶的重量份為15-17份;所述花草茶的重量份為3-5份。3.根據權利要求1或2所述的普洱花草茶,其特征在于,所述花草茶為干茶花、干菊花、干桂花、干玫瑰和干茉莉花中的一種或任意組合。4.根據權利要求1-3任一所述的普洱花草茶,其特征在于,在蒸汽加熱步驟中,所使用的蒸汽溫度為100-110℃;蒸汽加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃。5.根據權利要求1-4任一所述的普洱花草茶,其特征在于,在壓制步驟中,將所述混合茶壓制成餅茶、磚茶、沱茶或球茶。6.根據權利要求1-5任一所述的普洱花草茶,其特征在于,在稱取步驟前,還有清洗步驟:將普洱茶放于清洗容器中,使用高壓水流沖洗1-5分鐘,并烘干。7.一種權利要求1-6任一所述普洱花草茶的制備方法,其特征在于,包括以下步驟:稱?。撼迫∑斬韜突ú薟?,并將二者混合均勻得到混合茶;蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和花草茶使用100-110℃蒸汽加熱10-20秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,所述混合茶的含水量為10-12%;壓制:將所述混合茶放入模具中壓制成餅茶、磚茶、沱茶或球茶;晾干:將壓制好的混合茶自然晾干即可。8.根據權利要求7所述的制備方法,其特征在于,在稱取步驟前,還有清洗步驟:將普洱茶放于清洗容器中,使用60-90MPa的高壓水流沖洗1-5分鐘,并在1小時內烘干。9.根據權利要求7所述的制備方法,其特征在于,晾干步驟中,將壓制好的混合茶自然晾干8-12小時;晾干結束后所述混合茶的含水量低于8%。

說明書

技術領域

本發明屬于食品技術,具體涉及一種普洱花草茶及其制備方法。

背景技術

普洱茶具有降脂、減肥、降壓、抗動脈硬化;防癌、抗癌;養胃、護胃;健牙護齒;消炎、殺菌、治??;抗衰老等功效。

本申請的發明人發現,由于普洱茶經發酵后有一種特殊的陳澀味,該陳澀味讓很多消費者,特別是年輕人難以接受,另外,普洱茶的沖泡過程較為繁瑣,不能即沖即飲。這些缺點造成了普洱茶的受眾群體大大降低,造成推廣的困難。

公開號為CN103918825B的專利公開了一種普洱牡丹茶及其制備方法,使用玫瑰花的香氣抵消普洱茶的苦澀,起到了一定的效果,但是玫瑰花的口味甜膩而單一,并不相配,二者沖泡在一起稍有怪味,不受消費者喜愛。

發明內容

為了解決現有技術存在的上述問題,本發明提供了一種普洱花草茶及其制備方法。將傳統普洱茶與花草茶按一定比例混合并壓制,讓花草茶的花香與普洱茶醇厚的茶香混合,去除了普洱茶的陳澀味;同時,壓制后的普洱花草茶方便沖泡,滿足了消費者,特別是年輕人的喜好。

本發明所采用的技術方案為:一種普洱花草茶,由13-19重量份的普洱茶和1-7重量份的花草茶,并按照以下步驟制成:

稱?。撼迫∑斬韜突ú薟?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和花草茶使用蒸汽加熱10-20秒,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為10-12%;

蒸汽加熱的時間太久,混合茶中的含水量會過多,造成混合茶香氣降低,引起霉變;蒸汽加熱的時間太短,蒸汽不足,會造成葉質不易變軟,壓制成型較為困難,同時容易產生脫層現象。蒸汽加熱既便于壓制成型,又可促進茶葉中糖類、多酚類化合物及色素的轉化。

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成型;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干即可。

普洱茶以云南大葉種曬青茶為原料,使用亞發酵青茶制法,從發酵不同分為生茶和熟茶兩種,成品分為散茶和緊壓茶兩類。普洱茶講究沖泡技巧和品飲藝術,其飲用方法豐富,既可清飲,也可混飲。普洱茶茶性溫和,暖胃不傷胃,這點對熟普洱茶尤為明顯,普洱茶的后發酵是一系列酶促氧化和微生物活動復雜的變化過程。但傳統普洱茶經發酵后有一種陳澀味,該味道使很多年輕人不喜歡喝普洱茶,近年來普洱茶遭遇了發展瓶頸,要使普洱茶產業重新崛起就必須對傳統產品進行創新。

花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料,經過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品?;ú薟杵鷦從諗分?,一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品,所以花草茶其實是不含“茶葉”的成分?;ú薟柚擲嚳倍?、特征各異,因此,在飲用時必須弄清不同種類的花草茶的藥理、藥效特性,才能充分發揮花草茶的保健功能。

本申請的發明人經過一系列的實驗,確定將普洱茶與花草茶按一定比例混合并壓制,讓花草茶的花香與普洱茶醇厚的茶香混合,去除了普洱茶的陳澀味,同時,不同的花草茶具有不同的功效,比如菊花有清熱解毒,清肝明目的功效,輔以普洱茶的降低血脂、抑菌清胃的功效,二者能夠起到相輔相成的作用。

茶花有防止動脈硬化,抗氧化,美容美顏,改善睡眠等功效,輔以普洱茶清熱解毒、養氣補中益氣的特點,經常服用能強身健體、延緩衰老。

玫瑰花有理氣解郁、活血散淤和調經止痛之功效,輔以普洱茶清熱解毒、養氣補中益氣的特點,氣芳香宜人,能紓解胸悶、氣煩的心情。

茉莉花有理氣止痛、溫中和胃、消腫解毒、強化免疫系統的功效,輔以普洱茶茶性溫和,不傷胃的特性,可以達到放松心情,調節心情,和諧內體的作用。

桂花有提神醒腦、生津止渴、消暑、解毒、通便的功效,輔以普洱茶可以化痰散瘀,對食欲不振、痰飲咳喘、腸風血痢、經閉腹痛有一定療效。

優選地,所述普洱茶的重量份為15-17份;所述花草茶的重量份為3-5份。

優選地,所述花草茶為干茶花、干菊花、干桂花、干玫瑰和干茉莉花中的一種或任意組合。

優選地,在蒸汽加熱步驟中,所使用的蒸汽溫度為100-110℃;蒸汽加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃。維持加工條件在此溫度下,便于得到較優品質的普洱花草茶。

優選地,在壓制步驟中,將所述混合茶壓制成餅茶、磚茶、沱茶或球茶。每次沖泡時使用一顆,且不受容器的限制,便于沖泡使用。

優選地,在稱取步驟前,還有清洗步驟:將普洱茶放于清洗容器中,使用高壓水流沖洗1-5分鐘,并烘干。普洱茶的制備工藝決定,傳統普洱茶表面往往附著有灰塵,但是用水長時間浸泡又會使普洱茶的香味大量流失,故在本發明中,使用高壓水流快速清洗,同時采用烘干而不是晾干,極大減少了水的浸泡時間,從而減小了普洱茶香氣的流失。

本發明還提供了一種普洱花草茶的制備方法,包括以下步驟:

稱?。撼迫∑斬韜突ú薟?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和花草茶使用100-110℃蒸汽加熱10-20秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,所述混合茶的含水量為10-12%;

壓制:將所述混合茶放入模具中壓制成餅茶、磚茶、沱茶或球茶;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干即可。

優選的,在稱取步驟前,還有清洗步驟:將普洱茶放于清洗容器中,使用60-90MPa的高壓水流沖洗1-5分鐘,并在1小時內烘干。普洱茶的制備工藝決定,傳統普洱茶表面往往附著有灰塵,但是用水長時間浸泡又會使普洱茶的香味大量流失,故在本發明中,使用高壓水流快速清洗,同時采用烘干而不是晾干,極大減少了水的浸泡時間,從而減小了普洱茶香氣的流失。

優選的,晾干步驟中,將壓制好的混合茶自然晾干8-12小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。采用晾干的方式,減小了混合茶中有益成分的流失;12%以下的含水量,便于儲存貯藏。

本發明的有益效果為:

1、本發明提供了一種普洱花草茶,將傳統普洱茶與花草茶按一定比例混合并壓制,讓花草茶的花香與普洱茶醇厚的茶香混合,去除了普洱茶的陳澀味,同時普洱茶和花草茶的功效協同,能夠起到相輔相成的作用。

2、本發明還提供了一種普洱花草茶的制備方法,所述制備方法易于操作,干凈衛生,最大程度保留了普洱花草茶的有益成分。

具體實施方式

下面結合實施例,更具體地說明本發明的內容。應當理解,本發明的實施并不局限于下面的實施例,對本發明所做的任何形式上的變通和/或改變都將落入本發明?;し段?。

在本發明中,若非特指,所有的份、百分比均為重量單位,所有的設備和原料等均可從市場購得或是本行業常用的。下述實施例中的方法,如無特別說明,均為本領域的常規方法。

實施例1

一種普洱花草茶,由13g的普洱茶和7g的干茶花,并按照以下步驟制成:

清洗:將普洱茶放于清洗容器中,使用60MPa的高壓水流沖洗5分鐘,并在1小時內烘干。

稱?。撼迫∑斬韜透剎杌?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和干茶花使用100℃蒸汽加熱20秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為10%;

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成餅茶;所述餅茶的直徑小于4cm;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干12小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。

本實施例中的茶花普洱茶沖泡時茶花香氣撲鼻,入口香甜順滑,特別是第2泡到第6泡的口感最好,完全去除了傳統普洱茶的陳澀味。

實施例2

一種普洱花草茶,由19g的普洱茶和1g的干菊花,并按照以下步驟制成:

清洗:將普洱茶放于清洗容器中,使用90MPa的高壓水流沖洗1分鐘,并在1小時內烘干。

稱?。撼迫∑斬韜透刪棧?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和干菊花使用110℃蒸汽加熱10秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為12%;

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成磚茶;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干8小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。

本實施例中的菊花普洱茶沖泡時菊花香氣撲鼻,入口香甜順滑,特別是第2泡到第6泡的口感最好,完全去除了傳統普洱茶的陳澀味。

實施例3

一種普洱花草茶,由16g的普洱茶和4g的干桂花,并按照以下步驟制成:

清洗:將普洱茶放于清洗容器中,使用75MPa的高壓水流沖洗3分鐘,并在1小時內烘干。

稱?。撼迫∑斬韜透曬鴰?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和干桂花使用105℃蒸汽加熱15秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為11%;

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成沱茶;所述沱茶的直徑小于4cm;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干10小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。

本實施例中的桂花普洱茶沖泡時桂花香氣撲鼻,入口香甜順滑,特別是第2泡到第6泡的口感最好,完全去除了傳統普洱茶的陳澀味。

實施例4

一種普洱花草茶,由15g的普洱茶和5g的干玫瑰,并按照以下步驟制成:

清洗:將普洱茶放于清洗容器中,使用60MPa的高壓水流沖洗5分鐘,并在1小時內烘干。

稱?。撼迫∑斬韜透擅倒?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和干玫瑰使用100℃蒸汽加熱20秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為10%;

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成球茶;所述球茶的直徑小于4cm;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干12小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。

本實施例中的玫瑰普洱茶沖泡時玫瑰香氣撲鼻,入口香甜順滑,特別是第2泡到第6泡的口感最好,完全去除了傳統普洱茶的陳澀味。

實施例5

一種普洱花草茶,由17g的普洱茶和5g的干茉莉花,并按照以下步驟制成:

清洗:將普洱茶放于清洗容器中,使用90MPa的高壓水流沖洗1分鐘,并在1小時內烘干。

稱?。撼迫∑斬韜透紹岳蚧?,并將二者混合均勻得到混合茶;

蒸汽加熱:將混合好的普洱茶和干茉莉花使用110℃蒸汽加熱10秒,加熱過程中所述混合茶的溫度低于65℃,蒸汽加熱完畢后所述混合茶的含水量為12%;

壓制:將蒸汽加熱后的所述混合茶放入模具中壓制成沱茶;所述沱茶的直徑小于4cm;

晾干:將壓制好的混合茶自然晾干8小時;晾干結束后所述混合茶中的含水量低于8%。

本實施例中的茉莉花普洱茶沖泡時茉莉花香氣撲鼻,入口香甜順滑,特別是第2泡到第6泡的口感最好,完全去除了傳統普洱茶的陳澀味。

試驗例

上述實施例中的普洱花草茶經隨機選擇100名(50名男性,50名女性)18歲-25歲的消費者試喝后結論如下表:

消費者喜愛度匯總表

普洱花草茶種類 女性消費者滿意度 男性消費者滿意度 茶花普洱茶 98% 94% 菊花普洱茶 96% 98% 玫瑰普洱茶 100% 90% 桂花普洱茶 98% 96% 茉莉花普洱茶 98% 100%

可見,普洱花草茶非常受年輕消費者的喜歡,尤其深受女性消費者的喜愛。

同時,普洱茶與花草茶混合后,可以將普洱茶原有的保健功能與各種花草茶的保健功能組合成新的、更多的保健功能,可以針對不同的人群做不同的組合,在此就不再贅述。

最后所應說明的是,以上實施例僅用以說明本發明的技術方案而非限制,盡管參照較佳實施例對本發明進行了詳細說明,所應理解的是,以上所述僅為本發明的具體實施方式而已,并不用于限定本發明的?;し段?,凡在本發明的精神和原則之內,所做的任何修改、等同替換、改進等,均應包含在本發明的?;し段е?。

關 鍵 詞:
一種 普洱 花草 及其 制備 方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種普洱花草茶及其制備方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6882072.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開