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西班牙人vs维戈塞尔塔: 一種馬鈴薯全粉的制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610005955.5

申請日:

20160107

公開號:

CN105495469A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/15,A23L29/00,A23L7/20,A23L33/00 主分類號: A23L19/15,A23L29/00,A23L7/20,A23L33/00
申請人: 哈爾濱偉平科技開發有限公司
發明人: 呂慶茂
地址: 150016 黑龍江省哈爾濱市道里區安化街25號
優先權: CN201610005955A
專利代理機構: 代理人:
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610005955.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

一種馬鈴薯全粉的制作方法屬于食品加工技術領域,具體涉及一種馬鈴薯全粉的制作方法。將馬鈴薯清洗、去皮、切片,將味精、大麥芽粉、清水和馬鈴薯片混合,升溫到42-46℃,酶解30-40分鐘,將馬鈴薯片撈出得酶解馬鈴薯片,剩余酶解液升溫至58-62℃保持3-4小時后過濾得酶解清液。將酶解清液濃縮得濃縮酶解清液。將酶解馬鈴薯片放入濃縮酶解清液中,蒸15-20分鐘,然后打成馬鈴薯泥,馬鈴薯泥再經干燥、粉碎即得成品。用本發明方法制作的馬鈴薯全粉,營養豐富,常食本發明的馬鈴薯全粉,可以對人體起到很好的保健作用。

權利要求書

1.一種馬鈴薯全粉的制作方法,其特征是經過如下加工過程制備而成:⑴將馬鈴薯清洗、去皮,切成6mm-8mm的片得馬鈴薯片;⑵將大麥芽粉碎得大麥芽粉,將味精、大麥芽粉、清水和馬鈴薯片按照質量比0.1:1:20:40的比例混合,升溫到42-46℃,酶解30-40分鐘,將馬鈴薯片撈出得酶解馬鈴薯片,剩余酶解液升溫至58-62℃保持3-4小時后過濾得酶解清液;⑶將酶解清液濃縮到固形物含量達到20-22%,得濃縮酶解清液;⑷將酶解馬鈴薯片放入濃縮酶解清液中,置于100℃條件下蒸15-20分鐘,然后用打漿機打成馬鈴薯泥,馬鈴薯泥再經干燥、粉碎即得成品。

關 鍵 詞:
一種 馬鈴薯 制作方法
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本文標題:一種馬鈴薯全粉的制作方法.pdf
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