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皇马维戈塞尔塔直播: 一種營養素菜的制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201610056668.7

申請日:

20160126

公開號:

CN105685956A

公開日:

20160622

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L31/00,A23L33/10,A23L33/125 主分類號: A23L31/00,A23L33/10,A23L33/125
申請人: 鄧月妍
發明人: 鄧月妍
地址: 528300 廣東省佛山市順德區大良街道環市東路富民樓A座
優先權: CN201610056668A
專利代理機構: 佛山市廣盈專利商標事務所(普通合伙) 代理人: 楊琳;楊樂兵
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201610056668.7

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本申請公開了一種營養素菜的制備方法,屬于食品加工的技術領域。一種保健營養素菜的制作方法是采用杏鮑菇、黃傘、豆芽、胡蘿卜、木耳、馬鈴薯、豆腐、韭菜、紅棗、山藥、龍眼肉、香菇、凝結多糖、姜黃粉、咖喱粉和小茴香粉等制備而成。具有保健營養,凈化血液,防治“三高癥”及防癌抗癌,增加人體免疫能力的多種功效。采用微生物凝結多糖代替淀粉,粘度好、筋韌彈性好、吸汁保水豐滿、改善口感、提高食品質量,還有抗腫瘤、抗艾滋病毒作用,所含膳食纖維98.6%可作低熱、減肥、防止便秘的保健食品。

權利要求書

1.一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇200-600份、豆芽100-300份、胡蘿卜70-210份、香菇30-90份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量,先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用,將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料,將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟即可。2.根據權利要求1所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇400份、豆芽200份、胡蘿卜140份、香菇60份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。3.根據權利要求1所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇600份、豆芽300份、胡蘿卜210份、香菇90份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。4.一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:黃傘220-660份、豆腐120-360份、韭菜100-300份、馬鈴薯80-240份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量,首先將馬鈴薯脫皮、去除青色的部分、挖去薯眼洗凈后放入稀釋了150-200倍的EM原露水中浸泡30-40分鐘,分解及中和馬鈴薯中有毒的龍葵堿,撈出馬鈴薯沖洗后切碎,將干凈的韭菜切碎,將豆腐攪爛成豆腐泥與切碎的韭菜、馬鈴薯混合,加入適量食油一起拌勻,再加入適量凝結多糖、適量咖喱粉、適量鹽、適量雞精粉、適量蠔油及白糖一起拌勻成為餡料,將黃傘去除傘柄、洗凈瀝干水份,將餡料釀入黃傘的凹陷面,一個個擺放在碟中,成為漂亮的多彩扁圓球,放入蒸籠加溫蒸熟即成。5.根據權利要求4所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:黃傘440份、豆腐240份、韭菜200份、馬鈴薯160份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。6.根據權利要求4所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:黃傘660份、豆腐360份、韭菜300份、馬鈴薯240份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。7.一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:紅棗200-600份、山藥150-450份、木耳100-300份、龍眼肉50-150份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量,先將山藥去皮洗凈切碎、煮熟搗爛成山藥泥,將木耳浸泡洗凈瀝干水后切碎,龍眼肉切碎和山藥泥及木耳碎混合,加入適量凝結多糖一起拌勻、再加入適量小茴香粉、適量鹽、適量雞精粉、適量食油和適量蠔油一起拌勻成為餡料,紅棗洗凈后去除核,將上述餡料釀入紅棗內,餡料釀的體積應超出紅棗的體積,一個個擺放在碟中,形狀奇特、色澤鮮艷,放入蒸籠加溫蒸熟即成。8.根據權利要求7所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:紅棗400份、山藥300份、木耳200份、龍眼肉100份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量。9.根據權利要求7所述一種營養素菜的制備方法,其特征在于,由按重量份數的組分組成:紅棗600份、山藥450份、木耳300份、龍眼肉150份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量。

說明書

技術領域

本發明屬于食品加工的技術領域,尤其是涉及一種保健營養素菜的制備方法。

背景技術

在現實生活中,蔬菜水果已經成為人們飲食中很重要的組成部分,每一種水果內部都含有對人體有益的營養素。研究表明,素食可以凈化血液、預防便秘及痔瘡的發生、養顏美容、安定情緒、在養生方面也好處多多。傳統上素食以植物食材為多,本申請還加入了微生物多糖類食材,具有保健營養和抗腫瘤作用。

發明內容

一種保健營養素菜的制備方法,是采用杏鮑菇、黃傘、豆芽、胡蘿卜、木耳、馬鈴薯、豆腐、韭菜、紅棗、山藥、龍眼肉、香菇、凝結多糖、姜黃粉、咖喱粉和小茴香粉等制備而成。具有保健營養,增強循環凈化血液,防治“三高癥”,防癌抗癌,增加人體免疫能力,補中益氣、滋陰生津、延緩衰老、潤腸通便等功能。

本申請的具體措施

豆芽釀杏鮑菇的制作方法,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇200-600份、豆芽100-300份、胡蘿卜70-210份、香菇30-90份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。

先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用。將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料。將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟,成為保健營養、柔嫩爽脆色香味的豆芽釀杏鮑菇素菜。

與現有技術相比,本申請的有益效果如下

1.全部采用具有保健營養功效的蔬菜制作而成,具有防病治病、防癌抗癌的食用功效,有防治常見疾病“三高癥”的效果,還有營養補血,益精安神,強身壯體的作用。

2.采用保健營養、美味、艷麗的杏鮑菇、黃傘食用菌釀素菜有新穎創意。采用微生物凝結多糖代替淀粉,粘度好、筋韌彈性好、吸汁保水豐滿、改善口感、提高食品質量,還有抗腫瘤、抗艾滋病毒作用。所含膳食纖維達98.6%可作低熱、減肥、防止便秘的保健食品,所加工的食品口感佳,具有新穎實用性。

3.藥食兼用的姜黃粉和咖喱粉都有?;の葛つけ;じ臥嗟淖饔?,姜黃素具有對自由基所致氧化有線性的抑制能力,有抗氧化的功效,經實驗證明姜黃素有降低血脂的作用和抑制腫瘤的作用。姜黃粉、咖喱粉和小茴香粉可以祛除豆芽、馬鈴薯等蔬菜的寒涼,并能增加菜色的美味香味,姜黃粉咖喱粉與防癌抗癌的杏鮑菇、黃傘及凝結多糖一起增加了防治腫瘤、防癌抗癌的作用。

4.韭菜與豆腐營養都很豐富,二者搭配食用,既可增強體力,提高性功能,又能散瘀,消腫利尿,對陽氣不足、大便干燥有很好的食療效果。紅棗與木耳搭配是補血佳品,可使面色紅潤、容光煥發,特別適合于女性及貧血的人士食用。山藥與木耳及龍眼肉釀紅棗補氣補血,益精安神,美味異常經濟實用。常食用延緩衰老。

5.采用微生物EM原露分解馬鈴薯的毒素龍葵堿,使其更安全。

具體實施方式

豆芽釀杏鮑菇的制作方法,其包括,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇200-600份、豆芽100-300份、胡蘿卜70-210份、香菇30-90份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。

先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用。將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料。將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟,成為保健營養、柔嫩爽脆色香味的豆芽釀杏鮑菇素菜。

實施例1

豆芽釀杏鮑菇的制作方法,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇200份、豆芽100份、胡蘿卜70份、香菇30份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。

先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用。將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料。將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟,成為保健營養、柔嫩爽脆色香味的豆芽釀杏鮑菇素菜。

實施例2

豆芽釀杏鮑菇的制作方法,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇400份、豆芽200份、胡蘿卜140份、香菇60份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。

先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用。將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料。將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟,成為保健營養、柔嫩爽脆色香味的豆芽釀杏鮑菇素菜。

實施例3

豆芽釀杏鮑菇的制作方法,由按重量份數的組分組成:杏鮑菇600份、豆芽300份、胡蘿卜210份、香菇90份、凝結多糖適量、姜黃粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量。

先將香菇浸泡洗凈,切碎,榨干水份待用。將干凈的豆芽和胡蘿卜切碎并加入適量食油拌勻,再加入切碎的香菇、加入適量凝結多糖、適量姜黃粉、適量雞精粉、適量鹽、適量蠔油和白糖一起拌勻成為餡料。將洗凈的杏鮑菇斜刀切成1-1.5厘米厚的片狀,再在每片1-1.5厘米厚的中間切入3份之2,成為杏鮑菇夾片,然后將餡料釀入每片的片夾中,潔白彈性的杏鮑菇夾著厚厚鮮艷芳香的餡料擺放在碟子上、放入蒸籠加溫蒸熟,成為保健營養、柔嫩爽脆色香味的豆芽釀杏鮑菇素菜。

實施例4

豆腐韭菜釀黃傘的制作方法,由按重量份數的組分組成:黃傘220-660份、豆腐120-360份、韭菜100-300份、馬鈴薯80-240份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。(嚴禁使用發芽馬鈴薯)

首先將馬鈴薯脫皮、去除青色的部分、挖去薯眼洗凈后放入稀釋了150-200倍的EM原露水中浸泡30-40分鐘,分解及中和馬鈴薯中有毒的龍葵堿,撈出馬鈴薯沖洗后切碎,將干凈的韭菜切碎,將豆腐攪爛成豆腐泥與切碎的韭菜、馬鈴薯混合,加入適量食油一起拌勻,再加入適量凝結多糖、適量咖喱粉、適量鹽、適量雞精粉、適量蠔油及白糖一起拌勻成為餡料。將黃傘去除傘柄、洗凈瀝干水份,將餡料釀入黃傘的凹陷面,一個個擺放在碟中,成為漂亮的多彩扁圓球,放入蒸籠加溫蒸熟即成為保健營養色香味俱全的素菜。

實施例5

豆腐韭菜釀黃傘的制作方法,由按重量份數的組分組成:黃傘220份、豆腐120份、韭菜100份、馬鈴薯80份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。(嚴禁使用發芽馬鈴薯)

首先將馬鈴薯脫皮、去除青色的部分、挖去薯眼洗凈后放入稀釋了150-200倍的EM原露水中浸泡30-40分鐘,分解及中和馬鈴薯中有毒的龍葵堿,撈出馬鈴薯沖洗后切碎,將干凈的韭菜切碎,將豆腐攪爛成豆腐泥與切碎的韭菜、馬鈴薯混合,加入適量食油一起拌勻,再加入適量凝結多糖、適量咖喱粉、適量鹽、適量雞精粉、適量蠔油及白糖一起拌勻成為餡料。將黃傘去除傘柄、洗凈瀝干水份,將餡料釀入黃傘的凹陷面,一個個擺放在碟中,成為漂亮的多彩扁圓球,放入蒸籠加溫蒸熟即成為保健營養色香味俱全的素菜。

實施例6

豆腐韭菜釀黃傘的制作方法,由按重量份數的組分組成:黃傘440份、豆腐240份、韭菜200份、馬鈴薯160份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。(嚴禁使用發芽馬鈴薯)

首先將馬鈴薯脫皮、去除青色的部分、挖去薯眼洗凈后放入稀釋了150-200倍的EM原露水中浸泡30-40分鐘,分解及中和馬鈴薯中有毒的龍葵堿,撈出馬鈴薯沖洗后切碎,將干凈的韭菜切碎,將豆腐攪爛成豆腐泥與切碎的韭菜、馬鈴薯混合,加入適量食油一起拌勻,再加入適量凝結多糖、適量咖喱粉、適量鹽、適量雞精粉、適量蠔油及白糖一起拌勻成為餡料。將黃傘去除傘柄、洗凈瀝干水份,將餡料釀入黃傘的凹陷面,一個個擺放在碟中,成為漂亮的多彩扁圓球,放入蒸籠加溫蒸熟即成為保健營養色香味俱全的素菜。

實施例7

豆腐韭菜釀黃傘的制作方法,由按重量份數的組分組成:黃傘660份、豆腐360份、韭菜300份、馬鈴薯240份、凝結多糖適量、咖喱粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量、白糖適量、EM原露適量。(嚴禁使用發芽馬鈴薯)

首先將馬鈴薯脫皮、去除青色的部分、挖去薯眼洗凈后放入稀釋了150-200倍的EM原露水中浸泡30-40分鐘,分解及中和馬鈴薯中有毒的龍葵堿,撈出馬鈴薯沖洗后切碎,將干凈的韭菜切碎,將豆腐攪爛成豆腐泥與切碎的韭菜、馬鈴薯混合,加入適量食油一起拌勻,再加入適量凝結多糖、適量咖喱粉、適量鹽、適量雞精粉、適量蠔油及白糖一起拌勻成為餡料。將黃傘去除傘柄、洗凈瀝干水份,將餡料釀入黃傘的凹陷面,一個個擺放在碟中,成為漂亮的多彩扁圓球,放入蒸籠加溫蒸熟即成為保健營養色香味俱全的素菜。

實施例8

一種山藥木耳釀紅棗制作方法,由按重量份數的組分組成:紅棗200-600份、山藥150-450份、木耳100-300份、龍眼肉50-150份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量?!?/p>

先將山藥去皮洗凈切碎、煮熟搗爛成山藥泥,將木耳浸泡洗凈瀝干水后切碎,龍眼肉切碎和山藥泥及木耳碎混合,加入適量凝結多糖一起拌勻、再加入適量小茴香粉、適量鹽、適量雞精粉、適量食油和適量蠔油一起拌勻成為餡料,紅棗洗凈后去除核,將上述餡料釀入紅棗內,餡料釀的體積應超出紅棗的體積,一個個擺放在碟中,形狀奇特、色澤鮮艷,放入蒸籠加溫蒸熟,即成為保健營養、補血強身的美食佳品。

實施例9

一種山藥木耳釀紅棗制作方法,由按重量份數的組分組成:紅棗200份、山藥150份、木耳100份、龍眼肉50份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量。

先將山藥去皮洗凈切碎、煮熟搗爛成山藥泥,將木耳浸泡洗凈瀝干水后切碎,龍眼肉切碎和山藥泥及木耳碎混合,加入適量凝結多糖一起拌勻、再加入適量小茴香粉、適量鹽、適量雞精粉、適量食油和適量蠔油一起拌勻成為餡料,紅棗洗凈后去除核,將上述餡料釀入紅棗內,餡料釀的體積應超出紅棗的體積,一個個擺放在碟中,形狀奇特、色澤鮮艷,放入蒸籠加溫蒸熟,即成為保健營養、補血強身的美食佳品。

實施例10

一種山藥木耳釀紅棗制作方法,由按重量份數的組分組成:紅棗400份、山藥300份、木耳200份、龍眼肉100份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量。

先將山藥去皮洗凈切碎、煮熟搗爛成山藥泥,將木耳浸泡洗凈瀝干水后切碎,龍眼肉切碎和山藥泥及木耳碎混合,加入適量凝結多糖一起拌勻、再加入適量小茴香粉、適量鹽、適量雞精粉、適量食油和適量蠔油一起拌勻成為餡料,紅棗洗凈后去除核,將上述餡料釀入紅棗內,餡料釀的體積應超出紅棗的體積,一個個擺放在碟中,形狀奇特、色澤鮮艷,放入蒸籠加溫蒸熟,即成為保健營養、補血強身的美食佳品。

實施例11

一種山藥木耳釀紅棗制作方法,由按重量份數的組分組成:紅棗600份、山藥450份、木耳300份、龍眼肉150份、凝結多糖適量、小茴香粉適量、食油適量、鹽適量、雞精粉適量、蠔油適量。

先將山藥去皮洗凈切碎、煮熟搗爛成山藥泥,將木耳浸泡洗凈瀝干水后切碎,龍眼肉切碎和山藥泥及木耳碎混合,加入適量凝結多糖一起拌勻、再加入適量小茴香粉、適量鹽、適量雞精粉、適量食油和適量蠔油一起拌勻成為餡料,紅棗洗凈后去除核,將上述餡料釀入紅棗內,餡料釀的體積應超出紅棗的體積,一個個擺放在碟中,形狀奇特、色澤鮮艷,放入蒸籠加溫蒸熟,即成為保健營養、補血強身的美食佳品。

注:如蔬菜汁液多可適量加入凝結多糖,該產品口感佳。

其中,各原料的功效作用如下

杏鮑菇:又名刺芹側耳,因有愉快的杏仁香味,被稱為杏鮑菇。菌肉肥厚粗大,質地脆嫩、味道鮮美、口感極好。杏鮑菇營養十分豐富,干菇中植物蛋白質含量高達25.4%,含有18種氨基酸,含多種維生素,還含有能提高人體免疫力、防癌和抗癌作用的多糖物質。它與胃腸中的雙歧桿菌一起作用,具有很好的促進消化、吸收功能,是優良的美容保健品。市場有鮮貨供應。

黃?。河置?、黃蘑、多脂磷傘。是我國新開發的珍稀食藥兼用真菌,屬擔子菌綱傘菌目球蓋菇科鱗傘屬。該菌味道鮮美,營養豐富,色澤鮮艷,尤其是子實體表面有一層黏質,經鹽水、溫水、堿溶液或有機溶劑提取可得到多糖,該糖對小白鼠肉瘤S180和艾氏腹水癌的抑制率達80%-90%?;粕∮幸嬡頌寰湍粵Φ幕指?,還可預防葡萄球菌、大腸桿菌、肺炎桿菌和結核桿菌感染。

豆芽:豆芽為黃豆、綠豆、黑豆等大豆的芽苗菜。富含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素、粗纖維素、胡蘿卜素、尼克酸和磷、鋅、鈣、鐵等微量元素。能助消化、防止便秘,降低血壓、血脂及血糖、減肥,改善血液循環等疾病有輔助療效。

胡蘿卜:又名紅蘿卜。營養極為豐富,含蛋白質、脂肪、糖類、尼克酸、多種維生素、胡蘿卜素、核黃素和多種礦物質、微量元素等,以含胡蘿卜素最多。功效健胃消食,寬腸通便,養肝明目,促進骨骼生長,降血糖降血脂,美膚,抗衰老,增強免疫力,胡蘿卜中的木質素也能提高機體免疫機制,起到間接消滅癌細胞的作用。

木耳;又名黑木耳。木耳富含糖類、膠質、腦磷脂、卵磷脂、纖維素、葡萄糖、木糖、胡蘿卜素、蛋白質、及多種維生素多種鈣、鐵等微量元素,被譽為“素中之葷”。功效補血美容、清胃滌腸、通便、活血止血。有抗凝血作用、抗血小板聚集、抗血栓形成、降血脂降血糖及抗動脈粥樣硬化,增強免疫力,延緩衰老等。

馬鈴薯:又名士豆、山藥蛋、洋番薯等。馬鈴薯中的蛋白質比大豆還好,最接近動物蛋白,屬堿性,有利于體內酸堿平衡。馬鈴薯所含的鉀能取代體內的鈉,同時能將鈉排出體外,有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復。土豆熱量較低,僅含0.1%脂肪,并有飽腹感,具很好的潤腸通便功效,是減肥瘦身的極隹食品。馬鈴薯蛋白質含量為2%、氨基酸含量幾乎與雞蛋相等,所含的蛋白質和維生素B1是蘋果的10倍、維生素C是蘋果的3.5倍,維生素B2是蘋果的3倍,磷是蘋果的2倍,所含的鉀比香蕉還高,所含的糖和鈣與蘋果相當,只有胡蘿卜素比蘋果少一點,從營養價值來說,500克的馬鈴薯營養價值大約相當于1500克的蘋果。據有關醫學研究表明,馬鈴薯對消化不良和小便不利有特效,也是胃病、糖尿病及心腦血管病患者的優質康復最隹食品。

韭菜:又名壯陽草。具有極高的營養價值含蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、維生素、硫胺素、核黃素和礦物質鈣、鐵、磷等。顏色碧綠,味道濃郁。具有溫補肝腎、壯陽、暖胃、通便、活血行瘀作用。韭菜中含的苷類、硫化物苦味質具有降低血脂的作用。

紅棗;營養極為豐富,蛋白質含量較高,含有谷氨酸、賴氨酸、精氨酸等14種氨基酸、含糖量居果品之首、含多種維生素尤以維生素C和維生素P含量最高。功效:預防骨質疏松,補氣補血,補益健體,有保肝治貧血、養心安神和抗衰老作用。

山藥:營養豐富,含有蛋白質、精氨酸、淀粉、甘露聚糖、多種維生素、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素、和多種礦物質,還含有皂甙、淀粉酶、膽堿、黏液質、多酚氧化酶、植酸。功效:健胃止瀉,補脾益氣,止咳,滋腎益精,有助消化,降低血糖及減肥的作用。

龍眼肉:又名桂圓。含葡萄糖、酒石酸、蔗糖、蛋白質、脂肪、多種維生素等等。能促進生長發育提高機體免疫力,抗疲勞抗衰老,有補心脾、益氣、養血安神的功能。

凝結多糖:又名可得然膠、熱凝膠。屬微生物多糖食用膠,經發酵液在有氧條件下發酵產生的。其分子是由葡萄糖結構單元以β-1.3-鍵連接而成的直鍵大分子,分子式為(C6H10O5)n。從其組成和結構來看,它對人體是安全的。凝結多糖具良好的高粘度、筋韌性、彈性、保水性。凝結多糖含膳食纖維98.6%可作低熱、減肥、防止便秘的保健食品。研究發現凝結多糖的硫酸酯及其支鏈衍生物具有很強的抗艾滋病毒(HIV)活性;其支鏈型β-D-(1.3)-葡聚糖又具有較高的抗腫瘤作用。營養學研究表明:凝結多糖不含生理熱量,因此可作為低能量食品的組分而得到廣泛應用。

姜黃粉:又名姜黃,主要成分有姜黃素類,揮發油類,有特殊的芳香。共鑒定出51種成分主要有姜黃酮、姜烯、姜黃素、香檜烯、龍腦、水芹烯等等。香氣特異、味辛、微苦。功效:有?;の葛つけ;じ臥嗟淖饔?,姜黃素具有對自由基所致氧化有線性的抑制能力,有抗氧化的作用。經實驗證明姜黃素有降低血脂的作用和抑制腫瘤的作用。中醫認為姜黃有破血行氣、通經止痛、祛風療痹的功能。:

咖喱粉:調料成分是姜黃、辣椒、玉米粉、姜、孜然、二氧化硅。氣味芳香,暖胃醒口,解表散寒,活血通經等等。

小茴香:又名谷香、谷茴香,氣特異而芳香,味微甜、辛,醒胃。藥性,辛、溫。歸肝、腎、膀胱、胃經。功用,溫腎暖肝,行氣止痛,和胃。有利膽作用,能促進腸胃蠕動,增強消化功能,還有抗潰瘍的作用。

EM原露:屬酸性,EM原露是微生物益菌劑,有廣泛的優良作用,可以消炎殺菌,消除腥臭異味,防腐保鮮,分解有毒有害物質,還幫助動物植物消除病害健康生長,人們可以內服外用,防病治病優點多不勝數。

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一種 營養 素菜 制備 方法
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