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皇马vs维戈塞尔塔回放: 一種蓮子健康食品及其制備方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510869472.5

申請日:

20151201

公開號:

CN105495500A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L25/00,A23L33/105,A23L33/00 主分類號: A23L25/00,A23L33/105,A23L33/00
申請人: 健民藥業集團股份有限公司
發明人: 楊正書,劉莉
地址: 430052 湖北省武漢市漢陽區鸚鵡大道484號
優先權: CN201510869472A
專利代理機構: 武漢開元知識產權代理有限公司 代理人: 徐紹新
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法律狀態
申請(專利)號:

CN201510869472.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種蓮子健康食品,它由包括以下重量份數的原料制成:蓮子5-15份、茯苓1-5份、大棗1-3份、陳皮0.2-3份、茴香0.2-1份、砂仁0.2-1份。本發明還公開了該健康食品的制備方法。本發明不僅具有很好的保健功效,同時還具有極佳的品嘗效果,適用于各種人群的需要。

權利要求書

1.一種蓮子健康食品,其特征在于,它由包括以下重量份數的原料制成:蓮子5-15份、茯苓1-5份、大棗1-3份、陳皮0.2-3份、茴香0.2-1份、砂仁0.2-1份。2.如權利要求1所述的蓮子健康食品,其特征在于,所述原料還包括:麥芽1-5份、谷芽1-3份、山楂1-3份、草果0.5-1份、姜0.5-1份,甘草0.5-1份。3.如權利要求1所述的蓮子健康食品,其特征在于:所述原料還包括:百合1-5份、龍眼肉1-5份、玉竹1-3份。4.如權利要求1所述的蓮子健康食品,其特征在于:所述原料還包括:黨參1-5份、白術1-3份、甘草1-3份。5.如權利要求1所述的蓮子健康食品,其特征在于:所述原料還包括:黃芪1-5份、熟地2-5份、當歸1-3份、白芍1-3份、川芎0.5-3份。6.一種制備權利要求1-5任何一項所述蓮子健康食品的方法,其特征在于包括以下步驟:1)取除蓮子以外的其它各原料,加入4-10倍重量的水,浸泡10-60分鐘后,水蒸氣蒸餾1-5小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮1-3次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.05-1.12的濃縮液備用;2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡1-6小時,然后用蒸鍋蒸1-3小時,然后取出蓮子并冷卻;3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置1-5小時,最后在40-60℃條件下真空干燥,即得。7.如權利要求6所述蓮子健康食品的制備方法,其特征在于包括以下步驟:1)取除蓮子以外的其它各原料,加入9倍重量的水,浸泡20分鐘后,水蒸氣蒸餾2小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮2次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.08的濃縮液備用;2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡5小時,然后用蒸鍋蒸2小時,然后取出蓮子并冷卻;3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置2小時,最后在50℃條件下真空干燥,即得。

說明書

技術領域

本發明屬于食品領域,具體為一種蓮子健康食品及其制備方法。

背景技術

蓮子性平、味甘澀,入心、脾、腎經;《神農本草經》說:蓮子能“益氣力”,《食療本草》又說:“蓮子主五臟不足,故體弱者,內臟虛證,皆可應用?!繃硬刮逶嗉笆鮒?,不溫不燥,食之味甘,故為體弱之人常用佳品。因其補脾止瀉,益腎澀清,養心安神功效較好,可用于脾虛久瀉,遺精帶下,心悸失眠,主治夜寐多夢,失眠,健忘,心煩口渴,腰痛腳弱,耳目不聰,遺精,淋濁,久痢,虛瀉,婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病癥。

蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富,每公斤蓮子中含有蛋白質81.3克,脂肪9.8克,糖304毫克,鈣436毫克,磷1.397毫克,鐵31.4毫克,還含有其它多種維生素、微量元素、荷葉堿等物質,除可以構成骨骼和牙齒的成分外,還有促進凝血,使某些酶活化,維持神經傳導性,鎮靜神經,維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療神經衰弱、慢性胃炎、消化不良、高血壓等也有一定功效。豐富的磷還是細胞核蛋白的主要組成部分,幫助機體進行蛋白質、脂肪、糖類代謝,并維持酸堿平衡,對精子的形成也有重要作用。蓮子有養心安腦的功效。中老年人特別是腦力勞動者經常食用,可以健腦,增強記憶力,提高工作效率。

目前市場上的蓮子食品類型比較單一,多為糊、粥之類,攜帶不便,食用麻煩;大部分蓮子食品還添加色素、香精和防腐劑,對健康不利;蓮子中的蓮心堿成分味道極苦,限制了新型蓮子健康食品的開發;與蓮子配伍的原料種類少,缺少中醫藥健康養生、辨證調養原則,原料配伍缺乏中醫藥理論依據,因而健康養生的調理效果不佳。

發明內容

本發明的目的是針對上述不足,提供一種新型蓮子健康食品。該食品不僅具有很好的口感和風味,能夠直接食用,而且具有很好的養生效果。

上述目的是通過以下技術方案實現的:

一種蓮子健康食品,它由包括以下重量份數的原料制成:蓮子5-15份、茯苓1-5份、大棗1-3份、陳皮0.2-3份、茴香0.2-1份、砂仁0.2-1份。

作為第一種優選方案,所述原料還包括:麥芽1-5份、谷芽1-3份、山楂1-3份、草果0.5-1份、姜0.5-1份,甘草0.5-1份。

作為第二種優選方案,所述原料還包括:百合1-5份、龍眼肉1-5份、玉竹1-3份。

作為第三種優選方案,所述原料還包括:黨參1-5份、白術1-3份、甘草1-3份。

作為第四種優選方案,所述原料還包括:黃芪1-5份、熟地2-5份、當歸1-3份、白芍1-3份、川芎0.5-3份。

本發明嚴格遵循中醫藥辨證調養、君臣佐使合理配伍的健康養生原則,原料重在健脾利濕、行氣養胃為主,主要由蓮子、茯苓、大棗、陳皮、茴香和砂仁組成,其中蓮子健脾利濕為主要原料;茯苓健脾養胃,利水滲濕有助于增強蓮子健脾利濕的功效;大棗味甘,補中益氣,養心安神;陳皮理氣健脾,燥濕化痰;茴香理氣和中、散寒止痛;砂仁芳香化濕,溫脾暖腎。該配方不僅具有健脾利濕之功,而且還有芳香化濕,理氣健脾之效。經常食用,對脾胃虛弱、消化不良、食少納呆、大便溏薄等有很好的食療作用。

第一種優選方案在上述原料配方的基礎上增加了谷芽、麥芽、山楂、草果、姜、甘草。在保持原配方的健脾利濕的基礎上,增加了健胃消食、行氣溫胃之功效,主要適宜脾胃虛弱、消化不良、食少納呆、脘腹脹滿等人群。

第二種優選方案在上述原料配方的基礎上增加了百合、龍眼肉、玉竹。不僅保持原配方的健脾利濕之功,而且增加了養陰清熱、清心安神之效,主要適宜脾腎陰虛、失眠多夢、皮膚粗糙、面色萎黃等人群。

第三種優選方案在上述原料配方的基礎上增加了黨參、白術、甘草。不僅保持原配方的健脾利濕之功,而且增加了健脾和胃、補中益氣的之效,主要適宜脾胃氣虛、面色暗淡、氣短乏力和流虛汗等人群。

第四種優選方案在上述配方的基礎上增加了黃芪、熟地、當歸、白芍、川芎。不僅保持原配方的健脾利濕之功,而且增加了健脾益氣、補氣養血之效,主要適宜脾胃氣虛、氣血虛弱、月經不調,經量少或閉經等人群。

本發明進一步提供了一種制備上述蓮子健康食品的方法,它包括以下步驟:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入4-10倍重量的水,浸泡10-60分鐘后,水蒸氣蒸餾1-5小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮1-3次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.05-1.12的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡1-6小時,然后用蒸鍋蒸1-3小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置1-5小時,最后在40-60℃條件下真空干燥,即得。

進一步優選地,所述方法包括以下步驟:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入9倍重量的水,浸泡20分鐘后,水蒸氣蒸餾2小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮2次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.08的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡5小時,然后用蒸鍋蒸2小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置2小時,最后在50℃條件下真空干燥,即得。

本發明制備方法充分考慮到配料中各食材的特點,制作工藝新穎獨特,首先將除蓮子以外的其它藥食兩用原料進行蒸餾、煎煮,目的是提取其有效成分和呈香成分,再用來浸泡、蒸煮蓮子,使藥食兩用中藥原料的有效成分和呈香成分被蓮子充分吸收,同時改變了蓮子的質地和口感。

本發明中原料和制備方法的選擇不僅要充分考慮食材搭配對保健效果的影響,同時還要兼顧其對產品風味和品嘗效果的影響。大量的試驗表明,采用本發明中的原料和制備方法,能有效保留蓮子原有形狀,但是其口感和品嘗效果完全不同于現有的蓮子食品,主要體現在以下幾方面:

1)現有的蓮子食品硬度較高,咀嚼時有顆粒感,幼兒或老年人咀嚼非常困難,但是本發明制得的蓮子食品口感酥脆滑潤、細膩,兒童或老年人咀嚼都非常容易。

2)現有的蓮子食品香氣不足,苦味較重,但是本發明制得的蓮子食品甘香可口,有回香、有余味,而且完全沒有蓮子特有的苦味。

3)現有的蓮子食品外表有褐斑,而本發明制得的蓮子食品外表色澤均勻,顏色略深于蓮子的自然顏色,消費者更容易接受。

總之,本發明所采用的各原料和蓮子相互配合,相得益彰,制得的產品色香味俱全。本發明充分發揮了各原料的食療價值,具有很好的健康養生效果,適宜不同人群的需求。

另外,采用該方法制備的蓮子健康食品不含任何防腐劑和添加劑,產品不易變質,貯存期可達2年以上,本發明工藝簡單易行,適于工業化生產和應用,具有很好的市場前景。

具體實施方式

以下結合具體實施例對本發明進行詳細地說明。

實施例1

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子7Kg、茯苓2Kg、大棗2Kg、陳皮1Kg、茴香0.5Kg、砂仁0.5Kg。

制備方法如下:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入9倍重量的水,浸泡20分鐘后,水蒸氣蒸餾2小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮2次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.08的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡5小時,然后用蒸鍋蒸2小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置2小時,最后在50℃條件下真空干燥,即得。

實施例2

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子5Kg、茯苓1Kg、大棗1Kg、陳皮0.2Kg、茴香0.2Kg、砂仁0.2Kg。

制備方法如下:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入4倍重量的水,浸泡60分鐘后,水蒸氣蒸餾1小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮3次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.05的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡1小時,然后用蒸鍋蒸3小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置1小時,最后在40℃條件下真空干燥,即得。

實施例3

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子15Kg、茯苓5Kg、大棗3Kg、陳皮3Kg、茴香1Kg、砂仁1Kg。

制備方法如下:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入10倍重量的水,浸泡10分鐘后,水蒸氣蒸餾5小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮1次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.12的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡6小時,然后用蒸鍋蒸1小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置5小時,最后在60℃條件下真空干燥,即得。

實施例4

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子6Kg、茯苓3Kg、大棗3Kg、陳皮2Kg、茴香1Kg、砂仁1Kg、麥芽3Kg、谷芽2Kg、山楂2Kg、草果0.5Kg、姜0.5Kg,甘草0.5Kg。

制備方法如下:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入6倍重量的水,浸泡30分鐘后,水蒸氣蒸餾3小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮2次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.1的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡4小時,然后用蒸鍋蒸2小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置4小時,最后在50℃條件下真空干燥,即得。

實施例5

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子10Kg、茯苓4Kg、大棗2Kg、陳皮1Kg、茴香1Kg、砂仁0.5Kg、百合2Kg、龍眼肉2Kg、玉竹2Kg。

制備方法如下:

1)取除蓮子以外的其它各原料,加入5倍重量的水,浸泡50分鐘后,水蒸氣蒸餾2小時,收集蒸餾液備用,然后繼續加水煎煮1次,過濾,收集煎煮液并濃縮成相對密度為1.06的濃縮液備用;

2)將蓮子放在步驟1)的濃縮液中浸泡2小時,然后用蒸鍋蒸3小時,然后取出蓮子并冷卻;

3)將冷卻后的蓮子與步驟1)中的蒸餾液混合,攪拌均勻,然后在密閉條件下放置3小時,最后在60℃條件下真空干燥,即得。

實施例6

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子9Kg、茯苓3Kg、大棗3Kg、陳皮1.5Kg、茴香0.5Kg、砂仁0.5Kg、黨參3Kg、白術2Kg、甘草2Kg。

制備方法與實施例1相同。

實施例7

一種蓮子健康食品,它由以下原料制成:蓮子12Kg、茯苓5Kg、大棗3Kg、陳皮0.5Kg、茴香0.5Kg、砂仁0.2Kg、黃芪3K、熟地3Kg、當歸2Kg、白芍2Kg、川芎1Kg。

制備方法與實施例1相同。

試驗例綜合感官評價

選取10名食品調味師對實施例1-7的產品色澤、香氣、滋味和質地的總體印象進行綜合感官評價(權重得分及感官評定表見表1和表2),并采用100分制進行打分,最后以每一試驗號樣品得分的平均值為其最終得分,同時以采用普通方法加工的蓮子食品為對照。

表1權重得分表

色澤 香氣 滋味 質地 權重 0.229 0.221 0.358 0.192 分值分配 22.91667 22.08333 35.83333 19.16667

表2感官評定表

表3評分表

試驗例 評分 實施例1 92.6 實施例2 84.7 實施例3 88.5 實施例4 89.4 實施例5 82.6 實施例6 85.6 實施例7 87.9 對照例 79.8

從以上結果可以看出,本發明制得的蓮子食品綜合評分明顯高于對照例,主要體現口感酥脆滑潤、細膩,甘香可口,有回香、有余味,外表色澤均勻、純正、無斑點。

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一種 蓮子 健康 食品 及其 制備 方法
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