• / 5
  • 下載費用:30 金幣  

巴列卡诺VS维戈塞尔塔: 一種椰肉紫薯粉及其制作方法.pdf

摘要
申請專利號:

维戈塞尔塔vs皇家社会 www.vmyqew.com.cn CN201510933081.5

申請日:

20151214

公開號:

CN105495460A

公開日:

20160420

當前法律狀態:

有效性:

審查中

法律詳情:
IPC分類號: A23L19/10,A23L33/00 主分類號: A23L19/10,A23L33/00
申請人: 梁文成
發明人: 梁文成
地址: 510115 廣東省廣州市越秀區文德路47號
優先權: CN201510933081A
專利代理機構: 廣州三環專利代理有限公司 代理人: 溫旭
PDF完整版下載: PDF下載
法律狀態
申請(專利)號:

CN201510933081.5

授權公告號:

法律狀態公告日:

法律狀態類型:

摘要

本發明公開了一種紫薯粉及其制作方法,特別是一種椰肉紫薯粉及其制作方法。它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉20-50份,紫薯粉200-300份,茶粉10-20份,玉米粉300-500份。本發明紫薯粉中具有花青素成分,花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。紫甘薯中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。本發明紫薯粉具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

權利要求書

1.一種椰肉紫薯粉,其特征在于它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉20-50份,紫薯粉200-300份,茶粉10-20份,玉米粉300-500份。2.根據權利要求1所述的椰肉紫薯粉,其特征在于它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉45份,紫薯粉245份,茶粉15份,玉米粉400份。3.一種權利要求1所述的椰肉紫薯粉的制作方法,其特征在于取符合所述重量份數常溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻,將缸蓋嚴并平實表面,煮沸消毒的純凈水,降溫到35-45℃,按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻,蓋上蓋子攪拌10-24小時,外界溫度為15-20℃,待攪拌完成至混合液清澈后,用過濾裝置將雜質濾出得原液,采用烘干、過濾或離心的方式對原液進行處理得到清澈的紫薯粉,紫薯粉灌裝即得。4.如權利要求3所述的椰肉紫薯粉的制作方法,其特征在于烘干溫度為40-50度,烘干2-3小時。

說明書

技術領域

本發明涉及一種紫薯粉及其制作方法,尤其涉及一種椰肉紫薯粉及其制作方法。

背景技術

現有的紫薯粉主要原料是大米或玉米粉,以天然微紫薯粉加入攪拌而成,但現有的紫薯粉成分比較單一,功能性較差,再加上傳統的制作工藝,使得現有技術加工出的紫薯粉已經不能滿足人們高標準的要求,因此研發出營養更全面、功能性更強的紫薯粉成為了本領域技術人員急需解決的技術問題。

發明內容

本發明就是為了解決上述問題而提供一種椰肉紫薯粉及其制作方法,它具有含有40%以上葡萄糖、豐富的維生素、氨基酸等營養成分,有活氣養血、活絡通經、補血生血以及潤肺之功效。發酵烘干后營養成分更易于人體吸收,能刺激消化腺的分泌,增進食欲,有助消化,是中老年人,孕產婦和身體虛弱者補氣養血的好飲品。紫薯粉還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效,具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

為了解決上述技術問題,本發明是通過下述技術方案實現的:

一種椰肉紫薯粉,它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉20-50份,紫薯粉200-300份,茶粉10-20份,玉米粉300-500份。

所述的椰肉紫薯粉,它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉45份,紫薯粉245份,茶粉15份,玉米粉400份。

一種所述椰肉紫薯粉的制作方法,取符合所述重量份數常溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻,將表面平實將缸蓋嚴,煮沸消毒的純凈水,降溫到35-45℃,按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻,蓋上蓋子攪拌10-24小時,外界溫度為15-20℃,待攪拌完成至混合液清澈后,用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液,將原液進行烘干處理,烘干溫度為40-50度,烘干2-3小時后得到烘干粉,過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉,將紫薯粉灌裝即得。

本發明的優點和效果如下:

本發明與傳統的紫薯粉釀造時主要成分只是大米或玉米粉不同,本發明是在糯米的基礎上添加了紫薯泥,而紫甘薯中富含花青素,由于紫甘薯與糯米、茶粉、玉米粉粉混合后的協同作用,使制得的紫薯粉中具有花青素成分含量高的特點,花青素清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍?;ㄇ嗨鼐哂行》腫詠峁?,能透過血腦屏障清除自由基?;ご竽韻赴?。紫甘薯中還含有易被人體消化和吸收的蛋白質、18種氨基酸、維生素A、B、C等8種維生素、磷、鐵、鋅、銅、錳、鈣、硒等多種礦物元素。加入紫甘薯釀造的紫薯粉與傳統的紫薯粉相比不僅營養成分增加了,還增加了保健功效。本發明紫薯粉的制作工藝與傳統的方法也不同,與單純的傳統方法相比,本發明采用了加水混合攪拌、現代化的放置、過濾或離心工藝去除了原液中的雜質,使紫薯粉更加醇香;低溫烘干工藝有效的保證紫薯粉的口感,使紫薯粉更加香甜可口這是傳統工藝做不到的。本發明紫薯粉色彩呈現絢麗的紅色或淡紫色。本發明紫薯粉具有營養豐富、風味獨特、保健功效強、穩定性好、品質均衡的特點。

具體實施方式

下面結合實施例對本發明做進一步詳細說明,但本發明的?;し段Р皇蓯凳├?。

實施例1:

本發明椰肉紫薯粉,它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉45份,紫薯粉245份,茶粉15份,玉米粉400份。

椰肉紫薯粉的制作方法,取所述重量份數常溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉粉放入攪拌缸內混合均勻,將表面平實將缸蓋嚴,煮沸消毒的純凈水,降溫到45℃,按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻,蓋上蓋子攪拌18小時,外界溫度為18℃,待發酵完成至混合液清澈后,用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液,將原液進行烘干處理,烘干溫度為45度,烘干2.5小時后得到烘干粉,過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉,將紫薯粉灌裝即得。

實施例2:

一種椰肉紫薯粉,它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉20份,紫薯粉200份,茶粉10份,玉米粉300份。

椰肉紫薯粉的制作方法,取所述重量份數常溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉放入攪拌缸內混合均勻,將表面平實將缸蓋嚴,煮沸消毒的純凈水,降溫到35℃,按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻,蓋上蓋子攪拌10小時,外界溫度為15℃,待攪拌完成至混合液清澈后,用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液,將原液進行烘干處理,烘干溫度為40度,烘干2小時后得到烘干粉,過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉,將紫薯粉灌裝即得。

實施例3:

一種椰肉紫薯粉,它是由下述原料按重量分數比制備而成:椰肉50份,紫薯粉300份,茶粉20份,玉米粉500份。

椰肉紫薯粉的制作方法,取符合所述重量份數常溫的椰肉、紫薯粉、茶粉和玉米粉放入攪拌缸內混合均勻,將表面平實將缸蓋嚴,煮沸消毒的純凈水,降溫到45℃,按攪拌缸內物料與水的重量比為1∶1的比例將水沖入攪拌缸中攪拌混合均勻,蓋上蓋子攪拌24小時,外界溫度為20℃,待攪拌完成至混合液清澈后,用過濾裝置將紫薯粉濾出得原液,將原液進行烘干處理,烘干溫度為50度,烘干3小時后得到烘干粉,過濾或離心的方式對烘干粉進行處理得到雜質較少的紫薯粉,將紫薯粉灌裝即得。

采用本發明實施例1-3的方法制得的椰肉紫薯粉,采用檢測紫薯粉的常規方法進行檢測,

理化指標

總酸(以醋酸計),g/100mL≥1.20

花青素含量/(mg/L)≥50.0

總糖(以葡萄糖計)/(g/L)≥40.0

衛生指標

項目指標

總砷(以As計)/(mg/L)≤0.1

鉛(以Pb)/(mg/L)≤0.03

微生物指標

關 鍵 詞:
一種 椰肉 紫薯粉 及其 制作方法
  專利查詢網所有資源均是用戶自行上傳分享,僅供網友學習交流,未經上傳用戶書面授權,請勿作他用。
關于本文
本文標題:一種椰肉紫薯粉及其制作方法.pdf
鏈接地址://www.vmyqew.com.cn/p-6881932.html
關于我們 - 網站聲明 - 網站地圖 - 資源地圖 - 友情鏈接 - 網站客服客服 - 聯系我們

[email protected] 2017-2018 www.vmyqew.com.cn網站版權所有
經營許可證編號:粵ICP備17046363號-1 
 


收起
展開